Na Kefíri Je Radosť Piecť Palacinky. Lahodné Pudingové Palacinky Na Recepte Z Kefíru Z Prvej Ruky

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Custardové krajkové palacinky: najlepšie raňajky, aké si len viete predstaviť

Ahojte milí čitatelia

Kto iný, ale v našej rodine často na raňajky pečieme palacinky, koláče a buchty. Ja aj môj manžel ich veľmi milujeme. A najstaršia dcéra, ak sa nezastaví, bude pravdepodobne schopná zjesť päťdesiat. Možno by pre ňu bola skvelá najväčšia palacinka na svete, ktorá sa upiekla 13. augusta 1994 v meste Rochdale (Veľká Británia). Priemer obrovskej palacinky bol 15 metrov, výška 2,5 centimetra a vážila 3 tony. Viete si predstaviť takého obra? Ale čo to je, obsah kalórií v tejto palacinke - veľký chlap bol 2 000 000 kilokalórií !!!

Palacinky s kefírom - to je recept, ktorý chcem dnes predstaviť vášmu súdu. Presnejšie pudingové palacinky.

Vlastnosti hotových palaciniek, v závislosti od druhu múky a cesta

V skutočnosti sa palacinky vyrábajú nielen na kefíre, ale aj na mlieku, jogurte, pive, minerálnej vode a čistej vode. A môžete použiť širokú škálu múky: raž, kukurica, ryža, ovos, pohánka. Podľa druhu použitej múky sa menia aj vlastnosti palaciniek, napríklad:

používa sa s prídavkom pšeničnej múky, predbežne, na chvíľu, zalejeme horúcim mliekom alebo vodou
ľahko sa mieša, nezostávajú takmer žiadne hrudky
vyžaduje viac vajec kvôli zlej lepivosti múky
vlastnosti múky sú blízke pšenici, vďaka vysokému obsahu lepku a škrobu je šarža jednotná, vynikajúca na palacinky
Cesto je dobré ako pšeničné, vyžaduje však trochu viac tekutiny

Aký druh múky použijete, je len na vás. Ale lahodné krémové palacinky s kefírom nepochybne vyjdú s pšeničnou múkou. Práve ona by sa mala v tomto recepte použiť. Pšeničná múka je tiež hlavnou ingredienciou lahodného bieleho chleba. Mimochodom, kefír je možné nahradiť kefírom „Bio Balance“1% tuku. Na fotografii presne vidíte pudingové palacinky na recepte na kefír s „Bio Balance“.

Zloženie

Na test potrebujeme:

Kefír 3,2% tuku - 500 ml.

Vajcia - 2 ks.

Soľ - ½ čajovej lyžičky

Cukor - ½ čajovej lyžičky, Soda - ½ čajovej lyžičky

Rastlinný olej - 3-4 lyžice

múky - 400 gr. (2 šálky)

Vriaca voda - 200-250 ml.

Krok za krokom príprava pudingových „čipkovaných“palaciniek

Krok 1. Zmiešajte kefír s vajcami. Jednoduchým šľahačom alebo šľahačom s mixérom.

Krok 2. Pridajte soľ a cukor. A výsledná hmota sa zahreje na 55-60 ° C.

Krok 3. Múku preosejeme a jemne za stáleho miešania metličkou alebo mixérom pridáme k kefíru. Vznikne vám dosť hustá hmota, ako krém. Ale nezľaknite sa, v ďalšom kroku to zriedime vodou.

Krok 4. V 200-250 ml. voda (privedená do varu) zriedená sóda. Nalejte vodu a sódu do cesta a dobre premiešajte. Nakoniec pridáme rastlinný olej.

Nenechávam výsledný test stáť. Koniec koncov, pri reakcii so sódou sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý dáva bubliny. A bubliny zase dávajú efekt „čipky“, veľmi žiadaných otvorov na palacinkách. Preto v polovici procesu miesenia cesta dám panvicu na oheň a keď je cesto hotové, začnem piecť, z oboch strán. Trochu objasnenia: Pečiem palacinky na teflónom potiahnutej panvici, takže sa dokonale prevrátia a nič sa nelepí. Ak je miesenie silné, palacinky sa nebudú na panvici dobre roztekať, pridáme trochu vody.

Takéto palacinky sa môžu podávať s džemom, maslom a cukrom, medom, kyslou smotanou. Ale čo môžem povedať, existuje veľa možností a každý má svoju vlastnú, obľúbenú! Podľa starej ruskej receptúry pre zmenu pečte sviatočné palacinky so skorým dozrievaním.

Palacinky s kefírom - recept, ktorý vás nesklame! Bude dobrým pomocníkom pri zdravej a výživnej výžive!

Dobrú chuť

Ak sa vám tento recept páči, odporučte ho svojim známym.

Video: „Čipkované palacinky na kefíre“

V blízkej budúcnosti plánujem podrobne popísať celý postup výroby knedlíkov s tvarohom. Navštívte náš blog častejšie, každý je vždy vítaný.

S pozdravom