Vietnamská Polievka Pho Bo S Hovädzím Mäsom: Recept Doma Krok Za Krokom S Fotografiou A Videom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Unikátna vietnamská polievka pho bo s hovädzím mäsom: potešíme blízkych neobvyklým obedom

Aby ste prekročili rámec tradičných prvých kurzov a skutočne prekvapili svoju domácnosť, môžete si pripraviť vietnamskú polievku Pho bo s hovädzím mäsom. Bohatý vývar, ústa zalievajúce kúsky mäsa, ryžové rezance, zelenina, korenie … Už len aróma tohto jedla vás privádza do šialenstva, čo môžeme povedať o jeho chuti.

Podrobný recept na prípravu vietnamskej polievky pho bo s hovädzím mäsom

Prvýkrát som toto neobvyklé jedlo s bohatou chuťou a arómou vyskúšal v jednej z reštaurácií špecializujúcich sa na ázijskú kuchyňu. Polievka na mňa urobila taký dojem, že som sa chcel určite naučiť variť si sám, aby som si kedykoľvek mohol opäť vychutnať túto neporovnateľnú tvorbu kulinárskych odborníkov.

Zloženie:

• 500 g hovädzieho mäsa na kosti;
• 500 g hovädzej dužiny;
• 3 litre vody;
• 2 cibule;
• 150 g ryžových rezancov;
• 50 g zázvoru;
• 2-3 stonky zelenej cibule;
• 100 g fazuľových klíčkov;
• 1 vápno;
• 1 chilli pod
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 zväzok mäty;
• 1 zväzok bazalky
• 5 polievkových lyžičiek. l. rybacia omáčka;
• 4 lyžice. l. čili omáčka;
• 6 púčikov sušeného klinčeka;
• 2 hviezdy anízu;
• 1 škoricová tyčinka;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Príprava:

1. Hovädzie mäso nalejeme na kosť vodou a povaríme 2 hodiny.

   

   Aby bolo hovädzie mäso jemné, varte mäso minimálne 2 hodiny

2. Hovädziu dužinu nakrájajte na niekoľko veľkých kusov.

   

   Na uľahčenie ďalšieho procesu varenia nakrájajte hovädziu buničinu na niekoľko kusov

3. Olúpte zázvor.

   

   Tenkú kožu zázvoru odstrihnite akýmkoľvek spôsobom

4. Jednu cibuľu rozkrojíme na polovicu.

   

   Jednu cibuľu stačí nakrájať na polovicu

5. Polovice cibule vložte do suchej panvice a smažte, kým plátky nezhnednú. Vysušte súčasne klinčeky, badián a škoricu.

   

   Tepelné ošetrenie cibule a korenia na tej istej panvici šetrí trochu času

6. Hovädzie mäso a kosti vyberte z panvice. Do toho istého vývaru ponorte kúsky hovädzej dužiny, osmaženú cibuľu, korenie, zázvor, pridajte rybaciu omáčku, soľ a cukor.

   

   Hovädzia buničina s prísadami by sa mala variť asi hodinu

7. Privedieme ho do varu a hodinu povaríme na miernom ohni.
8. Zvyšnú cibuľu nakrájame na kolieska.

9. Nakrájajte perie zelenej cibule. Limetku nakrájame na kolieska. Čili papričku nakrájame na kolieska.

   

   Nakrájajte zelenú cibuľu na malé krúžky

10. Oddeľte listy bazalky a mäty od stoniek.

    

    K polievke vám stačia iba zelené listy, nepotrebujete vetvičky

11. Rezance preložíme do kastróla s vriacou osolenou vodou, povaríme ich 3 minúty, vyradíme do cedníka.

    

    Ryžové rezance sa varia za pár minút

12. Uvarené hovädzie mäso vyberte z panvice a vývar preceďte.

    

    Po vybratí mäsa nezabudnite vývar precediť cez sitko alebo gázu

13. Oddeľte hovädzie mäso od kosti a spojivového tkaniva, nakrájajte na malé kúsky spolu s dužinou.

    

    Nakrájajte mäso na polievku na malé kúsky ľubovoľného tvaru

14. Roztierajte rezance, cibuľu, feferónky, fazuľové klíčky do misiek, do každej porcie vytlačte šťavu z jedného limetkového klinu, pridajte 1 - 2 lyžičky. čili omáčka.
15. Suroviny zalejeme horúcim vývarom.

16. Polievku dozdobíme mätou a bazalkou.

    

    Pred podávaním polievku ozdobte čerstvou bazalkou a mätou

Video: Vietnamská polievka pho bo

Vietnamská polievka pho bo je skvelý nápad na spestrenie obedového menu. Napriek tomu, že príprave pokrmu budete musieť venovať značné množstvo času, tento pokrm plne splní všetky očakávania. Dobrú chuť!