Koláč S Mäsom A Zemiakmi: Krok Za Krokom Recept S Fotografiami A Videami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Zemiakový a mäsový koláč prababičky: vynikajúci domáci recept

Každý vie, že zemiaky a mäso sa hodia, bez ohľadu na to, čo hovoria odborníci na výživu. A ak sa tento tandem stane náplňou sviežeho, aromatického koláča, potom nakoniec dostaneme vynikajúce jedlo, ktoré môže zdobiť slávnostný stôl alebo nahradiť plnú večeru.

Podrobný recept na zemiakový a mäsový koláč

Tento recept je známy už dávno (aspoň som ho našiel v poznámkach svojej prababičky), ale zdá sa, že teraz už naberá druhý dych. Mäsový a zemiakový koláč sa ľahko vyrába a má k dispozícii celý rad produktov, takže si ho môžeme dovoliť takmer každý deň.

Na test budete potrebovať:

• 300 g múky;
• 2 vajcia;
• 100 g masla alebo margarínu;
• 200 ml kyslej smotany;
• 5 g prášku do pečiva (prášok do pečiva);
• 5 g kurkumy.

Musíte tiež urobiť náplň. Vezmite pre ňu:

• 400 g mletého bravčového mäsa;
• 1 kuracie filé;
• 1 zemiak;
• 2 cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Získajte pohodlnú misku správnej veľkosti. Nalejte do nej kyslú smotanu a rozpustené maslo, premiešajte ich. Potom pridáme vajce, soľ a opäť premiešame.

   

   Do misy hodíme kyslú smotanu, maslo a vajce

2. Do hmoty za stáleho miešania nasypeme preosiatu múku a prášok do pečiva.

   

   Múku na cesto určite preosejte.

3. Vo výsledku by ste mali mať pevné, ale mäkké a elastické cesto. Zabalíme ho do igelitu a necháme pol hodiny v chladničke.

   

   Hotové cesto je potrebné pol hodiny ležať v chlade

4. Medzitým si dajte zabrať s plnkou. Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky, zemiaky na kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.

   

   Surové zemiaky nakrájajte čo najmenšie, aby sa v rúre dobre upiekli

5. Vložte všetky pripravené jedlá do hlbokej misy, pridajte mleté mäso, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.

   

   Pripravte si koláčovú náplň

6. Stôl pomelieme s múkou, cesto vyberieme z chladničky, odstránime z neho film. Cesto musí byť rozdelené na 2 časti a rozvaľkané tak, aby jedna z nich bola o niečo väčšia ako druhá.

   

   Cesto rozvaľkáme na dve vrstvy

7. Väčšiu vrstvu preložíme na plech vystlaný pergamenovým papierom. Poukladáme plnku a na vrchu zakryjeme menšou vrstvou.

   

   Tvarujte koláč tak, že medzi vrstvy cesta dáte plnku

8. Okraje koláča zaštipnite, aby ste vytvorili pigtail. Hornú časť prepichnite vidličkou.

   

   Nezabudnite do koláča vyraziť vidličkou otvory, aby vyšla para z náplne.

9. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a kurkumou, aby sme dosiahli peknú žiarivú farbu.

   

   Pridajte do vajíčka trochu kurkumy, aby sa farba kôry rozjasnila.

10. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 ° C na 40 - 45 minút. Potom ho vyberte a podávajte teplé alebo mierne vychladnuté.

    

    Hotový koláč sa môže ihneď podávať

Mimochodom, začínajúce ženy v domácnosti často zanedbávajú potrebu robiť vpichy do vrchnej vrstvy uzavretého koláča s náplňou. Keď som prvýkrát piekol tento zemiakový a mäsový koláč, urobil som aj túto chybu. Buď som zabudol, alebo som sa skutočne rozhodol, že je to zbytočné. Takže môj koláč vyšiel z pece roztrhnutý, akoby po výbuchu. Chuť tým vôbec netrpela, ale vzhľad nijako nepripomínal to, čo by malo byť. Prepichnutie v ceste by zabezpečilo voľný únik pary zo zohriatej náplne a nedochádzalo by k „explózii“.

Čo ešte urobiť?

V tomto koláči sú hlavnou ingredienciou do plnky stále zemiaky. A dobre sa hodí nielen k mäsu, ale aj k väčšine ostatných výrobkov. Ak mleté mäso a hrudník nie sú po ruke, môžete ich nahradiť:

• vyprážané huby;
• dusená zelenina (cibuľa s mrkvou);
• varená a dusená fazuľa;
• strúhaný syr;
• ryby;

• nakrájané klobásy alebo klobása.

  

  Ako náplň do takého koláča môže slúžiť takmer čokoľvek, napríklad huby

A ak sa okrem zemiakov nenašlo vôbec nič, je to v poriadku. Môžete to urobiť iba pridaním ďalšej cibule (dodáva mäsovej príchuti) a korenia.

Video recept na koláč plnený mäsom a zemiakmi

Zemiakový a mäsový koláč je taký dobrý, že vám môže otvoriť cestu k srdcu človeka! Nezabudnite si tento recept odložiť do kuchárskej krabice a použiť ho, kedykoľvek budete chcieť. Dobrú chuť!