Strýko Bence Na Zimu: Recepty S Cuketou, Baklažánom A Inou Zeleninou

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Domáci strýko Bence na zimu: oveľa chutnejší ako obchod

Dávno, keď padali zvyšky železnej opony a na ruský trh sa valil tovar z ďalekého zahraničia, jednou z prvých lastovičiek v ich radoch boli výrobky americkej značky Uncle Bens, špecializujúca sa na instantnú ryžu a aromatické zeleninové omáčky. Tí druhí si tak obľúbili ruské ženy v domácnosti, že bez váhania začali na zimu pripravovať svoje vlastné Členkové kotúče založené na približnom zložení zahraničného občerstvenia a vlastnej vynaliezavosti. Vyšlo to veľmi dobre. Chcete sa presvedčiť?

Obsah

• 1 Ako si pripraviť občerstvenie Uncle Bence na zimu

  • 1.1 S cuketou a paprikou
  • 1.2 S mrkvou a uhorkami
  • 1.3 S ryžou
  • 1.4 V multivarke
  • 1.5 Video: cuketový šalát a baklažán na zimu

Ako si vyrobiť občerstvenie Uncle Bence na zimu

Charakteristickým rysom zeleninového občerstvenia slávnej značky je prítomnosť vo väčšine z nich paradajková omáčka, v ktorej je dusený chutný mišmaš z nakrájanej zeleniny. Preto klasický Uncle Bens bude vždy obsahovať buď paradajky, alebo paradajkovú pastu, alebo v horšom prípade paradajkovú šťavu. Súbor ďalších komponentov môže byť čokoľvek: v čase, ktorý uplynul od 90. rokov - a práve vtedy udrela najjemnejšia hodina „strýka Bensa“u nás - recepty na povestné predjedlo sa znásobili, zarástli desiatky rôznych možností, a teraz si každá hosteska pripraví toto lahodné predjedlo, ako uzná za vhodné. Vyberte si, čo sa vám najviac páči.

S cuketou a paprikou

Predpokladá sa, že tento polosalát je najbližší pôvodnému receptu. Či už je to tak, nemôžeme sa zaručiť, ale predjedlo sa ukáže vynikajúce.

Budete potrebovať:

• 2 kg cukety;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 1 liter čistej vody;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 60 ml octu;
• 5-6 čl. l. Sahara;
• 20 g soli.

Varenie.

1. Pripravte si cuketu, papriku a cibuľu: umyte, zbavte stopiek, olúpte cibuľu, odstráňte z papriky a cukety semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky.

   

   Pripravte zeleninu

2. V hlbokom hrnci skombinujte vodu, paradajkovú pastu, rastlinný olej, soľ a cukor. Všetko zahrievajte na strednom plameni, kým zmes nevrie, za občasného miešania lyžicou, kým sa nerozpustí cukor a soľ.

   

   Hneď ako cestoviny zovrú, vložte do nich zeleninu

3. Vložte cuketu do vriaceho varu, zmes opäť povarte, znížte teplotu a zeleninu duste 10-12 minút.

   

   Cuketové cestoviny dobre premiešajte

4. Do hrnca dajte papriky a cibuľu. Pokračujte v dusení ďalších 10-12 minút.

   

   Sledujte hladinu kvapaliny, tá by sa nemala príliš vyvárať

5. Prejdite strúčiky cesnaku cez lis, premiešajte s octom a nalejte do takmer hotového občerstvenia.

   

   Cesnak dodá vášmu občerstveniu príjemný šmrnc a ocot predĺži trvanlivosť.

6. Ďalších 10 - 12 minút a hotový zeleninový šalát - predjedlo - omáčku môžete rozložiť do sterilizovaných nádob a na zimu uzavrieť.

   

   Kusy leta zabalené pre dlhú zimu

Vďaka tekvici bude vaše občerstvenie obzvlášť jasné a chutné

S mrkvou a uhorkami

Pretože nie je veľa vitamínov, navrhujeme obohatiť chuť tradičného občerstvenia o uhorky a mrkvu. A zároveň doň pridajte viac voňavých bylín, aby ste sa v zime, sotva po otvorení nádoby, utopili vo vôňach slnečného leta.

Budete potrebovať:

• 2,5 kg paradajok;
• 1 kg čerstvých chrumkavých uhoriek;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 3 hlavy cesnaku alebo voliteľne 1 hlava a 1 čili paprička;
• 1 veľký zväzok petržlenovej vňate a kôpru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu;
• 150 g cukru;
• 50 g soli.

Varenie.

1. Paradajky zalejte vriacou vodou, ošúpte a nakrájajte najemno alebo mleté.

   

   Obarené paradajky sa zbavia šupky bez problémov

2. Pozbierajte šťavu a vložte ju spolu s dužinou do veľkého hrnca na sporáku. Počkajte, kým zovrie, znížte plameň a výslednú hmotu potom povarte ďalších 10 - 12 minút.

   

   Pozor na paradajkovú omáčku, ak príliš zovrie, začne horieť

3. Zatiaľ čo sa paradajky dusia na ohni, umyte ich, ošúpte a nakrájajte zvyšnú zeleninu na kocky, prúžky alebo tenké plátky. Na panvicu postupne pošlite mrkvu, cibuľu, papriku a - nakoniec - uhorky, dodržte 10-minútový interval pred položením ďalšej zeleniny.

   

   Najskôr sa na panvicu odošle pevná mrkva a nakoniec vodnaté uhorky

4. Akonáhle sú uhorky v hrnci, označte ich 5 minút a potom pridajte maslo, cukor, soľ a ocot a zeleninové omrvinky duste na ohni ďalších 20 - 30 minút. Pri kontrole pripravenosti občerstvenia sa nechajte viesť mrkvou: ak je dostatočne mäkká, ste tu.

   

   Predjedlo bude mať čas trochu zavrieť

5. Pred vypnutím sporáka vlejte do takmer hotovej zeleninovej zmesi nadrobno nakrájané bylinky a cesnak pomocou lisu.

   

   Posledným dotykom sú čerstvé bylinky

6. Po 5 minútach nalejte občerstvenie do vopred pripravených nádob a utesnite.

   

   Do každej dózy sa zmestí celá zbierka zeleniny

S ryžou

Pamätáte si, že spočiatku „strýko Bens“ponúkol svojim zákazníkom nielen zeleninové korenie, ale aj instantnú ryžu? Tiež vám ponúkame, aby ste sa neobmedzovali iba na čisto zeleninové prípravky, ale aby ste si pripravili bohatšie jedlo v najlepších tradíciách svetovej značky.

Budete potrebovať:

• 2 kg cukety;
• 700 g paradajok;
• 700 g papriky;
• 700 g mrkvy;
• 700 g cibule;
• 1 čili paprička;
• 1 šálka ryže
• 150 ml rastlinného oleja;
• 60–70 ml octu;
• 2/3 šálky cukru;
• 1,5 lyžice. l sol.

Varenie.

1. Odrežte stopky tekvice, lyžičkou vydlabte jadierka a dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky. Lúpanie zeleniny nie je potrebné, pokiaľ nemáte zvlášť prezretý a hrubý exemplár.

   

   Kusy by nemali byť ani príliš veľké, ani príliš malé

2. Z papriky odstráňte stopku a semená a dužinu nakrájajte na kúsky o niečo menšie ako cukety.

   

   Nič viac, iba šťavnatá zrelá dužina

3. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, plevy zbavíme cibule a nakrájame nadrobno.

   

   Pretože mrkva na kocky sa varí príliš dlho, je rozumnejšie použiť strúhadlo

4. Olúpte cesnak, pretlačte lisom a vložte do neho olej.

   

   Pre okorenený olej to príde o niečo neskôr.

5. Chilli papričky nakrájame na tenké plátky. Ak máte radi slané občerstvenie, urobte to so semiačkami, ak nie, najskôr ich vyberte.

   

   So semenami sa horkosť čili zdvojnásobí

6. Odstráňte šupku z obarených paradajok a dužinu pretlačte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

   

   Mlynček na mäso urobí paradajkový pretlak dokonale hladký

7. Všetku zeleninu vložte do hrnca a dochuťte cesnakovým olejom, soľou a cukrom. Dusíme na strednom ohni pol hodiny.

   

   Znížte oheň, predjedlo by malo byť dusené, nie vriace

8. Ryžu opláchnite, pridajte k zelenine, premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 30 minút na sporáku.

   

   S ryžou sa jedlo presunie z kategórie občerstvenia do kategórie nezávislých jedál.

9. Na konci nalejte ocot, počkajte 5-10 minút a pokračujte v konzervovaní.

   

   Nezabudnite nádoby ochladiť otočením hore dnom

V multivarke

Už ste si kúpili multivarku a zamilovali ste si ju pre jej ľahké použitie a slobodu, ktorú dáva kuchárovi? Potom je nasledujúci recept určite pre vás.

Budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• 150 g bielej kapusty;
• 3-4 papriky;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• pár bobkových listov;
• niekoľko vetvičiek petržlenu alebo kôpru (niekto má radšej bazalku);
• 75 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 1 lyžička soľ.

Varenie.

1. Umyte všetku zeleninu, olúpte cibuľu a mrkvu, odstráňte stopku z papriky a potom všetko nakrájajte na malé kocky alebo plátky.

   

   vezmite si viacfarebné korenie, pokrm s ním vyzerá zaujímavejšie

2. Vložte zeleninu do misky na multivarke spolu s olejom, nastavte režim "Stew" a duste ju 5-7 minút bez zatvorenia veka.

   

   Niektorí uprednostňujú režimy „Fry“alebo „Multi Cook“

3. Počas tejto doby je celkom možné mať čas na sekanie kapusty, ktorú bude tiež potrebné poslať do misky multivarku a zistiť ďalších 5-7 minút.

   

   Tenšiu kapustu nasekáme

4. Zatiaľ čo sa pokúša zázrak moderných technológií, paradajky zalejte vriacou vodou, zbavte šupky a dužinu nakrájajte na pyré. Nalejte ju tiež do misy.

   

   Ak sa vám zdá, že zmes nie je dostatočne šťavnatá, nalejte do misky 100 ml vody

5. Teraz nasekajte bylinky a olúpaný cesnak a potom to všetko vmiešajte do ochabujúcej zeleniny spolu s bobkovými listami a soľou.

   

   Cesnak môže byť lisovaný alebo nasekaný - podľa toho, čo uprednostňujete

6. Zatvorte veko a nechajte zeleninovú zmes kysnúť 30-40 minút.

   

   Čo je dobré na multivarke - môže fungovať bez vášho dozoru

7. 5 minút pred koncom varenia nalejte do misky ocot.

   

   ocot sa pridáva, keď je jedlo takmer hotové

8. Omáčku rozložte do sklenených nádob, zalepte a uskladnite.

   

   A chutné, zdravé a bez zbytočných problémov

Video: cuketový šalát a baklažán na zimu

Časy, keď bola konzervácia jedným z mála spôsobov, ako zabezpečiť na zimu sedem vitamínov, sú už dávno preč. Dnes to ženy v domácnosti robia viac pre dušu. Aj keď nie bez výhody, pretože ani jeden obchodný blank sa nemôže pochváliť takým prírodným zložením ako domáce. A ešte sa uvidí, kto bude chutiť lepšie - slávny strýko Bens alebo vy.