Plnené Palacinky: Recepty S Fotografiami, S Tým, čo Je Náplň A Ako Variť

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Príprava na Masopust: recepty na plnené palacinky

V roku 2019 potrvá Maslenica alebo Masopustný týždeň od 4. do 10. marca. A je najvyšší čas, aby sme sa zamysleli nad tým, ako to viesť dôstojne, vkusne a v súlade s tradíciami. Nakoniec to nie je len vidieť zimu a stretnúť sa s jarou. Maskovka je predchodcom pôstneho obdobia, počas ktorého budeme musieť výrazne zmierniť svoje chute. Preto je olejový týždeň tradične známy svojim bohatým jedlom, najmä palacinkami. Je potrebné ich jesť každý deň, a aby sa palacinky nenudili, podávajú sa so širokou škálou plniek a prísad.

V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na plnené palacinky, ktoré sa vám, vašej rodine a priateľom určite budú páčiť a budú zdobiť sviatočný stôl.

Obsah

• 1 Niektoré zaujímavé veci o palacinkách
• 2 palacinky plnené zemiakmi a pikantnou omáčkou
• 3 Pečené palacinky plnené syrom a šunkou
• 4 palacinky plnené sladkou tvarohovou plnkou
• 5 kreatívnych čokoládových palaciniek - krása a potešenie
• 6 palaciniek plnených tvarohom a lososom
• 7 Ako podávať plnené palacinky
• 8 videí o príprave palaciniek

Niektoré zaujímavé veci o palacinkách

Zdalo by sa, že je ľahšie vziať a vyprážať palacinky? Ukazuje sa, že táto činnosť je dosť pestrá. A dokonca aj cesto na palacinky môže byť niekoľkých druhov: droždie, bez droždia a vyrobené z palacinkovej múky. Všetky majú svoje vlastné vlastnosti, a to ako v príprave, tak aj v chuti.

Na palacinky z kvasnicového cesta budete potrebovať:

• pšeničná múka;
• vajcia;
• soľ, cukor;
• droždie;
• zeleninový olej;
• maslo;
• mlieko.

Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom 40 g droždia. Nechajte chvíľu pôsobiť a medzitým si do misky rozbite 2 vajcia, cukor a soľ, spojte ich s mliekom a miešajte, ale nešľahajte.

Teraz pridajte múku. Najskôr sa rozhodnite, aké by mali byť palacinky hrubé, pretože to priamo závisí od hrúbky cesta. Cesto by tiež nemalo byť príliš tenké, inak nebudete vedieť lievance otočiť.

Palacinky ihneď po vybratí z panvice osmažte na rastlinnom oleji a namažte maslom.

Cesto bez droždia bude vyžadovať rovnaké potraviny, okrem droždia. „Mesačná krajina“na povrchu palaciniek sa dosahuje použitím sódy hasenej octom alebo špeciálnym práškom do pečiva. Do múky by sa mal pridať suchý prášok do pečiva a do hotového cesta sóda. Obzvlášť dôkladne premiešajte, najlepšie mixérom alebo mixérom, a ihneď môžete začať piecť.

Špeciálna palacinková múka už obsahuje prášok do pečiva a vaječný prášok, takže na cesto stačí pridať len mlieko, soľ a cukor.

Samotné palacinky sú teda pripravené. Teraz sa musíme len rozhodnúť, čo bude ich náplňou. A toto je obrovský priestor pre predstavivosť! Palacinky môžete plniť mäsom, hubami, zeleninou, rybami, ovocím a sladkosťami.

Palacinky plnené zemiakmi a pikantnou omáčkou

Takáto neobvyklá náplň - zemiaková kaša s kyslou smotanou a sleďovou omáčkou - urobí vaše palacinky jednoducho neobyčajnými.

Pre samotné plnenie teda budete potrebovať nasledujúce produkty:

• ½ kg zemiakov;
• 2 stredné cibule;
• ½ pohára mlieka;
• 2 lyžice. l. maslo.

Pre omáčku:

• 1 ľahko solený sleď;
• 150 g nízkotučnej kyslej smotany;
• zelené cibule;
• citrónová šťava.

Palacinky už máme, tak sa pustíme do plnenia:

1. Uvarte zemiaky a roztlačte ich.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme do zlatista, vložíme do zemiakovej kaše, tam pridáme mlieko a maslo.
3. Premiešajte a obaľte náplň do palaciniek tak, ako ste zvyknutí.
4. Plnené palacinky smažte na rastlinnom oleji dochrumkava.
5. Ak chcete pripraviť omáčku, filety zo sleďov rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Je lepšie vziať nie hotové filé, ale celé slede a opatrne ho nakrájať.

6. Spojte hmotu s kyslou smotanou v pomere, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Viac kyslej smotany spôsobí, že omáčka bude jemná a sleď bude pikantnejší. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.

   

Plnené palacinky podávajte horúce, posypte ich omáčkou a posypte zelenou cibuľkou.

Pečené palacinky plnené syrom a šunkou

Syr a šunka sa výborne dopĺňajú a k jedlu. A palacinky plnené takouto plnkou sú jednoducho vynikajúce!

Pripravte náplň asi na 6-8 palaciniek. Potrebujeme:

• 150 g varenej ryže;
• 150 g cibule;
• 3 varené vajcia;
• 250 g šunky;
• 100 g syra;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

1. Zeleninu nakrájajte nadrobno, vajcia nastrúhajte. Túto hmotu zmiešame s ryžou, osolíme a pridáme korenie.
2. Túto plnku dajte na placku, zrolujte. Zabalené palacinky poukladajte do pekáča.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme ju. Pridajte na kocky nakrájanú šunku a poduste ju.
4. Nastrúhajte syr. Na palacinky dajte na panvicu šunku a cibuľu, hmotu vyrovnajte a posypte syrom. Pošlite misku do rúry vyhriatej na 180 stupňov po dobu 25 minút.

Palacinky sú úplne uvarené, keď je syr rozpustený a upečený do zlatista. To je nielen dôstojná dekorácia na slávnostný stôl, ale aj vynikajúce samostatné jedlo na každý deň pre celú rodinu.

Palacinky plnené sladkou tvarohovou plnkou

No, aký stôl, a dokonca aj Masopust, bez sladkostí? Napokon, deti sa tiež chcú zapojiť do sviatočnej atmosféry. Ponúkame vám recept na najjemnejšie palacinky s tvarohom a dvoma omáčkami.

Poďme si teda pripraviť plnku. Výrobky sú určené pre 5 palaciniek:

• tvaroh - 250 g;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• cukor - 2 lyžice

Zmiešajte ingrediencie do homogénnej hmoty a naplňte ňou palacinky. Teraz musíte pripraviť prvú omáčku. Vezmite a zmiešajte nasledovné:

• smotana alebo kyslá smotana - 200 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• práškový cukor - 1 polievková lyžica. l;
• škrob - 1 lyžička;
• vanilín.

Palacinky plnené tvarohovou hmotou vložíme do vymastenej formy a zalejeme prvým sirupom. Vložíme do rúry na 180 stupňov na 20 minút.

Kým sa palacinky pečú, pripravte si druhú omáčku. Vezmite pre neho kôru z polovice pomaranča, šťavu z celého pomaranča, čajovú lyžičku masla a dve polievkové lyžice cukru. Rozpustíme maslo a pridáme k nemu cukor. Keď sa rozpustí, pridáme nakrájanú kôru a zalejeme šťavou. Omáčku za občasného miešania chvíľu zahrejeme, kým nezhustne.

Placky vyberte z rúry a zalejte ich pomarančovou omáčkou. Dobrú chuť!

Kreatívne čokoládové palacinky - krása a potešenie

Skúste si pripraviť také palacinky, ktoré sa môžu podávať buď plnené tvarohom, bobuľami ovocia, alebo ako samostatné jedlo. Ich rozdiel od zvyšku je v tom, že pri pečení môžete na povrchu palacinky vytvárať ľubovoľné vzory.

Vezmite nasledujúce jedlá:

• 3 poháre mlieka;
• 3 vajcia;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 2 lyžice cukru;
• 300 g múky;
• štipka soli;
• 2 lyžice kakaa.

1. Vajcia, soľ a cukor rozšľahajte v mixéri, zalejte pohárom mlieka, opäť zašľahajte. Vmiešajte múku a za stáleho šľahania prilejte zvyšné mlieko. Mixér vám pomôže pripraviť hladké cesto.
2. Asi tretinu hmoty nalejte do samostatnej misy a do zvyšných 2/3 pridajte kakao a poriadne premiešajte.
3. Predhrejte panvicu a nalejte rastlinný olej. Začnite piecť. Tu ukážete svoju fantáziu. Nalejte na panvicu trochu kakaového cesta (toľko, koľko potrebujete na jednu palacinku), a zatiaľ čo sa pečie z jednej strany, vezmite biele cesto čajovou lyžičkou a zvonka nakreslite ľubovoľné vzory. Potom obrátime a opečieme z druhej strany.
4. Pri plnení alebo ukladaní na tanier ich ukladajte vzorovanou stranou nahor.

Tieto palacinky sú nielen výdatné a sladké. Prekvapia vašich hostí a deti budú neskutočne spokojné s takýmto letom fantázie. O tomto jedle môžete dokonca zložiť celé príbehy o vzdialených planétach!

Palacinky plnené tvarohom a lososom

V poslednej dobe sa stalo módou kombinovať štýly niekoľkých kuchýň do jedného jedla. Palacinky nie sú len tradičným ruským jedlom. V mnohých krajinách sú vyprážané a pečené na svoj vlastný spôsob. V tomto recepte vás pozývame na experiment: cesto na palacinky bude vyrobené podľa francúzskeho receptu, losos alebo iná ryba na plnenie je typickou ruskou vlastnosťou pokrmu a použitie smotanového syra Philadelphia súvisí s japonskými motívmi.

Budete teda potrebovať:

• ¾ pohára múky (120 g);
• 400 ml mlieka;
• 60 g masla;
• 1 lyžička Sahara;
• soľ na špičke noža;
• 2 vajcia;
• mierne solený losos - 400 g;
• krémový syr - 100 g;
• čerstvé bylinky - kôpor alebo petržlen.

1. 

   Na prípravu cesta musí byť múka preosiata. Pridáme cukor, soľ, dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Použite na to metličku alebo mixér.

2. Za stáleho miešania prilievame postupne mlieko. Rozšľaháme vajcia a pridáme rozpustené maslo, trochu predchladené. Opäť premiešajte.
3. Takéto palacinky musíte piecť na strednom ohni, kým ich povrch nezíska zlatistý odtieň - asi jednu minútu na každú stranu. Stačí, keď do panvice pridáte rastlinný olej iba prvýkrát. Palacinky by mali byť tenké, takže nepridávajte príliš veľa cesta.
4. Lososa nakrájajte na tenké plátky, až do 3-4 mm, alebo ešte tenšie. Bylinky posekajte čo najmenšie.
5. Placku položte na rovný povrch a z jednej strany potrite krémovým syrom. Položte niekoľko plátkov ryby, asi 2 - 3, v závislosti od veľkosti placky a kúskov rýb. Posypeme bylinkami.
6. Palacinku stočíme do tuby, rozdelíme na 2 časti. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo veľmi japonsky, nakrájajte palacinku na niekoľko menších kúskov, aby vyzerali ako sushi.
7. Palacinky plnené lososom a syrom dajte na tanier, ozdobte bylinkami. Ako doplnok sa môže podávať s avokádom a sladko-kyslou omáčkou.

Ako podávať plnené palacinky

Videá na varenie palaciniek

Dúfame, že v tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré sa vám budú páčiť a ktoré si doplníte do svojej osobnej kuchárskej knihy. Podeľte sa, prosím, s nami a s našimi čitateľmi o vaše tajomstvá výroby palaciniek a zálievok pre nich v komentároch. Šťastný ropný týždeň! Pohodlie pre váš domov!