Recepty Z Kuracej Quesadilly: Ako Variť Doma A Fotografie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie vynikajúcej mexickej quesadilly s kuracím mäsom

Svetlé sombreria, piesne s gitarou, bizarné kaktusy, tequila, farebná španielčina - aké asociácie vo vás tieto slová evokujú? Samozrejme, toto je Mexiko! Mexiko je okrem iného známe svojou pikantnou národnou kuchyňou, z ktorej mnohé si získali obľubu ďaleko za hranicami tejto krajiny. Medzi mnohými jedlami je jedno, ktoré určite poteší všetkých milovníkov syrov - quesadillas. Zozbierali sme pre vás 5 najzaujímavejších receptov na kuraciu quesadillu.

Obsah

• 1 Čo je to Quesadilla

• 2 podrobné recepty na quesadillu s fotografiami

  • 2.1 Klasická quesadilla s kuracím mäsom a syrom

    2.1.1 Video: príprava klasickej quesadilly s kuracím mäsom doma

  • 2.2 S kuracím mäsom, hubami a salsou

    2.2.1 Video: ako pripraviť mexickú quesadillu s kuracím mäsom a hubami

  • 2.3 S vareným kuracím mäsom a vajcami
  • 2.4 S kukuricou a červenými fazuľami
  • 2.5 S grilovaným ananásom a pikantnou BBQ omáčkou
  • 2.6 Ďalšia možnosť z fóra
• 3 Video: ako pripraviť omáčku guacamole

Čo je Quesadilla

V pôvodnom znení je quesadilla tradičná mexická kukuričná alebo pšeničná tortilla - tortilla - plnená syrom, preložená na polovicu a vyprážaná. Stalo sa však, že takmer všetky recepty sú predmetom experimentov profesionálnych aj amatérskych kuchárov. Preto sa teraz klasická verzia quesadilly čoraz viac považuje za jedlo, v náplni ktorého je nielen syr, ale aj kuracie mäso.

Klasická kuracie quesadilla s prísadami pripomínajúcimi taliansku pizzu

Podľa vašich vkusných preferencií je možné klasický recept upraviť pridaním ďalších prísad: húb, zeleniny, ovocia a bylín, rôznych druhov mäsa a údenín, ako aj strukovín.

Postupné recepty na quesadillu s fotografiami

Klasická quesadilla s kuracím mäsom a syrom

Ak poznáte princípy prípravy vynikajúceho mexického jedla, môžete si fantazírovať a potešiť svoje obľúbené jedlo, kedykoľvek budete chcieť. Varenie quesadilly je jednoduchý a zaujímavý proces, ktorý zvládnu aj začínajúci kuchári.

Budete potrebovať:

• 300 g kuracieho filé;
• polovica každej čerstvej papriky, červenej a žltej;
• 1 hlava červenej cibule;
• 180 g tvrdého syra;
• 2-3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
• 4 kukuričné tortilly;
• zeleninový olej;
• korenie (čierne korenie, paprika, čili) - podľa vkusu;
• soľ.

Postup varenia:

1. Kuracie rezne preložíme na reznú dosku, zakryjeme kúskom potravinárskej fólie a zľahka prešľaháme. Mäso dochutíme trochou soli a korením.

   

   Kuracie filé zľahka rozšľaháme a podľa chuti posypeme korením

2. Vložte kurča do panvice s dobre rozohriatym rastlinným olejom a opekajte ho z každej strany 5-7 minút (kým mäso nie je jemné). Opečené filé preložíme na tanier a na chvíľu odložíme.

   

   Kuracie mäso orestujeme do mäkka

3. Papriku očistenú od semien nakrájajte na malé štvorčeky, cibuľu - na tenké polkrúžky alebo štvrtiny krúžkov.

   

   Nakrájajte zeleninu

4. Za stáleho miešania na miernom ohni (5-7 minút) opražte cibuľu, potom do nej pridajte papriku, zeleninu mierne posolte a duste do mäkka na miernom alebo miernom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať zeleninovú hmotu.

   

   Na troche rastlinného oleja orestujte zeleninu

5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vychladnuté kuracie filety nakrájame na malé kocky. Zeleninu opláchnite, osušte a nožom nakrájajte nadrobno.

   

   Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle

6. Jeden plochý chlieb vložte do horúcej panvice s trochou rastlinného oleja. Rýchlo naň poukladajte suroviny v nasledujúcom poradí: 1/4 strúhaného syra, 1/2 kuracieho mäsa, 1/2 vyprážanej zeleniny a byliniek a potom opäť 1/4 syra. Najprv môžete pripraviť prípravok so zeleninou a potom ho podľa potreby preniesť na panvicu.

   

   Pripravené suroviny poukladáme na cesto a pražíme, kým sa syr nerozpustí
7. Keď je dno syra rozpustené, zakryte kúsok druhým plochým koláčom, ľahko ho stlačte, aby sa kúsok prilepil k plnke, ale aby nevychádzal po okrajoch.

8. Pomocou dvoch širokých naberačiek quesadillu rýchlo obrátime a ešte pár minút povaríme, kým nezhnednú.

   

   Polotovar pokrytý druhým koláčom rýchlo otočte na druhú stranu a varte ho, kým nezhnedne

9. Hotové jedlo preložte na veľkú plochú misku, mierne ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte.

   

   Quesadillu nakrájame na porcie

Video: príprava klasickej kuracej quesadilly doma

S kuracím mäsom, hubami a salsovou omáčkou

Jemné kuracie mäso, lahodný syr a aromatické huby sú jednou z tých kombinácií chutí, ktoré nás často potešia šalátmi a predjedlami, prvým a druhým chodom, pečením. Túto úžasnú „jednotu“je možné aplikovať aj na mexické jedlo.

Zloženie:

• 8 kukuričných tortíl;
• 500 g kuracieho filé;
• 200 g syra;
• 200 g šampiňónov;
• 4–5 zrelých paradajok;
• 2 cibule;
• 1 paprika;
• 1/2 čili podu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1,5 lyžice limetkovej šťavy;
• 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• soľ podľa chuti;
• cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie pre prvý krok: šampiňóny nakrájajte na plátky (alebo ako je to vhodné), kuracie filety - na stredne veľké kocky, 1 cibuľu - na pol krúžky.

   

   Šampiňóny nakrájajte na plátky alebo kúsky voľného tvaru

2. Vložte cibuľu do predhriatej panvice a trochu ju osmažte. Keď je zelenina zlatohnedá, pridáme k nej kuracie mäso a všetko spolu ešte opekáme ďalších 3 - 5 minút.

   

   Smažte cibuľu a kuracie filé

3. Šampiňóny pridáme k cibuli a kuraciemu mäsu. Varíme ešte pár minút.

   

   Pridajte cibuľu a kuracie mäso na cibuľu

4. Pridajte vopred naočkovanú a julienovanú papriku a nasekané čili. Za stáleho miešania pokračujte v zhnednutí plnky asi 5 minút, potom panvicu vyberte zo sporáka.

   

   Ďalším krokom je pridanie papriky a čili

5. Pripravte salsovú omáčku. Zrelé paradajky zalejte vriacou vodou, ošúpte, potom nakrájajte v mixéri alebo len jemne nakrájajte nožom. Nakrájajte strúčik cesnaku, druhú cibuľu a zväzok čerstvej petržlenovej vňate. Všetky ingrediencie zmiešajte s paradajkovou pastou, do omáčky pridajte limetkovú šťavu, soľ a cukor podľa chuti.

   

   Na prípravu omáčky budete potrebovať nakrájané zrelé paradajky, cibuľu, cesnak, bylinky a limetkovú šťavu; všetky prísady musia byť zmiešané

6. Kukuričné koláče poukladajte na pracovnú dosku. Plnku rovnomerne rozložíme medzi všetky kúsky, každú porciu posypeme strúhaným syrom. Jemne zložte koláče na polovicu. Je dôležité skontrolovať, či nie je príliš veľa náplne.

   

   Na každú stranu každej tortilly dajte plnku z jednej strany, posypte ju syrom a tortilly preložte na polovicu

7. Polotovary osmažte na rozpálenej suchej panvici, aby sa syr vo vnútri rozpustil a na oboch stranách misky sa objavila chutná zlatohnedá kôrka. Hotový!

   

   Smažte každú quesadillu z oboch strán, kým sa neobjaví lahodná kôrka

Video: ako variť mexickú quesadillu s kuracím mäsom a hubami

S vareným kuracím mäsom a vajcom

Toto jedlo je skvelým raňajkovým alebo obedňajším občerstvením. V recepte nižšie sú uvedené produkty na porciu. Ak potrebujete pripraviť quesadilly pre viac ľudí, jednoducho zvýšte množstvo prísad úmerne k počtu potrebných porcií.

Budete potrebovať:

• 1 kukuričná alebo pšeničná tortilla
• 150 g vareného kuracieho mäsa;
• 150 g syra;
• 1 varené vajce;
• 1 lyžička horčice
• 1 lyžička majonézy;
• vetvička čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• zelenina alebo maslo na vyprážanie.

Kroky varenia:

1. Varené kuracie mäso (vykostená dužina alebo filé) nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

   

   Varené vykostené kuracie mäso nakrájajte na pásiky alebo kocky, ako chcete

2. Uvarené vajíčko nasekáme nožom. Nastrúhajte syr.

   

   Nakrájajte uvarené vajce a nastrúhajte syr

3. Chlebové placky natrieme majonézou a horčicou.

   

   Tortillu potrieme majonézou a horčicou

4. Na polovicu placka položte kurča.

   

   Na jednu stranu tortilly položte prvú vrstvu plnky - varené kuracie mäso

5. Ďalšou vrstvou je varené nakrájané vajce.

   

   Na kuracie mäso položte nakrájané vajce

6. Plnku posypeme najskôr strúhaným syrom a potom nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

   

   Konečné prísady na plnenie - strúhaný syr a nasekané čerstvé bylinky

7. Plochý chlieb preložíme na polovicu tak, aby voľná časť polotovaru úplne zakryla plnku. Quesadillu preložíme do predhriatej panvice s trochou oleja a dusíme z každej strany 2 - 3 minúty. Hotové jedlo ihneď podávajte, kým nevychladne.

   

   Zložte obrobok na polovicu a smažte z oboch strán na masle alebo rastlinnom oleji

S kukuricou a červenou fazuľou

Milovníkom strukovín sa toto jedlo bude páčiť. Výdatná korenistá náplň pravdepodobne nikoho nenechá ľahostajným.

Zloženie:

• 2 kukuričné tortilly;
• 300 g kuracieho filé;
• 200 g varenej červenej fazule;
• 100 g konzervovanej kukurice;
• 1 paprika;
• 1/4 struku horúceho korenia;
• 1-2 paradajky;
• 100 - 150 g syra;
• 1-2 vetvičky čerstvého koriandra alebo petržlenu;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Kuracie rezne nakrájame na kocky, opečieme s pridaním rastlinného oleja, kým nebude jemné, osolíme, okoreníme podľa chuti.

   

   Kuracie filé opečieme a podľa chuti okoreníme

2. Papriku nakrájajte na stredne veľké štvorce, pretlačte kúsok čili lisom alebo narežte veľmi najemno nožom. Vložte zeleninu do hlbokej panvice s horúcim rastlinným olejom, pridajte červené fazule, konzervovanú kukuricu, na kocky nakrájané zrelé paradajky, nasekané bylinky, soľ podľa chuti. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

   

   Na hlbokej panvici podusíme papriky, fazuľa, kukuricu, inú zeleninu a bylinky a podľa chuti dosolíme

3. Jednu tortillu dajte na suchú liatinovú panvicu alebo na okrúhly pekáč, posypte ju polovicou strúhaného syra. Na obrobok dáme vyprážané kuracie mäso, zeleninovú časť plnky a potom druhú časť syra.

   

   Na kukuričnú tortillu položte všetky plniace ingrediencie

4. Plnku zakryjeme druhým chlebom a zľahka stlačíme. Quesadillu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a povaríme 7-10 minút. Podávame s kyslou smotanou alebo inou omáčkou!

   

   Prípravok zakryte druhým chlebom a pošlite do predhriatej rúry na 7-10 minút a potom podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou

S grilovaným ananásom a pikantnou BBQ omáčkou

Keď už boli jednoduché recepty vyskúšané a chcete experimentovať, môžete si pripraviť quesadilly, ktoré spestria exotické ovocie. Jednou zo zložiek mexického jedla je často avokádo, menej často pomaranče a limety. Tu je postup, ako pripraviť vynikajúcu ananásovú náplň.

Budete potrebovať:

• 8 koláčov;
• 3 malé kuracie prsia (400 - 500 g);
• 1 olúpaný ananás;
• 200 g syra;
• 1 zelené čili
• 3 lyžice horúcej barbecue omáčky
• 2-3 vetvičky čerstvého koriandra;
• maslo;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Kroky varenia:

1. Olúpaný ananás nakrájajte na kocky alebo tyčinky, navlečte na špajle a občas otočte, opečte zo všetkých strán na grile alebo panvici. Ovocie by malo byť pokryté miernym rumencom.

   

   Smažte ananás, až kým nebude svetlo červenať

2. Kuracie filé zľahka rozšľaháme, podľa chuti posypeme soľou a čiernym korením. Mäso opečieme na troche masla z oboch strán. Hotové kuracie filé potrieme grilovanou omáčkou a nakrájame na malé kúsky.

   

   Vyprážané kuracie filety potrieme omáčkou

3. Nastrúhajte syr. Olúpte čili papričku a nakrájajte na kolieska. Nakrájajte koriander najemno nožom. Po príprave prísad do plnky položte tortilly na gril a trochu ich osmažte.

   

   Tortilly orestujeme na masle

4. Na pracovnú dosku položte štyri koláče a ihneď posypte trochou strúhaného syra: na teplých polotovaroch sa začne topiť a okraje quesadilly sa dajú bez problémov pripevniť. Na tieto tortilly poukladáme kuracie mäso, opečený ananás, plátky papriky a nasekané bylinky. Podľa želania pridajte viac omáčky. Posypeme zvyšným syrom.

   

   Na 4 tortilly dajte všetky plniace ingrediencie a syr

5. Burger zakryte zvyšnými tortillami a mierne stlačte. Varíme v rúre alebo na grile do zlatista.

   

   Kúsky prikryjeme zvyšnými tortillami a grilujeme alebo pečieme do hneda

6. Hotovú quesadillu nakrájame na porcie a podávame s nízkotučnou kyslou smotanou a plátkami limetky.

   

   Podávame nakrájanú quesadillu s kyslou smotanou a limetkou

Ďalšia možnosť z fóra

Guacamole je považovaný za tradičný doplnok k pravým mexickým quesadillas - jednoduchá a chutná omáčka vyrobená z avokáda, paradajok, čerstvej cibule, feferónok, koriandra a limetkovej šťavy. Na kulinárskych stránkach a fórach nájdete veľa variácií prípravy guacamole. Touto omáčkou môžete tiež doplniť svoju quesadillu.

Video: ako pripraviť omáčku guacamole

Varenie quesadillas vám nezaberie veľa času, takže týmto výživným mexickým jedlom môžete potešiť nielen svoju rodinu, ale aj svojich priateľov, ktorí nečakane prídu na návštevu. Úžasná aróma roztaveného syra, jemné kuracie mäso, čerstvá zelenina, bylinky a korenie určite poteší každého pri stole. Pomôžte si svojim zdravím!