Tenké Palacinky S Dierkami Na Srvátke: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Vždy dobrý recept: palacinky so sériou

Palacinky sú jedným z tých jedál, ktoré milujú dospelí aj deti. Tenké, jemné, s otvormi a chrumkavými zlatými okrajmi - také palacinky nikto neodmietne. Krása receptu spočíva v tom, že od mliečnych výrobkov sa nevyžaduje ani mlieko, ani kefír, stačí iba srvátka.

Tenké palacinky s dierkami v srvátke: recept krok za krokom

Recept na srvátkové palacinky je jedným z najviac rozpočtových. Cena jedla je smiešna a výsledok je vynikajúci. Z uvedených pomerov môžete upiecť celý stoh červených prelamovaných palaciniek.

Srvátka - tekutina, ktorá zostane po zrazení a namáhaní mlieka

Do cesta môžete pridať pár lyžíc silného alkoholu. Bude stačiť koňak alebo vodka. Takto bude cesto pružnejšie a tenké palacinky sa nebudú trhať.

Produkty:

• 800 ml séra;
• 1 vajce;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej na cesto a 2 lyžice. l. na vymastenie panvice;
• 300 g múky;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 lyžička sóda;
• 1/2 lyžičky soľ.

Recept:

1. Sérum (700 ml) zahrejte na 38–40 ° C.

   

   Sérum musí byť čerstvé

2. Múku preosejeme cez sito.

   

   Preosiata múka robí cesto vzdušnejším

3. Do srvátky pridáme cukor a soľ. Pridajte múku a premiešajte.

   

   Je veľmi vhodné miesiť cesto na palacinky pomocou špeciálnej nádoby podobnej pružine

4. Cesto by malo byť tekuté a podobné hustému kefíru.

   

   Cesto na tenké palacinky nie je potrebné robiť príliš husté

5. Priveďte 100 ml srvátky do varu.

   

   Srvátka by nemala dlho vrieť

6. Pridajte vajce a maslo do cesta. Dobre premiešajte.

   

   Pre lepšie spojenie všetkých zložiek môžete použiť mixér

7. V horúcej srvátke uhaste sódu a nalejte tento roztok do cesta. Rýchlo premiešajte.

   

   Sóda dodá palacinkám pružnosť a na povrchu vytvorí prelamované otvory.

8. Panvicu vymastíme olejom.

   

   Panvicu musíte namazať iba prvé dve alebo tri palacinky.

9. Nalejte cesto a smažte 1,5-2 minúty.

   

   Ihneď po vyprážaní sa na povrchu palaciniek objavia otvory

10. Placku otočte a smažte ďalšiu 1 minútu.

    

    Horúca panvica vytvorí na povrchu palaciniek okamžite zlatistú kôrku

11. Podávame horúce palacinky zo srvátky.

    

    Hotové palacinky je možné vymastiť maslom

Video: srvátkové palacinky od Marina Miroshnichenko

Minulý rok, pred Maslenitsou, som premýšľal o tom, že nastavím veľkorysý stôl pre svoju rodinu a priateľov. Bohužiaľ nemám podpisový recept na palacinky, ktorým by som svoju rodinu prekvapil a potešil, preto som sa obrátil o radu na svoju svokru, ušľachtilú kuchárku. Poradila mi, aby som skúsila pripraviť palacinky so srvátkou, pričom tvrdila, že lepší recept neexistuje. Mala pravdu! Placky sa ukázali ako najtenšie, krajkové, s chutným chrumkavým okrajom - jednoducho vynikajúce!

Palacinky zo séra môžu byť podávané ako samostatné jedlo na raňajky alebo večeru. S džemom, kyslou smotanou alebo ľahko solenými rybami - tenké palacinky sa stanú hlavným jedlom pre stôl Masopust.