Kasty So Zemiakmi: Tatársky Recept, Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Výdatné jedlo od tatárskych kulinárskych odborníkov: recept na kystybai so zemiakmi

Jedným z výdatných jedál tatárskej kuchyne je kystybai - čerstvý chlebový plac plnený prosovou kašou alebo zemiakovou kašou. Slovo „kystybai“je trochu náročné na zapamätanie a výslovnosť tých, ktorí nie sú rodenými hovorcami pôvodného názvu, preto sa názov „kasta“často nachádza v amatérskych receptoch a variantoch vyhľadávacích dotazov, čo je nesprávne.

Krok za krokom recept na kystybai so zemiakmi

Keď som prvýkrát ochutnal koláče plnené zemiakovou kašou, potešila ma schopnosť tatárskych kuchárov premeniť bežné výrobky na také vynikajúce jedlo. Žena, ktorá ma poctila národným jedlom, mi povedala, že kystybai sa dá pripraviť z rôznych druhov cesta a s rôznymi plnkami, ale najchutnejšia je zemiaková plnka.

Zloženie:

• 3-3,5 st. múka;
• 1 polievková lyžica. kefír;
• 1 štipku sódy bikarbóny
• 1 kg zemiakov;
• 1/2 lyžice. mlieko;
• 100 g masla;
• soľ.

Príprava:

1. Pripraviť jedlo.

   

   Na prípravu kystybai potrebujete najbežnejšie produkty

2. Zemiaky nakrájame na taniere, podlejeme vodou, podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka.

   

   Aby ste zemiaky uvarili rýchlejšie, hľuzy nakrájajte na tenké plátky
3. Zmiešajte kefír pri izbovej teplote so sódou a 1/2 lyžičky. soľ.

4. Múku preosejeme a postupne pridávame do kefírovej zmesi.

   

   Aby bolo cesto vláčnejšie, uvarte ho z vopred preosiatej múky

5. Vypracujte cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky, vyvaľkajte na guľku, nechajte 20 minút na teplom mieste.

6. Keď sú zemiaky jemné, scedíme vodu a pyré s mliekom a 100 g masla.

   

   Aby bola zemiaková kaša chutnejšia, pridajte do zemiakov mlieko a maslo

7. Cesto rozdelíme na 12 rovnakých kúskov, stočíme do guľôčok.

   

   Polotovary pre plochý chlieb by mali mať približne rovnakú veľkosť

8. Každý obrobok vyvaľkajte na tenkú zaoblenú vrstvu.

   

   Pri vyvaľkaní cesta dávajte kúsky čo najviac zaoblené

9. Pečieme tortilly na horúcej suchej panvici, 1-2 minúty z každej strany.

   

   Hneď ako je cesto pokryté zlatohnedými škvrnami, je možné kúsok prevrátiť.

10. Hotové koláče dajte na kôpku na misku a zakryte uterákom, inak rýchlo vyschnú a krehnú.

    

    Aby boli tortilly mäkké, po jednom ich poskladajte a zakryte utierkou.

11. Vezmite jeden plochý chlieb, dajte 2–3 polievkové lyžice na polovicu. l. zemiaková kaša.

    

    Pre každý hotový koláč musíte dať pár lyžíc náplne
12. Výplň zakryjeme druhou polovicou polotovaru. Tento postup opakujte pre všetky tortilly a zvyšnú plnku.

13. Kystybai preložíme na tanier, ktorý potrieme rozpusteným maslom.

    

    Každý koláč si liberálne vymastíme maslom

14. Podávame ihneď po uvarení.

    

    Kystybai sa môže podávať teplé, teplé alebo studené

Video: zemiaková placka kystybai

Tatarský kystybai so zemiakovou náplňou je najjednoduchšie jedlo na varenie, ktoré si nemožno zamilovať. Môžete ho ponúknuť na bežný obed alebo položiť na sviatočný stôl, vziať do práce alebo na piknik a tiež si s ním počas dňa dať občerstvenie. Dobrú chuť!