Strúhané Koláče S Tvarohom: Podrobné Recepty S Džemom, Jablkami A Kakaom, Foto A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Strúhané koláče s tvarohom: vynikajúce domáce recepty

Strúhané koláče sú lahodným a výživným dezertom a tvaroh a ovocie alebo bobule v ňom dodávajú rozmanitosť a zdravotné výhody. Medzi tými, ktorí majú chuť na sladké, ktorí vyskúšali toto jedlo, nikto nezostane ľahostajný! Ešte neviete, ako pripraviť nastrúhaný tvarohový koláč? Naučíme vás toto jednoduché umenie.

Obsah

• 1 Základ receptu

• 2 Varenie rýchlo a ľahko

  • 2.1 Kráľovský tvarohový koláč

    2.1.1 Video: Varenie kráľovského tvarohového koláča

  • 2.2 S tvarohom a džemom

    2.2.1 Video: strúhaný tvarohový koláč s džemom

  • 2.3 Čokoláda

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Video: jablkový tvarohový koláč

  • 2,5 Citrón

  • 2.6 Berry

    2.6.1 Video: Príprava pečeného čerešňového koláča

  • 2.7 Recept na multivarku

Základ receptu

Takéto koláče sa tiež nazývajú maďarské. Asi preto, že ich recept k nám prišiel z národnej kuchyne tejto nádhernej krajiny. A také koláče ste už pravdepodobne videli na oknách početných cukrární. Zvyčajne sa predávajú nakrájané na hranaté kúsky a nazývajú sa „viedenské sušienky“.

Ženy v domácnosti milujú strúhané koláče pre svoju univerzálnosť. Náplňou môže byť takmer všetko, čo je v kuchyni: tvaroh, čerstvé alebo mrazené bobule, ovocie, zaváraniny, zaváraniny, džemy. Zvláštnosťou strúhaného koláča je jeho základňa. Jedná sa o klasické krehké cesto, ale to, ako ho použijete na koláč, záleží len na vašej túžbe. Môžete ho stočiť do vrstvy, alebo zamraziť a nastrúhať na hrubom strúhadle alebo z neho pripraviť strúhanku. Tým sa mení nielen vzhľad pečiva, ale stáva sa aj rozmanitejšia chuť.

Strúhané tvarohové koláče sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú

Najčastejšie sa strúhaný koláč vyrába takto: na spodnú vrstvu sa časť cesta zroluje do vrstvy, na ňu sa natrie plnka a na vrch sa posype nastrúhaným alebo rozdrobeným zvyšným cestom. V tejto forme je dezert upečený v rúre. Práve pre túto ľahkú prípravu mnoho ľudí miluje strúhané koláče.

Prvá vec, ktorú k takémuto koláču potrebujete, je krehké (maslové) cesto. Ak ste vo varení ešte stále nová a neviete, ako ho uvariť, potom vám naše tipy určite prídu vhod.

Na klasické krehké cesto potrebujete tieto výrobky:

• Pšeničná múka;
• maslo (niekedy sa namiesto neho používa maslový margarín);
• kuracie vajcia;
• sóda (alebo prášok do pečiva);
• kyslá smotana (môžete použiť smotanu);
• cukor.

Množstvo prísad závisí od konkrétnej receptúry a počtu porcií.

Najjednoduchšia sada koláčov

Toto cesto je pripravené celkom jednoducho. Múka sa zmieša s práškom do pečiva, pridá sa zmäknuté, mierne rozpustené maslo, vajce, smotana a cukor. Všetko je dôkladne premiešané do veľmi húževnatej a elastickej konzistencie. Z cesta musíte vytvarovať 2 guľky, zabaliť ich potravinovou fóliou a potom asi pol hodiny vydržať v chladničke.

Do receptu sme zaviedli tvaroh, aby boli koláče obzvlášť jemné, a navyše zdravé. Vyberte si tvaroh podľa vlastnej chuti - tučný alebo nie veľmi. Mnoho žien v domácnosti odporúča vziať si sladký tvaroh alebo doň pridať viac cukru. Ale ak máte radi prírodnú kyslú chuť, potom bude takýto experiment iba prospešný.

Varenie je ľahké a rýchle

Už sme si povedali, že takmer všetko jedlé vo vašom dome môže slúžiť ako náplň do strúhaných tvarohových koláčov. Nahliadnite do chladničky a na police kuchynských skriniek a my vám predstavíme veľký výber receptov, aby ste si určite našli ten pravý.

Kráľovský tvarohový koláč

Vôbec nevyzerá ako tvarohový koláč, na aký sme zvyknutí, je tiež kráľovský! Vyzerá to ako plnohodnotný koláč s jemným tvarohovým suflé uprostred. Určite vyskúšajte tento dezert uvariť a uvidíte, že aj deti, ktoré tvaroh nemajú veľmi rady, si budú len lízať prsty.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 g pšeničnej múky;
• 100 g masla;
• 1 vajce;
• 100 g cukru;
• 1 lyžica kyslej smotany;
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny.

A na plnku vezmite 500 g tvarohu, 1 vajce, 50 g cukru a trochu vanilínu.

Príprava:

1. Najskôr je potrebné pripraviť náplň. Rozdrvte pre ňu cukor na prášok pomocou elektrického mlynčeka na kávu.

   

   Práškový cukor

2. Tvaroh dáme do hlbokej misy, zašľaháme vajce a pridáme práškový cukor. Dôkladne premiešajte, hmotnosť by mala byť homogénna.

   

   Vytvorte plnku z tvarohu, práškového cukru a vajec

3. Začnite pripravovať cesto. Maslo zmäknite na izbovú teplotu a vmiešajte cukor.

   

   Na cesto vymiešame cukor a maslo

4. Zmes rozšľaháme mixérom alebo mixérom, aby sa cukor rozpustil.

   

   Olejovú zmes vyšľaháme mixérom

5. Pridajte vajíčko a znova šľahajte, kým nebude nadýchané.

   

   Vyšľahajte vaječnú zmes

6. Nalejte sódu do kyslej smotany, premiešajte a pošlite do misky s maslom a cukrom. Pridajte tam trochu múky.

   

   Pridajte trochu kyslej smotany, múku a dôkladne vypracujte cesto

7. Čo najdôkladnejšie premiešajte, aby vzniklo vláčne a pevné cesto.

   

   Vymiesime tvrdé cesto

8. Výsledné cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Zabalte ich do igelitu a jednu polovicu odošlite na 20 minút do mrazničky a druhú polovicu na 10 minút do chladničky. Pre ľahšie trenie cesta je potrebné dlhšie vystavenie chladu.

   

   Cesto rozdelíme na 2 kúsky a každý kúsok stočíme do gule

9. Vezmeme si vhodný pekáč a natrieme ho olejom. Časť cesta, ktorá bola v chladničke, rovnomerne rozložte na dno formy a urobte malé boky. Koláč popichajte vidličkou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.

   

   Kôru vyvaľkáme a vložíme do pekáča, popicháme vidličkou

10. Tortovú formu vyberieme z rúry, rovnomerne ju natrieme tvarohovou plnkou.

    

    Na koláč dáme tvarohovú plnku

11. Druhú hrudku cesta vyberte z mrazničky, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Drobku rovnomerne rozotrieme na plnku.

    

    Zvyšné cesto potrieme a natrieme cez plnku

12. Koláč vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 20 minút pri rovnakej teplote do zlatista.

    

    Koláč pečieme v rúre domäkka

Keď je koláč hotový, nezabudnite ho pred podávaním hosťom vychladnúť.

Video: varenie kráľovského tvarohového koláča

S tvarohom a džemom

Pripravili ste si na zimu veľa džemu? Potom je tento recept pre vás. Pripravte obzvlášť sladký a aromatický strúhaný čajový koláč. Džem môže byť vyrobený z akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia, ktoré vám chutia. Hlavnou podmienkou je, že by nemal byť veľmi tekutý. Môžete tiež použiť džem alebo zaváraniny. Pre test teda budete potrebovať:

• 4 šálky múky;
• 200 g zmäkčeného masla alebo margarínu;
• 120 g cukru;
• 2 vajcia;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Na plnenie si vezmite:

• 700 g tvarohu;
• 3 vajcia;
• 150 g džemu;
• 150 g cukru;
• 3 lyžice krupice;
• štipka vanilínu.

Príprava:

1. Cesto už viete pripraviť. Vytvorte z neho 2 guľky a vložte ich na pol hodiny do mrazničky.

   

   Pripravte cesto a vložte do mrazničky

2. Pripravte plnku: tvaroh, vajcia, cukor, vanilín a krupicu rozšľahajte v mixéri.

   

   Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním surovín

3. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Plech pokryjeme pergamenom alebo olejom. Vyberte jednu guľku cesta z mrazničky a nakrájajte ju na hrubom strúhadle. Drobky rovnomerne rozotrieme po plechu.

   

   Cesto potrieme, rozdelíme ho nad plech

4. Rozložíme plnku, dobre ju uhladíme. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút, kým tvarohová hmota nezíska zlatistú farbu.

   

   Rozložte plnku a vložte plech do rúry

5. Vyberte obrobok z rúry. Na tvarohovú plnku natrieme džem.

   

   Džem natrieme po celej tvarohovej plnke

6. Nastrúhajte druhú polovicu cesta, rovnomerne ho posypte cez plnkovú vrstvu.

   

   Druhú časť cesta nastrúhame a natrieme na plnku

7. Vložte formu na koláč do rúry na ďalších 20 minút.

   

   Koláč pečieme v rúre domäkka

8. Keď povrch zlatne, môžete koláč vybrať z rúry.

Video: strúhaný tvarohový koláč s džemom

Čokoláda

Vďaka obsahu kakaa v ceste získa tento strúhaný koláč čokoládovú chuť a jemnú arómu. Budete potrebovať:

• 1,5 šálky múky;
• 2 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• 2 lyžice kakaa;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 500 g tvarohu;
• 1 polievková lyžica krupice;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 3 lyžice vlašských orechov;

• vanilín na špičke noža.

  

  Kakao dokonale nastavuje krémovú chuť tvarohovej náplne

Príprava:

1. Vyšľaháme maslo a cukor, pridáme žĺtky. Pridajte tam kakao, múku a sódu. Vymiesime tvrdé cesto.

   

   Sadu výrobkov potrebných na strúhaný tvaroh a kakaový koláč nájdete v každej domácnosti.

2. Polovicu cesta vyvaľkáme a dáme na pripravený pekáč. Druhú časť zatiaľ vložte do mrazničky.
3. Na cesto poukladajte vlašské orechy na plech alebo formu.
4. Začnite vypchávať. Najskôr si z bielkov vyšľaháme tuhú a pevnú penu. Postupne pridávajte cukor, potom citrónovú šťavu. Tvaroh vymažte cez sito (môžete použiť mixér), pridajte krupicu a vanilín. Vložte vyšľahaný sneh z bielkov, len jemne, aby pena držala tvar. Vložte koláčovú tvarohovú náplň.

5. Zvyšné cesto pomelieme hrubým strúhadlom, posypeme plnkou.

   

   Pred podávaním nezabudnite koláč ochladiť

6. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 40 minút.

Apple

Ako môžete ignorovať svoje obľúbené jablká - najbežnejšie ovocie na plnenie? A v kombinácii so škoricou urobia náš koláč jednoducho nezabudnuteľným!

Na skúšku používajte rovnaké potraviny ako v prvom recepte. A na plnenie potrebujeme:

• 400 g tvarohu;
• 3 vajcia;
• 150 g cukru;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 šálka nízkotučného jogurtu
• 4 jablká;
• kôra z polovice citróna;
• škorica podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte cesto tradičným spôsobom, rozdeľte ho na 3 časti, guľky obalte igelitom a vložte do mrazničky.
2. Kým sa cesto ochladzuje, začnime plnkou. Tvaroh zomelieme v mixéri, pridáme do neho vajce, cukor, citrónovú kôru a krupicu, potom postupne pridáme jogurt a kyslú smotanu. Zmes by mala byť homogénna.

3. Panvicu vyložte pergamenovým papierom a potrite maslom. Dve tretiny cesta nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na dno formy.

   

   Cesto potrieme a rozdelíme cez formu

4. Jablká olúpeme, jadrovník, nakrájame na plátky. Niektoré z nich natrieme na cesto a posypeme zmesou cukru a škorice.

   

   Poukladajte kolieska jabĺk, posypte cukrom a škoricou

5. Tvarohovou plnkou natrieme jablká. Vrstva by mala byť rovnomerná a hustá.

   

   Tvarohovou plnkou natrieme jablká

6. Opäť položte na plátky jabĺk.

   

   Na tvarohovú plnku položte druhú vrstvu jabĺk

7. Zvyšok cesta potrieme jablkami. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov, pečieme 45 minút.

   

   Horná vrstva cesta - strúhané cesto

Video: tvarohový koláč s jablkami

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citric

Milujete jemnú vôňu citrónu? Túto verziu koláča určite vyskúšajte.

Budete potrebovať:

• 2 šálky múky;
• 2 vajcia;
• 1 balenie tvarohu;
• 1,5 šálky cukru;
• 150 g masla;
• 1 citrón;
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva.

Príprava:

1. V jednej hmote zmiešame múku, maslo, prášok do pečiva a cukor, vypracujeme cesto. Rukami ho rozotrieme na strednú strúhanku.
2. Na plnku si mixérom rozšľaháme vajcia, tvaroh, pohár cukru a nastrúhaný citrón. Citrón je možné vopred zmraziť s kôrou, takže sa vám bude ľahšie brúsiť na strúhadle.
3. Vezmite formu a rozložte na ňu polovicu cesta, formujte boky. Celú plnku vylejeme na základňu. Zvyšok cesta rovnomerne rozotrieme na vrch.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá kôrka.

Vznešená chuť a jemná vôňa citrónu sú vrcholom tohto koláča

Berry

Aj v zime sa môžete rozmaznávať voňavými šťavnatými jahodami, ak si ich v lete naskladníte zmrazené. Pre túto verziu strúhaného koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 5 šálok pšeničnej múky;
• 4 lyžice kyslej smotany;
• 200 g masla;
• 500 g tvarohu;
• 350 g cukru;
• 300 g mrazených jahôd;
• 10 ml citrónovej šťavy;
• 5 g mletého kardamónu;
• 5 g sódy bikarbóny.

Určite skúste do strúhaného koláča pridať svoje obľúbené bobule - jahody alebo čerešne.

Príprava:

1. Maslo rozpustíme, dobre premiešame s kyslou smotanou a cukrom. Pridajte tam štipku vanilky, hasenú sódu bikarbónu a kardamón. Pridajte múku a vypracujte dohladka.

   

   Vymiesime krehké cesto

2. Pripravené cesto rozdelíme na 8 kusov a vložíme ich na 20 minút do mrazničky.

3. V hlbokej miske si na plnku zomelieme tvaroh, cukor a rozmrazené jahody. Použite na to vidličku alebo mixér.

   

   Pridajte jahody do tvarohu s cukrom a rozomlejte na homogénnu hmotu

4. Cesto vyberte z mrazničky, nasekajte 5 častí, nalejte do pripraveného a naolejovaného pekáča. Rovnomerne rozotrieme, na vrch uložíme plnku.
5. Zvyšné 3 kúsky cesta nastrúhame a rovnomerne rozotrieme po plnke. Dajte koláč na pol hodinu do rúry na 200 stupňov. Hotový koláč vyberte z rúry a posypte práškovým cukrom.

Podobne si môžete pripraviť dezert zamenením jahôd za rozmrazené alebo čerstvé vykostené čerešne. Video nižšie ukazuje zaujímavú možnosť výroby čerešňovej plnky, ktorá dokonale dopĺňa krémovú chuť tvarohu, nevyteká a nepáli sa.

Video: príprava krehkého koláča s čerešňami

Recept na multivarku

Ako nemôžete využiť služby tohto nenahraditeľného elektrického pomocníka v kuchyni? Multivar uľahčí našu úlohu a tentokrát ušetrí čas. A strúhaný koláč s tvarohom sa ukáže ako neobvykle ľahký a nadýchaný.

Môžete si vziať ktorýkoľvek z predložených receptov ako základ. Cesto bude klasické: z masla, múky, žĺtkov, cukru a sódy alebo prášku do pečiva. No a ako náplň do 200 g tvarohu pridáme 2 lyžice cukru, 3 bielka a pohár ľubovoľného nekvapalného džemu alebo vašich obľúbených bobúľ - podľa vášho vkusu.

Pomalý hrniec vám pomôže upiecť vzdušný strúhaný tvarohový koláč oveľa rýchlejšie.

Príprava:

1. Po miesení a ochladení cesta si dve tretiny z neho rozdrobte na strúhanku a nalejte do naolejovanej misky na varenie. Navrch natrieme džem alebo bobule.
2. Tvaroh vyšľaháme z bielkov a cukru do hladka. Poukladáme na džem (bobule). Plnku prikryjeme zvyškom strúhanky.
3. Nastavte režim „Pečenie“na svojom multivarke, čas je 45 minút. Výstupný ventil pary musí byť v polohe „Otvorené“.

To je všetko, strúhaný koláč v pomalom sporáku je hotový.

Vaše prasiatko receptov dnes bolo doplnené o niekoľko ďalších lahodných dezertov, ktoré si určite zamilujete do rodiny, priateľov a príbuzných. Povedzte nám v komentároch, ako vyrábate strúhané koláče, čo si dávate ako plnku? Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!