Kedy Môžete Zbierať Cesnak: Zima A Jar, Podľa Regiónov

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kedy zberať zimný a jarný cesnak: optimálne načasovanie

Špecifickou chuťou s pikantnou horkosťou je cesnaková chuť, ktorá si podľa historikov zaslúžila obľúbenú lásku pred viac ako 5 tisíc rokmi. Vo varení, medicíne a dokonca aj v ekonomike je táto zelenina cibuľovitej rodiny nenahraditeľná. Poľnohospodárska technológia pestovania jednoročnej plodiny nie je vôbec komplikovaná, ale aby sa cesnak dobre skladoval a zostal dlhšie šťavnatý a voňavý, snaží sa každý záhradník zvoliť v cesnakových záhonoch správny čas zberu.

Obsah

• 1 Cesnak ako zeleninová plodina

  1.1 Koľko cesnaku rastie

• 2 Keď je plodina cesnaku pripravená na zber

  • 2.1 Video: ako pochopiť, že cesnak je zrelý

  • 2.2 Načasovanie zberu zimného cesnaku

    2.2.1 Video: kedy zbierať zimný cesnak

  • 2.3 Keď dozrieva jarný cesnak

    2.3.1 Video: Jarný cesnak: Ako zistiť zrelosť a kedy ho uložiť

• 3 Načasovanie zberu cesnaku podľa regiónov

  • 3.1 Pri zbere cesnaku v moskovskom regióne
  • 3.2 Zber cesnaku v regióne Čierna Zem a Volga
  • 3.3 Načasovanie zberu cesnaku v južných oblastiach
  • 3.4 Keď bude zber cesnaku pripravený na zber na Sibíri a na Ďalekom východe

Cesnak ako zeleninová plodina

Táto bylina sa pestuje takmer vo všetkých klimatických pásmach našej krajiny. Cesnak sa cíti najlepšie na slnečných, dobre hnojených posteliach.

Každoročnú plodinu spoznáte podľa úzkeho lístia, pretiahnutého smerom hore a hustého dáždnikového kvetenstva pokrytého belavou škrupinou. Cesnak dosahuje výšku 35–40 cm.

Zelenina aj klinčeky, ktoré sa tvoria v cibuli, sú vhodné na jedlo.

Koľko cesnaku dorastie

Priemerná vegetačná doba cibuľoviny je 3 - 4 mesiace, ak počasie neprispôsobí život dači. V praxi sa pestujú dva druhy cesnaku - zimný a jarný.

1. Zima - vegetačné obdobie rastliny je 85–100 dní od okamihu vzniku, skladuje sa 6–8 mesiacov. Má falošnú stonku v strede, hlavu tvoria 4–6 denticlov (do 50 g).
2. Jar - okamih dozrievania nastáva po 110-125 dňoch. Môže obsahovať 8 až 20 malých klinčekov (každý 10–20 g), nie je tam falošná stopka.

Takto vyzerá hlávka zrelého zimného (vľavo) a jarného cesnaku (vpravo)

Keď je plodina cesnaku pripravená na zber

Vegetačné obdobie zimných a jarných plodín sa líši iba za 2 - 3 týždne, ale zberové obdobie závisí od stupňa zrelosti a odrodových vlastností plodiny. Najskôr podľa vonkajších znakov pochopíte, že cesnak je už zrelý.

1. Spodné listy zasychajú a stávajú sa tenkými a malátnymi.

   

   Sušenie spodných listov cesnaku naznačuje jeho dozrievanie

2. Končeky zvyšných listov žltnú a zvlňujú sa.

   

   Na konci vegetačného obdobia stráca zelené listy cesnaku šťavnatosť, rastlina vyzerá zvädnutá

3. Stonka sa stáva menej elastickou a klesá.

4. Šípky, stočené do špirál pred dozretím, naopak, sploštené a hrubé.

   

   Šípky cesnaku začiatkom leta (vľavo) sa zvyčajne krútia do špirály, ktorá sa pri dozrievaní splošťuje (vpravo)

5. Tenká škrupina na vzdušných kvetenstvách čiastočne vysuší a praskne.

   

   Semená sa objavili z trhlín cesnakovej „žiarovky“- je čas vydlabať cesnak

Čisteniu na cesnakových posteliach predchádzajú tieto manipulácie:

• mesiac pred vykopaním na rastline odrežte šípky (ponechajte 1–2 kontrolné na určenie zrelosti);
• zavlažovanie sa zastaví 2 týždne pred začiatkom zberu;
• ak je v posteliach mulč, treba ho odstrániť 20 - 25 dní pred okamihom úplného dozretia cesnaku.

Záhony zbavené mulča a vysušenej pôdy sú zárukou, že cibuľky cesnaku budú čisté a upratané, nemusia sa dlho dôkladne lúpať a sušiť

Po (2 - 3 týždňoch pred zberom) cesnaku sa odporúča uvoľniť. Podľa mnohých obyvateľov leta to zlepšuje výmenu vzduchu v pôde a urýchľuje proces dozrievania o niekoľko dní. Na drsnej pôde (čierna pôda, hlina) vďaka tomuto postupu hlavy cesnaku vyschnú a následne sa ľahšie čistia, čo zjednodušuje čistenie.

Úroda sa zberá za suchého, chladného počasia, spravidla je najlepšie zvoliť si na to čas ráno pred 11.00 alebo večer po 17.00

Staršia generácia v mojej rodine (dedko a pradedo) vždy určovali zrelosť cesnaku „po zuboch“, aj keď mnohí by sa teraz nad týmto spôsobom zasmiali. Ale stupeň dozrievania sa vždy odhadoval presne, ak boli dentikuly v šupinách husté a nehryzli sa prvýkrát. Ešte jedna vec: keď zimný cesnak dozrel, začal sa „hnevať“a šťava uvoľnená na rezoch strúčikov bola lepkavejšia ako šťava z mladej rastliny.

V našej dedine bol pravoslávny sviatok svätých apoštolov Petra a Pavla (12. júla) vždy akousi hranicou, ktorá sa považovala za posledné vegetačné obdobie cesnaku vysádzaného pred zimou. A pokúsili sa vykopať ten jarný pred Nanebovzatím Panny Márie (28. augusta). Ako to stále je, stále platí: Pozerám sa na vonkajšie príznaky zrelosti cesnaku a na kalendár.

Video: ako pochopiť, že cesnak je zrelý

Načasovanie zberu zimného cesnaku

Pretože sa jedná o druh šípu, okrem iných znakov je stupeň zrelosti vždy viditeľný pomocou vzduchových žiaroviek umiestnených na vrcholoch šípov. „Bulbulky“vo vnútri, „sedieť“voľnejšie, ich obal je tmavší a na dotyk tuhší.

V podzemnej cibuľke zrelého zimného cesnaku sa váhy stávajú hustými a drsnými a získavajú fialovo-perleťový odtieň. Ak sa cesnaková hlava pri lámaní ľahko rozdelí na strúčiky, znamená to, že je cesnak na hranici prezretia

Video: kedy zberať zimný cesnak

Keď dozreje jarný cesnak

Cesnak, zasadený na jar, niekedy zostáva zelený a šťavnatý až do mrazu. Stupeň zrelosti ľahšie určí vykopaná hlava: váhy sú hrubé a majú sivobiely odtieň; zuby sú úplne tvarované a zreteľne viditeľné cez viacvrstvovú ochrannú škrupinu.

Čiastočné usadenie stonky a suchosť hrdla rastliny naznačujú koniec vegetačného obdobia

Video: jarný cesnak: ako určiť zrelosť a kedy je lepšie skladovať

Podmienky zberu cesnaku podľa regiónov

Väčšina záhradníkov začína s pikantnou úrodou zberu bližšie k polovici leta. Bez ohľadu na klimatické vlastnosti, keď prišla jar neskoro, nasledovalo dusné suché leto, cesnak sa zbiera o 7-10 dní neskôr. V prípade, že sa leto ukázalo ako daždivé, je lepšie cesnak vykopať o týždeň skôr. Nezabudnite, že odrody skorého dozrievania sa zberajú o 10 - 14 dní skôr ako neskoré.

Aj keď to počasie umožňuje, je lepšie cesnak z postelí vybrať, nemali by ste čakať, kým hlavy zhnijú a klinčeky sa začnú rozpadávať

Regionálne charakteristiky podnebia tiež upravujú načasovanie zberu cesnaku.

Pri zbere cesnaku v moskovskom regióne

Tradične sa zimné odrody v moskovskom regióne vykopávajú od 12. do 30. júla. Po 1,5-2 týždňoch začnú zbierať skoro na jar cesnak, odrody s neskorým dozrievaním sa vykopávajú o týždeň neskôr.

Zber cesnaku v oblasti Čiernej Zeme a v Povolží

Načasovanie zberu cesnakových záhonov v strednom Rusku sa od moskovského regiónu prakticky nelíši. Spravidla sa prvá úroda cesnaku zasadeného v zime vykopáva od 10. júla. Zber jarného cesnaku sa začína od 20. augusta a trvá do 10. - 15. septembra.

Podmienky zberu cesnaku v južných oblastiach

Napriek tomu, že na juhu našej krajiny (Krym, oblasť Kaukazu) začína letná sezóna skoro, zimný cesnak dozrieva najskôr 5. - 10. júla. Skoré jarné odrody sa začínajú kopať od prvých desiatich augustových dní, neskoré - o 7-10 dní neskôr, do konca septembra. Jarný cesnak sa často vykopáva pred zberom mrkvy a cvikly.

Keď je zber cesnaku pripravený na zber na Sibíri a na Ďalekom východe

V severných regiónoch zimný cesnak úplne dozrieva v poslednej dekáde júla, v chladnom lete - začiatkom augusta (ak sa riadite fórami letných chát). Jarné kopanie sa začína v polovici augusta a pokračuje až do druhej dekády septembra, pričom sa predpokladá prvý mráz.

Pri výbere okamihu zberu z cesnakových záhonov je lepšie zamerať sa na súhrnné príznaky zrelosti cibuľovitej hlavy a hlavnými ukazovateľmi je predpoveď počasia. Približné doby dozrievania zimného cesnaku podľa regiónov sa líšia o 2 - 3 týždne a jarný sa vykopáva v závislosti od dátumu výsadby. Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že táto zelenina by nemala byť v posteliach preexponovaná. Pri dodržaní pravidiel čistenia môžete hlavy cesnaku uložiť až do budúcej jari.