Posikunchiki: Podrobný Recept Na Uralské Koláče S Fotografiami A Videami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Ural posikunchiks: rozmaznávanie rodiny originálnym jedlom

Posikunchiks - také vtipné meno dostali miniatúrne koláče Ural pre ich zvýšenú šťavnatosť. Ak nie sú urobené ochranné opatrenia, môže pečivo pri ohryzovaní nastriekať jedáka horúcou mäsovou šťavou. Vyskúšajte tieto koláče na čaj alebo ako prísadu do číreho vývaru.

Uralské posikunchiki s mäsom: recept krok za krokom

Najchutnejšou náplňou pre takéto koláče je mäso. V Perme sú posikunchiky plnené dusenou okrúhlinou, na severozápade Sverdlovskej oblasti zemiakmi a hubami. Ale s voňavým šťavnatým mletým mäsom sú koláče jednoducho úchvatné.

Na posikunchik sa tradične používa mleté mäso z dvoch druhov mäsa: bravčové a hovädzie

Produkty:

• 2 vajcia;
• 400 g múky;
• 100 ml vody;
• 5 polievkových lyžičiek. l. zmietol;
• 1 cibuľa;
• 1/2 lyžičky soľ na cesto a rovnaké množstvo na plnku;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 200 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Na doplnenie paliva:

• 70 ml stolového octu;
• 1/2 lyžičky horúca horčica;
• 1/2 lyžičky čierne korenie.

Recept:

1. Primiešame kyslú smotanu a vajce.

   

   Stredne tučná kyslá smotana - čo potrebujete na cesto

2. Miešajte soľ vo vode.

   

   Soľ rozpustená vo vode sa lepšie zmieša so zvyškom cesta

3. Všetko spojte a postupne po malých dávkach prisypávajte múku.

   

   Postupné zavádzanie múky vám umožní kontrolovať hrúbku cesta

4. Cesto stočte do guľky a nechajte 10 minút stáť.

   

   Dôkaz pomôže lepku v múke napučať

5. Nakrájajte cibuľu nadrobno.

   

   Cibuľu nakrájame ostrým nožom

6. Zmiešajte s mletým mäsom a korením.

   

   Mleté mäso s cibuľou a korením musí byť dobre premiešané

7. Cesto rozdelíme na koloboky.

   

   Skúste pripraviť guľky na cesto rovnakej veľkosti

8. Zrolujte ich na džúsy.

   

   Šťava pre posikunchikov by mala mať priemer asi 7-8 cm

9. Na každú dáme plnku.

   

   Vďaka hustému šťavnatému mletému mäsu bude posikunchiki veľmi šťavnaté

10. Vytvorte kučeravý koláč tak, že vytvoríte koláč.

    

    Vylisovaný posikunchik má výraznú kučeravú hrebenatku

11. Smažte posikunchiky na vriacom oleji 8-10 minút.

    

    Ready-made posikunchiks majú chutný rudý vzhľad

12. Na obliekanie je potrebné zmiešať ocot, horčicu a korenie.

    

    Predtým, ako odhryznete posikunchik, musíte ho ponoriť do obväzu

Video: posikunchiki od Natálie Kalninovej

Keď som bol v Perme, najskôr som ochutnal uralské posikunchiks. Názov je vtipný a koláče sú vynikajúce a neobvyklé. Sú niečím podobné ako cestoviny, len veľmi malé. Nebudete ich vedieť opatrne zjesť - hneď ako zahryznete, koláč je okamžite posypaný horúcim džúsom. Preto je pre každú porciu uvedený stoh obrúskov alebo papierových uterákov.

Pripravte si naraz dvojnásobnú porciu posikunchiks - sú také chutné, že jedného určite nebude stačiť! Pripravia vynikajúce teplé občerstvenie, ktoré nemôže nikto odmietnuť. Je dôležité, aby pre toto jedlo stačili najjednoduchšie výrobky s nízkymi nákladmi.