Karamelizované Jablká - Domáce Recepty + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako pripraviť karamelové jablká - najlepšie recepty

Ak máte radi neobvyklé dezerty, v ktorých sa sladkosť spája s kyslou, potom vám určite chutia jablká v karameli. Navyše, výroba tejto pochúťky doma je zábavná činnosť, ktorá poteší celú rodinu, najmä deti.

Obsah

• 1 Všeobecné tipy

• 2 Recept na jablká v karamele na tyčinke

  2.1 Videonávod

• 3 jablkové kolieska v karameli

• 4 Dezert v čínštine

  4.1 Videorecept

• 5 Recept na varenie v pomalom sporáku

• 6 Pečené jablká na karamele

  6.1 Videorecept

• 7 Sušené jablká na karamele

• 8 Jablká v červenom karamele

  8.1 Videonávod

• 9 Dezert karamelizované jablká
• 10 Ako pripraviť karamelový karamel

Všeobecné tipy

Tento dezert u nás nie je veľmi obľúbený, na rozdiel od pečených jabĺk. Ale v americkej a európskej kuchyni sú karamelizované jablká tradičným jedlom, bez ktorého sa sviatky, oslavy a dokonca aj víkendy zriedka zaobídu. Ale pretože sa radi zoznamujeme s niečím novým vo varení, potom je zvládnutie tohto receptu jednoducho nevyhnutné.

Varenie jabĺk v karameli je jednoduchá a vzrušujúca úloha. Týmto dezertom môžete potešiť hostí na večierku, deti na matiné v záhrade alebo v škole. Tradične sa pripravuje na jeseň, keď dozrievajú jablká, a počas celej zimy. Môžete si pripraviť karamelové jablká pre náš tradičný sviatok - Apple Saviour.

Karamelizované jablká - pochúťka, ktorá bude chutiť každému

Najvhodnejšie odrody jabĺk pre toto jedlo sú tvrdé a kyslé, malých rozmerov. Môže to byť Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox alebo Golden Delicious. Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť karamel, pre každý vkus, od jednoduchého po fantazijný. Ak vyrábate jablká na tyčinkách, deti budú mať radosť z takýchto improvizovaných „lízaniek“.

Recept na karamelové jablká na špajli

Toto je najjednoduchšia metóda varenia, ktorá vyžaduje najmenšie množstvo jedla a úsilia. Výsledok vás však príjemne prekvapí. Budete potrebovať:

• 8 jabĺk;
• 1 pohár mlieka;
• 2,5 šálky cukru (najlepšie trstinový).

Zásobte sa tiež špízami alebo tyčinkami, na ktoré sa majú sadiť jablká. Môžu to byť tyčinky na sushi, zmrzlinu alebo jednoducho olúpané vetvičky. Ak chcete, aby bol dezert nielen chutný, ale aj krásny, použite práškový cukor, strúhanú čokoládu alebo cukrársky prášok.

1. Malý hrniec dáme na malý oheň, zalejeme mliekom, pridáme cukor. Začnite ohrievať.

   

   V hrnci zohrejeme mlieko a cukor

2. Zmes neustále miešajte, kým sa nerozvarí. Cukor by sa mal úplne rozpustiť na karamelovú hmotu.

   

   Počkajte, kým zmes zovrie

3. Prišli sme do najťažšej fázy. Nalejte studenú vodu do misy, pridajte ľad. Po lyžičke naberieme trochu karamelu, nalejeme do vody. Počkajte, kým hmota vychladne, a skúste z nej vyvaľkať guľku.

   

   Skontrolujte, či je karamel hotový so studenou vodou

4. Ak to funguje, potom sa dosiahla požadovaná konzistencia. V opačnom prípade postupujte podľa situácie: do príliš hustej hmoty pridajte trochu mlieka a do tekutej hmoty cukor.

   

   Ak sa vám podarí zvinúť guľku - karamel je pripravený

5. Hrniec s karamelom odstavíme z ohňa a kým vychladne, poukladáme jablká na tyčinky.

   

   Pripravte jablká tak, že do nich vložíte tyčinky

6. Teraz musíte ponoriť jablká do karamelovej hmoty, trochu "rolovať", aby sa vrstva stala rovnomernou. Potom položte dezert na rovný suchý povrch a počkajte, kým karamel úplne stuhne.

   

   Jablká ponorte do karamelu a počkajte, kým stuhnú

Tu je jednoduchý recept na neobvyklé a veľmi chutné jedlo. Pri troche času a trpezlivosti si môžete dopriať peknú pochúťku.

Video inštruktáž

Jablkové kolieska v karamele

Tento recept je tiež veľmi jednoduchý, ale bude vyžadovať trochu viac času a pozornosti. Budete na to potrebovať nasledujúce zložky:

• 500 g kyslých jabĺk, napríklad Antonovka;
• 1 šálka cukru;
• 150 g zemiakového (ryžového) škrobu;
• 1 pohár rafinovaného slnečnicového oleja (na vyprážanie);

• 1 šálka sezamového oleja (na karamel)

  

  Výrobky na výrobu karamelizovaných plátkov jabĺk

Pri podávaní môžete prípadne pridať pár lyžíc sezamového oleja. Tak poďme na to.

1. Dôkladne umyté jablká ošúpeme tak, že odrežeme šupku a vyberieme jadrovník. Každé ovocie nakrájajte na 4 kúsky, každý kúsok na kolieska.

   

   Jablká olúpte a nakrájajte na kolieska

2. Plátky ponorte do 100 gramov škrobu.

   

   Kliny ponorte do škrobu

3. Zvyšných 50 gramov škrobu zmiešajte so studenou vodou tak, aby bola konzistencia blízka kyslej smotane.

   

   Zmiešajte škrob s vodou

4. Do tejto zmesi ponorte jablkové kliny tak, aby ich rovnomerne pokryli.

   

   Plátky jabĺk ponorte do škrobovej vody

5. Na hlbokej panvici zohrejte 1 šálku rastlinného oleja na 170 stupňov. Vložte plátky jabĺk a na miernom ohni ich z každej strany povarte 3 minúty.

   

   Na oleji z oboch strán orestujte kolieska

6. Opečené kolieska dajte na tanier.

   

   Vložte kliny do taniera

7. Na inej panvici zohrejte sezamový olej a pripravte karamel. Postupne do nej pridávame cukor a za stáleho miešania počkáme, kým sa neroztopí.

   

   Pripravte karamel

8. Keď karamel dozlatista, vložte doň opečené plátky jablka, veľmi rýchlo premiešajte a vyberte.

   

   Plátky jabĺk ponorte do karamelu

9. Hotové skaramelizované kolieska dajte na pekný tanier a pokvapkajte trochou sezamového oleja. Dezert je pripravený, môžete zaobchádzať s príbuznými a priateľmi.

   

   Podávame posypané sezamovým olejom

Čínsky dezert

Sladké a kyslé chute sú chuťou orientálnej, najmä čínskej kuchyne. Prirodzene, nemožno ignorovať skaramelizované jablká od kuchárov tejto exotickej krajiny. Budete potrebovať:

• 4 tvrdé jablká;
• 2-3 lyžice citrónovej šťavy;
• 300 ml arašidového alebo kukuričného oleja na hlboký tuk;
• 300 ml studenej vody s ľadom.

Pre cesto:

• 200 g múky;
• 180 g vody;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica arašidového alebo kukuričného oleja

Pre karamel:

• 150 g cukru;
• 6 lyžíc arašidového alebo sezamového oleja
• 2 lyžice sezamových semiačok.

1. Keď rozpustený cukor získa svetlohnedý odtieň, pridajte do panvice všetky plátky jabĺk. Posypeme sezamovými semiačkami, rýchlo premiešame, aby sa karamel rovnomerne rozložil na plátky.

   

   Pripravte maslo a cukor karamel

2. Opäť opekáme, kým jablká nebudú chrumkavé a zlatisté, dáme na tanier a scedíme tuk.

   

   Počkajte, kým tuk nevytečie

3. Olej rozohrejeme v hlbokej panvici alebo vo woku. Plátky jabĺk osmažte v cestíčku do zlatista.

   

   Kliny ponorte do cesta

4. Kliny posypte múkou.

   

   Pripravte jablká

5. Pripravte cesto na karamelizáciu: vajíčko zmiešajte s vodou, pridajte múku. Pridať olej. Dôkladne premiešajte.

   

   Pripravte cesto z vajca, múky a vody

6. Jablká umyjeme a olúpeme: šupku nakrájame, odstránime jadrovník. Jablká nakrájajte na kolieska a na chvíľu vložte do misky s citrónovou šťavou.

   

   Kliny posypeme múkou

7. Každý kúsok ponorte do cesta.

   

   Opečte kolieska jabĺk

8. Vyberte kliny a nechajte 5 minút pôsobiť, aby z nich odtiekla mastnota.

   

   Jablká opäť opražíme

9. Na panvici zohrejte 6 lyžíc masla, kukurice alebo arašidového masla. V ňom za stáleho miešania rozpustíme cukor. Oheň by mal mať strednú intenzitu.

   

   Jablká ponorte do karamelu a posypte sezamovými semiačkami

10. Hotové plátky dajte na misu a podávajte. Pred konzumáciou dezertu je potrebné plátky zobrať paličkami alebo vidličkou a ponoriť do studenej vody s ľadom, aby karamel stuhol.

    

    Podávame so studenou vodou a ľadom

Video recept

Recept na multivarku

Ako si môžete nechať ujsť príležitosť využiť toto úžasné zariadenie na prípravu pochúťok? Navyše, multivarkár výrazne uľahčí našu úlohu.

Vezmite tieto produkty:

• 2-4 jablká;
• 200 ml horúcej vody;
• 3 lyžice cukru;
• 2 lyžice masla;
• vetvička mäty na ozdobu.

Podrobný návod:

1. Nastavte multivarku na režim „Multipovar“s teplotou 160 stupňov. Nalejte cukor do studenej misy a zohrievajte ho, kým sa úplne neroztopí a nestane sa z neho karamel. Pridajte nakrájané maslo a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.

   

   V pomalom hrnci rozpustíme cukor a maslo

2. Umyté jablká olúpte z kôry a jadra, nakrájajte na 2 časti.

3. Polovičné jablká, nakrájané na kúsky, preložte do multivarku s karamelom, jemne nalejte do vody. Zakryjeme pokrievkou, varíme 5 minút v rovnakom režime.

   

   Pomalý hrniec vám pomôže rýchlejšie pripraviť karamelizované jablká

4. Otočte jablká na druhú stranu, znovu zakryte misku multivarku. Varíme ďalších 5 minút.

   

   Tieto karamelové jablká sú obzvlášť šťavnaté.

5. Vypnite prístroj, zložte veko a nechajte jablká vychladnúť na izbovú teplotu.

Pečené jablká na karamele

Pre toto jedlo budete určite potrebovať rúru. V ňom budete piecť jablká, ktoré potom polejete karamelom.

Budete potrebovať:

• 4 jablká;
• 2/3 šálky jablkového džúsu (prírodného)
• 3 lyžice masla;
• 1 šálka cukru;
• 1/3 šálky vody
• ½ pohára mlieka;
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu.

Podrobný návod:

1. Pripravte si karamelovú omáčku. Za týmto účelom na veľkej panvici skombinujte vodu a cukor a varte ich na miernom ohni najviac 15 minút bez miešania. Ak je to potrebné, potom môžete po stranách misky zoškrabať kandizované kryštály.

   

   Varte karamel na hlbokej panvici

2. Vyberte panvicu z tepla. Po 1 minúte pridáme 1 lyžicu masla do karamelu a poriadne premiešame, kým sa úplne nerozpustí.
3. Bez zastavenia miešania jemne prilejte mlieko. Vložte panvicu do ohňa, za stáleho miešania povarte 2 minúty. Karamelovú hmotu privedieme do hustej konzistencie, odstavíme ju z ohňa a pridáme vanilkový extrakt.
4. Rúru zapneme na 170 stupňov a kým sa zohrieva, pripravíme si jablká. Každé ovocie umyte a nakrájajte vodorovne na 5 plátkov. Z plátkov pozbierajte celé jablká a vložte do žiaruvzdornej misky.

5. Zmiešajte jablkový džús s 2 lyžicami zmäkčeného masla, zalejte jablkami. Pečieme v rúre 45 minút. Zároveň nezabudnite poliať jablká šťavou, ktorá stekala dole každých 15 minút.

   

   Pečené karamelizované jablká - jemné a jemné

6. Každé jablko vložte do samostatnej hlbokej misy, do stredu každého zalejte štvrtinou pohára karamelovej omáčky. Ihneď podávajte dezert.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Sušené jablká na karamele

Ak vás toto leto vaša záhrada potešila veľkou úrodou jabĺk, potom ste ich pravdepodobne na zimu sušili. Prečo teda nespojiť kysnuté sušené kliny so sladkým chrumkavým karamelom?

Zo sušených jabĺk sa dá pripraviť aj chutný dezert

Ak sú plátky jabĺk príliš suché, namočte ich na 10 minút do horúcej vody. správne sušené plátky nepotrebujú mäknúť.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 500 g sušených jabĺk;
• 50 g masla;
• 5 lyžíc cukru;
• 0,5 lyžičky škorice.

Podrobný návod:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech vymastíme maslom (1 polievková lyžica), rovnomerne rozložíme sušené jablká.
2. Cukor zmiešame so škoricou, touto zmesou posypeme jablká. Navrch dáme zvyšné maslo, nakrájané na malé lupienky.
3. Vložte plech do rúry a pečte jablká 15–20 minút. Počas tejto doby sa cukor rozpustí a stane sa zlatohnedým karamelom.

Tieto jablká sú vynikajúce, chrumkavé ako cukríky a chutné. Mimochodom, môžete variť sušené jablká podľa vyššie uvedeného receptu "plátky jabĺk v karameli", s výnimkou valcovania v škrobu a vyprážania na rastlinnom oleji.

Jablká v červenom karamele

Práve v tejto podobe si táto pochúťka získala nesmiernu obľubu na veľtrhoch a v zábavných centrách pre deti. Aké je tajomstvo tohto dezertu? Je to veľmi jednoduché: potravinárske farbivo a hrubé špicaté tyčinky, vďaka ktorým bude jablko vyzerať ako karamel Chupa-Chups.

Naostrené karamelové jablkové tyčinky

Potrebujete teda:

• 1 kilogram jabĺk;
• 1 pohár vody;
• 3 poháre cukru;
• ¾ pohára kukuričného sirupu;
• 1 balíček potravinárskeho farbiva.

Namiesto kukuričného sirupu môžete použiť rovnaké množstvo škrobu zriedeného vo vode.

1. Jablká umyjeme, osušíme a prepichneme paličkami.

   

   Prepichnite jablká paličkami

2. Pre karamel pridáme do hrnca cukor, kukuričný sirup a vodu.

   

   V hrnci skombinujte vodu, kukuričný sirup a cukor

3. Okamžite pridajte červené potravinárske farbivo. Vložte hrniec do ohňa.

   

   Pridajte potravinárske farbivo

4. Medzitým si pripravíme plech na pečenie: prikryjeme pergamenom a potrieme maslom. Môžete použiť silikónovú podložku na pečenie.

   

   Plech vystelieme pergamenom a olejom

5. Cukor v hrnci sa len úplne rozpustí a karamel začne silno vrieť.

   

   Karamel začne vrieť

6. Karamel odstavíme zo sporáka, celé do neho ponoríme jablko. Otočením roztiahnite karamel na rovnomernú vrstvu.

   

   Jablká ponorte do karamelu

7. To isté urobte so všetkými jablkami, potom ich položte na pergamen a nechajte vychladnúť. Potom môžete na stôl naservírovať dezert.

   

   Karamelizované jablká osušíme na plechu

Táto pochúťka poteší vašich hostí nielen na dovolenke, ale každý deň. A ak použijete sépiový atrament ako farbivo (áno, ľahko ho kúpite v obchode s potravinami), vaše jablká budú skvelým tematickým doplnkom na halloweensku párty!

Skvelý nápad na halloweensku párty

Video inštruktáž

Dezert karamelizované jablká

Trochu fantázie a šikovnosti - a na vašom stole skutočný slávnostný dezert s orieškami, medom a kyslou smotanou. Budete potrebovať:

• 2 jablká;
• 150 g masla;
• 100 g tekutého medu;
• 150 g kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica cukru
• 100 g jadier vlašských orechov;

• podľa chuti osolíme.

  

  Orechy, kyslá smotana a med sú skvelým doplnkom ku karamelizovaným jablkám

1. Vlašské orechy nasekáme, orestujeme ich na rozpálenom oleji.
2. Očistené a rozpolené jablká vložte do panvice reznou stranou nadol.
3. V inej miske rozpustíme maslo, pridáme trochu cukru, med, dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí. Touto zmesou zalejeme jablká. Smažte 5 minút, potom vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte ďalších 10 minút.
4. Zvyšný cukor nalejte do hustej panvice, pridajte štipku soli a priveďte do viskózneho stavu.
5. Keď je cukor a soľ skaramelizovaná, vyberte panvicu zo sporáka a vmiešajte do nej opečené vlašské orechy.
6. Karamel dáme na vymastený plech a ochladíme. Jablká poukladajte na taniere reznou stranou nahor. Navrch dáme karamel a pokvapkáme kyslou smotanou zmiešanou s ľadom.

Ako pripraviť karamelový karamel

Tento karamel je skutočne sladký, aromatický a bohatý, pripomína vám vaše obľúbené chute z detstva. Okrem toho si môžete na dekoráciu zvoliť rôzne druhy púdru: cereálie, cukríky M & Ms a oveľa viac, nech vám povie akákoľvek fantázia. Viete si predstaviť, aké šťastné budú deti, keď sa budú podieľať na príprave takejto pochúťky?

Na 8 jabĺk budete potrebovať:

• 100 ml mlieka;
• 700 g masla;
• 1 čajová lyžička vanilínu
• štipka soli.

Podrobný návod:

1. Opláchnite jablká a odstráňte chvosty.

   

   Pripravte jablká

2. Taffy vložte do vodného kúpeľa, pridajte mlieko. Dobre premiešajte, kým sa cukríky úplne nerozpustia, potom pridajte soľ a vanilín.

   

   Taffy roztopíme vo vodnom kúpeli

3. Tam, kde malo jablko chvost, prilepte palicu. Vypnite oheň na sporáku, ale karamel z kúpeľa neodstraňujte. Do zmesi ponorte jablká.

   

   Vložte jablká na tyčinky a ponorte ich do karamelu

4. Jablká ponorte do prášku, položte ich na pergamenový papier a dajte ich do chladničky do chladničky.

   

   Na dozdobenie použite rôzne púdre

Keď povrch karamelu stvrdne, môžete deti ošetrovať.

Naozaj, veľmi jednoduché a zaujímavé recepty? Možno varíte karamelizované jablká aj inak? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentároch. Dobrú chuť!