Ako Skladovať Cibuľu Vrátane Sadeníc, Póru, Pri Akej Teplote A Podmienkach V Zime Dobre Leží + Fotografie A Videá

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Správne skladovanie cibule a zelenej cibule: teplota, vlhkosť, metódy a správne skladovacie miesta

Každý záhradník vie, že pestovanie vlastnej úrody v záhrade je polovica úspechu. Veľmi dôležitým, možno dokonca kľúčovým bodom je znalosť toho, ako správne organizovať skladovanie zozbieranej plodiny. V tomto článku si povieme, ako sa pripraviť na skladovanie a konzervovať v zime cibuľu a zelenú cibuľu až do ďalšej úrody.

Obsah

• 1 Podmienky skladovania cibule v zime

  • 1.1 Skladovanie v zime pri mínusových teplotách

  • 1.2 Príprava

    1.2.1 Súvisiace videá

  • 1.3 Skladovanie cibule

    1.3.1 Základné metódy

  • 1.4 Ako správne skladovať zelenú cibuľu a pór

    • 1.4.1 Príprava
    • 1.4.2 Základné spôsoby sporenia

• 2 Pokyny na správne skladovanie

  • 2.1 Cibuľové súpravy
  • 2.2 Žltá cibuľa
  • 2.3 Biela cibuľa
  • 2.4 Červená cibuľa, vrátane krymskej (Jalta)

  • 2,5 pór

    • 2.5.1 Skladovanie v boxoch na balkóne a v pivnici
    • 2.5.2 Skladovanie v chlade
    • 2.5.3 Video: ako ukladať pór

  • 2.6 Zelená cibuľa

    • 2.6.1 Skladovanie v chlade
    • 2.6.2 Skladovanie v mrazničke
    • 2.6.3 Video: Skladovanie zelenej cibule v mrazničke
  • 2.7 Olúpanú a nakrájanú cibuľu
  • 2.8 Nakladané

• 3 Problémy a riešenia počas skladovania

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Začalo pučať
  • 3,3 začalo hniť

Podmienky skladovania cibule v zime

Ako a kde skladovať cibuľu zo záhrady? Aké prípravné opatrenia musia byť prijaté na zachovanie úrody? V tejto kapitole načrtneme hlavné body. Budeme hovoriť osobitne o skladovaní cibule a zelenej cibule, pretože tieto procesy sú zásadne odlišné.

Skladovanie v zime pri mínusových teplotách

Cibuľa: rôzne odrody

Cibuľa môže byť rôznych odrôd, každá odroda má svoje vlastné meno. Podmienečne rozdeľme všetky odrody podľa ich vzhľadu (farby šupiek):

• Žltá cibuľa;
• Biela cibuľa;
• Cibuľa červená.

Každý druh cibule má svoju osobitnú chuťovú a kvalitatívnu charakteristiku. Ale príprava na skladovanie a typy skladovania takejto cibule sú v zásade veľmi podobné.

Príprava

Cibuľa zvyčajne úplne dozrieva do konca augusta, jej zelené perie začne žltnúť. Cibuľa je pripravená na zber. Na začiatok ho vykopáme zo záhrady, opatrne vykopáme lopatou, aby sme nepoškodili žiarovky a nezobrali ju zo zeme. Ďalej ho očistíme od zeme, umyjeme a sušíme dva týždne na čerstvom vzduchu alebo v miestnosti s dobrým vetraním. Ak je cibuľa úplne suchá, potom pri valcovaní šuští a krk cibule je tenký a suchý a vydáva praskavý zvuk. Ďalej nakrájajte cibuľové krky, nechajte chvosty dlhé 3 - 4 cm, korene tiež prerežeme bez toho, aby ste poškodili dno samotnej cibule.

Všetky cibule musia byť roztriedené. Vyberte žiarovky, ktoré sú zhnité, mokré a poškodené, to znamená, že nie sú vhodné na ďalšie skladovanie. Všetky silné cibule s tenkými krkmi sú pripravené na zimné uskladnenie.

Podobné videá

Skladovanie cibule

Doma sa cibuľa skladuje pri izbovej teplote od 18 do 24 stupňov na tmavých, suchých miestach s dobrým vetraním, s vlhkosťou 50-70%. Je žiaduce, aby toto miesto nebolo v kuchyni, kde teplota vzduchu stúpa vyššie a sú možné časté zmeny vlhkosti.

Úrodu môžete uložiť aj pri teplotách od -3 do +1 stupňa v suteréne, pivnici, garáži alebo na balkóne. V prípade balkóna musí byť odkladací priestor pre cibuľu počas mrazov dodatočne zaizolovaný.

Cibuľa sa skladuje v chladničke iba niekoľko dní v olúpanej forme, čo šetrí nepoužité zvyšky počas varenia. Chladnička je tiež užitočná na uskladnenie cibuľových marinád.

Ak sú cibule olúpané a nasekané, použije sa mraznička na uskladnenie.

Základné spôsoby

Cibuľa sa skladuje rôznymi spôsobmi.

• Pleteniny.

  

  Skladovanie cibule vo zväzkoch (pigtaily)

  Môžete splietnuť luk do opletení a zavesiť ho v miestnosti, táto metóda je dobrá pre červenú a krymskú cibuľu, ale môže byť použitá pre iné odrody.

• Pančuchy.

  

  Luk je možné uložiť v silonových pančuchách alebo pančuchách

  Cibuľu je možné skladovať v starých pančuchách a pančuchách, je dôležité, aby bola každá cibuľa od predchádzajúcej oddelená uzlom, takže sa z nej bude odvádzať vlhkosť zo všetkých strán.

• Mriežky.

  

  Cibuľu je možné skladovať v nylonových sieťach

  Skladovanie cibule v sieťach je tiež bežné. To uľahčuje vizuálnu kontrolu cibule pri kontrole hniloby.

• Plátené tašky.

  

  Skladovanie cibule v okách

  Cibuľu je možné skladovať v malých plátenných vrecúškach tak, aby v nej nebola cibuľová vrstva väčšia ako 30 cm. Eliminuje sa tým nedostatočné vetranie, vytvárajú sa podmienky na vetranie celej hmoty cibule.

• Prútené koše.

  

  Skladovanie cibule v prútených košoch

  Prútené koše sú dobre vetrané, čo je dôležité pri zachovaní úrody.

• Nízke boxy.

  

  Skladovanie cibule v nízkych boxoch

  Cibuľu môžete skladovať v nízkych debničkách, cibuľová vrstva by nemala byť väčšia ako 30 cm.

• Kartónové krabice sú tiež vynikajúce na ukladanie cibule doma. V bočných stenách sa odporúča urobiť niekoľko otvorov na vetranie.

  

  Skladovanie cibule v kartónových škatuliach

Dôležité body:

• Cibuľu neskladujte vedľa zemiakov a cvikly, pretože absorbujú vlhkosť a zhoršujú sa.
• Je veľmi dôležité, aby cibuľa nevyschla. Ak je v mieste skladovania cibule vlhkosť nižšia ako 50%, potom je navyše posypaná šupkami, čo pomáha nevyschnúť.
• Veľmi vysoká vlhkosť vzduchu je tiež nebezpečná, napríklad v pivnici alebo v suteréne. V takýchto miestnostiach sa odporúča uchovávať škatule s pilinami alebo popolom. Táto metóda sa dobre vyrovná s prebytočnou vlhkosťou v stiesnených priestoroch.
• Počas skladovania sa odporúča niekoľkokrát celú cibuľu roztriediť, odstrániť vlhkú alebo zhnitú cibuľu.

Ako správne skladovať zelenú cibuľu a pór

Pór v záhrade

Príprava

Pór a zelená cibuľa sú vykopané zo záhrady. Pri skladovaní v škatuliach v pivnici alebo na balkóne sú korene póru orezané, perie však zostane.

Zelenú cibuľu je potrebné umyť a odrezať poškodené a suché perie, orezané korene. Potom, čo musí byť cibuľa vysušená od vlhkosti. V tejto podobe je pripravený na uskladnenie v chladničke.

Hlavné spôsoby ukladania

Pór sa skladuje v chladných podmienkach, odoláva teplotám až do -7 stupňov. K tomu je vhodná pivnica, balkón a chladnička.

V pivnici a na balkóne je pór uložený v škatuliach s pieskom.

Zelená cibuľa sa uchováva čerstvá v chladničke a naseká sa v mrazničke.

Na uskladnenie peria zelenej cibule v chladničke:

• plastový alebo vákuový vak;
• sklenená dóza.

V mrazničke môžete nakrájanú zelenú cibuľu skladovať v plastových fľašiach a vákuových vreciach.

Pokyny na správne skladovanie

Cibuľové súpravy

Cibuľové súpravy majú veľkosť žiarovky v priemere 1-3 cm

Existuje spôsob, ako pestovať cibuľu za dva roky. V prvom roku vyrastajú cibuľové sety zo semien - sú to malé cibuľoviny s priemerom do 3 cm, ďalší rok sa z nich pestujú cibule. Sevok sa skladuje dvoma spôsobmi: teplým a studeným.

Teplá metóda spočíva v skladovaní pri teplote 18-24 stupňov. Ak v budúcnosti nemáte v úmysle vypestovať zo semena plnohodnotnú cibuľu, potom môžete spáliť korene, aby sa cibuľa zachovala lepšie. Sevok, ako každá iná cibuľa, udržuje dobre obsah vlhkosti 50–70%. Táto metóda skladovania je vhodná pre sadenice s priemerom 1-3 cm.

Chladným spôsobom sa sadenice s priemerom menším ako 1 cm skladujú až do jari pri teplote -1 … +1 stupňov, pretože pri vysokých izbových teplotách jednoducho vyschnú.

Ale najčastejšie sa také malé žiarovky sadia do zeme na jeseň v októbri alebo novembri, aby mali čas zakoreniť sa, ale nevyklíčili.

Žltá cibuľa

Cibuľa žltá

Cibuľa môže mať rôznu štipľavosť, rozlišuje sa medzi sladkou, poloostrou a pikantnou. Pikantná cibuľa je najlepšie zachovaná, má najtvrdšie šupky. Čím ľahšie je cibuľu olúpať, tým je šupka mäkšia, tým je cibuľa sladšia.

Cibuľa sa dobre udržuje pri dvoch teplotných podmienkach:

• teplo 18-22 stupňov, vlhkosť 50-70%;
• studený -1 … 0 stupňov - pre sladkú a poloostrú cibuľu, -3 … -1 - pre horúcu cibuľu, vlhkosť - 75-90%.

Teplý režim je možné vytvoriť doma, ale lepšie nie v kuchyni, kde teplota vzduchu často stúpa nad 22 stupňov a sú možné časté zmeny vlhkosti.

Studený režim je možné vytvoriť na balkóne, v pivnici, podzemí, garáži.

Pri správnom skladovaní môže cibuľa v dobrom stave vydržať až 240 dní.

Biela cibuľa

Biela cibuľa

Biela cibuľa je najsladšia zo všetkých cibúľ. Skladuje sa menej ako ostatné a je pravdepodobnejšie, že hnije. Skladovací priestor musí byť dobre vetraný a suchý. Skladovacia teplota 18-22 stupňov a vlhkosť 50-70%. Ani dodržiavanie vyššie uvedených pravidiel však neprinesie dlhodobo dobrý výsledok. Biela cibuľa sa nekupuje na skladovanie, je lepšie ju hneď uvariť. Kvôli svojej krátkej trvanlivosti nie je biela cibuľa medzi záhradkármi veľmi populárna.

Červená cibuľa, vrátane krymskej (Jalta)

červená cibuľa

Červená cibuľa, rovnako ako biela, je sladká cibuľa, ktorá sa, bohužiaľ, dlho neuchováva. Maximum je 120 dní. Preferovaný spôsob skladovania je doma. Pokiaľ je to možné, je lepšie skladovať takúto cibuľu vo zväzkoch, takto sa najčastejšie predáva jaltská (krymská) cibuľa. A rady od predajcov sú vždy rovnaké: krymskú cibuľu musíte skladovať vo zväzku, v suchej, vetranej miestnosti.

Zväzky krymskej cibule

Pór

Čerstvý pór sa môže skladovať až 6 mesiacov. Dobre znáša mrazy až do -7 stupňov.

Skladovanie v boxoch na balkóne a v pivnici

Pór sa chová v škatuliach

Skladujú ju spolu s listami, korene trochu režú bez toho, aby sa dotkli dna. Skladovanie je organizované vo veľkom pieskovisku. Piesok je vopred dezinfikovaný, to znamená kalcinovaný.

Na dno škatule rozložte piesok s hrúbkou 5–7 cm, pór do nej umiestnite kolmo a medzery medzi hlavicami zasypte vlhkým pieskom. Skladujte v pivniciach pri teplote 0 … + 4 stupne a vlhkosti 80 - 85%. Krabice môžete uložiť na balkóne, ale v takom prípade zakryte cibuľu teplou prikrývkou, aby ste predišli príliš nízkej teplote.

Skladovanie v chlade

Pri skladovaní póru v chladničke musíte odrezať korene. Umytý a sušený pór zabaľte do plastových vrecúšok a vložte do chladničky v oddelení, kde sa udržuje teplota na +5 stupňov a viac.

Ak je pór nadrobno nakrájaný a vložený do vrecka, potom ho možno dlho uložiť v mrazničke.

Video: ako ukladať pór

Zelené cibule

Zelená cibuľa sa skladuje v chladničke

Zelená cibuľa môže byť skladovaná v rôznych stavoch, všetko závisí od toho, na čo ich chcete v budúcnosti použiť.

Skladovanie v chlade

Ak potrebujete k šalátu cibuľu, musíte si ju nechať čerstvú.

Perie z čerstvej cibule je možné skladovať v chladničke až jeden a pol mesiaca pri teplote + 1 … + 8 stupňov. Perie musí byť silné a neporušené. Cibuľa je vopred umytá a vysušená. Potom sa umiestnia do vriec alebo do sklenených nádob.

• Plastové alebo vákuové vrecko. Skladovaním cibule vo vreckách, ktoré sa dajú na 15 minút vopred do chladničky. Ďalej sú do týchto vrecúšok vložené čerstvé suché listy cibule a vložené do chladničky. Počas skladovania sa cibuľa triedi každé dva týždne, aby sa dalo vybrať hnijúce perie. Cibuľu týmto spôsobom je možné skladovať až mesiac a pol.
• Sklenená dóza. Spôsob skladovania je vhodný iba pre krátke cibuľové perie úplne bez zalomenia v nádobe. Umyté a suché čerstvé perie sa vloží do nádoby, zakryje viečkom a uskladní sa v chladničke až mesiac.

Nakrájanú zelenú cibuľu môžete stále vložiť do sklenenej nádoby a zaliať rastlinným olejom tak, aby pokryla všetky perie. Nádobu s cibuľou na oleji skladujte v chladničke až 6 mesiacov. Cibuľa v oleji je pripravená na konzumáciu po 3 dňoch.

Nakrájanú zelenú cibuľu na oleji

Skladovanie v mrazničke

Nakrájanú zelenú cibuľu skladujte v mrazničke

Ak sa chystáte použiť zelenú cibuľu na prípravu hlavných chodov a polievky, môžete ju nakrájať a vložiť do mrazničky. Aby sa zabránilo zamrznutiu cibuľovej hmoty na jednu hrudku, je perie vopred narezané, vložené do vrecka v tenkej vrstve a vložené do mrazničky. Po mrazenej cibuľke je možné naliať do spoločného vrecka. Takto udržíte cibuľu drobivú. Zelená cibuľa sa skladuje v mrazničke až jeden rok pri teplote -8 stupňov.

Nastrúhanú cibuľu môžete vložiť do mrazničky v plastovej fľaši.

Video: skladovanie zelenej cibule v mrazničke

Zelenú cibuľu je tiež možné sušiť a skladovať v plátenných vreciach, sklenených alebo plastových nádobách pri izbovej teplote až na dva roky.

Sušená cibuľa sa môže skladovať v sklenenej nádobe až dva roky.

Olúpanú a nakrájanú cibuľu

Olúpanú cibuľu môžeme skladovať v chladničke

Často sa počas varenia ukáže, že cibule je už dosť a celá cibuľa navyše bola olúpaná alebo nasekaná. V takýchto prípadoch produkt pomôže chrániť chladničku.

Ak vám ostane celá olúpaná cibuľa alebo polovica, môžete ju konzervovať pomocou nasledujúcich účinných spôsobov.

• Soľ. Nalejte do nádoby soľ, nakrájajte cibuľu a dajte ju reznou stranou dole, nádobu vložte do chladničky. V tejto forme bude žiarovka trvať od 5 do 8 dní.
• Zeleninový olej. Nakrájanú cibuľu vymastíme olejom, vložíme do nádoby a dáme do chladničky. Žiarovka sa do týždňa nepokazí.
• Voda. Ak je olúpanú cibuľu vloženú do vody a schladenú v chlade, môže trvať až dva týždne za predpokladu, že sa voda mení každý deň.
• Potravinová fólia. Ošúpanú zeleninu zabaľte do igelitu a bude čerstvá ďalších 4-5 dní.
• Nakrájanú cibuľu môžeme odložiť do mrazničky. Nakrájanú cibuľu musíte skladovať vo vreciach vo vrstvách nie hrubších ako 5 cm. V tejto forme vám poslúži až jeden rok.

Ak sa nakrájaná cibuľa suší v rúre alebo v elektrickej sušičke a dáva sa na suché miesto do plátenných vrecúšok alebo plastových nádob, potom vám bude slúžiť asi dva roky ako vynikajúce dochucovadlo.

Nakladané

Nakladaná cibuľa sa skladuje na chladnom a tmavom mieste

Nakladať sa dá akákoľvek cibuľa a zelená cibuľa. V marináde je hlavnou ingredienciou stolový ocot alebo jablčný ocot. Cibuľu môžete nakladať celú, alebo ju už môžete nakrájať.

V marináde sa zelená cibuľa uchováva v chladničke až mesiac.

Nakladanú cibuľu je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste. Neotvorené nádoby s nakladanou cibuľou sedia pokojne šesť mesiacov.

Problémy a riešenia počas skladovania

Počas dlhého obdobia skladovania cibule môžu nastať rôzne nepríjemné situácie, ktoré ohrozujú bezpečnosť zozbieranej plodiny. Zvážte najbežnejšie problémy pri skladovaní cibule.

Midges

Vzhľad pakomárov na miestach, kde je uložená cibuľa, naznačuje, že cibuľa je skladovaná v nesprávnych podmienkach a začala hniť. Prvým krokom je vyriešiť cibuľu a nájsť všetky pokazené cibule. Vložte kúsok vaty navlhčenej éterickým olejom, napríklad borievkou, na miesto, kde sa zhromažďujú pakomáre. Môžete tiež pridať ihličie alebo nasekané listy bazalky. Tieto pachy udržujú hmyz ďalej.

Začalo pučať

Klíčenie cibule

Klíčenie cibule naznačuje, že miestom skladovania je vysoká vlhkosť a nesprávny teplotný režim. Napríklad cibuľa môže začať klíčiť v chladničke v priehradke na zeleninu. Je tu vysoká vlhkosť a nízka teplota - sú vytvorené potrebné podmienky pre streľbu z luku! Bohužiaľ klíčeniu cibule nič nebráni, môžete ju iba naklíčiť a použiť jej zelené perie. Naklíčené žiarovky môžete tiež nakrájať a vložiť do chladničky alebo nakladať. U zostávajúcich nenaklíčených žiaroviek je potrebné zmeniť podmienky skladovania. Udržujte ju suchú a teplú, vetranú alebo chladnejšiu a menej vlhkú.

Začal hniť

Zhnitá cibuľa napadnutá škodcami

Cibuľa začne hniť, ak na ňu zaútočia larvy škodcov alebo roztoč z koreňovej cibule. Proces rozpadu začína nesprávnym skladovaním cibule: vysokou vlhkosťou a nesprávnou teplotou skladovania. Ak spozorujete v schránke na cibuľu zhnité žiarovky, musí sa urgentne vytriediť celá hmota. V tomto procese odstráňte všetky podozrivé, dokonca aj pri sotva badateľnom procese hniloby žiarovky, čo vám pomôže zachovať zvyšnú úrodu. V budúcnosti upravte podmienky skladovania cibule a triedte ju najmenej raz za mesiac.

Existuje dostatok spôsobov a možností skladovania cibule, aby ste si vybrali ten najvhodnejší pre vás. Ak poznáte základné zákazy a dôležité body, je celkom možné zachrániť cibuľu až do budúcej jari. Cibuľu skladujte na vhodných miestach z hľadiska teploty a vlhkosti, občas skontrolujte jej bezpečnosť a budete mať úspech!