Ako Skladovať Cesnak V Zime Doma + Video A Recenzie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Časom overené efektívne spôsoby skladovania cesnaku

Cesnak je nevyhnutnosťou v každej domácnosti. Používa sa nielen ako dochucovadlo rôznych jedál, ale aj ako preventívny a terapeutický prostriedok pri mnohých chorobách. Ak máte zeleninovú záhradu alebo letnú chatu, pravdepodobne si cesnak pestujete „v zálohe“. Postupom času však začne žltnúť, vysychať, splesnivieť alebo klíčiť, a to ani do polovice zimy. Prečo sa cesnak kazí, ako sa mu vyhnúť a produkt uložiť?

Obsah

• 1 Potreba vytvoriť určité podmienky na uchovávanie

• 2 Odporúčania pre zber

  2.1 Ako správne odstrániť cesnak

• 3 Podmienky skladovania

• 4 Efektívne spôsoby

  • 4.1 Zaujímavé nekonvenčné spôsoby

    • 4.1.1 S rastlinným olejom
    • 4.1.2 Ako skladovať cesnak v rastlinnom oleji - video
    • 4.1.3 Cesnakový prášok doma
• 5 Čo robiť, ak sa cesnak začne kaziť
• 6 Skladovanie cesnaku v zime v chladničke - video
• 7 Niektoré ďalšie tipy a spätná väzba od hostesiek

Potreba vytvoriť určité podmienky na skladovanie

Rovnako ako každá rastlina, ktorej plody sa musia dlhodobo skladovať, vyžaduje cesnak určité podmienky. Nedodržanie tohto predpisu výrazne zníži trvanlivosť produktu. Ak neposkytnete správnu teplotu, vlhkosť a svetlo, riskujete stratu celej úrody. Podľa určitých pravidiel musíte dokonca zbierať cesnak, aby sa nekazil príliš rýchlo.

Dodržiavanie pravidiel skladovania vám pomôže uchovať úrodu cesnaku čo najdlhšie.

Ak nedodržíte podmienky skladovania, riskujete, že narazíte na nasledujúce problémy:

1. Vysoká vlhkosť vzduchu povedie k porážke plesňových chorôb - zelená pleseň, čierna hniloba.
2. Hlavy rýchlo schnú pri vysokých teplotách a nízkej vlhkosti. Takýto výrobok chátra: nemá špecifickú chuť a arómu, iba nepríjemný zápach.
3. Vystavenie priamemu slnečnému žiareniu aktivuje fotosyntetický proces, vďaka čomu pučia strúčiky cesnaku a pripravujú sa tak na oživenie novej plodiny. Nie je to najvhodnejšia možnosť, ak ste plánovali ponechať produkt minimálne do jari.

Poradenstvo pri zbere

Skladovanie cesnaku priamo závisí od správneho a včasného zberu. Pri určovaní načasovania je potrebné vziať do úvahy osobitosti vegetačného obdobia tejto kultúry, jej rastu a vývoja.

1. Na jar alebo v lete je cesnak, žltnutie a ukladanie vrcholov známkami začiatku obdobia zberu. Najčastejšie je upratovacie obdobie od polovice do konca augusta. Odrody patriace k tomuto druhu neprodukujú šíp.

2. Zimný cesnak sa považuje za zrelý po tom, čo spodné listy zožltnú a praskne obal na kvetenstvách. Váhy, ktoré zakrývajú žiarovku, sú tenké a suché. Tento druh rastlín sa zvyčajne zberá koncom júla - začiatkom augusta. Zimné odrody môžu byť šípkové a nešírené.

   

   Zimný cesnak má veľké klinčeky a silné stredové jadro, ktoré na jar chýba

Na čistenie zvoľte suchý a teplý deň. Ale nemeškajte, musíte urobiť všetko pohotovo a včas. Akékoľvek oneskorenie môže viesť k zhoršeniu kvality produktu.

Ako správne odstrániť cesnak

1. Cesnak musíte zo záhrady dostať opatrne, aby ste nepoškodili hlavy. Za týmto účelom vezmite lopatu alebo vidly, opatrne ich zalepte do zeme a zdvihnite. Teraz zbierajte cesnak, rukami odstráňte pôdu z koreňov a cibuľovín a rozložte ich do sucha. Vrcholy neodrezávajte: cesnak by mal s listami zaschnúť.

   

   Je potrebné celý cesnak vysušiť, listy neodstraňovať

2. Ak je vonku sucho, teplo a slnečno, rozložte cesnak na 3 až 5 dní priamo na miesto. V daždivom alebo vlhkom počasí umiestnite žiarovky na dobre vetrané miesto, ako je podkrovie alebo veranda.
3. Po vysušení pokračujte v prerezávaní. Odstráňte korene tak, aby nezostali viac ako 3 mm, a stonky až 10 cm.
4. Teraz triedte hlavy a uložte ich za vhodných podmienok.

Podmienky skladovania

Existujú 2 spôsoby skladovania cesnaku:

1. Chlad: vlhkosť 70–80%, teplota +2 až + 4 ° C. Za týchto podmienok sa odporúča skladovať zimný cesnak. Patria sem tieto odrody:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovský;
   • Lyubasha;
   • Liečiteľ;
   • Zubrenok;
   • Ext.

2. Teplo: vlhkosť 50–70%, teplota od +16 do +20 ° C. Používa sa na jarné odrody.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Jelenovský;
   • Soči-56.

Nezabudnite, že zimný cesnak nie je príliš vhodný na dlhodobé skladovanie. Kvôli menšiemu množstvu krycích šupín jej hlavy začnú rýchlejšie schnúť.

Vzduch - zrelé semená cesnaku

Vzduch je semienko cesnaku, ktoré sa po odkvitnutí vytvorí v hornej časti šípky. Hovorí sa im aj žiarovky. Podmienky skladovania závisia od toho, aký druh cesnaku pestujete.

Efektívne spôsoby

Najbežnejším spôsobom skladovania cesnaku doma, ktorý poznajú naši predkovia, je pletenie. Takéto zväzky ste pravdepodobne videli nielen v historických filmoch a na obrazoch, ale aj v dome svojej babičky.

Včasne pozberaný, dobre vysušený cesnak je spletený podľa princípu vrkoča alebo venca a potom zavesený v chladnej miestnosti

Ak sa rozhodnete skladovať cesnak týmto spôsobom, musíte si osvojiť techniku tkania. Je to jednoduché, ale musíte to vyskúšať prvýkrát. Odstráňte všetky listy a nechajte falošnú stonku a hlavu. Začnite tkať zospodu a postupne pridávajte nové žiarovky, až 15 kusov. Na konci opletu urobte slučku na zavesenie zväzku.

Táto metóda je dobrá, ak žijete v súkromnom dome. Pre byt sú vhodnejšie iné metódy.

1. Zoberte plytké koše, kartónové škatule alebo debny. Vložte do nich dobre vysušené hlavičky cesnaku. Naplnenú nádobu umiestnite na chladné a suché miesto mimo tepelných zariadení. Z času na čas pretrieďte cesnak a odstráňte pokazené hlavičky. Táto metóda je jednoduchá, ale nedostatočne efektívna: za takýchto podmienok budete sotva schopní regulovať úroveň vlhkosti a teploty. Cesnak môže vyschnúť alebo plesnivieť.

   

   Plytké koše a zásuvky sú veľmi pohodlné, ale neposkytujú cesnaku dlhú trvanlivosť.

2. Na skladovanie cesnaku sú výborné ľanové vrecká a nylonové pančuchy. Zložte do nich pripravené hlavy a odložte ich na suché a tmavé miesto. Ak je vlhkosť vzduchu v miestnosti nízka, môžete cesnak posypať cibuľovými šupkami, ak je vysoká, musí byť vrece alebo pančucha ošetrené nasýteným soľným roztokom (namočeným v slanej vode a vysušené). Táto metóda je najbežnejšia, veľa žien v domácnosti potvrdzuje jej účinnosť.

3. Skladovanie cesnaku v sieťach, kde sa predáva zelenina a ovocie. Toto je dosť pohodlná možnosť, správne vysušené žiarovky, zložené v takýchto sieťach a zavesené na tmavom mieste s vhodnou úrovňou teploty a vlhkosti, sa nezhoršia asi 3 mesiace.

   

   V mestskom byte je možné malé množstvo cesnaku uložiť do zeleninových alebo ovocných sietí

4. Dobre vysušené nelúpané hlavičky cesnaku vložte do sterilizovaných suchých nádob alebo iných hlbokých nádob. Usporiadajte ich do riadkov, každý posypte múkou. Pevne uzavrite viečkami a umiestnite na tmavé miesto. Nie všetkým ženám v domácnosti sa však táto metóda páči, mnohí tvrdia, že múka nechráni cesnak dostatočne pred vysušením a plesňou.

   

   Môžete uložiť cesnak do hlbokej misy, každý rad posypať múkou

5. Účinným, aj keď nie veľmi častým spôsobom skladovania cesnaku je suché morenie. Celé nevyčistené hlavy zložte do akejkoľvek vhodnej nádoby (tégliky, škatule), pričom nalejte veľké množstvo hrubej soli, ktorej spodná a horná vrstva by mali byť najmenej 2 - 3 centimetre. Nádobu uzavrite pevným vekom a odložte na chladné a tmavé miesto. Soľ udrží cesnak pred vlhkosťou, obmedzí prístup kyslíka a slúži ako vynikajúce antiseptikum.

   

   Cesnak sa dobre udržuje v nádobách naplnených kuchynskou soľou

6. Asi viete, že cesnak predávaný v obchodoch je pokrytý vrstvou parafínu. Toto poskytuje produktu dlhodobé skladovanie. Túto metódu môžete použiť doma, ak vaša úroda nie je príliš veľká. Roztopte parafín vo vodnom kúpeli a ponorte do neho hlavy po jednom. Počkajte 2-3 hodiny, potom vložte cesnak do kartónov. Táto metóda je dosť efektívna, ale časovo náročná.

   

   Ak je každá hlava cesnaku pokrytá tenkou vrstvou roztaveného parafínu, žiarovky nevyschnú a výrazne sa zvýši trvanlivosť.

7. Mnoho ľudí dáva prednosť skladovaniu cesnaku v chladničke zložením do vopred navŕtaných plastových vreciek. Toto je dobrý spôsob, ale iba ak máte málo hláv a plánujete ich použiť v nasledujúcich 3 mesiacoch.
8. Cesnak je tiež možné skladovať v mrazničke ako celé hlavy alebo klinčeky, nie olúpané. Podmienkou je teplota nie nižšia ako -2 stupne. V opačnom prípade výrobok zamrzne a stratí svoju chuť.
9. Pri príprave cesnaku na uskladnenie upravte korene, nechajte asi 10 mm. Spálte spodok hlavy nad otvoreným ohňom (napríklad na plynovom sporáku), potom plodinu vložte do krabíc a schovajte na tmavom a chladnom mieste. Táto metóda je známa už dlho, poskytuje dlhodobé uchovanie.

10. Každú hlavu cesnaku môžete zabaliť do potravinovej fólie (v 2 vrstvách) a vložiť do kartónových škatúľ alebo sklenených nádob, posypaných malými pilinami.

    

    Cesnak pevne zabalíme do igelitu a uložíme do chladničky

11. Ak máte špeciálne viečka na vákuové konzervovanie, vložte čisté vysušené hlavy do sterilizovaných nádob, zakryte ich týmito viečkami a evakuujte vzduch. Takto konzervovaný cesnak je možné skladovať v chladničke: dlho nestratí svoje chuťové a liečivé vlastnosti.

    

    Vákuové konzervárne vám pomôžu konzervovať cesnak čo najdlhšie

Zaujímavé nekonvenčné spôsoby

Vyššie uvedené metódy sú dostatočne účinné, ale možno nebudete chcieť, aby zásuvky a dózy zaberali veľa kuchynského priestoru. Existujú aj netradičné metódy, ktoré zabezpečia nielen dlhodobú konzerváciu, ale tiež urobia z produktu plnohodnotné originálne dochucovadlo, vždy pripravené na použitie.

S rastlinným olejom

Budete potrebovať:

• predsterilizované a sušené sklenené poháre;
• kapronové kryty;
• lúpané strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej (slnečnicový, kukuričný alebo olivový).

1. Uistite sa, že sú strúčiky cesnaku čisté, pevné a nepoškodené.
2. Vložte ich pevne do zaváracích pohárov a dolejte ich rastlinným olejom.
3. Zatvorte viečka, vložte do chladničky.

Produkt bude teda skladovaný až 3 mesiace.

Cesnak v rastlinnom oleji s korením sa stane úplným doplnkom vašich jedál

Ako skladovať cesnak v rastlinnom oleji - video

Cesnakový prášok doma

Cesnakový prášok bude ešte lepšie skladovaný. Nie je ťažké ho pripraviť.

1. Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte na tenké plátky.
2. Sušte ich v elektrickej sušičke pri teplotách do 60 stupňov.
3. Suché taniere rozdrvte v mažiari alebo mixéri s malým množstvom soli.

Nakrájajte cesnak na tenké plátky, osušte a nakrájajte

Cesnakový prášok môžete uložiť v akejkoľvek tesne uzavretej nádobe. Nezaberá veľa miesta a počas roka nestráca svoje vlastnosti. Okrem toho následne výrazne ušetríte čas pri varení, pretože cesnak nie je potrebné umývať, lúpať a nasekať. Je pravda, že táto metóda má významnú nevýhodu: výrobok stráca svoje prospešné vlastnosti. Ak vás však zaujíma vkus, to je to, čo potrebujete.

Čo robiť, ak sa cesnak začne kaziť

Mnoho znakov môže naznačovať, že cesnak začal miznúť, najmä:

• nepríjemný zápach;
• vrásky zubov alebo celých hláv;
• spadnutie laloku dovnútra, keď ho stlačíte prstom;
• sušenie hláv cesnaku;
• vzhľad plesní.

Najbežnejším problémom je vysušenie cesnakových hláv. Je to spôsobené odparovaním vlhkosti. Ak nemôžete poskytnúť vhodnejší úložný priestor, môže vám pomôcť voskovanie. Vytvrdený parafín udrží v klinčekoch vlhkosť a oxid uhličitý, ktorý sa tvorí v hlave z dychu stonky, zničí škodlivé mikroorganizmy, a tým ochráni cesnak pred chorobami.

Aby ste zabránili rastu plesní počas skladovania, nezabudnite cesnak po zbere sušiť na slnku.

Počas skladovania sa na žiarovke môže tvoriť pleseň, v niektorých prípadoch dokonca čierna pleseň. To sa stane, ak sú hlavy cesnaku poškodené alebo omrznuté. Vysoká teplota a vlhkosť vzduchu výrazne urýchľujú vývoj chorôb. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite cesnak po zbere sušiť na otvorenom slnku: ultrafialové svetlo má škodlivý vplyv na plesne, plesne a baktérie.

Ďalším problémom je klíčenie hláv cesnaku. Len čo sa na klinčekoch vyliahnu zelené listy, cibuľa im začne dodávať všetky cenné látky a časom zasychá, stráca svoju prezentáciu a chuť. Najlepším spôsobom, ako zabrániť klíčeniu, je spáliť dno žiaroviek. Ak sa vám nepodarilo vyhnúť sa problémom, odporúčame vám naklíčené plátky zasadiť do záhrady, aby ste si vypestovali novú úrodu.

Skladovanie cesnaku v zime v chladničke - video

Niekoľko ďalších rád a spätná väzba od hostesiek

Existuje veľa možností na skladovanie cesnaku v byte. Možno si vyberiete najvhodnejšiu metódu iba praktickým spôsobom a dúfame, že vám naše rady pomôžu tento problém vyriešiť. Veľa šťastia a pohodlia vášho domova!