Jedlo S Kuracím Mäsom A Zemiakmi V Tatarčine: Recept Krok Za Krokom S Fotografiami A Videami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Voňavé jedlo s kuracím mäsom a zemiakmi: spoznávanie tatarskej kuchyne

Tatarské mäso s kuracím mäsom a zemiakmi je uzavretý koláč z cesta, ktoré sa vám topí v ústach s plnkou, ktorá sa varí vo vlastnej šťave a ukáže sa ako neuveriteľne chutná. Takéto ošetrenie sa môže podávať s polievkou alebo zeleninovým gulášom, hoci sa dobre vyrovná s úlohou nezávislého občerstvenia.

Krok za krokom recept na tatárske kuracie mäso

Tatarská kuchyňa ma vždy lákala jednoduchými receptami na chutné jedlá, na prípravu ktorých nepotrebujete žiadne špeciálne výrobky. Elesh je moja láska na prvý pohľad alebo presnejšie na prvé sústo. Jemné, drobivé cesto, šťavnatá náplň a úžasná aróma korenia robia toto jedlo jedinečným.

Zloženie:

• 3 kuracie stehná;
• 4 zemiaky;
• 2 cibule;
• 600 g pšeničnej múky;
• 2 vajcia;
• 5 polievkových lyžičiek. l. kyslá smotana;
• 5 polievkových lyžičiek. l. zeleninový olej;
• 13 čl. l. maslo;
• 2 lyžice. l. voda;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• soľ.

Príprava:

1. Roztopené a vychladnuté maslo zmiešajte s kyslou smotanou, vodou, rastlinným olejom, kryštálovým cukrom a 1 ČL. soľ.

   

   Maslo a olej zmiešame s vodou, cukrom a soľou

2. Tri štvrtiny múky a prášok do pečiva preosejte do veľkej misy.

3. Na múkovej šmýkačke urobte priehlbinu, nalejte do nej zmes masla a kyslej smotany a zašľahajte vajcia.

   

   Do vopred preosiatej múky pridáme maslovú zmes a vajce

4. Všetky suroviny vidličkou premiešame, potom rukami vypracujeme cesto. Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte múku.
5. Cesto stočte do guľky, zabaľte do plastu a dajte do chladničky.

6. Kuracie stehná opláchnite a osušte, zbavte ich pokožky.

   

   Z kuracích stehien odstráňte kožu

7. Oddeľte mäso od kostí a chrupavky, nakrájajte na veľké kúsky.

   

   Mäso nakrájajte na veľké kúsky

8. Olúpané zemiakové hľuzy nakrájajte na kocky so stranou asi 15 mm.

   

   Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky

9. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom.

   

   Nakrájajte cibuľu nožom

10. Pripravené prísady do plnky preložte do veľkej misy, pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti a premiešajte.

    

    Náplň dochutíme soľou a korením

11. Cesto rozdelíme na 8 rovnako veľkých kúskov, z každého odštipneme kúsok veľký ako orech. Polotovary vyvaľkáme na guľky.

    

    Cesto rozdelíme na rovnaké časti a vyvaľkáme na guľky

12. Vyvaľkajte veľké polotovary, do stredu každého dajte 2 - 3 lyžice. l. náplň a 1 lyžička. maslo.

    

    Na cesto poukladáme plnku a kúsok masla

13. Vyvaľkajte malé guľky cesta, poukladajte ich na naplnené polotovary a opatrne zovrite okraje placiek.

    

    Pečivo vytvarujte placky opatrným zovretím okrajov cesta

14. Tortičky uložíme na plech vyložený pergamenom a potrieme rozpusteným maslom.

    

    Plech vyložíme papierom na pečenie, aby sa karbonátky nepripálili.

15. Plech vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov a varíme eleši 40-50 minút.

16. Keď sú karbonátky hnedé, vyberte ich z rúry, potrite maslom a 10 minút ich zakryte utierkou.

    

    Varte koláče do zlatista

17. Hotové položte na tanier a podávajte so sladkým čajom alebo ako doplnok k hlavnému jedlu.

    

    Tatarské jedlá môžu doplniť hlavné jedlo alebo sa počas dňa stať výdatným občerstvením

Ďalej ponúkam alternatívnu verziu tatárskeho pečiva z mliečneho cesta.

Video: mäso s kuracím mäsom

Jedlo s kuracím mäsom a zemiakmi v tatárskom štýle je výdatné a veľmi chutné jedlo, ktoré si každý môže uvariť. Vyskúšajte sami tieto koláče a potešte svojich blízkych. Dobrú chuť!