Ako Rýchlo Olúpať Cesnak Doma: Pokyny + Video A Fotografia

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako lúpať cesnak bez problémov

Môžete sa zo žartu vzdať šafranu a kurkumy, tvrdohlavo ignorovať zázvor, pohŕdať pohŕdavo na kmíne a uprednostňovať bobkové listy pred všetkým korením na zemi. Ale vzdať sa cesnaku je takmer nemysliteľné! Toto aromatické dochucovadlo, ktoré dodáva jedlám príjemnú štipľavosť, sa použije v predjedlách a šalátoch, v boršči a pečeni, v pikantných omáčkach a v príprave na zimu … Áno, takmer všade, okrem dezertov. Aké ťažké je však niekedy odlepiť jeho ostré zuby z plevy! Tu sa nezaobídete bez znalosti niektorých kulinárskych trikov.

Obsah

• 1 Ktorý cesnak sa ľahšie olúpe?

• 2 hacky kuchynského života: ľahké, rýchle a efektívne

  • 2.1 Metóda č. 1: široký nôž
  • 2.2 Metóda č. 2: misa alebo dóza
  • 2.3 Video: 35 plátkov za pár sekúnd
  • 2.4 Metóda č. 3: špeciálne zariadenia
  • 2.5 Video: rýchle čistenie
  • 2.6 Metóda č. 4: studená voda
  • 2.7 Metóda číslo 5: vriaca voda

Ktorý cesnak sa ľahšie olúpe?

Na tomto svete sa to, čo sa jednoducho nestane. Existuje napríklad Solo's one-tooth cesnak, ktorý vyzerá skôr ako cibuľa, aj keď s rozpoznateľnou korenistou arómou. Je radosť to čistiť; žiadny rozruch s malými plátkami! Je pravda, že okrem veľkých supermarketov je ťažké nájsť skutočné Solo kdekoľvek, a pokiaľ ide o náklady, je oveľa nižší ako obvyklý „klinčekový“cesnak.

Odroda Solo sa nápadne líši od svojich náprotivkov.

Odrody tradičnejšie v našej oblasti - Jubilee, Gulliver, Parus - sú iná vec. Sú cenovo dostupnejšie aj lacnejšie. Pri čistení ale spôsobujú problémy! Trpí najmä hosteska, ktorej súčasťou bude príprava na veľké pohostenie alebo konzervácia: zatiaľ čo z lepkavej šupky vypustíte tucet alebo dva klinčeky, stratíte veľa času a trnemete si nervy.

Zostáva iba osvojiť si metódy expresného čistenia cesnaku, našťastie, bolo ich už vynájdených veľa. A tiež sa naučte vyberať z rôznych zubatých hláv, ktoré sa ľahšie rozlúčia so šuchotajúcou pokožkou. Tu je lepšie venovať pozornosť nie odrode - má malý vplyv na čistenie - ale veku a spôsobu skladovania korenia. Mladé čerstvé rezne a vlhké klinčeky sú „vystavené“neochotne, dokonca aj kulinárske triky s nimi nie vždy fungujú. Ale ležať a správne vysušený vyskočiť z plevy „s treskom!“

Hacky v kuchyni: ľahké, rýchle, efektívne

Metóda č. 1: široký nôž

1. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky.

   

   Dobre sušený cesnak sa dá ľahko rozdeliť na klinčeky

2. Každý z nich odrežte koniec na základni.

   

   Tvrdý hrot je potrebné odstrániť

3. Kliny zakryte plochým širokým nožom a zatlačte na ne. Bez fanatizmu, ale vnímateľne - mala by znieť charakteristická kríza. Potom bude šupka z klinčekov odletieť za chvíľu, bude stačiť ich ľahko pretrieť prstami.

   

   Neprežeňte to, dostanete cesnakovú kašu!

Profesionálni kuchári odporúčajú používať „tlakovú metódu“, iba ak plánujete korenie ďalej zomlieť alebo ho nechať prejsť lisom - to znamená, keď nie je dôležitá celistvosť cesnaku. Niektoré z lobulov budú v každom prípade trpieť, najmä spočiatku.

Metóda č. 2: miska alebo džbán

Ak dokážete nožom ľahko vyčistiť relatívne malý počet zubov, potom vám nádoba vhodnej veľkosti, ktorá je po ruke, umožní neobmedzovať sa. Potrebujete len pár plátkov? Hrsť sladkých klinčekov? Možno potrebujete uvoľniť tucet alebo dve hlavy z plevy? Žiaden problém! Vďaka zručnosti nebude čistenie trvať dlhšie ako 10 sekúnd.

1. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je prudký úder do dolnej časti ruky.

   

   Zuby sa pri náraze ľahko oddelia od seba

2. Klin vložte do nádoby s vekom alebo nalejte do misy, ktorú budete musieť zhora zakryť druhou vhodnou nádobou.

   

   Pre niekoľko klinčekov vyberte téglik, pre dve alebo tri hlavy - misku

3. Teraz vezmite nádobu do rúk a 10 sekúnd s ňou dôkladne pretrepte. Voila! Zostáva vybrať klinčeky z plevy, odrezať konce a pustiť sa do varenia.

   

   Výsledok bude vynikajúci

Táto metóda je dobrá, ak máte dočinenia s dobre sušeným cesnakom. Pre čerstvé plátky je to neúčinné.

Video: 35 plátkov za pár sekúnd

Metóda č. 3: špeciálne nástroje

Metóda pre tých, ktorí nadšene testujú rôzne kuchynské prístroje. V tomto prípade hovoríme o koberci alebo slamke na čistenie cesnaku. Zariadenie funguje veľmi jednoducho.

1. Vložte do nej niekoľko zubov oddelených od hlavy. Potom bude potrebné koberec zrolovať, ale so slamou nebudete musieť nič robiť - len sa uistite, či z nej cesnak nevypadne.

   

   Čistiaca rohož sa ľahko a pohodlne používa

2. Zakryte balík dlaňou a niekoľko minút ho rolovať tam a späť na stole.

   

   Tlak by nemal byť silný

3. Je to hotové! Vyberte zo zariadenia čisté klinčeky a šupky vytraste do odpadu.

   

   Pár sekúnd a máte hotovo

A takto vyzerá tuba.

Primitívne? Ale efektívne!

Ak je cesnak dobre vysušený, zaobídete sa bez nových prístrojov. Plátky pripravené na čistenie stačí zakryť dlaňou, zľahka ich stlačiť a krúživými pohybmi otočiť na stole. Časť šupky sa naleje v procese „valcovania“a odstránenie zvyškov nie je ťažké.

Video: rýchle čistenie

Metóda č. 4: studená voda

Ak je cesnak vlhký - to sa stane, keď sa nedodržiavajú pravidlá skladovania alebo sa korenie uchováva v chladničke - misa a koberec nepomôžu. Ale nebojte sa, nebudete musieť škrípať tvrdé zuby nechtami! Prípad bude vylepšený obyčajnou vodou.

1. „Črevá“hlavu cesnaku na strúčiky.

   

   Voda pomôže vyrovnať sa aj s malými zubami

2. Vložte do misy a podlejte studenou vodou.

   

   Nezabudnite orezať tvrdý hrot na spodku každého klinu

3. Nádobu nechajte bokom a 15-20 minút, alebo lepšie pol hodiny, robte iné veci. Po 30 minútach sa namočená šupka z nechtíkov ľahko odlepí.

   

   Ak strúčiky natriete priamo do vody, vaše ruky nebudú cítiť ako cesnak.

Nie je čas nasiaknuť? Potom sa už len pokúste plátky držať 30-60 sekúnd pod tečúcou vodou. Účinnosť tejto metódy je nižšia, ale uľahčí vám proces čistenia.

Metóda č. 5: vriaca voda

Ak s ním budete pripravovať napríklad cesnak, orestujte na ňom zeleninu, krutóny alebo pridajte korenie do marinády, skúste sa uchýliť k horúcej vode. Zničí niektoré vitamíny a éterické oleje, ale keďže sa stále nedá vyhnúť vysokým teplotám korenia, nebude to mať vplyv na konečný výsledok.

1. Vložte klinčeky do akejkoľvek vhodnej nádoby a celé klinčeky zalejte vriacou vodou.

   

   Buďte opatrní, môžete sa opariť!

2. Po 1-2 minútach opatrne vypustite vodu a začnite čistiť - šupka sa bez problémov odlepí.

Ako vidíte, kulinárske „tajomstvá“nie sú zložité. O koľko je však jednoduchšie ovládať kuchyňu tým, ktorí sa im venujú! A na záver pridajme ešte jedno malé tajomstvo, bez ktorého sa pri šúpaní cesnaku nezaobídete. Keď je práca hotová a hotové jedlo zaplní váš byt arómami zalievajúcimi ústa, umyte si ruky citrónovou šťavou, štipkou kávovej usadeniny alebo obyčajnou soľou. To pomôže odstrániť z pokožky štipľavý cesnakový zápach.