Slivkové Domáce Recepty

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Čo variť zo sliviek: 5 ľahkých domácich receptov

V zime, aby ste si spomenuli na teplé dni, môžete pre domácnosť zariadiť „slivkovú“večeru. K mäsu podávajte pikantný slivkový kečup alebo omáčku, ako dezert - koláč so slivkami a džbánik lahodného kompótu. Dospelým členom rodiny možno ponúknuť aj karafu s aromatickým a ľahkým vínom.

Slivky vo vlastnej šťave

Veľmi jednoduchý recept, príprava trvá veľmi málo času. A v zime vám nádoba s vôňou čerstvých sliviek pripomenie letné dni. Pomocou neho môžete pripraviť halušky, koláče, ozdobiť tortu, zmrzlinu alebo iný dezert.

Na zber musíte brať dobre dozreté, ale pevné ovocie, „maďarská“odroda sa na ňu dobre hodí. Ak je to žiaduce, slivky sa dajú zrolovať bez cukru.

Na naplnenie litrovej nádoby budete potrebovať asi 1 kg bobúľ.

Príprava:

1. Triedte slivky, vyberte neporušené bobule, umyte a osušte.
2. Nakrájajte každé ovocie a odstráňte jadrovník, pevne ho preložte do nádoby.
3. Nalejte vodu do veľkého hrnca a vložte nádobu, zakryte viečkom, sterilizujte ju štvrtinu hodiny (čas sa počíta po začiatku varu).
4. Bobule sa usadia, pridajú ďalšiu časť a sterilizujú tretinu hodiny.
5. Zaskrutkujte veko, nechajte konzervy vychladnúť (otočte nádobu hore dnom) pod niečo teplé, vložte ich do špajze.

Slivkový lekvár s pomarančmi

Plody obsahujú veľa pektínu, takže zo sliviek sa robí vynikajúci džem. Na varenie sú vhodné akékoľvek jeho odrody. Namiesto škorice môžete pridať prírodnú vanilkovú, zázvorovú, čokoládovú, koňakovú alebo rumovú esenciu. Trojstupňové varenie vám umožní udržať ovocie v pôvodnom tvare.

Budete potrebovať:

• 1 kg sliviek;
• 2 lyžice. Sahara;
• malá tyčinka škorice;
• veľká oranžová.

Príprava:

1. Z umytých a rozpolených sliviek vyberte semená.
2. Preložte ich do umývadla, posypte cukrom, nechajte stáť, kým sa šťava neuvoľní 5-6 hodín.
3. Na jemnom strúhadle odstráňte z pomaranča kôru, vytlačte z nej šťavu, pridajte všetko k slivkám a jemne premiešajte.
4. Umiestnite umývadlo na sporák, nechajte hmotu zovrieť (nezabudnite na pravidelné miešanie). Odstavíme zo sporáka a necháme stáť cez noc.
5. Ráno džem opäť privedieme do varu, opäť odstavíme z ohňa a necháme 3 hodiny vychladnúť.
6. Džem opäť necháme zovrieť, naplníme ním sterilizované tégliky a viečka zrolujeme. Plechovky otočte, prikryte dekou, nechajte úplne vychladnúť, odložte na uskladnenie.

Slivkové víno

Slivka je ideálne bobule na výrobu domáceho vína kvôli vysokému obsahu cukru. Je z neho oveľa jednoduchšie vyrobiť víno ako napríklad z jabĺk. Kvasenie je aktívnejšie, aj keď s menším obsahom cukru. Tento nápoj je ideálny k kebabu, morčaciemu alebo grilovanému kuraciemu mäsu.

Budete potrebovať:

• 4 kg modrých alebo žltých sliviek;
• liter vody;
• pár čl. Sahara.

Príprava:

1. Ak chcete triediť ovocie, vylúčiť poškodené, nemožno ich umyť, ale iba utrieť suchou handričkou.
2. Po vybratí semien zo sliviek skrútte mlynček na mäso alebo nakrájajte kuchynským robotom. Nalejte hmotu do sklenenej nádoby, zaviažte krk gázou zloženou do troch vrstiev, odstráňte ju na pár dní v miestnosti s teplotou 20 - 25 stupňov.
3. Počas tejto doby sa začne proces fermentácie. Kvapalinu preceďte cez plátno do inej nádoby.
4. Sirup uvaríme z cukru a vody, necháme vychladnúť. Spojte slivkovú šťavu a sirup, dôkladne premiešajte pomocou drevenej lopatky.
5. Nainštalujte vodný uzáver na nádobu, uchovávajte ju v miestnosti s teplotou nie nižšou ako 22 stupňov, ale nie vyššou ako 25 stupňov.
6. Po jeden a pol alebo dvoch mesiacoch vypustite kvapalinu zo sedimentu do inej misky, zatvorte ju vekom. Doba dozrievania vína je na chladnom mieste asi 3 mesiace.

Adjika

Môžete si ho uvariť aj z čerešňovej slivky. Pre chuť môžete pridať zmes bylín.

Budete potrebovať:

• pár kg sliviek;
• pár čl. l. rajčinová pasta;
• pár toboliek červenej papriky;
• 4-5 stredných hláv cesnaku;
• Čl. Sahara;
• pár čl. l. hrubá soľ.

Príprava:

1. Pripravte si slivky, vyberte z nich jadierka, olúpte cesnak, nakrájajte paprikové struky na polovicu a vyberte jadierka.
2. Prejdite cesnakom, korením a slivkami cez mlynček na mäso, do výslednej zmesi vložte paradajkový pretlak, cukor, osoľte ich, poriadne premiešajte a vložte na sporák.
3. Keď hmota zovrie, potom ju za občasného miešania varte ďalšiu pol hodinu.
4. Na konci varenia získa omáčka väčšiu hrúbku a vínovú farbu. Hmotu je možné v prípade potreby rozdrviť ponorným mixérom, aby sa získala homogenita.
5. Naplňte nádoby korením, korkom, vrchnák otočte dole, zabaľte prikrývkou, nechajte vychladnúť, odložte na chladné miesto na uskladnenie.

Slivková a paradajková omáčka

Ďalšia verzia originálnej omáčky, ktorá je vhodná pre takmer všetky zeleninové jedlá, cestoviny, klobásy, knedle alebo mäso. Pripravíte s ním aj ten najjednoduchší sendvič, napríklad s hriankami z bochníka.

Budete potrebovať:

• pár kg paradajok;
• jeden a pol kg akejkoľvek slivky;
• pár žiaroviek;
• zväzok kôpru;
• zväzok fialovej a zelenej bazalky;
• pol sv. Sahara;
• pár hláv cesnaku;
• kopa koriandra;
• 1 lyžička červená paprika;
• pár čl. l. hrubá soľ.

Príprava:

1. Cibuľu a cesnak olúpte, zbavte sliviek jadierok. Preskočte paradajky, slivky, cibuľu cez mlynček na mäso.
2. Výslednú zmes preložíme do hrnca, pridáme cukor, soľ a dôkladne premiešame.
3. Všetky zelené nakrájame nadrobno nožom, nalejeme do hrnca, premiešame. Druhou možnosťou je rolovanie so zeleninou a ovocím v mlynčeku na mäso.
4. Varte omáčku hodinu a pol, pridajte papriku 10 minút pred koncom, vložte cesnak, prešiel lisom alebo nakrájajte na jemnom strúhadle.
5. Naplnené vyhrievané nádoby naplňte „bublajúcou“hmotou, zalepte ich, veko sklopte, zakryte dekou a odložte na vhodné miesto na uskladnenie ráno.