Prečo Nádoby S Uhorkou, Kompótom, Paradajkami A Inými Konzervami Explodujú, Ako S Tým Naložiť

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Prečo plechovky so zvratmi explodujú a ako s nimi naložiť

V umení domácej konzervácie existuje veľa odtieňov. Bohužiaľ nie je nezvyčajné, že sklenené poháre so zásobami explodujú. To vyvracia úsilie hostiteľky a vedie k plytvaniu rodinným rozpočtom. Po pochopení príčin nepríjemného problému môžete domáce úlohy zachrániť pred takýmto nezávideniahodným osudom.

Prečo domáce plechovky explodujú

Najčastejšie je v konzervách s prázdnymi predmetmi, ktoré môžu explodovať, soľanka zakalená. Toto je prvý znak toho, že s konzervami nie je niečo v poriadku.

Hlavné príčiny poškodenia dodávok sú:

• nedodržiavanie pravidiel pre sterilizáciu plechoviek a viečok;
• porušenie postupnosti etáp konzervácie;
• nesprávna príprava produktu;
• praskliny na hrdle sklenenej nádoby, v dôsledku čoho vzduch preniká pod veko;
• nedostatočná čistota východiskového produktu.

Dôrazne sa neodporúča používať domáce konzervy z explodovaných plechoviek

To, čo konzervuje, exploduje častejšie

Mnoho ľudí v praxi vie, že zásoby s uhorkami sú náchylnejšie na znehodnotenie. Je to spôsobené tým, že vo vnútri tejto zeleniny sú dutiny, ktoré obsahujú vzduch. Tento vzduch môže obsahovať baktérie, ktoré spôsobujú kvasenie.

Na polotovary je vhodná malá, silná a čerstvá zelenina bez vnútorných dutín

Zloženie marinády tiež ovplyvňuje riziko výbuchu plechovky. Ak je v slanom náleve príliš málo octu alebo kyseliny citrónovej, sklenená nádoba sa nevyhnutne zakalí a exploduje.

Z tohto dôvodu niektoré ženy v domácnosti pridávajú do polotovarov aspirín. Tento liek pôsobí ako dezinfekčné antibiotikum, ktoré zabraňuje vývoju baktérií. Áno, táto metóda je účinná: podľa štatistík zásoby aspirínu explodujú menej často. Ďalšou otázkou je, aká bezpečná je táto zložka pre zdravie.

Spôsoby, ako sa vyhnúť pokazeniu zimných zásob

Aby ste znížili riziko výbuchu plechoviek na nulu, musíte postupovať podľa týchto tipov:

1. Pokiaľ je to možné, zeleninu konzervujte prvý deň po vybratí.

   

   Toto odporúčanie vyplýva zo skutočnosti, že vzduch tak nebude mať čas preniknúť do dutín vo vnútri zeleniny.

2. Ak použijete kupovanú zeleninu na zatočenie, nezabudnite ju pred konzervovaním 2 - 3 hodiny namočiť do studenej vody.

   

   Pri namáčaní bude voda vyplňovať medzery vo vnútri zeleniny

3. Na sterilizáciu plechoviek pridajte do vody kuchynskú soľ. Podiely sú nasledujúce: na 1 liter vody 400 g soli.

   

   Faktom je, že slaná voda vrie pri vyššej teplote, čo zaručuje dôkladnú sterilizáciu nádoby.

4. Marinádu z octu neohrievajte v otvorených nádobách, pretože odparovaním sa môže znížiť jej koncentrácia.

   

   Najlepšou možnosťou na spoľahlivú konzerváciu je, keď sa ocot pred rolovaním pridá priamo do nádoby.

5. Umyte si zeleninu veľmi dôkladne.

   

   Čím čistejšia je zelenina pred stočením do pohárov, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa dlho uloží.

6. V horúcej marináde otočte otočné poháre dnom hore.

   

   Táto technika pomôže ďalšie sterilizovať viečka.

7. Umyte si ruky mydlom a vodou v každej fáze konzervácie!

8. Neznižujte množstvo soli a cukru uvedené v recepte.

   

   Soľ a cukor sú tiež konzervačné látky; ak nie sú dostatočné, trvanlivosť obrobkov sa výrazne zníži

Pred osvojením si trikov domácej konzervácie som sa často stretol s tým, že explodovali sklenené nádoby s uhorkami a paradajkami. Niekedy sa obsah spočiatku zakalil, ale častejšie bolo zo špajze počuť ostrý pop. Neskôr som si uvedomil svoje chyby, urobil závery a teraz opatrnejšie sterilizujem poháre a viečka. A zeleninu vždy namočím do studenej vody. Je úžasné, ako toto jednoduché pravidlo funguje efektívne.

Dôsledne dodržujte recept a sledujte čistotu výrobkov a všetkých dostupných materiálov, aby ste v zime mohli vzdať hold pikantným uhorkám a sladkým kompótom. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel vám umožní dlhodobo uchovať zimné zásoby.