Kórejská Repa: Najchutnejšie Recepty Doma S Fotografiou

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Šťavnatá kórejská repa pre každý vkus: výber domácich receptov

Tí, ktorí si radi pochutnávajú na korenených a aromatických jedlách, pravdepodobne vedia o existencii kórejských šalátov z rôznych druhov zeleniny. Najobľúbenejším jedlom tohto druhu je mrkvové predjedlo, treba však poznamenať, že cvikla varená podľa receptov od ázijských kuchárov nemá o nič menej bohatú chuť. Dnes budeme venovať pozornosť tejto konkrétnej koreňovej plodine.

Obsah

• 1 kórejských receptov na repu

  • 1.1 Kórejská repa so smaženou cibuľkou

    1.1.1 Video: repný šalát s osmaženou cibuľkou

  • 1.2 Dusená repa v kórejskom štýle

    1.2.1 Video: kórejská repa

  • 1,3 kórejskej repy na zimu

  • 1.4 Kórejská kyslá kapusta s čínskou kapustou

    1.4.1 Video: Diétny kórejský šalát

  • 1.5 Rýchla kórejská repa s paprikou

    1.5.1 Video: lahodný kórejský repný šalát

Kórejské recepty na cukrovú repu

Ako dieťa som často chodil s rodičmi do prímorského mesta ležiaceho pomerne blízko našej dediny, kde sme sa po oddychu na pláži vždy zastavili pri veľkom centrálnom trhu a kúpili si rôzne chutné veci. Povinným nákupom bola kórejská mrkva a repa. Ako si teraz pamätám, tieto šaláty sa predávali v dlhých vreciach z priehľadného polyetylénu. Už pár metrov po predajných miestach koreneného občerstvenia sa niesla taká neuveriteľná aróma, že nebolo možné odolať pokušeniu vychutnať si túto úžasnú chuť. Odvtedy a dodnes sa moja láska k aromatickým kórejským šalátom nezmenšila. Rozdiel je len v tom, že teraz si ich varím sám.

Kórejská repa so smaženou cibuľkou

Absolútne nekomplikovaná verzia pokrmu, v ktorej je už aj tak bohatá chuť zdôraznená aromatickou vyprážanou cibuľkou.

Zloženie:

• 1 kg repy;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžičky. koriander;
• 1,5 lyžičky. sezamové semienka;
• 1 lyžička červená feferónka;
• 1,5 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 100 g rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 lyžice. l. 9% octu.

Príprava:

1. Pripravte si správne ingrediencie.

   

   Zásobte sa správnymi ingredienciami

2. Ošúpanú repu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na varenie zeleniny v kórejčine.

   

   Cviklu potrieme

3. Vložte pripravenú zeleninu do veľkej nádoby, osoľte ju, premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.

   

   Cviklu zmiešame so soľou

4. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, osmažte na panvici s rastlinným olejom do polovice varenia.

   

   Cibuľu popražíme

5. Zatiaľ čo je cibuľa osmažená, pridajte k cvikle rozdrvené koriandrové a sezamové semiačka, nadrobno nakrájaný cesnak, cukor, červenú feferónku (mletú).

6. Opečenú cibuľu preložíme na zeleninu s prísadami a zalejeme horúcim olejom, pridáme ocot a šalát opäť poriadne premiešame.

   

   Cviklu zmiešajte so všetkým zvyškom šalátu
7. Vložte občerstvenie do smaltovanej alebo sklenenej misky s vekom, zakryte ju a nechajte ju variť 24 hodín.

8. Pred podávaním jedlo nie je potrebné nijako pridávať, ale pre chutnejší vzhľad môže byť šalát ozdobený čerstvými bylinkami.

   

   Hotové jedlo preložte do šalátovej misy a ozdobte bylinkami

Video: repný šalát s osmaženou cibuľkou

Dusená repa v kórejskom štýle

Medzi mojimi priateľmi sú ľudia, ktorých organizmus kategoricky nevníma surovú repu. Ale vzhľadom na skutočnosť, že aróma kórejskej repy nenecháva nikoho ľahostajným, každý si chce vychutnať také jedlo. Pre tých, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nejedia koreňovú zeleninu rubínu bez tepelnej úpravy, mám v notebooku napísaný špeciálny recept.

Zloženie:

• 500 g repy;
• 5 g sušeného cesnakového prášku;
• 1/2 lyžičky mletá červená paprika (horká);
• 1 lyžička korenie na výrobu kórejských šalátov;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 70 ml 9% octu;
• soľ.

Príprava:

1. Nastrúhanú cviklu zmiešame s cesnakovým práškom, soľou a octom.

   

   Nastrúhanú cviklu zmiešame s cesnakom a soľou

2. Misku so zeleninou vložte do vodného kúpeľa a duste 25-30 minút.

   

   Cviklu dusíme pol hodiny vo vodnom kúpeli

3. Prípravok odstavíme z ohňa, pridáme korenie do kórejských šalátov a ostré mleté korenie.

   

   Nalejte korenie do zeleninovej hmoty

4. Zahrejte rastlinný olej až do prvých príznakov varu a nalejte do nádoby s budúcim šalátom.

   

   Repu zalejeme horúcim rastlinným olejom

5. Repu premiešajte s prísadami, utlačte a nechajte v chlade 24 hodín.

   

   Zatlačte na šalát s bremenom a nechajte pôsobiť jeden deň

6. Hotový šalát podávajte ako samostatné občerstvenie alebo ako prílohu k hlavným jedlám.

   

   Kórejský šalát z červenej repy používajte ako predjedlo alebo ako prílohu k iným jedlám

Rovnako chutný šalát sa dá pripraviť aj zo surovej zeleniny.

Video: kórejská repa

Kórejská repa na zimu

Aby ste mali po ruke nádobu s obľúbeným občerstvením a po celý rok si vychutnávali jej úžasnú chuť, môžete na zimu pripraviť kórejskú repu.

Zloženie:

• 500 g repy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička Mrkvové korenie v kórejskom štýle;
• 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 2 lyžice. l. 9% octu.

Príprava:

1. Nalejte malú koreňovú zeleninu dobre umytú od špiny studenou vodou, priveďte do varu a povarte ju 15 minút.

   

   Pripravte repu

2. Olúpte zeleninu, nastrúhajte ju na kórejské šaláty a premiešajte s korením.

   

   Nastrúhanú zeleninu zmiešame s hotovým korejským mrkvovým korením

3. Cesnak nakrájajte nadrobno, vložte do hrnca alebo na panvicu s rastlinným olejom. Hneď ako sa v oleji začnú objavovať bubliny, ktoré naznačujú začiatok varu, vyberte panvicu zo sporáka a rýchlo nalejte cesnakovo-olejovú zmes do misky s repou.

   

   Podusíme mletý cesnak

4. Pridajte do šalátu ocot a všetko dobre premiešajte.

   

   Pridajte ocot

5. Repu preložte do pripravenej (sterilizovanej) sklenenej nádoby a zakryte ju sterilným kovovým vekom.
6. Vložte ho do hrnca s vriacou vodou a šalát sterilizujte (povarte) na miernom ohni 15 minút.

7. Opatrne vyberte obrobok z hrnca s vriacou vodou, zrolujte ho, otočte hore dnom. Nádobu prikryte hrubou látkou a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte potraviny na chladnom a tmavom mieste (pivnica, komora alebo chladnička).

   

   Šalát skladujte v zavinutej sklenenej nádobe a každý rok si vychutnávajte svoju obľúbenú príchuť

Kórejská kyslá kapusta s pekinskou kapustou

Zaujímavý recept, ktorý osloví milovníkov zdravého jedla a nielen.

Zloženie:

• 1-2 veľké repy;
• 1 hlava čínskej kapusty;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3-4 cm koreňa zázvoru;
• 1 struk feferónky;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Olúpte zeleninu a kúsok koreňa zázvoru.

   

   Olúpte ovocie a zeleninu

2. Čínsku kapustu nasekáme na tenké prúžky. Repu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo tiež nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte strúčiky cesnaku, zázvor a lúpanú feferónkovú tyčinku pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

   

   Nakrájajte ingrediencie šalátu

3. Solíme kapustu a zľahka rukami spomíname, aby šťava začala vyniknúť.

   

   Nasekanú kapustu pomelieme so soľou

4. Pridajte do kapusty cviklu a mrkvu, premiešajte rukami a rukami jemne stlačte každú porciu zeleninovej hmoty.

   

   Pridajte mrkvu a cviklu

5. Pridajte zmes zázvoru, korenia a cesnaku.
6. Vyskúšajte prípravu a podľa chuti dosolte.

7. Šalát preložte do plastovej nádoby alebo inej vhodnej nádoby, zakryte listami čínskej kapusty a nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote.

   

   Polotovar preložíme do veľkej nádoby a zakryjeme kapustnými listami

8. Hotovú cviklu z kyslej kapusty preložte do sklenenej nádoby s vekom a odložte do chladničky.

   

   Kyslú kapustu v kórejskom štýle je potrebné vybrať z chladničky tesne pred podávaním

Pre znalcov originálnych receptov ponúkam aj inú verziu kórejského šalátu s cviklou, mrkvou a medom.

Video: Diétny kórejský šalát

Rýchla kórejská repa s paprikou

Väčšina spôsobov prípravy červenej repy v kórejskom štýle spočíva v máčaní šalátu najmenej 24 hodín. V niektorých prípadoch si však požadované jedlo môžete vychutnať do niekoľkých hodín. Napríklad, ak máte mladú repu, ktorá bola nedávno zahriata na záhradných posteliach, vytvorenie občerstvenia bude trvať len 2-3 hodiny.

Zloženie:

• 1 kg mladej repy;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 2 lyžičky mletý koriander;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 1 lyžička mletá feferónka;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 1 lyžička Sahara;
• 3 lyžičky soľ;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 2-3 lyžice. l. 9% octu.

Príprava:

1. Mladú repu dôkladne umyte, aby ste odstránili nečistoty, a olúpte ich.

   

   Mladú koreňovú zeleninu umyte a ošúpte

2. Korene nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.

   

   Repu nastrúhajte na kórejské šaláty

3. Nakrájajte cesnak jemným strúhadlom.

   

   Nakrájajte hlavu cesnaku

4. Nalejte slnečnicový olej do panvice a zahrievajte, kým sa neobjaví zákal. Do oleja vložte cesnak, papriku, červenú a čiernu papriku a koriander. Všetko rýchlo premiešajte a nalejte voňavú zmes do misky s cviklou.

   

   Slnečnicový olej zohrejte na panvici

5. Pridajte ocot, kryštálový cukor a soľ. Množstvo kryštálového cukru, octu a soli, ako aj cesnaku a korenia si môžete upraviť podľa svojich predstáv. To platí tak pre tento recept, ako aj pre všetko, čo som popísal vyššie.

   

   Kombinujte cviklu s horúcim olejom, korením, octom, soľou a cukrom

6. Šalát poriadne premiešame, preložíme do nádoby a dáme do chladničky na 2-3 hodiny alebo viac. Hotový!

   

   Po niekoľkých hodinách môže byť šalát dochutený

Alternatívnu verziu kórejskej rýchlej repy s cibuľovým olejom sa dozviete vo videu nižšie.

Video: lahodný kórejský repný šalát

Kórejská červená repa je chutné, aromatické a zdravé jedlo, ktoré sa môže podávať samotné alebo ponúkať ako vynikajúci doplnok k mnohým ďalším jedlám. Príprava takéhoto šalátu nie je vôbec náročná. Ak tiež poznáte zaujímavé recepty na korejské pochúťky z rubínových koreňov a ste pripravení ich zdieľať, urobte tak v komentároch nižšie. Dobrú chuť!