Ako Brúsiť Nože Na Mlynček Na Mäso Doma + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako správne brúsiť nože na mlynček na mäso: life hacks pre domácnosť

Mlynček na mäso je v kuchyni nepostrádateľnou vecou. S jeho pomocou bude každá žena v domácnosti schopná pripraviť obrovské množstvo jedál z mletého mäsa a zeleniny. Napriek tomu, že sa v modernej kuchyni už objavili ďalšie všestranné spotrebiče, napríklad mixér alebo kuchynský robot, mlynček na mäso im stále sebavedome konkuruje. Čepele prístroja sa však po dlhšom používaní otupia a otázka, ako jeden deň správne nabrúsiť nože mlynčeka na mäso, sa stáva aktuálnou.

Obsah

• 1 Prečo je potrebné brúsiť nože
• 2 Nuance správneho ostrenia

• 3 3 spôsoby ostrenia nožov na mlynček na mäso doma

  • 3.1 Na brúsnom kameni

    3.1.1 Video: ako brúsiť nože na mlynček na mäso pomocou brúsneho kameňa

  • 3.2 Na stroji

    3.2.1 Video: Príklad rezania nožov na stroji

  • 3.3 Brúsny papier

    3.3.1 Video: hlavná trieda pre ostrenie brúsnym papierom

Prečo je potrebné brúsiť nože

V závislosti od frekvencie používania mlynčeka na mäso strácajú jeho čepele ostrosť. Môže to nastať v dôsledku tvorby malých triesok a priehlbín v mieste dotyku pohyblivých a stacionárnych rezacích prvkov.

Nože v mlynčeku na mäso musia byť v pravidelných intervaloch naostrené.

V zásade zariadenie pracuje s relatívne mäkkým produktom - mäsom. Ale malé kosti alebo šľachy pri brúsení padajú na reznú hranu čepele, čo vedie k postupnej strate ostrosti. V počiatočnej fáze môžete zistiť, že mlynček na mäso začal mäso „žuvať“a čoskoro nato ho už úplne nemlie.

Tiež pri nesprávnej starostlivosti začne kov, z ktorého sú nože vyrobené, oxidovať a hrdzavieť. To tiež negatívne ovplyvňuje ich závažnosť.

V súčasnosti výrobcovia vyrábajú všetky komponenty pre malé domáce spotrebiče v dostatočnom množstve. Ľahko si môžete kúpiť nový ostrý nôž na mlynček na mäso, najmä elektrický. Bude si to však vyžadovať ďalšie náklady, navyše sa problém často odhalí v okamihu, keď sa proces varenia už začal.

Rezné prvky pre elektrické a mechanické mlynčeky na mäso majú približne rovnaký tvar a zloženie zliatiny kovov. Rozdiel je iba v tom, že v mechanickom zariadení sa nože otáčajú ručne, zatiaľ čo v automatizovaných zariadeniach je zabudovaný motor, ktorý vykonáva podobnú funkciu. Preto môžete ostria ostriť rovnakými spôsobmi.

Nuansy správneho ostrenia

Mletie výrobkov v mlynčeku na mäso je zabezpečené 2 nožmi:

• pevná sieťka na nože;
• štvorčepeľová fréza.

Druhý nôž je rotujúca časť, vďaka ktorej prebieha hlavné sekanie. Preto je potrebné dbať na zaostrenie všetkých jeho strán.

Základné pravidlá:

1. Ak sa bude ostrenie vykonávať pomocou brúsneho kameňa, vezmite kovové pravítko a uistite sa, že jeho povrch je dokonale vodorovný.
2. Ak sa ako brúsny papier použije brúsny papier, je lepšie ho zafixovať na pracovnú plochu. Nebude nadbytočné položiť pod ňu akýkoľvek plochý odnímateľný povrch, napríklad sklo, aby ste počas prevádzky chránili stôl pred poškriabaním.
3. Predbežne ošetrte nože rastlinným olejom a nechajte ich stáť 5 minút. To isté urobte s nástrojom, s ktorým budete ostriť. Je to nevyhnutné, aby sa pri ostrení mohla vytvoriť jemná abrazívna pasta. Pomôže to tiež minimalizovať škrabance a štiepky na nožoch.
4. Aby ste zaistili rovnomerné odstránenie kovu, pokúste sa pritlačiť stred noža na ostriaci povrch.
5. Sieťový nôž sa počas prevádzky tiež otupí, takže je tiež potrebné jeho zaostrenie.

3 spôsoby ostrenia nožov na mlynček na mäso doma

Bez ohľadu na to, ktorú metódu na ostrenie zvolíte, musíte pripraviť potrebné materiály, s ktorými sa bude pracovať. Správna organizácia procesu vám umožní rýchlo, efektívne brúsiť nože a nepoškodiť ich. Čepele môžete vrátiť na pôvodnú ostrosť sami, máte doma jeden z ostriacich nástrojov a máte asi 30 minút času.

Existuje niekoľko spôsobov ostrenia nožov na mlynček na mäso:

• na brúske;
• pomocou brúsneho kameňa;
• brúsny papier.

Všetky tieto metódy nevyžadujú špeciálne zručnosti a drahé zariadenia. Všetko potrebné kúpite v železiarstvách.

Na brúsnom kameni

Ak nemáte absolútne žiadne skúsenosti s ostrením nožov na mlynčeky na mäso, kúpte si korundový brúsok v špecializovanom obchode. Najlepšou možnosťou by bolo, ak by jeho priemer bol asi 180 mm a veľkosť zrna bola od 40 do 60 mikrónov.

Brúsny kameň - jednoduchý a cenovo dostupný nástroj na ostrenie nožov

Samotný proces má nasledujúce vlastnosti:

1. Brúsenie by sa malo robiť pod slabým prúdom vody. Za týmto účelom vložte kameň do umývadla a hojne ho navlhčite. Voda bude pôsobiť ako mazivo a ochladí kov.
2. Zaistite brúsny kameň na pracovnej ploche. Ak to chcete urobiť, môžete pod ňu vložiť handru.
3. Vezmite rezačku a položte ju čepeľou na kameň.
4. Vykonajte kruhové pohyby v smere hodinových ručičiek s rovnomerným tlakom na nôž.
5. Pokračujte v ostrení, kým nie je povrch prvku úplne lesklý.
6. Po dokončení ostrenia rotačného noža urobte to isté so sieťovým nožom. Za týmto účelom ho položte na kameň stranou susediacou s prvým nožom.
7. Po naostrení oboch nožov skontrolujte ich nasadenie. Za týmto účelom ich zložte spolu s príslušnými stranami a pozrite sa na medzeru. Nemali by byť viditeľné žiadne medzery.
8. Nakoniec nože opláchnite pod prúdom teplej vody, aby ste abrazívne prostriedky vypláchli.
9. Zostavte mlynček na mäso a vyskúšajte to.

Video: ako brúsiť nože na mlynček na mäso pomocou brúsneho kameňa

Na stroji

Jedná sa o veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako si sami nabrúsiť svoje nože. Brúsenie sa vykonáva pomocou rotačného brúsneho kotúča. Pred začatím práce sa na jej povrch nanáša abrazívna goi pasta, ktorá po vysušení vytvorí na disku drsný povrch vďaka obsahu malých častíc v jej zložení.

Pri práci na brúske je potrebná malá zručnosť

Brúsenie sieťového noža na stroji sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

1. Naneste na povrch kolesa stojana brúsnu pastu a počkajte, kým zaschne. Až potom bude zariadenie pripravené na použitie.
2. Zapnite stroj. Disk sa začne otáčať.
3. Jemne stlačte sieťový nôž proti povrchu disku. Pokúste sa rozložiť tlak rovnomerne.

Ak nemáte so strojom žiadne skúsenosti, ostrenie frézy pomocou stroja môže byť ťažké. Musí to prebiehať v 2 etapách:

1. Najskôr naostrite každý zo 4 nožov tak, že ich oprete o rotujúci nôž v uhle 80 °.
2. Druhým krokom bude brúsenie výsledných otrepov. Za týmto účelom vykonajte činnosti podobné brúseniu sieťového noža.

Video: príklad spracovania nožov na stroji

Brúsny papier

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov je použitie brúsneho papiera. Určite sa nájde u vás doma. V krajnom prípade si ho môžete kúpiť v železiarstve alebo železiarstve. Cena tohto nástroja je niekoľkonásobne nižšia ako cena brúsneho kameňa alebo stroja.

Na brúsenie nožov mlynčeka na mäso nepoužívajte papier s hrubou zrnitosťou.

Proces ostrenia sa teda vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Na plochu vodorovne položte list brúsneho papiera. Pre pohodlie je žiaduce poskytnúť mu ďalšiu fixáciu.
2. Nôž potierajte krúživými pohybmi v smere hodinových ručičiek, kým nie sú čepele lesklé a ostré.
3. To isté urobte aj so sieťkou.

Video: majstrovská trieda na ostrenie brúsnym papierom

Proces ostrenia nožov na mlynček na mäso doma je celkom uskutočniteľný aj pre ľudí bez osobitných skúseností a zručností. Potrebujete iba brúsny nástroj a trochu voľného času. Ak spozorujete zhoršenie ostrosti nožov v prístroji, neváhajte ich spracovať.