Ako Skontrolovať čerstvosť Vajec Doma A V Obchode (na Vode A Iných Metódach) + Fotografie A Videá

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Naučiť sa kontrolovať čerstvosť vajec: najefektívnejšie metódy

Vajcia sú základom pre prípravu rôznych jedál, o ktorých vie každá hostiteľka. Okrem toho poskytujú telu množstvo výživných látok. Aby ste však dosiahli tento efekt, musíte konzumovať iba čerstvé výrobky. V opačnom prípade môžete spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Aby ste sa chránili pred negatívnymi následkami, musíte zistiť, ako skontrolovať čerstvosť vajec pred nákupom a doma.

Obsah

• 1 Prečo sú zatuchnuté a zhnité vajcia nebezpečné

• 2 Ako dlho vydrží čerstvosť produktu

  2.1 Tabuľka: Podmienky skladovania vajec doma

• 3 Kontrola čerstvosti v obchode

• 4 Domáce metódy na určenie vhodnosti

  • 4.1 Odbavenie
  • 4.2 Používame vodu
  • 4.3 Video: Workshop na testovanie vody
  • 4.4 Vizuálna kontrola obsahu
  • 4.5 Alternatívne metódy
• 5 Čo robiť, ak je už uvarené
• 6 Video: ako sa vyhnúť nákupu pokazeného prepeličieho vajíčka

Prečo sú zatuchnuté a zhnité vajcia nebezpečné

Jesť zatuchnuté kuracie vajcia je plné kontaminácie salmonelou

Nebezpečenstvo takýchto výrobkov spočíva v pravdepodobnosti infekcie salmonelou, ktorá vyvoláva otravu jedlom a rozvoj salmonelózy. Toto ochorenie je dosť nebezpečné a pri absencii včasnej terapie môže byť smrteľné. Ale to sa týka iba kuracích vajec. Prepelice sa prenášajú pri teplote 40 ̊С a za týchto podmienok baktérie, ktoré spôsobujú salmonelózu, neprežijú.

Nasledujúce nebezpečenstvo je ale typické pre oba typy vajec, pretože bez ohľadu na ich pôvod sú zdrojom alergénov. Ale ak je v dietetickom štádiu (až 7 dní po demolácii) pravdepodobnosť nežiaducej reakcie tela minimálna, potom sa zvyšuje trvanlivosť, zvyšuje sa.

Ako dlho vydrží čerstvosť produktu?

Mali by sa zabezpečiť určité podmienky na lepšie skladovanie vajec

Iba čerstvé jedlo môže byť dobré pre náš organizmus. Aby ste sa chránili pred možnými negatívnymi dôsledkami, mali by ste zistiť optimálny čas skladovania vajec.

Tabuľka: podmienky skladovania vajec doma

Výrobok	Podmienky	Čas použiteľnosti čerstvý	Varené úložisko
Kuracie vajcia	Pri 20 ° C	20 - 21 dní	10-12 hodín
	Pri 1-2 ° C	Až 90 dní	7 dní
Prepeličie vajcia	Pri 20 ° C	30 dní	10 hodín
	Pri 1-2 ° C	60 dní	Jeden týždeň

Kontrola čerstvosti v obchode

Čerstvosť vajec v obchode alebo na trhu môžete určiť pomocou vizuálnych podnetov, vône a zvuku. Začnite kontrolou škrupiny: v čerstvom stave má drsný a matný povrch. To platí pre kuracie aj prepeličie vajcia. Poškodené budú mať znateľný lesk.

Ďalej vezmite vajíčko do ruky a pretrepte ho. Počas toho by ste nemali počuť žiadne zvuky. Ak vajíčko grgá, mali by ste sa zdržať jeho získavania. Škrupina čerstvých produktov má vôňu pripomínajúcu limetku. Ak nie je k dispozícii, je pravdepodobné, že sa vajcia uložili dosť dlho. Ich škrupiny intenzívne absorbujú pachy okolitého jedla.

Ak sú v obchode k dispozícii elektronické váhy, vhodnosť produktu na použitie sa dá určiť podľa hmotnosti. Hmotnosť čerstvých kuracích vajec sa pohybuje od 35 do 75 g, v závislosti od kategórie, prepeličie vajcia - 12 g. Nižšie ukazovatele hmotnosti naznačujú ich znehodnotenie.

Príliš ľahké vajcia sú rozmaznané

Môžete tiež skontrolovať pomocou špeciálneho zariadenia - ovoskopu, ktorý je určený pre priesvitné vajcia. Umiestnenie žĺtka v strede svedčí o čerstvosti produktu. Ak sú v blízkosti bielkovín zatienené oblasti, znamená to, že vajíčko je na mieste týždeň alebo dva, ale stále je vhodné na konzumáciu.

Pokazené jedlo vôbec neprechádza.

Použitie ovoskopu poskytne najpresnejší výsledok

Domáce metódy určovania vhodnosti

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabezpečiť, aby boli vaše výrobky doma čerstvé. Sú vhodné na prepeličie aj kuracie vajcia.

Na svetlo

1. Držte vajíčko blízko svetla z lampy s výkonom 100 W a viac a skúmajte ho. Ak spozorujete vzduchovú medzeru medzi plášťom a fóliou, produkt nie je celkom čerstvý. Prípustná veľkosť pugi (toto je názov tejto formácie) je 9 mm a 4 mm (pre kuracie a prepeličie vajcia). Ak je vrstva viac ako tieto ukazovatele, nemali by sa používať.
2. Hľadajte aj kvapky krvi. Bodové a mobilné formácie sú neškodné, vznikajú pri poškodení kuracieho vajcovodu. Ale ak uvidíte krvný kruh, ktorý je obehovým systémom mŕtveho embrya, produkt sa nedá použiť.
3. Rozmnožovanie mikroorganizmov vedie k tvorbe tmavých škvŕn. Dajú sa zistiť aj vtedy, keď je vajíčko priesvitné. Použitie týchto výrobkov je prípustné po tepelnom spracovaní. Najlepšie je však neriskovať a vyhodiť tie vajcia.
4. Ak máte doma ultrafialovú lampu, vyskúšajte. Osvetlite produkt a starostlivo preskúmajte farbu obsahu. Čerstvé kuracie a prepeličie vajcia by mali mať tmavočervený odtieň, zatiaľ čo pokazené vajcia by mali byť levanduľové alebo sivé.

Používame vodu

Pokazené vajce sa zdvihne

Ak chcete skontrolovať pomocou nasledujúcej metódy, potrebujete pohár, ktorý musí byť naplnený vodou na úroveň najmenej 10 cm, vhodná je aj hlboká misa. Vajíčko ponorte do nádoby a sledujte jeho polohu. Ak klesne na dno, potom je výrobok čerstvý a ak vypláva nahor, je nepoužiteľný.

Kuracie vajce s konečnou trvanlivosťou klesne jedným koncom na dno a druhé bude umiestnené na vrchu. V blízkej budúcnosti sa musí spotrebovať a iba variť alebo použiť na pečenie.

Video: hlavná trieda testovania s vodou

Vizuálna kontrola obsahu

Vajíčko rozbijeme na plochý tanier. Môžete bezpečne jesť výrobok s vypuklým guľatým žĺtkom a bielkovinou udržujúcou tvar. Pokazené vajíčko sa začne rozširovať.

Ak žĺtok získal jasne oranžovú farbu, krv sa do neho dostala vo fáze formovania. Nevzdávajte sa takýchto vajec: po tepelnom spracovaní sa stanú bezpečnými. Z nich sa vyrábajú palacinky, palacinky, rezne.

Vľavo - čerstvé vajce (hustý biely a konvexný žĺtok) a vpravo - zatuchnuté (pretože nemá žiadny tvar a nerozšíri sa)

Alternatívne spôsoby

Venujte pozornosť označeniu. Ak vajcia obsahujú dátum jej aplikácie, sú klasifikované ako diétne, to znamená, že boli znesené najviac pred 7 dňami. Absencia týchto informácií naznačuje, že výrobok patrí do typu tabuľky. Jedná sa o vajcia, ktoré sa už skladovali 7-25 dní.

Čo robiť, ak je už uvarené

Čerstvé vajcia po uvarení dobre voňajú a ťažko sa čistia

Určenie toho, ako čerstvé je varené vajce, je tiež celkom jednoduché:

1. Najprv je potrebné vyčistiť . Škrupina sa z čerstvého vajíčka vyberie len ťažko, dá sa ľahko oddeliť od zatuchnutého produktu.
2. Potom ho rozrežte. Prítomnosť tmavomodrých alebo zelených škvŕn na žĺtku je znakom toho, že vajíčko nie je čerstvé.
3. Môžete tu tiež použiť metódu použitú na surové vajcia a ovoňať ich. Ak je cítiť sírovodík, musí sa použitie tohto výrobku v potravinách zlikvidovať.

Video: ako sa vyhnúť nákupu pokazeného prepeličieho vajíčka

Dodržiavanie jednoduchých pokynov vám pomôže vyhnúť sa použitiu zastaraného produktu. Ak chcete vylúčiť možnosť prenikania škodlivých baktérií do potravy, nezabudnite vajíčko pred použitím umyť. Táto rada je obzvlášť dôležitá, ak sú na povrchu škrupiny zvyšky krvi, peria alebo trusu. A v procese varenia najskôr rozlomte výrobok na tanier a uistite sa, že v ňom nie sú nečistoty a nežiaduci zápach.