Ako Zistiť Kvalitu Surového Mäsa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

5 spôsobov, ako určiť kvalitu surového mäsa pri nákupe

Obyvateľ mesta nemôže vždy určiť kvalitu surového mäsa, preto je na trhoch a v obchodoch často oklamaný a vydáva za čerstvé mäso druhoradý výrobok. Existuje však niekoľko spôsobov, ako definovať nadradený produkt.

Podpáliť to

Keď idete na trh s mäsom, vezmite si so sebou zapaľovač alebo škatuľku od zápaliek. Požiadajte predajcu, aby nakrájal malý kúsok a podpálil ho.

Ak po tom cítite arómu, ktorá vás psychicky prenesie do dachy, kde na grile chradne voňavý ražniči, potom je produkt svieži a vysoko kvalitný. Nepríjemný zápach pri horení je známkou zatuchnutého jedla.

Pripojte obrúsok

Čerstvé mäso má podľa druhu príjemnú ružovú alebo červenkastú farbu. Keď „zostane“, začne šednúť a slabnúť, takže predajcovia ho často tónujú potravinárskymi farbami, aby mu poskytli prezentáciu.

Ak chcete odhaliť podvod, naneste na povrch bielu papierovú utierku. Ak na ňom zostanú jasne sfarbené stopy, mali by ste odmietnuť nákup z tohto pultu.

Prepichnite vidličkou

Keď idete na trh alebo do obchodu s mäsom, vezmite si so sebou vidličku. Konvexnou stranou stlačte na kúsok, ktorý sa vám páči. Ak je výrobok čerstvý, potom by jeho vlákna mali byť elastické, čo znamená, že by dent mal rýchlo zmiznúť. Na zatuchnutom produkte zostane „otvor“.

Ak prvý test vyhovuje, pokračujte testom na tuhosť a prítomnosť kostí vo vnútri. Skúste kúsok prepichnúť. Ak sa zástrčka ľahko zapojí, je všetko v poriadku. Ak nie, potom je mäso pravdepodobne staré a má veľa šliach - jednoducho nebude žuť.

Ohodnoťte vôňu

Vôňa je najlepším indikátorom kvality mäsa. Svieži produkt a príjemná vôňa: teľacie mäso - mlieko, bravčové mäso má nádych korenia, hovädzie mäso má neutrálnu mäsovú príchuť. Všeobecne je vôňa sviežosti ťažko opísateľná slovami. Mal by byť neutrálny, bez kyslých, sladkých a iných nečistôt.

Pri výbere produktu sa ale nemôžete spoliehať iba na čuch. Predajcovia sa dnes naučili maskovať aj úplne zhnité veci pomocou všetkých druhov drog.

Skontrolujte lepivosť

Pri ukladaní sa na povrchu mäsa objaví hlien. Preto je dôležité produkt otestovať na lepivosť. Na vybraný kúsok stačí pripevniť obrúsok.

Ak ľahko zaostane, nie sú žiadne sťažnosti na čerstvosť. Ak je papier uviaznutý a rozpadá sa na kúsky, znamená to, že produkt bol dlho na pulte a zhoršil sa jeho stav.