Kondenzované Mlieko Za 15 Minút Doma - Ako Si Vyrobiť Vlastné Kondenzované Mlieko

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kondenzované mlieko doma: 15 minút - a sladká pochúťka je hotová

Každá chuť na sladké povie: kondenzované mlieko je obľúbenou pochúťkou už od detstva! Všetci sme ho mali radi, keď sme boli malí. A dodnes s potešením pripomíname chuť toho veľmi kondenzovaného mlieka z čias Sovietskeho zväzu. Teraz to možno v obchode a nenájdete. Ale doma si ho uvaríte len za 15 minút, hlavnou vecou je zvoliť si správne výrobky a dôsledne dodržiavať každý krok v procese varenia.

Obsah

• 1 Ingrediencie na domáce kondenzované mlieko
• 2 Recept na kondenzované mlieko do 15 minút
• 3 Ako uvariť kondenzované mlieko za 15 minút so smotanou na pitie
• 4 Okamžité kondenzované mlieko v multivarke
• 5 videoreceptu kondenzovaného mlieka doma

Ingrediencie na domáce kondenzované mlieko

Všetky ženy v domácnosti vedia, že chuť hotového pokrmu priamo závisí od kvality výrobkov, ktoré sa v ňom používajú. Pre kondenzované mlieko je to obzvlášť dôležité: musíte skontrolovať čerstvosť a obsah tuku v mlieku, inak dezert jednoducho nebude fungovať.

1. Hlavnou zložkou domáceho kondenzovaného mlieka je mlieko. Nemal by byť len čerstvý (inak sa po zohriatí jednoducho zrazí), ale aj celý, s vysokým percentom tuku, bez akýchkoľvek prísad. Odporúča sa brať domáce mlieko, najlepšie čerstvé. Ak nemáte možnosť takýto výrobok kúpiť, rozhodnite sa pre pasterizované mlieko v obchode s obsahom tuku 3,5%.

   

   Čerstvé plnotučné mlieko, najlepšie domáce, výborné na prípravu kondenzovaného mlieka

2. Pri príprave domáceho kondenzovaného mlieka sa často používa krém. Môžu úplne nahradiť mlieko alebo prijať oba výrobky v rovnakom pomere. Obsah tuku v smotane na pitie pre kondenzované mlieko musí byť najmenej 25%.

   

   Čím je krém tučnejší, tým lepšie pre budúce kondenzované mlieko

3. Cukor je druhou najdôležitejšou ingredienciou. Mal by byť suchý, drobivý, bez hrudiek. Cukor sa najčastejšie zomelie na prášok - takto sa rýchlejšie rozpustí počas varenia a zlepší konzistenciu hotového výrobku. Niekedy sa s práškom zmieša trochu škrobu, aby sa kondenzované mlieko stalo hustejším. Ak nahradíte biely cukor trstinovým, bude hotový výrobok sladší.

   

   Na prípravu kondenzovaného mlieka môžete použiť cukor aj krupicový cukor

4. Trochu masla spôsobí, že chuť hotového kondenzovaného mlieka bude jemnejšia. Je pravda, že to skracuje trvanlivosť produktu. Upozorňujeme, že použité maslo by malo byť iba krémové. Rastlinné tuky vo svojom zložení pokazia chuť dezertu.

   

   Maslo by malo byť iba prírodné, bez rastlinných nečistôt

Recept na kondenzované mlieko za 15 minút

Zdá sa, že kondenzované mlieko sa varí dlho. Ale v skutočnosti vám to bude trvať iba 15 minút a na východe dostanete to veľmi chutné kondenzované mlieko z detstva, ktoré bude oveľa lacnejšie ako to skladové a určite prírodnejšie.

Doma si budete vyrábať kondenzované mlieko z kvalitných prírodných produktov

Budete potrebovať:

• 200 g plnotučného mlieka;
• 200 g krupicového cukru;
• 20 g masla.

Pamätajte: 15 minút nie je nijaký trik, ale presný čas, počas ktorého musíte variť kondenzované mlieko. Udržujte ho v ohni o niečo dlhšie - ďalší deň sa vykryštalizuje; varte menej - zle stuhne. Ak namiesto cukru použijete cukor, kondenzované mlieko sa ukáže ako tekuté. To všetko som ja osobne odhalil pokusom a omylom.

1. Vezmite si kastról, do ktorého nalejte mlieko, pridajte práškový cukor a vložte kúsok zmäknutého masla. Všetko poriadne premiešajte.

   

   Cukor je lepšie vopred rozdrviť na prášok, aby mlieko lepšie zhustlo.

2. Vložte hrniec s obsahom na malý oheň. Za stáleho miešania varíme, kým sa prášok a olej úplne nerozpustia. Na začiatku varu sa na povrchu zmesi objaví pena.

   

   Pena, ktorá sa objaví, naznačuje, že hmota začne vrieť.

3. Zvýšte teplotu na strednú intenzitu a pokračujte vo varení. Zmes neustále miešajte, pretože bude dobre peniť. Ak sa hmota pokúsi „uniknúť“z hrnca, znížte teplotu.

   

   Zatiaľ čo hmota vrie, stále ju miešame.

4. Od okamihu, keď zovrie, varte zmes presne 10 minút. Počas tejto doby bude kondenzované mlieko dobre peniť.

   

   Mlieko s práškovým cukrom dobre napeníme za 10 minút

5. Panvicu odstavte z ohňa a ihneď vložte do veľkej nádoby naplnenej studenou vodou. Kondenzované mlieko bude zatiaľ tekuté, ale pri ochladení bude oveľa hustejšie.
6. Nalejte teplé kondenzované mlieko do suchej čistej nádoby a zatvorte veko. Výrobok uchovávajte v chladničke.

Ako variť kondenzované mlieko za 15 minút so smotanou na pitie

Rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie, môžete pripraviť kondenzované mlieko s prídavkom smotany na pitie. Nie je potrebné pridávať olej: krém ho dokonale nahradí.

Pomer množstva smotany a cukru by mal byť 1: 1. Môžete si vziať smotanu na polovicu s mliekom (pomer bude 1 diel smotany: 1 diel mlieka: 2 diely cukru), ale v takom prípade musí byť cukor zomletý na prášok a do neho pridaný škrob.

Ak visíte v gramoch, máte dve možnosti, napríklad:

• 300 g smotany a 300 g cukru;
• 150 g smotany, 150 g mlieka, 250 g krupicového cukru, 50 g škrobu.

Všetky ingrediencie jednoducho spojte do hrnca a premiešajte. Vložte hrniec do ohňa a priveďte obsah do varu, potom za stáleho miešania povarte 10-15 minút, kým kondenzované mlieko nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Krém urobí chuť kondenzovaného mlieka ešte jemnejšou a jemnejšou

Čas varenia priamo závisí od obsahu tuku v smotane. Čím sú tučnejšie, tým menej minút to bude trvať. Len venujte pozornosť tomu, aké husté je kondenzované mlieko. Okrem toho 10 minút po varení musí byť oheň utiahnutý na minimum: kondenzované mlieko by malo pomaly hustnúť, zahrievať sa a nespáliť.

Okamžité kondenzované mlieko v multivarke

Ak máte k dispozícii multivarku, môžete z vlastnej skúsenosti vidieť, ako dobre si poradí s prípravou kondenzovaného mlieka. Ale tu je veľmi dôležité vedieť, ako zvoliť správny režim na zariadení.

Multivarkár vám pomôže vyrovnať sa s prípravou kondenzovaného mlieka

Budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. (250 ml) cukru;
• 1 polievková lyžica. sušené plnotučné mlieko;
• 1 polievková lyžica. čerstvé mlieko.

Upozorňujeme, že sušené mlieko musí byť celé. Náhrada mlieka nie je absolútne vhodná, inak sa kondenzované mlieko bude kaziť. Okrem toho je lepšie brať čerstvé mlieko z domu alebo v extrémnych prípadoch skladovať mlieko s obsahom tuku najmenej 3,2%.

1. Spojte cukor a sušené mlieko v hlbokej miske. Dôkladne premiešame dohladka. Do zmesi nalejeme mlieko a metličkou dobre prešľaháme, aby nezostali hrudky.
2. Nalejte výslednú zmes do misky multivark. Nastavte režim „Polievka“a bez zakrytia priveďte k varu. Nezabudnite zmes neustále miešať, aby sa nespálila.
3. Hneď ako začne proces varu, prepnite režim zariadenia na „Pečenie“a nastavte čas na 15 minút. Keď je kondenzované mlieko pripravené, nechajte ho vychladnúť, potom ho nalejte do nádob na uskladnenie alebo ihneď podávajte s čajom.

Ak sa vám hotové kondenzované mlieko nezdá dostatočne husté, povarte ho ďalších 5 minút. Môžete ho dokonca vyrobiť ako karamel; to bude trvať 25-30 minút varenia.

Ak chcete, aby kondenzované mlieko získalo karamelovú chuť a farbu, povarte ho o niečo dlhšie

A tiež sa pokúste poraziť hotové kondenzované mlieko v mixéri asi 1-2 minúty. Z toho sa stane ešte jemnejším a vzdušnejším.

Video recept na kondenzované mlieko doma

Kondenzované mlieko s vlastnými rukami za 15 minút je vynikajúcim dôvodom na pozvanie príbuzných a priateľov na čajový večierok. Je ľahký na prípravu, ukáže sa ako veľmi chutný a nevyžaduje finančné náklady. Možno si to varíte aj doma? Podeľte sa s nami o svoje tajomstvá v komentároch. Dobrú chuť!