Turecký Bazlamový Koláč: Domáci Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Chlieb z tureckého baslam: chudý recept

Bazlama je chudý kvasnicový koláč veľmi obľúbený v tureckej kuchyni. Turci nahrádzajú bazlamu chlebom, jedia ju pri prvom a druhom jedle a veľmi radi ju podávajú k čaju s maslom. Príprava týchto koláčov je jednoduchá a časom, keď si „ruky zvyknú“, tiež veľmi rýchlo.

Baslama: tradičný recept

Bazlamové koláče sú vyrobené z kvasnicového cesta, preto je ich dužina hubovitá a mierne vlhká

Vnútro bazlamu je mäkké a mierne vlhké

Budete potrebovať minimum produktov:

• 3,5 šálky múky;
• 1 lyžička suché rýchlo pôsobiace droždie;
• 1/2 lyžice. l. soľ;
• 1/2 lyžičky Sahara;
• 2 poháre teplej vody.

1. Múku preosejeme so soľou, pridáme cukor, suché droždie. Všetko premiešajte a vypracujte cesto, postupne po častiach prilievajte vodu.

   

   Pred miesením cesta nezabudnite múku dôkladne preosiať.

2. Počas miesenia cesta si ruky natierajte rastlinným olejom, aby sa nelepil na dlane.

   

   Cesto vymiesime, kým nebude mäkké a pevné.

3. Cesto dajte do misy, zakryte uterákom a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Bude to trvať asi 1 - 1,5 hodiny.

4. Z cesta vytvarujte podlhovastú klobásu a nakrájajte na 5 kusov. Zrolujte ich na guľky a nechajte ďalších 10 minút, aby sa zmestili.

   

   Cesto nakrájame na 5 rovnakých kúskov

5. Z guličiek vyvaľkáme okrúhle placky hrubé asi 0,5 cm, ktoré na nich vidličkou po celej ploche urobíme vpichy. Koláče zakryte vlhkými uterákmi a nechajte ešte 10 minút sedieť.

   

   Koláče vyvaľkáme a popicháme vidličkou

6. Predhrejte panvicu s ťažkým dnom a pražte chlebové placky bez oleja na strednom ohni po dobu 2 - 3 minút z oboch strán.

   

   Na suchej panvici bez oleja orestujeme bazlamu

Existuje alternatíva k kvasinkovému bazlamu. Často ho používam, pretože niekedy chcem nahradiť kvasnicové cesto niečím ľahším. Varím baslamu s kefírom. V tomto prípade nie sú kvasnice a cukor vôbec potrebné a kefír bude potrebovať asi 1 šálku, v závislosti od obsahu tuku a hustoty. Pridávame ho, kým nie je cesto husté, ale mäkké. A do baslamu môžete tiež pridať ľubovoľnú plnku podľa vášho vkusu, alebo pridať do cesta dochucovadlá.

Baslam podávajte s akýmkoľvek jedlom

Videorecept: Turecké bazlamové koláče

Bazlama sa pripravuje veľmi ľahko, takže ju môžete svojej rodine variť každý deň. Ráno - ešte horúce, s maslom, cez deň - na prvý a druhý chod. Dobrú chuť!