Recepty Na Pečené Rezne V Rúre

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Nerada stojím pri sporáku: v rúre pečiem šťavnaté rezne

V mojej rodine nikto neje polotovary: vítame iba domáce knedle, pečivo a rezne. Dnes sa s vami podelím o recepty na šťavnaté rezne a zároveň vám prezradím, prečo ich už nevyprážam, ale pečiem v rúre.

Asi pred 3 rokmi som najskôr skúsil urobiť v rúre kotlety a odvtedy som sa už nevrátil k tradičnému vyprážaniu. Každý, kto vyskúša moje kulinárske diela, je nadšený a požiada o recept, takže najskôr vysvetlím, prečo sú hamburgery v rúre lepšie ako bežné vyprážané.

1. Úspora času. Príprava plnohodnotnej večere mi nezaberie viac ako 15 minút: pripraviť mleté mäso a uvariť prílohu. Zatiaľ čo sa karbonátky varia v rúre, môžem skontrolovať domáce úlohy môjho dieťaťa, robiť domáce práce alebo sa vykúpať.
2. V celom byte nie sú žiadne sadze ani zápach. V našom Chruščove nie sú dvere do kuchyne, takže vyprážanie mäsa sprevádza šírenie pretrvávajúcej arómy, aj keď sú otvorené okná a panvica je zakrytá pokrievkou. S rúrou taký problém nie je.
3. Pečené karbonátky sú zdravšie ako vyprážané. Dala som ich na plech na alobal bez pridania oleja, takže sú výdatné a zdravé. Aj moja dcéra, ktorá je posadnutá správnou výživou, s chuťou konzumuje moje kotlety.
4. Kotlety v rúre sú chutné, šťavnaté a rovnomerne upečené. Pri vyprážaní ich musíte neustále sledovať a niekedy sa vám z vonkajšej strany objaví čierna kôrka a zvnútra surové mäso. S pečenými rezňami taký problém nie je.

Všeobecne som oboma rukami za rúru a vynikajúce domáce jedlo.

Tradičné kotlety

Najobľúbenejším a najobľúbenejším receptom sú klasické rezne. Mleté mäso si vyrábam sám: hovädzie a bravčové mäso zmiešam v rovnakom pomere, niekedy pridám trochu kuracieho mäsa.

Tiež dodávam:

• zemiaky - 2 kusy;
• majonéza - 2 čajové lyžičky;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chlieb - 2-3 plátky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• podľa chuti soľ a korenie.

Množstvo prísad sa počíta pre 300 gramov mletého mäsa.

Strúhanku vopred zomelieme, pridáme majonézu, nasekaný cesnak a dobre premiešame. Nechám to 10-15 minút, kým posúvam mäso na mlynčeku na mäso. Ďalej zmiešam mäso s chlebovou zmesou, pridám zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle, nakrájanú cibuľu, potom soľ a korenie. K mletému mäsu okamžite pridám rastlinný olej, ale môžete ho tiež vyliať na plech.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech prikryjeme alobalom, vytvarujeme malé mäsové guľky a dáme ich na plech. Vzdialenosť medzi kotletami - najmenej 1 cm Doba varenia - 30-40 minút.

Pohánkové rezne

Tento recept mi pomôže, keď pred príchodom hostí zostáva málo času a doma nie je mäso. Veľmi chutné a šťavnaté rezne, ktoré milujú deti aj dospelí. Mnohí si ani neuvedomujú, že v nich nie je mäso.

Zloženie:

• pohánka - 1 pohár;
• biela kapusta - 200 g;
• kuracie vajce - 1 kus;
• múka - 100 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• podľa chuti osolíme.

Samostatne uvarím pohánku a nadrobno nakrájanú kapustu. Hodím to do cedníka na 5-7 minút, aby bola všetka voda sklenená. Potom primiešam kapustu, pohánku, pridám vajíčko, asi 3/4 múky, soľ, a mleté mäso dobre premiesim rukami.

Formujte rezne, vyvaľkajte v múke a dajte na plech. Potom ich zalejem olejom a pošlem na 15 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mimochodom, tieto rezne sa dajú zjesť v pošte.

Kuracie rezne

Možnosť rozpočtu na mäsové jedlo, nízkokalorické a veľmi chutné. Tieto domáce rezne sa najviac konzumujú s ryžovými, bulgurovými alebo špagetami z tvrdej pšenice.

Zloženie:

• filé z mletého kuracieho mäsa - 400 g;
• krém - 50 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• chlieb - 2-3 kusy;
• sójová omáčka - 3 lyžice;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• podľa chuti osolíme.

S týmito ingredienciami neustále experimentujem, hlavne s olejmi a poradím, v akom je pridaná sójová omáčka. Jedna vec zostáva nezmenená: Chlieb bez strúhanky namočím na 5-10 minút do smotany, mleté mäso zmiešam s nakrájanou cibuľou a soľou. Teraz sa musíte rozhodnúť pre oleje: jeden z nich sa pridáva k mletému mäsu, druhým vymastíme alobal na plechu na pečenie.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech vyložíme alobalom a vymastíme olejom. K mletému mäsu zvyčajne pridávam maslo a pekáč vymastím rastlinným olejom. Po zmiešaní chleba s mletým mäsom formujem rezne, ktoré dám na plech a vložím do rúry.

Asi po 10 minútach, keď sa vytvorí kôrka, ju vyberiem z rúry a posypem rezne sójovou omáčkou. Po tom znížim teplotu na 150 stupňov a plech vložím do rúry na ďalších 8 - 10 minút.

Najdôležitejšou vecou v tomto recepte je nepreháňať to so soľou, pretože sójová omáčka tiež dodáva jedlu slanosť. Pre tých, ktorí neobľubujú príliš slané jedlo, odporúčam mleté mäso vôbec nesoliť.

Zemiakové rezne

Jeden z najobľúbenejších receptov mojej rodiny. Vynikajúce, výdatné zemiakové rezne so syrom sa veľmi dobre hodia k zeleninovým gulášom a kebabom. Toto jedlo vyžaduje iba 4 prísady:

• zemiaky - 500 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• kuracie vajce - 2 kusy;
• múka - 100 g.

Surové zemiaky potriem na hrubom strúhadle a zbavím prebytočnej tekutiny: vložím ich do tvarovky a vyžmýkam. Potom zmiešam s nastrúhaným syrom, pridám vajce a 2/3 múky. Vyformujem malé guľky, ktoré rozvaľkám vo zvyšnej múke a rozotriem na plech. Vo vyhriatej rúre varia iba 15-20 minút.

Hubové rezne

Najlepšie letné jedlo, najmä pre tých, ktorí často chodia na huby.

Zloženie:

• varené huby - 500 g;
• cibuľa - 1 kus;
• kuracie vajce - 1 kus;
• strúhanka - 2 lyžice;
• čierne korenie podľa chuti.

Huby dobre umyjem a povarím ich v osolenej vode, potom ich preložím cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Určite prebytočnú tekutinu vypustite, rozbite vajíčko a pridajte trochu čierneho korenia a dobre premiešajte. Zostáva rolovať kotlety v strúhanke a poslať do rúry na 15-20 minút.

Všeobecne vám odporúčam experimentovať s prísadami a pripraviť si vlastné recepty, ktoré si doma určite obľúbite.