Skutočné Baursaky: Podrobný Recept Na Kazašské A Tatárske Jedlá, Foto A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Prekvapenie pre rodinu: príprava skutočných baursakov

Baursaki je tradičné jedlo tureckých národov, čo je cesto vyprážané na oleji. Air baursaks sa podávajú s prvými chodmi a k čaju ako samostatné jedlo. Skúste ich uvariť podľa klasického receptu a prekvapte svoj domov neobvyklým jedlom.

Kazašské baursaky: recept krok za krokom

V Kazachstane sa toto múčne jedlo používa ako alternatíva k chlebu a pripravuje sa hlavne z nekysnutého alebo kvasnicového cesta bez vajec.

Žiadny kazašský sviatok nie je úplný bez takého jedla, ako sú baursaky

Produkty:

• 250 ml mlieka;
• 200 ml kefíru;
• 700 g múky;
• 1 polievková lyžica. l. suché droždie;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 50 ml rastlinného oleja na cesto a 300 ml na vyprážanie.

Recept:

1. Soľ zmiešame s múkou a preosejeme.

   

   Dobre preosiata múka robí cesto vzdušným

2. Zahrejte mlieko na 38–40 ° C.

   

   Je dôležité neprehrievať mlieko

3. Pridajte k tomu suché droždie, cukor a múku (2 lyžice. L.). Zamiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.

   

   Piškótové cesto umožňuje, aby mali múkové výrobky super jemnú textúru

4. Pridať olej.

   

   Rastlinný olej robí z kvasnicového cesta plast

5. Zahrejte kefír na 38–40 ° C.

   

   Na výrobu cesta nepoužívajte studený kefír, kvôli tomu múkové výrobky stvrdnú

6. Nalejte ju do zmesi mlieka a kvasníc a premiešajte. Pridajte polovicu múky a odložte na pol hodiny na teplé miesto.

   

   Pripravenosť na cesto je charakterizovaná výskytom bublín na povrchu

7. Potom pridáme zvyšok múky, premiešame a necháme ešte 1 hodinu kysnúť.

   

   Hotové kvasnicové cesto výrazne zväčší svoj objem

8. Cesto vyvaľkáme.

   

   Cesto vyvaľkajte nie príliš riedke

9. Nakrájame na kosoštvorce.

   

   Diamantový tvar kúskov cesta umožňuje, aby cesto pri vyprážaní dobre kyslo

10. Rozpálime olej a opečieme baursaky z oboch strán.

    

    Baursakovia ľahko horia, takže ich pozorne sledujte

11. Ready kazašské baursaky majú vzdušnú drvinu a zlatohnedú kôrku.

    

    Hotové kazašské baursaky sú vynikajúce teplé aj teplé

Video: baursaki na jogurte

Tatárske baursaky s glazúrou

Tento recept zaujme najmä tých, ktorí majú chuť na sladké. Baursaky sa polejú cukrovou polevou a v teple sa podávajú s čajom.

Produkty:

• 4 vajcia;
• 2.5 čl. múka;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1/4 lyžičky vanilín;
• 1 balenie prášku do pečiva;
• 2 lyžice. oleje;
• 200 g cukru;
• 100 ml vody;
• 1/3 lyžičky citróny.

Recept:

1. Porazte vajcia.

   

   Vajcia najrýchlejšie šľaháte pomocou mixéra

2. Preosiať múku.

   

   Preosievanie je nevyhnutné, aby sa v múke odstránili hrudky a cesto získalo vláčnosť

3. Pridajte ju k vajciam. Pridajte soľ, vanilín a prášok do pečiva. Vymiesime cesto.

   

   Rozšľahané vaječné cesto sa veľmi rýchlo hnetie

4. Vložte ho do igelitového vrecka a nechajte pôsobiť pol hodiny.

   

   Kyprenie v polyetylénovom vrecku je potrebné, aby sa cesto stalo plastickým

5. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme okrúhle džúsy.

   

   Tatárske baursaky sú zvyčajne okrúhle.

6. Opečieme ich na oleji.

   

   Veľkosť Baursakov sa zväčšuje vo vriacom oleji

7. Polevu povaríme s cukrom, citrónom a vodou.

   

   Varte vodu s cukrom a citrónom, kým sa nedosiahne homogénna biela hmota.

8. Polejeme polevou a podávame.

   

   Glazované tatárske baursaky sú ideálne na pitie čaju

Baursaki je neobvyklé jedlo, ale veľmi chutné. Varenie je ľahké a rýchle, čo je v dynamickom modernom živote nesporným plusom. Na prvé chody varím namiesto chleba baursaki alebo pražím s omáčkou. A sladkosti polejem polevou a podávam k čaju.

Baursaky s chrumkavou kôrkou sú ideálne na servírovanie na sviatočnom stole. Je dôležité, aby na ich prípravu stačili iba dostupné suroviny.