Ako Olúpať Papriky A Rýchlo Odlepiť Pikantnú, Bulharskú Alebo Inú Odrodu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Olúpanie papriky a semiačok je ľahké, aj keď je to čili

Kôra na paprike je jasná a bohatá na vitamíny, ale nezmestí sa do niektorých jedál s obzvlášť jemnou textúrou. Stojí za to venovať pozornosť tomu, ako si môžete uľahčiť čistenie.

Obsah

• 1 Prečo papriky olúpať a odstrániť semienka

• 2 Ako očistiť čerstvú papriku a semiačka

  • 2.1 Odrežte viečko alebo stlačte stred

    • 2.1.1 Video: ako odstrániť semená z papriky nožom
    • 2.1.2 Video: ako odstrániť semená zo sladkej papriky ručne, bez noža
  • 2.2 Príslušenstvo na rezanie jadra a sťahovanie z kože

• 3 Ako olúpať pečené papriky alebo tú, ktorá sa má piecť

  • 3.1 Rúra na pečenie

    1 Video: ako lúpať papriky a semená

  • 3.2 Plynový horák, gril alebo suchá panvica - praženie v ohni
  • 3.3 Mikrovlnná rúra
  • 3.4 Strmá vriaca voda

• 4 Čo ak je to čili?

  • 4.1 Ako lúpať feferónky: 4 možnosti

    • 4.1.1 Bez dotyku s kmeňom a semenami
    • 4.1.2 Koktejlová slama
    • 4.1.3 Vyberte semená a pečte
    • 4.1.4 Pečieme, potom očistíme
  • 4.2 Video: ako rýchlo odstrániť semená z čili papričiek

Prečo šupky papriky a odstraňovať semená

Paprika, čerstvá alebo hotová, sa pridáva do omáčok a pečienok, polievok a zeleninových gulášov, adjikas, na prípravu na zimu, do aspiku. Šupky a semená v takýchto jedlách sú zjavne nadbytočné. A plnené papriky? So semenami si ich ani neviete predstaviť. Niektorí kulinárski odborníci sú presvedčení, že pokožka nie je dostatočne dobre strávená žalúdkom a vytvára pre ňu zbytočnú záťaž, ktorá vedie k pocitu ťažkosti. Existuje veľa dôvodov na lúpanie zeleniny a tiež spôsoby, ako to urobiť. Ak hovoríme o semenách, v feferónkach sú to oni, ktorí v sebe zachovávajú všetku štipľavosť, navyše „prekážajú“varenému pokrmu, aby mal jednotnú štruktúru.

Mnoho ľudí nemá rád chuť semien a šupiek papriky

Ako lúpať a nastrúhať čerstvé papriky

Existuje veľa spôsobov, ale vo svojej podstate sú si veľmi podobné.

Odrežte viečko alebo stlačte stred

Čerstvé korenie, ak je to potrebné, sa dá ľahko odlúpnuť, ale predtým z neho musíte extrahovať semená:

1. Umyjeme, urobíme rez blízko stopky a potom do kruhu.
2. „Čiapku“odrežeme, nadvihneme a odstránime odrezaný kúsok.
3. Nožom odrežte priečky vo vnútri papriky, odstráňte stopku.
4. Zvnútra papriky umyjeme zvyšné malé semiačka.

Prípadne korenie prekrojte na polovicu a vyberte semienka.

Semená odstránime zeleninou nabrúseným nožom

Môžete tiež odrezať vrchnú a spodnú časť papriky a extrahovať semená.

Video: ako nožom odstrániť semená z papriky

Nemôžete použiť nôž, ale jednoducho stlačte palec na základňu papriky a vytiahnite jadro spolu s priečkami.

Video: ako odstrániť semená zo sladkej papriky ručne, bez noža

Po zvládnutí semienok pristúpime k olúpaniu pokožky z čerstvej papriky. Budete potrebovať veľmi tenký nôž, filé alebo rezanie rýb. Čistíme ním papriky, ako cviklu alebo zemiaky.

Príslušenstvo na rezanie a sťahovanie kože

Bude ľahké sa zbaviť semien špeciálnym nožom na korenie.

Vrch papriky roztočte špeciálnym nožom a srdce ľahko odstráňte semiačkami

Potom môžete použiť ručnú škrabku.

Z umytej a sušenej papriky, ako z mrkvy alebo jabĺk, odstránime šupku

Ako olúpať pečenú papriku alebo jednu, ktorá sa má piecť

Pečené papriky sa podávajú ako príloha a ako samostatné hotové jedlo. Je oveľa jednoduchšie ho odlepiť ako čerstvý.

Rúra na pečenie

V rúre je paprika vystavená pôsobeniu tepla, pokožka sa zahrieva a stáva sa jemnejšou a ľahšie sa nám ju odstraňuje. Takže:

1. Potrebné množstvo papriky poriadne umyte.
2. Zeleninu osušte na čistej vaflovej utierke.
3. Vložte korenie do rúry vyhriatej na 200 stupňov (na plech vystlaný pergamenovým papierom).
4. Vytiahneme ho z rúry po 10 minútach, hneď ako sa na pokožke objavia bubliny.
5. Bez toho, aby ste korenie nechali vychladnúť, zabaľte ho do vlhkého uteráka a nechajte pôsobiť 25 - 30 minút.
6. Mäkkú pokožku odstráňte ostrým nožom.
7. Používame očistené papriky podľa receptu.

Existuje veľa možností na ďalšie použitie pečených a lúpaných paprík - toto je príprava na ďalšie stále chutné jedlá a môžete ich aj zamraziť

Ak potrebujete uvariť nejaké papriky, môžete ich zabaliť do alobalu a poslať do rúry.

Existujú aj variácie tejto metódy, napríklad:

1. Papriky umyjeme a osušíme.
2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
3. Vložte zeleninu na plech (môžete na mriežku).
4. Navrch posypte papriky rastlinným olejom (alebo olivovým olejom).
5. Plech vložíme do rúry.
6. Papriky vyberieme po 10 - 15 minútach, keď šupka sčernie.
7. Zeleninu vložíme do vrecka na pečenie (nafúkne sa z horúceho vzduchu) alebo do igelitového vrecka, zaviažeme a necháme 20 minút pôsobiť.
8. Vychladnuté papriky ošúpeme nožom.

Po vytiahnutí parfému vložte papriky do vrecka alebo vlhkého uteráka, nechajte ich vychladnúť

Video: ako lúpať papriky a semená

Niekedy sa korenie namiesto vloženia korenia do pekáča alebo zabalenia do vlhkej utierky po rúre umiestni do hlbokej misy a zakryje sa igelitom alebo sa umiestni do smaltovanej misky (misa z nehrdzavejúcej ocele) a zakryje sa veko, čo umožňuje čas na ochladenie. Môžete tiež použiť papierové vrecúško, napríklad také, do ktorého dávate jedlo „na cestu“do reštaurácií rýchleho občerstvenia.

Plynový horák, gril alebo suchá panvica - praženie v ohni

Existujú aj ďalšie metódy, ktoré zahŕňajú tepelné ošetrenie. Papriky na drevené uhlie môžete nad plynovým horákom napichať na špajle alebo ich pražiť na suchej panvici alebo grilovať.

Papriky sa po tepelnej úprave ľahko lúpu

Mikrovlnná rúra

Papriky v mikrovlnnej rúre sa pečú oveľa rýchlejšie ako v rúre. Tri minúty budú stačiť. Zahrejeme zeleninu, vyberieme ju a dáme na tanier pod celofánový film. Čistíme to nožom.

Strmá vriaca voda

Akcie:

1. Umyté papriky vložte do vriacej vody.
2. Varíme 5 minút.
3. Vyberieme a ihneď na tanieri zalejeme studenou vodou. Udržiavame ho až do úplného vychladnutia alebo ho umiestnime pod tečúcu studenú vodu.
4. Čistíme nožom.

Vriaca voda pomáha olúpať papriky

Niektorí kuchári tento spôsob lúpania papriky nevítajú s argumentom, že pod vplyvom vriacej vody sa z papriky odstraňujú vitamíny.

A ak je to čili?

Semená a dužina sú najteplejšími časťami feferónky a často sa odstraňujú.

Ak potrebujete do jedla silnú „papriku“, ktorá odvážnym vyvoláva slzy v očiach, nechajte semiačka v feferónkach

Pred prácou s feferónkami a chilli papričkami sa musíte dobre vyzbrojiť - noste rukavice, najmä ak máte na rukách odreniny, škrabance alebo porezanie. Horúci korenie je veľmi štipľavý, vysušuje pokožku rúk a zožiera ich až do pálenia, rovnako ako všetkého, čoho sa po nej dotknete.

Je zaujímavé, že chuť feferónky je silnejšia bližšie k jadru ovocia a čím je korenie menšie, tým je ostrejšie

Pri varení feferónky dávajte pozor, aby ste sa nedotkli rukami očí.

Pri lúpaní feferónok nezanedbajte opatrnosť

Ako lúpať feferónky: 4 možnosti

Horúcu červenú papriku je možné olúpať niekoľkými spôsobmi.

Bez toho, aby ste sa dotkli stonky a semien

Papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na štyri strany bez toho, aby sme sa dotkli stopky a semien. Získame podlhovasté pruhy. Zvyšné použiteľné korenie odrežeme zo stonky.

Najhorúcejšie papriky dlhé až 5 centimetrov

Koktejlová slamka

Papriku umyjeme a osušíme, konce z oboch strán odkrojíme. Semená odstránime koktejlovou trubičkou zasunutou cez jeden koniec. Vytlačíme ich tak, aby vyšli z druhého konca.

Vyberte semená a pečte

Ak sa má pálivá paprika plniť alebo má byť podľa receptu celá, ale bez semien, potom ich odstránime, ako zo sladkej papriky. Odrežte "veko" do kruhu, odrežte priečky nožom a opláchnite. Takto sme sa zbavili semiačok.

Teraz vezmeme na kožu. Upečené alebo vyprážané korenie zapečatíme v hermeticky uzavretom vrecku na pečenie, necháme ho vychladnúť a odstránime z nich šupku, ako je to v prípade papriky. Čas pečenia sme skrátili na polovicu, pretože feferónka je oveľa menšia a nie tak mäsitá, preto je aj jej šupka tenšia.

Pečieme, potom očistíme

Ak potrebujeme pečené alebo pečené čili papričky, potom ich najskôr uvaríme, potom olúpeme a až potom odstránime semiačka a stopku. Vložte korenie na dosku na krájanie, urobte pozdĺž nej jeden vertikálny rez a prudkým pohybom ruky „vytiahnite“nepotrebné jadro.

Video: ako rýchlo odstrániť semená z čili papričiek

Olúpať korenie alebo nie je osobnou záležitosťou každého kuchárskeho špecialistu. Hlavná vec je, že teraz vo vašom arzenáli existuje veľa metód na čistenie papriky od šupiek a semien, všetky sú jednoduché a každá z nich je účinná. Užite si varenie!