Ako Variť Makrely V Cibuľových šupkách: Recept Za 3 Minúty A ďalšie Možnosti, Fotografie A Videá

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie makrely ústnej do zliatiny v cibuľových šupkách

Čo robíte po ošúpaní cibule a šupky? Najčastejšie sa vyhodí, ale skúsené ženy v domácnosti poznajú mnoho spôsobov, ako tento zdanlivo nepotrebný výrobok použiť. Napríklad pomocou cibuľových koží môžete variť makrely, ktoré z hľadiska chuti a vzhľadu nie sú nijako nižšie ako tradičné údené ryby.

Obsah

• 1 Čo je zvláštne na makrele v cibuľových šupkách
• 2 Hlavné zložky

• 3 recepty na varenie

  • 3.1 S infúziou čaju
  • 3.2 Solené ryby za tri minúty
  • 3.3 „Údené“jedlo
  • 3.4 S kvapalným dymom
  • 3,5 Makrela doma
• 4 recept na výrobu makrely s cibuľovou šupkou (video)

Aká je zvláštnosť makrely v cibuľových šupkách

Farbiaci pigment, ktorý je súčasťou cibuľovej šupky, dodáva povrchu rýb zlatistú farbu

Odborníci už dlho tvrdia, že údené ryby, najmä makrela, nie sú príliš užitočné pre naše trávenie. Dôvod spočíva v spôsobe jeho prípravy: výrobcovia v snahe dosiahnuť zisk často používajú tekutý dym - chemické zloženie, ktoré výrazne urýchľuje postup, ktorý má s fajčením len málo spoločného. Vo výsledku dostaneme nekvalitný produkt.

Tradičné fajčenie môže trvať veľa času, čo nám tak často chýba. A práve tu prichádzajú na rad cibuľové šupky. Jeho charakteristickým rysom sú farbiace pigmenty, ktoré dávajú rybám zlatistú farbu. Okrem toho sa mení aj chuť hotového pokrmu.

Cibuľové šupky dodajú makrele zlatistú farbu a príjemnú chuť

Hlavné prísady

Domáce varenie makrely v cibuľových šupkách vám zaberie iba 2 - 3 dni. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• čerstvo zmrazená makrela;
• voda;
• šupka z cibule;
• soľ;
• cukor;
• bobkový list, klinčeky a koriander - voliteľné;
• silné varenie čaju.

Niekedy je soľanka zmiešaná s tekutým dymom, takže chuť makrely sa nelíši od údených rýb.

Ďalej budete potrebovať:

• doska na krájanie;
• nôž;
• kastról na výrobu marinády;
• široká forma, v ktorej budú ryby solené.

Pred dovarením sa ryba očistí od vnútorností odrezaním hlavy, plutiev a chvosta.

Recepty na varenie

Po dokončení základných príprav môžete začať s varením. Prezrite si navrhované recepty a vyberte si ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje.

Na varenie používajte čerstvé alebo mrazené ryby

S napúšťačom čaju

Tento recept je jednoduchý na prevedenie, jeho základom je okrem cibuľovej šupky silná zápara čierneho čaju. Na uvarenie jednej ryby potrebujete:

• 1,5 litra vody;
• pár pohárov cibuľovej šupky;
• 3,5 lyžice soli;
• 1,5 lyžice cukru;
• 2 lyžice napúšťača čierneho čaju.

1. Najskôr pripravte soľanku. Dajte hrniec s vodou na oheň, vložte cukor a čajové lístky, soľ.

2. Cibuľové šupky dôkladne opláchnite. Pridajte ju do hrnca.

   

   Pre soľanku budete potrebovať cibuľové šupky, čajové lístky, soľ a cukor.

3. Po zovretí vody vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť. Medzitým ošúpte a opláchnite makrelu.

   

   Varte soľanku

4. Kmeň soľanky. Nemali by v ňom zostať žiadne čajové lístky a kúsky šupky.

5. Rybu vložte do soliacej misky, podlejte soľankou a nechajte pôsobiť 3 dni. Každé ráno otočte makrelu.

   

   Rybu vložte do formy a podlejte vychladnutou soľankou

6. Po uplynutí stanoveného času vyberte makrelu z formy a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Potrieme rastlinným olejom, zabalíme do pergamenu alebo nakrájame a podávame. Takéto ryby sa môžu skladovať tri dni.

Solené ryby za tri minúty

Táto metóda je veľmi rýchla, nemusíte čakať niekoľko dní. Solená makrela podľa tohto receptu sa ukáže ako chutná, jemná, s krásnym zlatým odtieňom. Na uvarenie jednej ryby budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 liter vody;
• 5 lyžíc soli;
• 2-3 šálky cibuľových šupiek.

Objem vody sa môže líšiť. Hlavná vec je zabezpečiť, aby úplne pokryla jatočné telo ryby. Ak ale nie je dostatok tekutiny, zriedte ďalšiu časť soľanky: 1 pohár vody s 1 lyžicou soli.

Trojminútová makrela je vynikajúci spôsob, ako rýchlo pripraviť niečo vynikajúce na večeru.

Ryby olúpte a opláchnite. Vložte čisté šupky do hrnca, posypte soľou. Zalejeme vodou a dáme na mierny oheň. Potom, čo tekutina zovrie, povaríme 5 minút. Makrelu ponorte do nádoby, povarte ju ďalšie 3 minúty, potom vyberte, plevy utrite a podávajte.

„Údené“jedlo

Ryba varená podľa tohto receptu má takmer rovnakú farbu a chuť ako údená makrela. Budete potrebovať:

• makrela;
• 1 liter vody;
• 3 lyžice soli;
• 2 šálky cibuľových šupiek
• 1,5 lyžice cukru;
• 100 ml silného čierneho čaju;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• Bobkový list.

Makrelu pravidelne obracajte v slanom náleve, aby ste mali istotu, že je makrela rovnomerne zafarbená.

1. Pripravte marinádu v smaltovanom kastróle. Prevaríme vodu, pridáme k nej čistú cibuľovú kôru. Varte 10 minút a nechajte lúhovať štvrť hodiny.
2. Vývar precedíme, pridáme soľ, cukor, korenie, čajové lístky. Marinádu nechajte vychladnúť.
3. Rybu olúpte, odrežte jej hlavu, chvost a plutvy, vyberte vnútornosti, dôkladne opláchnite. Vložte korpus do širokej formy, naplňte marinádou, vložte na chladné miesto (napríklad do chladničky) na 3 dni. Nezabudnite občas makrelu otočiť z jednej strany na druhú, aby bola rovnomerne sfarbená.
4. Hotovú rybu položte na papierovú utierku a nechajte ju niekoľko hodín sušiť. Potom môžete nakrájať makrelu a podávať.

S tekutým dymom

Aby ste zabránili hosťom odlíšiť vašu makrelu od skutočne údenej, pridajte do soľanky tekutý dym. Táto metóda varenia sa nazýva metóda studeného fajčenia

Na výrobu makrely údenej za studena použite tekutý dym

Budete potrebovať:

• makrela;
• 2 lyžice cukru;
• 4,5 lyžice soli;
• 1 liter vody;
• fľaša "tekutého dymu";
• 2 šálky cibuľových šupiek

1. Ryby olúpte, dôkladne opláchnite.
2. Čistú cibuľovú šupku zalejeme vodou, pridáme cukor a soľ, privedieme k varu.
3. Marinádu varte 20 minút, preceďte a premiešajte s tekutým dymom (rozmery nájdete v pokynoch na fľaši). Vložte korpus do formy, naplňte ju soľankou. Namočte 2 dni, pravidelne otáčajte, potom vyberte, opláchnite, osušte a nakrájajte na porcie.

Domáca makrela

V tomto recepte sa na marinádu používa aj čierny čaj, ale postup prípravy je mierne odlišný. Požadované prísady:

• makrela;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice čierneho čaju;
• 2 lyžice soli;
• 1 lyžica cukru;
• 2 šálky cibuľových šupiek

Umytú cibuľovú kôru, cukor, soľ a čaj dáme do hrnca, podlejeme vodou, dáme na stredný oheň. Priveďte do varu a počkajte, kým marináda úplne vychladne.

Šupky z cibule pred varením dôkladne opláchnite

Olúpte a opláchnite makrelu, vložte ju do formy. Naplníme precedenou uvarenou slanou soľankou. Nechajte ryby na chladnom mieste 2 dni, aby sa ryby úplne marinovali. Po uplynutí času korpus vyberte, utrite ho, osušte, posypte rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou a podávajte. Takýto hotový výrobok sa môže skladovať až 7 dní.

Recept na výrobu makrely s cibuľovou šupkou (video)

Ako vidíte, môžete si sami pripraviť chutné a zdravé ryby pre svoju rodinu a priateľov. Dúfame, že medzi týmito receptami bude jeden, ktorý sa stane vašim najobľúbenejším a najobľúbenejším. Povedzte nám v komentároch svoje tajomstvá výroby makrely. Dobrú chuť!