Dozretie Trhanej Zeleniny A Ovocia Doma

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Aká zelenina a ovocie sa dá dozrieť doma

Nie vždy má plodina v záhonoch možnosť dozrieť sama. Za nepriaznivého počasia alebo so zvýšeným rizikom chorobnosti na záhradné plodiny sú obyvatelia leta nútení zberať plody skôr, ako je stanovený termín. Doma môžete dozrieť nedozretú zeleninu a ovocie - priviesť ich do stavu zrelosti spotrebiteľa.

Zemiaky

V posledných augustových dňoch je zvykom hľuzy zemiakov vykopávať. Do tejto doby by pokožka, ktorá ich pokrýva, mala byť drsná.

Ak sa vyskytne daždivé a chladné počasie pred termínom zberu, existuje riziko hniloby hľúz v zemi. V takom prípade nie je možné váhať. Keď prídu prvé slnečné dni, je potrebné začať vykopávať zemiaky, ktoré nestihli dozrieť.

Robí sa to čo najopatrnejšie, aby sa nepoškodila tenká pokožka. Mokrá pôda sa z hľúz nezoškriabe. Nechajú sa 2 hodiny sušiť na čerstvom vzduchu pod prístreškom. Je nemožné plodinu dlhšie sušiť. Zemiaky môžu zozelenieť a zhoršiť sa v dôsledku tvorby solanínu v nich.

Na konci sušenia rukou opatrne odstráňte pôdu z každej hľuzy. Plodina sa ponecháva v chladnej a tmavej miestnosti. Malo by tam byť sucho. Zemiaky sa nechajú 2 - 3 týždne „ležať“. Počas tejto doby konečne vyschne a dozreje.

Paradajky

Skúsení záhradníci často odstraňujú nezrelé paradajky z kríkov. Týmto opatrením sa zabráni stratám plodín v dôsledku chorôb plodín spôsobených vlhkým počasím a nízkymi teplotami vzduchu.

Plody, ktoré nestihli dozrieť, sa trhajú vo fáze zrelosti príruby - na kríkoch by mali bieliť. Od tohto okamihu sa rajčiaky nezvyšujú, iba dozrievajú.

Paradajky zozbierané v predstihu sú odložené do škatule alebo odložené na stole. Skladujú sa v teplej miestnosti (od + 20 ° C do + 25 ° C) po dobu 30-40 dní. Na svetle plody dozrievajú rýchlejšie, v tme sa proces ich dozrievania spomaľuje.

Hrušky

Obyvatelia leta, ktorí chcú predĺžiť trvanlivosť hrušiek, ich odstránia z konárov skôr, ako je splatné. Recepcia pomáha zvyšovať trvanlivosť ovocia.

Hrušky sa zbierajú v zelenom stave, keď sa na nich práve začína objavovať „rumenec“. Potom sa plodina rozloží do teplej miestnosti (teplota od + 18 ° C do + 20 ° C) a nechá sa stáť 5 dní. Plody sa každý deň kontrolujú na zrelosť.

Niekoľko jednoduchých techník pomôže urýchliť proces dozrievania plodiny:

• hrušky odtrhnuté predčasne sa uchovávajú v chladničke 1 deň, potom sa presunú do teplej miestnosti;
• dajte k nim banány alebo jablká, aby nimi emitovaný etylén urýchlil dozrievanie hrušiek.

Korenie

Je povolené odstraňovať papriky z kríkov bez toho, aby ste čakali na ich dozretie. Plody sa môžu konzumovať aj vo fáze technickej zrelosti, keď sú ešte zelené.

Ak chcete plodinu dozrieť, použite jednu z metód uvedenia papriky do požadovaného stavu:

• nezrelé plodiny rozložte do škatúľ do niekoľkých vrstiev a nechajte 30 dní na chladnom mieste (od + 10 ° C do + 12 ° C);
• nechajte ovocie na stole v obývacej izbe pri izbovej teplote po dobu 14 dní;
• vytrhnite krík s nezrelou paprikou zo zeme a zaveste ju s koreňovým systémom hore do chladnej miestnosti na 30 dní (pri tomto spôsobe dozrievania sa v plodoch nahromadí viac výživných látok ako pri iných spôsoboch dozrievania plodiny);
• presaďte kríček s plodmi, ktoré nestihli dozrieť, do črepníka a nechajte ho v byte na parapete na dozretie papriky a s cieľom predĺžiť obdobie plodenia rastliny na celú zimu.

Jablká

Kvôli zvýšeniu trvanlivosti letných a jarných odrôd jabĺk sa trhajú z konárov, bez čakania na zrelosť. Zimné odrody jednoducho nemajú dostatok času na dozretie na strome.

Nezrelé plody sa dajú ľahko vyzrieť. Trvanie tohto procesu je určené rozmanitosťou jabĺk. Pri zrení získava plodina požadované chuťové vlastnosti.

Ak je potrebné, aby plodina pomaly dozrela, teplotný režim sa zníži.

Tekvica

Pred mrazom nemusí tekvica dozrieť. Ak sa plodina neodstráni včas, zmrazí sa pri poklese teploty vonku a nebude možné ju v budúcnosti dlho skladovať. Niektoré tekvicové odrody jednoducho nemajú čas na úplné dozretie počas leta.

Aby tekvica dozrela doma, je v teplom a suchom dni odstránená zo záhrady. Toto by sa malo vykonať pred mrazom. Poškodené a mrazené ovocie sa dlho neskladuje, z tohto dôvodu sa zberá a opatrne prepravuje.

Oddeľte tekvicu od biča nožom, aby ste nepoškodili dužinu. V takom prípade sa ponechá stopka s dĺžkou najmenej 5 cm.

Zozbieraná plodina sa očistí od zeme, vytriedi, vysuší a odošle na dozretie na teplé miesto. Tekvica dozrieva od niekoľkých týždňov do 2 mesiacov.

Podmienky do + 20 ° C sa považujú za vyhovujúce na skladovanie.

Melóny

Melóny sú schopné dozrieť aj doma, ale iba ak sú zo záhrady odstránené v správnom štádiu. Ak je melón úplne zelený, nevyberie sa - doma nedozreje. Ovocie, ktoré už mierne žltlo, môže dosiahnuť zrelosť.

Pripravenosť na zber určuje aj sieť na koži (ak je v odrode prítomná). Ak je ovocie napoly popraskané, je čas ho oberať.

Melóny by sa mali odstraňovať chvostom. Na dĺžku by mala byť najmenej 5 cm. Plody odrežte z mihalníc nožnicami alebo záhradnými nožnicami.