Pečené Zemiaky V Rúre: Recepty S Fotografiami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Pečené zemiaky v rúre: chutné recepty s rôznymi prísadami a omáčkami

Chutné, aromatické, drobivé zemiaky v horúčave - čo môže byť chutnejšie? V pracovných dňoch aj vo sviatky sú zemiaky častým hosťom nášho stola na raňajky, obed aj večeru. Kuchyňa všetkých národov sveta pozná veľa jedál z tejto koreňovej zeleniny. A máme veľmi radi pečené zemiaky z ohňa a spomienky na letné večery, ktoré spôsobuje. Medzitým si môžete upiecť zemiaky doma, nielen piecť, ale aj veľmi rôznymi spôsobmi.

Obsah

• 1 Trochu o zemiakoch: čo to je a s čím sa konzumujú

  • 1.1 Výhody a nevýhody produktu
  • 1.2 Tabuľka kalórií a výživných látok

• 2 recepty na varenie pečených zemiakov

  • 2.1 Zemiaky s bylinkami a korením

    2.1.1 Videorecept na zemiaky s korením z rúry

  • 2.2 Akordeónové zemiaky so slaninou alebo slaninou

    2.2.1 Video: Akordeónové zemiaky pečené v rúre so slaninou

  • 2.3 Zemiaky zapečené s hubami a syrom
  • 2.4 Video: iný spôsob pečenia zemiakov s hubami

  • 2.5 Zemiaky s cuketou a omáčkou

    2.5.1 Video: ako piecť zemiaky s cuketou v rúre

  • 2.6 Zemiaky s kuracím mäsom

• 3 Omáčky, ktoré sa dajú pridať k pečeným zemiakom

  • 3.1 Vidiecka kyslá smotana a cesnaková omáčka

    3.1.1 Video: kyslá smotana a cesnaková omáčka

  • 3.2 Syrová omáčka

  • 3.3 Slaná omáčka

    3.3.1 Video: Zemiaková kyslá omáčka

  • 3.4 Paradajková horúca omáčka na pečenie zemiakov
• 4 Fotogaléria: ako krásne podávať pečené zemiaky na stole
• 5 recenzií o pečení zemiakov v rúre

Trochu o zemiakoch: čo to je a s čím sa konzumujú

Teraz je nemožné si predstaviť ruskú kuchyňu bez zemiakových jedál, tento produkt sa stal tak pevne v našom živote. Ale chutné a zdravé korene sa v našich zemepisných šírkach rozšírili relatívne nedávno, pred necelými 300 rokmi. Vlasťou zemiakov je Južná Amerika, odkiaľ bola rastlina v 16. storočí prinesená do Európy počas Veľkých geografických objavov. Zemiaky sa dlho používali na zdobenie domov a ani nevedeli o jeho jedlosti. Až potom si ľudia uvedomili, ktorá časť kríkov je vhodná na jedlo, a potom zostali zemiakové jedlá k dispozícii iba pre bohatú populáciu.

Zemiaky priniesol do Ruska Peter I. Cárovný inovátor sa okamžite rozhodol začať pestovať plodiny, aby zabezpečil produkt všetkým vrstvám populácie. Poznajúc mentalitu našich ľudí, išiel dokonca na trik. Keď kráľ uvidel, že bežní ľudia sa zdráhali začať pestovať zemiaky, či už z lenivosti, alebo z nedôvery k produktom zadarmo, nariadil šíriť fámu, že všetky výsadby rastlín sú strážené a že tí, ktorí porušujú zákaz účelu krádeže by hrozilo väzenie …

Potom si ľudia uvedomili, že produkt je naozaj dobrý a stojí za to ho vyskúšať. Krádež nebola bez, ale prefíkanosť dosiahla svoj cieľ: zemiaky sa pestovali takmer v každej rodine.

V súčasnosti sa pestuje veľa odrôd zemiakov, ktoré sú odolné voči chorobám a môžu rásť v akýchkoľvek klimatických podmienkach. To prirodzene viedlo k rozvoju poľnohospodárstva v tomto smere a zemiaky sa v súčasnosti používajú nielen na výrobu potravín, ale aj na kŕmenie hospodárskych zvierat alebo na výrobu škrobu, alkoholu a melasy v priemyselnom meradle.

Až donedávna boli zemiaky vzácnosťou, ale dnes už poznáme veľa odrôd, ktoré sú odolné voči akýmkoľvek negatívnym faktorom.

Zemiaky obsahujú veľa výživných látok a stopových prvkov. Napríklad na 100 g čerstvých nelúpaných hľúz patrí:

• 14,2 g škrobu;
• 1,8 g vlákniny;
• 0,08 mg tiamínu (Bl);
• 0,03 mg riboflavínu (B2);
• 1,1 mg niacínu (B3);
• 0,24 mg pyridoxínu (B6);
• 16,5 μg folacínu (B9);
• 11 mg kyseliny askorbovej;
• 2,1 mcg vitamínu K;
• 11 mg vápnika;
• 0,7 mg železa;
• 22 mg horčíka;
• 59 mg fosforu;
• 426 mg draslíka;
• 6 mg sodíka;
• 13 mg cholínu;
• 13 mcg luteínu a zeaxantínu;
• 0,4 mcg selénu.

Vďaka svojej chuti a ľahkej príprave sa zemiaky stali základom pre prípravu mnohých jedál v kuchyniach takmer všetkých národov sveta. Môžu to byť prvé a druhé jedlo, prílohy a občerstvenie.

Výhody a nevýhody produktu

Ak skonzumujete najmenej 150 g zemiakov denne, splníte 25-40% dennej potreby látok ako trypophan, leucín, lyzín a izoleucín. Okrem toho sa produkt úspešne používa na stravovacie účely, pretože je dobre absorbovaný (viac ako 90% bielkovín obsiahnutých v hľuzách je úplne strávených) a má nízky alergický potenciál. Zemiaky sú tiež na piatom mieste ako zdroj energie. Vyššiu nutričnú hodnotu majú pšenica, kukurica, ryža a jačmeň.

Nezabudnite však na pravidlá skladovania, používania a prípravy produktu. Ak nie sú dodržané, môžete poškodiť nielen postavu, ale aj telo. Vysoký obsah sacharidov a škrobu spôsobuje, že konzumácia príliš veľkého množstva zemiakov zhoršuje vašu váhu. Najmä pokiaľ ide o jedlá, v ktorých sa zemiaky kombinujú s mäsovými výrobkami.

Zemiaky obsahujú veľa užitočných prvkov, ale nesprávne skladovacie podmienky a konzumácia môžu viesť k tvorbe škodlivých látok

Zemiaky navyše obsahujú látky škodlivé pre ľudí a zvieratá.

1. Hľuzy môžu obsahovať určité množstvo dusičnanov. Ich množstvo v produkte závisí nielen od odrody, ale aj od zloženia pôdy, poveternostných podmienok počas kultivácie alebo skladovacích podmienok.
2. Dužina, ba čo viac - šupka obsahuje alkaloidy. Ich koncentrácia závisí od odrody, ale stúpa so zazelenaním hľúz a ich klíčením v tmavých miestnostiach a dosahuje úroveň nebezpečnú pre človeka. Tieto látky sa pri tepelnom spracovaní nezničia.
3. Obsah ťažkých kovov ako kadmium a olovo. Zároveň sa počas čistenia množstvo olova zníži o 80–90%, kadmium - o 20%. Tepelným spracovaním sa zníži množstvo týchto kovov o ďalších 20 - 30%.
4. Za určitých podmienok varenia sa v zemiakoch vytvára akrylamid. Vysoké koncentrácie tejto látky môžu spôsobiť, že produkt bude toxický, mutagénny a karcinogénny. Tento stav je typický pre vyprážané zemiaky, hranolky a hranolky, ktoré sa varia pri teplotách nad 120 ° C a nízkom obsahu vlhkosti.

Preto stojí za to pamätať na starú múdrosť, že opatrenie je dôležité vo všetkom. Akýkoľvek výrobok môže byť prospešný, ak sa konzumuje s mierou a správne, a môže byť škodlivý, ak to preženiete.

Tabuľka obsahu kalórií a živín

Metóda varenia	Energetická hodnota, kcal	Voda, napr	Bielkoviny, napr	Tuk, napr	Sacharidy, napr
Surový	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Varené v uniforme	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Varené bez kože	72	81,4	16.8	0,1	1.7
Pečené (do sucha)	99	73,3	22.9	0,1	2.5
Pyré	106	78,4	15.2	4.7	1.8
Vyprážané	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Smažené	264	45,9	36.7	12.1	4.1
Chrumky	551	2,3	49,7	37,9	5.8

Recepty na pečené zemiaky

Mohlo by sa zdať, že pečené zemiaky sú najjednoduchším jedlom, ktoré od vás nevyžaduje veľa času a akýchkoľvek špeciálnych schopností. Ukazuje sa ale, že existuje veľa spôsobov pečenia a každý z nich je svojím spôsobom zaujímavý.

Zemiaky s bylinkami a korením

Tento jednoduchý recept sa zameriava na čerstvé a sušené bylinky, ktoré zemiakom dodajú pikantnú arómu a bohatú chuť. Môžete si kúpiť hotové korenie z obchodu (napríklad provensálske alebo talianske bylinky), ale bude lepšie, ak si ich urobíte sami.

Budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 50 ml olivového oleja;
• 1-2 lyžice. l. sušené bylinky (tymian, petržlen, rozmarín, oregano v rovnakých častiach);
• 1-2 lyžice. l. čerstvé bylinky (rozmarín, zelená cibuľa, tymian, petržlen v rovnakých častiach);
• 3-6 strúčikov cesnaku;

• soľ, korenie - podľa vkusu.

  

  Byliny a koreniny podľa vášho vkusu urobia zemiaky aromatickými a chutnými

Môžete pridať ďalšie bylinky, ktoré máte radi. Ak máte mladé zemiaky, nemusíte ich šúpať.

1. Rúru zapneme na 200 ° C. Počas ohrievania zemiaky umyjeme a olúpeme. Je potrebné ju nakrájať na malé kúsky, preložiť do vriacej vody a variť 10 minút.

   

   Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky

2. Nalejte olivový olej do hlbokej misy, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, bylinky, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.

   

   Pripravte si zmes oleja, korenia a bylín

3. Uvarené zemiaky scedíme cez cedník a necháme vyschnúť. Pamätajte, že hľuzy by nemali byť prepečené: v rúre sa pripravia.

   

   Zemiaky by mali byť varené až do polovice varenia

4. Zemiaky preložíme do misky s korením a bylinkami, miešame, aby sa každý kúsok namazal olejom.

   

   Spojte zemiaky so zmesou vareného masla a bylín

5. Plech vystelieme naolejovaným pergamenom. Položte zemiaky na rovnomernú vrstvu. Vložte do rúry na 15 minút.

   

   Vložte zemiaky na plech

6. Vyberte plech na pečenie, plátky zemiakov otočte a opäť vložte do rúry na ďalších 15 minút.

   

   V polovici procesu pečenia plátky zemiakov otočíme

Hotové zemiaky jemne preložte na pripravené jedlo. Bude veľmi chutné, ak ho posypete rozpusteným maslom a posypete nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Ešte trochu čerstvých byliniek, kúsok masla - a hostia si budú ligotať prsty!

Sám pridám malú radu: vyskúšajte piecť zemiaky podľa tohto receptu pomocou alobalu. Jeden plát položte na dno plechu na pečenie a druhým zakryte kúsky zemiakov a okraje pevne zabaľte. Počas varenia sa vzduch pod fóliou rýchlejšie zahreje a vlhkosť zmäkčí hľuzy. Ak chcete, aby sa zemiaky nedrobili, skráťte čas varenia na 15–20 minút. A samozrejme nemusíte uprostred varenia vyberať plech, aby ste zemiaky otočili.

Video recept na zemiaky s korením z rúry

Akordeónové zemiaky so slaninou alebo slaninou

Zvláštnosťou tohto jedla je nádherný tvar zemiakových hľúz. Je potrebné ich nakrájať na tenké plátky bez dokončenia až do konca. Pred varením si nacvičte robenie takýchto rezov, inak môžete nielen pokaziť vzhľad misky, ale namiesto pečených dostať aj varené zemiaky.

Vezmite tieto produkty:

• 10 stredných až veľkých zemiakov;
• 300 - 350 g slaniny;
• 250 g tvrdého syra;
• 2-3 lyžice. l. olivový olej;
• 180 g kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. jemne nakrájanú zelenú cibuľu;
• podľa chuti osolíme.

Namiesto slaniny môžete použiť surovú, solenú alebo údenú masť. Je žiaduce, aby mal mäsové žily.

1. Pripravte si všetko jedlo. Je lepšie brať podlhovastý zemiak so svetlou šupkou. Každú hľuzu dôkladne umyte, najmä ak zemiaky nie sú mladé. Nemusíte rezať šupku: vďaka nej hľuzy nestratia svoj tvar.

   

   Na varenie akordeónových zemiakov je lepšie brať podlhovasté hľuzy s bielou alebo žltou šupkou

2. Slaninu (100–150 g) nakrájajte na malé kocky.

   

   Kus slaniny nakrájajte na menšie kúsky

3. Zvyšná slanina by mala byť nakrájaná na tenké plátky. Ich šírka by mala byť 1,5 cm.

   

   Nakrájaná slanina na zemiaky

4. Tvrdý syr nakrájame na rovnaké plátky.

   

   Rovnako je to aj s tvrdým syrom

5. Teraz musíte urobiť rezy v hľuzách. Použite ostrý nôž. Aby ste si to uľahčili, pod boky hľuzy umiestnite tyčinky alebo s ceruzky na sushi, ktoré obmedzí pohyb noža. Funguje aj polievková lyžica.

   

   Hľuzy jemne nasekajte tak, že ich položíte na tyčinky na sushi

6. Rezané hľuzy opäť dôkladne opláchnite, osušte obrúsky. Potrieme olivovým olejom (urobíme to silikónovým štetcom) a posypeme soľou. Cez jeden do rezov vložíme plátky slaniny.

   

   Je čas pripraviť si zemiaky na pečenie tak, že ich potriete olejom a korením a pridáte plátky slaniny

7. Plech alebo pekáč vyložíme alobalom. Na to položte zemiaky.

   

   Zemiaky sú pripravené na pečenie

8. Plech vložíme na 40 - 60 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.

   

   Akordeónové zemiaky pečieme asi hodinu

9. Slanina, ktorá bola na začiatku varenia najemno nakrájaná, musí byť pražená na rastlinnom oleji.

   

   Opečte nadrobno nakrájanú slaninu - tá sa bude hodiť pred podávaním hotového pokrmu

10. Zemiaky vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť. Potom do rezňov poukladajte plátky syra.

    

    Nezabudnite pridať syr tesne pred uvarením zemiakov

11. Plech vrátime na 5 minút do rúry, aby sa syr v hľuzách roztopil.

    

    Ešte raz v rúre - a po 5 minútach sú akordeónové zemiaky hotové

12. Keď sú pečené akordeónové zemiaky hotové, necháme ich mierne vychladnúť, ochutíme kyslou smotanou, posypeme opraženou slaninou a zelenou cibuľkou a podávame.

    

    Kyslá smotana, zelená cibuľa, opečená slanina sú skvelým doplnkom akordeónových zemiakov

Akordeónové zemiaky môžete variť vo fólii. Aby ste to dosiahli, stačí každú pripravenú hľuzu so slaninou pevne zabaliť do fólie a to tak, aby neboli medzery. Ak ku každému zemiaku pridáte strúčik cesnaku, jedlo sa ukáže ako veľmi aromatické. Po 30-40 minútach vyberte plech z rúry, nechajte zemiaky mierne vychladnúť, alobal jemne rozložte (pozor, je veľmi horúci). Vložte kúsky syra do zárezov a bez zabalenia ich vráťte späť do rúry. Po 5-10 minútach bude pokrm úplne pripravený.

Skúste pripraviť akordeónové zemiaky zabalením každej hľuzy do fólie

Video: akordeónové zemiaky pečené v rúre so slaninou

Pečené zemiaky so šampiňónmi a syrom

Tento švajčiarsky recept je dostatočne jednoduchý, aj keď vám bude trvať o niečo dlhšie ako tie predchádzajúce. Iba v prípade, keď musíte zemiaky predsmažiť, ale nenechajte si ujsť okamih potrebnej pripravenosti. A budeme tiež piecť zemiaky v zapekacej miske, aby sa jedlo nielen ukázalo ako chutné, ale aj aby vyzeralo krásne. Nie nadarmo ho vo vlasti volajú „Diplomat“. Je vhodné, aby bol tvar okrúhly: pokiaľ ide o mňa, je pohodlnejšie do nej dávať jedlo a hotové jedlo sa ukazuje ako efektívnejšie.

Budete teda potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 60 g masla;
• 75 g tvrdého syra;
• 100 g čerstvých šampiňónov;

• Korenie: soľ, mleté korenie, suchá bazalka - podľa chuti.

  

  Zemiaky a huby sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších tandemov ruskej kuchyne.

Ak nie sú po ruke žiadne huby, vystačíte si s akýmikoľvek inými hubami. Na môj vkus sú ideálne lišajníky, dobré sú aj hlivy ustricové alebo biele a huby russula, hríb alebo osika chuť pečených zemiakov vôbec nepokazia.

Mimochodom, o lesných hubách. Na rozdiel od šampiňónov sa nedajú nakrájať na plátky. To však nie je potrebné: jednoducho si ich nasekajte podľa svojich predstáv. Ak máte radi huby v ústach, urobte si väčšie kúsky. Alebo ich môžete dokonca zomlieť na pyré.

1. Zemiaky ošúpeme, šampiňóny umyjeme a necháme uschnúť. Môžete ich jemne utrieť obrúskom. Zemiakové hľuzy nakrájajte na plátky, vložte do horúcej panvice s rozpusteným maslom a smažte ich do polovice varenia. Hrnčeky by mali byť zvonka hnedé, ale vnútri by mali zostať vlhké. Zemiaky ochutíme soľou a bazalkou.

   

   Zemiaky by mali byť vyprážané až do polovice varenia

2. Huby nakrájame na plátky a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

   

   Nastrúhajte syr a nakrájajte šampiňóny

3. Vezmite zapekaciu misu, položte jej dno a boky zemiakovými kruhmi do jednej vrstvy tak, aby sa prekrývali a úplne zakryli povrch.

   

   Plátky zemiakov úhľadne poukladajte na pekáč

4. Zvyšné zemiaky zmiešame s hubami a strúhaným syrom. Pridajte soľ a korenie.

   

   Zmiešajte zemiaky, syr a nasekané šampiňóny

5. Výslednú zmes preložíme do formy. Zhora mierne stlačte, aby bola hmota chudšia. Vložíme do rúry na 180 ° C na 25-30 minút.

   

   Zemiaky s hubami a syrom sú pripravené na odoslanie do rúry

6. Hotové jedlo podávajte priamo v pekáči. Vynikajúcim doplnkom k pečeným zemiakom s hubami bude šalát z čerstvej zeleniny z vašej záhrady: uhorky, paradajky, mladá kapusta.

   

   Hotové jedlo môžete podávať priamo v pekáči

7. Ďalším spôsobom, ako slúžiť zemiakom, je jedlo jemne prevrátiť na vhodne veľký tanier vyložený čerstvými listami šalátu. Navrch dáme nakrájanú zeleninu a posypeme bylinkami.

   

   … alebo dajte na tanier a ozdobte zeleninou

Toto jedlo môžete variť na plechu zabalenom v alobale. Ale tu musíte brať do úvahy niektoré nuansy. Najskôr je pravdepodobné, že plech bude mať väčší objem ako pekáč, takže budete musieť zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť množstvo použitého jedla. Ak si nie ste istí, či to urobíte správne, nacvičte si tento recept, aby ste presne pochopili, koľko ingrediencií potrebujete. Po druhé, na obdĺžnikovom plechu na pečenie je ťažké dať zemiakovo-hubovej hmote guľatý tvar, aby sa nerozdrobila a nezmiešala. Ale tieto otázky sa dajú ľahko vyriešiť, ak máte malú panvicu bez rúčky. Treťou nuansou je, že fólia poskytne „skleník“pripravovanej miske a za takýchto podmienok sa na výrobkoch nevytvára kôra. Vďaka tomu budú zemiaky s hubami skôr dusené ako pečené. Ale to nemá najmenší vplyv na chuť a arómu.

Video: iný spôsob pečenia zemiakov s hubami

Zemiaky s cuketou a omáčkou

Ako sa však môžeme zaobísť bez možnosti použiť našu obľúbenú cuketu v miske? Najmä v lete, keď táto zelenina dozrieva. Existuje veľa spôsobov, ako uvariť cuketu, a keďže sa k zemiakom hodí, musíme ich len spolu upiecť v rúre. Ak to chcete urobiť, urobte:

• 5-6 veľkých zemiakov;
• 1–2 mladé stredne veľké tekvice;
• 1 cibuľa cibuľa;
• 1-2 paradajky;
• 50–70 g tvrdého syra;
• 1-2 lyžice. l. zeleninový olej
• Korenie a korenie (môžete si vziať hotové korenie na zemiaky).

Musíte tiež pripraviť omáčku. Budete potrebovať:

• 100 g kyslej smotany;
• 50 g krému 10%;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• vaše obľúbené korenie podľa chuti.

Namiesto kyslej smotany do omáčky môžete použiť nízkotučné majonézy. Ale v tomto prípade nemusíte pridávať soľ a musíte byť opatrní pri korení.

1. Olúpte surové zemiaky, dôkladne ich opláchnite a nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Poukladáme za sebou na vymastený plech. Navrch posypeme dochucovadlom.

   

   Hrnčeky na zemiaky by mali byť tenké

2. Cibuľu nakrájame na kolieska, rozoberieme ju na kolieska a na vrch dáme vrstvu zemiakov. Počet cibuľových krúžkov závisí od vašej lásky k tejto zelenine. Opäť dochutíme.

   

   Snažte sa to s množstvom cibule nepreháňať

3. Teraz pokračujte k cukete. Pretože sa pečú oveľa rýchlejšie ako surové zemiaky, hrúbka kruhov by mala byť 8–10 mm, inak „vykysnú“. Cuketu natrieme na ďalšiu vrstvu a nezabudneme na dochutenie. Plech na chvíľu odložte.

   

   Cuketa by mala byť nakrájaná o niečo hrubšia ako zemiaky

4. Zatiaľ čo zemiaky, cibuľa a cuketa vytláčajú šťavu, pustíme sa do omáčky. Mixujte dohladka kyslú smotanu, smotanu a korenie podľa vášho výberu. Cesnak pretlačte lisom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.

   

   Omáčka na zemiaky s cuketou bohatému koreniu neubližuje

5. Obsah plechu nalejeme na pripravenú omáčku.

   

   Omáčka musí preniknúť medzi všetky vrstvy jedla

6. Paradajky nakrájame na tenké plátky a poukladáme na vrch cukety. Nerobte vrstvu príliš hustú, medzi kúskami nechajte priestor, inak vám paradajková šťava spôsobí, že jedlo bude príliš jemné a kyslé.

   

   Neskladujte paradajky príliš blízko seba.

7. Vložte plech do rúry predhriatej na 200 ° C a jedlo pečte 40 minút. môže to trvať dlhšie, ak je cuketa zrelá alebo sú vrstvy surovín hrubšie, ako je potrebné.

   

   Cuketové zemiaky restujte 40 minút alebo dlhšie

8. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a odložíme do chladničky. Ochladí sa, zamrzne a stane sa krehkým, takže ho ľahšie nasypete na jedlo.

   

   Chladený syr sa stáva drobivým a ľahšie sa ním posype jedlo

9. Keď od okamihu odoslania zemiakov s cuketou do rúry uplynie 40 minút, vyberte plech na pečenie (vrstva paradajok by mala byť upečená) a obsah posypte syrom. Vráťte do rúry a pečte asi 15 minút, kým nie sú zlatohnedé.

   

   Sušené paradajky a zlatá tvarohová kôrka sú znakom, že jedlo je hotové.

Hotové zemiaky s cuketou môžete jesť ako samostatné jedlo alebo ponúknuť ako prílohu.

Video: ako piecť zemiaky s cuketou v rúre

Zemiaky s kuracím mäsom

Kuracie mäso je chutné a zdravé, nech už ho varíte akokoľvek. A ak budete pečené so zemiakmi v rúre, budete si prsty olizovať. Je lepšie vziať si mladé kurča: jeho mäso je jemnejšie, čo znamená, že sa bude rýchlejšie pripravovať a bude mať viac šťavy.

Budete teda potrebovať:

• 1 kuracie telo (asi 1 kg hmotnosti);
• 1 kg zemiakov;
• 100 g majonézy;
• 100 g paradajkovej pasty alebo kečupu;
• 1 lyžička soli;
• 1 lyžička kari korenie;
• 1 štipka čierneho korenia;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej.

Množstvo soli, kari, korenia a cesnaku si môžete upraviť podľa svojich predstáv, podľa toho, koľko korenených jedál máte radi. Ak tiež používate namiesto paradajkovej pasty kečup, nezabudnite, že môže byť aj sám o sebe pikantný alebo pikantný. V takom prípade je možné od niektorých korenín upustiť.

1. Pripravte omáčku s paradajkami, majonézou, kari, lisovaným cesnakom, soľou a korením. Kurča namažte zvonka aj zvnútra dobrou vrstvou a dajte marinovať na 1-1,5 hodiny do chladničky.

2. Malé zemiaky rozkrojte na polovicu. Mali by byť nečistené, ale dôkladne umyté. Na rezoch urobte krížové rezy do hĺbky 1 cm Kura položte na vymastený plech, okolo neho poukladajte zemiaky.

   

   Kuracie mäso určite marinujte, aby bolo mäso jemné a pikantné.

3. Plech s kuracím mäsom a zemiakmi vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Varenie bude trvať 45 minút až hodinu, v závislosti od veľkosti kuracieho mäsa alebo jatočného tela.

   

   Sledujte čas varenia, aby kurča nevyschlo

4. Jedlo môžete naservírovať na stôl tak, že celé kurča posuniete na tanier alebo ho rozložíte, ale nezabudnite okolo neho dať pečené zemiaky.

   

   Podávať pečené zemiaky s kuracím mäsom na stole je radosť!

Mimochodom, môžete piecť kuracie mäso so zemiakmi v kulinárskom rukáve alebo alobale. Robím to vždy, pretože je to pohodlnejšie, varenie trvá kratšie a zemiaky sú úplne nasýtené mäsovou šťavou a marinádou. Je pravda, že v tomto prípade je lepšie hľuzy olúpať. Navyše sú mäkké, ale týmto spôsobom ešte chutnejšie. Kuracie brucho iba položte, zastrčte do neho pár zemiakov, zvyšok nechajte okolo a pevne ho zaviažte alebo obalte fóliou. Zaobídete sa bez rastlinného oleja a na konci dostanete okrem kuracieho mäsa a zemiakov aj bohatý chutný vývar.

Omáčky, ktoré sa dajú pridať k pečeným zemiakom

Samozrejme, pečené zemiaky, najmä s prísadami, sú chutné samy o sebe. Ale už sme si zvykli používať rôzne omáčky pri varení: nielen dodávajú sýtosť chuti a aróme, ale stávajú sa nevyhnutnými pre krásnu prezentáciu na stole.

Zvyčajnú majonézu, horčicu alebo kečup môžete samozrejme použiť buď samostatne, alebo ich zmiešať v rôznych pomeroch. K zemiakom sa tradične pridáva aj kyslá smotana. Veľmi jednoduchým východiskom je nákup hotových omáčok v obchode, medzi ktorými nechýbajú ani špeciálne na zemiakové jedlá. Ak však radi varíte, určite chcete použiť naše recepty a vytvoriť niečo originálne.

Vidiecky štýl kyslej smotany a cesnakovej omáčky

Recept na takúto omáčku je veľmi jednoduchý, je však nevyhnutné produkty dôkladne premiešať, aby sa hmota stala homogénnou.

Budete potrebovať:

• 200 g čerstvej kyslej smotany;
• ½ zväzku čerstvého kôpru;
• 2 štipky soli;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 štipku mletej červenej papriky.

Ak chcete, môžete pridať zelenú petržlenovú vňať. Upozorňujeme, že kyslá smotana by mala byť hustá. Ak nenájdete len jeden, zmiešajte ho so 100 g tvarohu. Niekedy sa pre takúto omáčku odporúča pridať do kyslej smotany 2-3 lyžice majonézy, aby ste získali bohatšiu chuť.

1. Vezmite malý tanier, vložte doň kyslú smotanu. Pridáme veľmi nadrobno nasekaný kôpor a vidličkou dôkladne premiešame.

   

   Jemne nasekaný kôpor spôsobí, že jedlo bude chutné

2. Olúpte cesnak, vytlačte lisom alebo nastrúhajte. Počet klinčekov je možné upraviť podľa vašich preferencií. Dochutíme červenou paprikou.

3. Opäť premiešajte dohladka a nalejte do gravitačného člna. Dajte na chladenie na 30-40 minút, aby nechal cesnak a kôpor ochutiť kyslú smotanu. Potom môžete omáčku podávať na stole.

   

   Pred podávaním omáčky k zemiakom ju nechajte pol hodiny odpočívať v chladničke.

Video: kyslá smotana a cesnaková omáčka

Syrová omáčka

Táto omáčka sa používa na hranolky v McDonald's. Je ideálny na pečené zemiaky. Pamätajte však, že je veľmi kalorický.

Syrová omáčka je veľmi kalorická, preto ju konzumujte opatrne, aby ste nepoškodili svoju postavu.

Vezmite tieto produkty:

• 400 g masla;
• 600 ml mlieka;
• 40 g múky;
• 120 g syra;
• 2 lyžice. l. citrónová šťava;
• 1 štipku muškátového orieška
• 2 tyčinky klinčekov;
• 1 štipka soli;
• 1 štipka mletého korenia;
• 1-2 bobkové listy.

Nezabudnite udržiavať jedlo čerstvé.

1. Roztopíme nakrájané maslo. Do nej postupne za stáleho miešania metličkou nasypeme múku. Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame studené mlieko.
2. Osolíme, okoreníme, povaríme 10 minút na miernom ohni a hmotu stále miešame metličkou. Potom zo zmesi vyberte bobkový list a horčicu.
3. Syr nastrúhame po zohriatí na izbovú teplotu. Pridajte citrónovú šťavu, preložte do omáčky a premiešajte.
4. Misku s omáčkou opäť vložte na mierny oheň a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.

Omáčku podávajte vychladnutú.

Pikantná omáčka

Zvláštnosťou tejto omáčky je použitie nakladaných uhoriek, ktoré dodávajú príjemnú kyslosť.

Zloženie:

• 250 g kyslej smotany alebo jogurtu;
• 400 g tvarohu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 veľké nakladané uhorky;

• čerstvé bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

  

  Pokúste sa nájsť k omáčke sudové uhorky: čím sú kyslejšie, tým zaujímavejšia bude ich chuť.

Lepšie je používať sudové uhorky.

Príprava je veľmi jednoduchá: všetko jedlo musíte dať do mixéra a premiešať.

Video: omáčka s kyslou uhorkou na zemiaky

Paradajková horúca omáčka na pečenie zemiakov

Recept na túto zemiakovú omáčku pochádza zo španielskej kuchyne známej svojimi pikantnými jedlami. Budete potrebovať:

• 100 ml bieleho vína;
• 5 polievkových lyžičiek. l olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 400 g konzervovaných paradajok;
• 2 lyžičky Omáčka tabasco;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 1 cibuľa cibuľa;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička Sahara.

Snažte sa vybočiť z receptu alebo nahradiť potraviny.

Pikantná paradajková omáčka dodá pečeným zemiakom extra chuť a arómu

1. 2 lyžice. l. Na strednom ohni rozohrejeme olivový olej, ktorý na ňom 4-5 minút orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte nasekaný cesnak a za stáleho miešania pražte ďalšie 2 minúty.
2. Nalejte biele víno do hrnca a duste ho na veľkom ohni, kým sa tekutina z polovice neodparí. Pridajte paradajkovú pastu, dobre premiešajte.
3. Konzervované paradajky zomelieme a pridáme do nádoby s budúcou omáčkou spolu so soľou, cukrom, tabaskom a paprikou. Miešame, dusíme a dusíme 20 - 30 minút. Ak chcete mať omáčku hladkú, pretlačte ju v mixéri.
4. Zalejeme pečenými zemiakmi s pripravenou paradajkovou omáčkou a dusíme ďalších 10 minút.

Fotogaléria: ako krásne sa dajú na stôl pečené zemiaky

K pečeným zemiakom pridajte nielen omáčku, ale aj ľahké exotické šaláty

Pečené zemiaky, kúsok mäsa a aromatická omáčka - skvelý obed pre celú rodinu

Zemiakové kolieska, krásne položené v pekáči, budú v konečnej podobe vyzerať veľkolepo

Šálka s obľúbenou omáčkou dobre doplní jedlo so zemiakmi

Červená ryba sa hodí k pečeným zemiakom

Poukladajte zemiaky do pekných servírovacích misiek a pridajte ďalšie bylinky

Pred pečením plátky zemiakov pekne vložte do pekáča

Jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako podávať pečené zemiaky - do pekáča alebo podobného jedla, rustikálnym spôsobom

Recenzie na pečenie zemiakov v rúre

Dúfame, že naše recepty zaujmú vo vašej kuchyni svoje miesto. Ako vidíte, varenie pečených zemiakov v rúre je nielen ľahké, ale aj veľmi zaujímavé. A existuje toľko spôsobov, ako môžete potešiť svoju rodinu a hostí vo všedné dni aj cez sviatky. Ani na pôste nebude vďaka zemiakom váš stôl prázdny. Povedzte nám v komentároch svoje obľúbené recepty a spôsoby pečenia zemiakov v rúre. Dobrú chuť!