Guláš, Ako V Kantíne Za Sovietskych čias: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie gulášu ako v sovietskej jedálni: chuť známa z detstva

Už od detstva si pamätáme chute jedál, ktoré sa nám kŕmili v sovietskych jedálňach. Ani tie najlepšie moderné reštaurácie nedokážu zopakovať chuť, ktorú dali mäsovým a prílohám kuchárski alebo školskí kuchári. Pokúsime sa ale variť guláš tak, ako bol pripravený predtým, podľa všetkých pravidiel.

Recept na guláš v sovietskom štýle, ako v jedálni

Keďže hovoríme o sovietskej kuchyni, potom by mal byť recept aj z kuchárskej knihy tých čias. Na náš guláš budete potrebovať:

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. s hromadou múky;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2-3 bobkové listy;
• 3 poháre vody;
• 2 cibule;

• soľ a korenie podľa chuti.

  

  Na výrobu gulášu potrebujete hovädzie mäso, vodu, múku, rastlinný olej, paradajkový pretlak a nejaké korenie

A mimochodom: Na varenie odporúčam používať čerstvé bylinky. Nepoužíva sa priamo do guláša, ale ako doplnok k prílohe bude len skvelý. Zelená cibuľa, petržlen, kôpor, hlávkový šalát, rukola, bazalka - to všetko výborne dopĺňa chuť guláša. Najmä ak sú prílohou zemiaková kaša alebo len varené zemiaky.

Pustíme sa do varenia.

1. Hovädzie mäso opláchnite, odstráňte potravinovú fóliu a nakrájajte na malé kúsky. Možno nakrájať na kocky alebo prúžky podľa ľubovôle. Pridajte soľ, korenie, premiešajte, nechajte 10 minút stáť a opražte na rastlinnom oleji.

   

   Pred varením hovädzie mäso dobre opláchnite a ošúpte

2. Keď sa mäso varí, nakrájajte cibuľu nadrobno. Vložte ho do panvice s mäsom, pridajte múku, premiešajte. Varíme, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

   

   Mäso opečieme na cibuľke a múke

3. Mäso a cibuľu preložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme paradajkový pretlak. Mimochodom, podľa kuchárskej knihy nemusí byť paradajková pasta riedená ani miešaná. Počas procesu varenia bude distribuovaný tak, ako by mal.

   

   K mäsu pridáme vodu a paradajkovú pastu

4. Kastról prikryte pokrievkou, položte na mierny oheň a duste hodinu a pol. Vložte bobkový list 8 minút pred dovarením a potom ho ihneď vyberte, inak pokrmu dodá horkosť.

   

   Guláš by mal byť dusený minimálne hodinu a pol

Mimochodom, cibuľa môže byť nielen jemne nakrájaná, ale tiež nakrájaná na tenké polkrúžky, podľa toho, ako sa vám páči. Moja rodina miluje, že cibuľu takmer nevidno, a tak ju posekám čo najmenšie. Tiež odporúčam experimentovať s rastlinným olejom: slnečnicový, olivový, kukuričný, repkový, horčicový olej a ďalšie dodajú gulášu špeciálne príchute.

Videorecept na guláš, ako v sovietskej jedálni

Vaša rodina si tento guláš zamiluje. Dobrú chuť!