Ako Si Vyrobiť Jahodové želé Na Zimu: Recepty S Fotografiami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako si vyrobiť jahodové želé na zimu: výber chutných receptov

Ohromujúca jahodová aróma, ktorá sa v zime šíri po celom dome, môže milovníkov tohto zdravého bobuľového ovocia poblázniť. Jahodové polotovary sa môžu stať skutočnou ozdobou každého stola a dodajú nám vitamíny a živiny. Medzi rôznymi možnosťami je populárne jahodové želé, ktoré má zvláštnu konzistenciu a často sa používa nielen ako nezávislý dezert, ale aj ako náplň do domáceho pečiva. Aby ste si ho sami uvarili, stačí použiť osvedčené recepty a zohľadniť niektoré nuansy, ktoré ovplyvňujú kvalitu výsledného produktu.

Obsah

• 1 Nuance výroby jahodového želé na zimu

  • 1.1 Metóda obstarávania za studena
  • 1.2 Metóda horúceho predvalku
  • 1.3 Polotovary lesných bobúľ

• 2 recepty na zimné jahodové želé

  • 2.1 Expresný recept z bobuľovej kaše

    2.1.1 Ako rýchlo pripraviť jahodový džem - video

  • 2.2 Recept s celými bobuľami a želatinou

  • 2.3 Konzervované jahodové želé s pektínom

    2.3.1 Video: Príprava jahodového džemu s pektínom

  • 2.4 Alternatíva s jablkovou omáčkou
  • 2.5 Varíme v pekárni
  • 2.6 Jednoduchý videorecept na jahodové želé

Nuance výroby jahodového želé na zimu

Jahodové želé je tradične obľúbenou pochúťkou pre deti, ktoré vedia veľa o sladkostiach. Tento neobvyklý produkt bude skvelým doplnkom k domácemu čaju a pripomenie vám pekné letné dni v chladných zimných večeroch. Na prípravu jahodového želé sa zvyčajne používa želatína, ktorá po ochladení poskytne produktu potrebnú konzistenciu. Ak je želé správne skladované, nestráca svoju zvláštnu konzistenciu.

Jahodové želé, ktoré má krásnu a bohatú farbu, sa často používa ako vynikajúca ozdoba na koláče a pečivo, je však potrebné mať na pamäti, že pri použití želé ako náplne na domáce pečenie sa bude rozširovať pod vplyvom vysokého teploty.

Nedostatok požadovaného množstva pektínu v jahodách dokonale kompenzuje cukor. Množstvo cukru použitého na výrobu jahodového želé ovplyvňuje trvanlivosť kúska.

Jahodové želé má vynikajúcu chuť a výraznú textúru

Metóda zberu za studena

Želé je možné pripraviť metódou za studena a za tepla.

Studená metóda výroby jahodového želé zahŕňa použitie bobúľ strúhaných s cukrom. Takéto prázdne miesto sa odporúča bezchybne uchovávať v chladničke. Zároveň je najlepšie pripraviť také želé z hustých a zrelých bobúľ, inak, ak sa jahodová plodina ukáže byť vodnatá, nebudete schopní dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Na výrobu želé sa často používajú jahody, strúhané s cukrom.

Metóda horúceho predvalku

Na prípravu želé pomocou horúcej metódy budete potrebovať sterilizované tégliky a viečka, ktoré vám umožnia čo najtesnejšie uzatvorenie nádob. Toto želé je uložené v pivnici alebo pri izbovej teplote v kuchynskej skrinke. Plechovky s týmto produktom by ste však nemali umiestňovať vedľa vykurovacích zariadení ani ich nevystavovať náhlym zmenám teploty. Takéto želé môžete skladovať až dva roky.

Na skladovanie jahodového želé budete potrebovať sterilizované tégliky.

Pri výpočte požadovaného množstva cukru môžete použiť podiel klasických receptov, ktoré odporúčajú použiť 1 kg cukru na 1 kg bobúľ. Ako však viete, jahody sú rôzne. Z tohto dôvodu môžete u veľmi sladkých bobúľ znížiť množstvo cukru na 800 - 500 g na kilogram jahôd, a ak je plodina vodnatá, možno množstvo cukru zvýšiť na 1,5 kg na 1 kg bobúľ.

Pri príprave jahodového želé je potrebné správne vypočítať podiely bobúľ a cukru.

Polotovary lesných bobúľ

Pomocou záhradných jahôd na zimný zber nezabudnite na príležitosť vychutnať si želé z lesných plodov. Táto jahoda sa nazýva aj poľná jahoda. Jeho hlavným rozdielom od záhradných odrôd je prítomnosť hustejších bobúľ, nižších rozmerov, ale nie chutí. Poľné jahody majú zvláštnu príchuť. Želé z neho vyrobené však môže mať horkú chuť. Dostatok cukru pomôže napraviť situáciu.

Želé z lesných jahôd má zvláštnu arómu

Recepty z jahodového želé na zimu

Ak chcete pripraviť také prípravky na zimu, môžete použiť veľa receptov, ktoré zahŕňajú použitie celých alebo nastrúhaných bobúľ s prídavkom pektínu alebo želatíny, ako aj jablkového octu. Ak si vyberiete ktorékoľvek z nich, môžete si ľahko pripraviť veľkolepé a aromatické želé, ktorého chuť vám bude spríjemňovať celú zimu posilňujúcu imunitný systém.

Expresný recept z mačkaných bobúľ

Najväčšie množstvo vitamínov sa nachádza v jahodách, ktoré prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou. Na prípravu takejto vitamínovej „bomby“stačí použiť expresný recept, ktorý vám umožní ušetriť čas a dosiahnuť vynikajúci výsledok. Aby ste to dosiahli, mali by ste použiť nasledujúce proporcie: na 1 kg bobúľ musíte vziať 1,5–2 kg cukru.

1. Predprané bobule nastrúhajte s cukrom, pripravte zemiakovú kašu. V takom prípade by sa mal cukor pridávať v malých dávkach a zabezpečiť, aby sa úplne rozpustil.

   

   Jahody s cukrom musia byť rýchlo nastrúhané mixérom

2. Vložte pyré do sterilizovaných pohárov tak, aby na vrchu nádoby zostalo 1,5 cm. Na bobule nalejte na vrchol nádoby vrstvu cukru.
3. Zatvorte nádobu vekom.

V takom prípade sa želírovací proces nezačne skôr ako mesiac alebo pol. Ak však stále nemôžete dosiahnuť požadovanú konzistenciu, nemali by ste sa obávať. V každom prípade získate vynikajúci jahodový prípravok obsahujúci maximálne množstvo vitamínov. Jahodové pyré skladujte v chladničke. Niektoré ženy v domácnosti radšej balia tieto jahody do malých plastových pohárov, ktoré sa potom odošlú do mrazničky. Takáto úroda sa vynikajúco získava z lesných jahôd, ktoré majú jedinečnú arómu.

Ako rýchlo pripraviť jahodový džem - video

Recept s celými bobuľami a želatinou

Z želatíny si môžete vyrobiť úžasné jahodové želé. Pred začatím práce jahody opatrne triedte, olúpte ich zo zelených zásuviek a skazené bobule odložte. Na prípravu 1 kg jahôd budete potrebovať 20 g želatíny a 1 kg cukru.

Prevádzkový postup:

1. Vložte pripravené bobule do smaltovanej misy.
2. Jahody zasypeme cukrom a necháme 1-2 hodiny odležať.

3. Potom dajte nádobu s jahodami na oheň a za stáleho miešania ju priveďte k varu.

   

   Jahodové želé sa najlepšie varí v smaltovanej miske

4. Kým sa bobule ochladzujú, namočte želatínu do studenej vody, až kým sa úplne nerozpučí. Bude to trvať asi 30 - 40 minút.

   

   Pri príprave jahodového želé môžete použiť želatínu

5. Do hmoty za mierneho miešania pridáme želatínu.
6. Jahodovú hmotu odstavíme z ohňa a nalejeme do sterilizovaných nádob, ktoré potom zvinieme viečkom.

7. Otočte poháre s jahodami hore dnom a položte ich na rovný povrch. Zaváracie poháre prikryte dekou a nechajte na pokojnom mieste, kým úplne nevychladnú.

   

   Po úplnom ochladení je možné nádobu s želé otočiť späť

8. Keď sú plechovky úplne vychladnuté, môžete ich otočiť.

Konzervované jahodové želé s pektínom

Pre ľudí s podozrením na želatínu môže byť ako náhrada použitý pektín. Špeciálne vlastnosti tohto polysacharidu umožňujú jeho použitie bez nutnosti máčania, čo výrazne šetrí čas. A tento výrobok je sám o sebe vyrobený z výliskov z citrusových plodov, repy a jabĺk.

Pektín je prírodné zahusťovadlo

Na varenie si vezmite:

• 250 g cukru;
• 500 g jahôd;
• 5 g pektínu.

Metóda varenia:

1. Umyté, roztriedené a olúpané jahody roztlačte do zemiakovej kaše. S týmto postupom sa môžete vyrovnať pomocou mixéra.
2. Vložte pyré do smaltovaného hrnca a vložte ho do ohňa.
3. Zmiešajte pektín a cukor a po zahriatí pridajte do bobuľovej hmoty.
4. Akonáhle želé dosiahne bod varu, znížte teplotu na minimum a povarte ďalších 5 minút.
5. Hmotu odstavíme z ohňa, nalejeme do sterilizovaných nádob a pevne zvinieme viečka.

Pri príprave jahodového želé môžete použiť pektín

Video: Príprava jahodového džemu s pektínom

Možnosť jabĺk

Ak radšej nepoužívate želatínu a nedokázali ste si kúpiť pektín, nezúfajte. Môžete si ho zaobstarať sami pomocou jabĺk.

Jablkovú omáčku môžete použiť ako zahusťovadlo na výrobu jahodového želé.

Potrebujeme:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru;
• pol kila zrelých jabĺk.

Postup varenia:

1. Pripravené jahody by sa mali lisovať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

   

   Pripravte si roztlačené jahody

2. Potom by ste z umytých a olúpaných jabĺk a jadier mali urobiť aj zemiakovú kašu.

   

   Jablká na jahodové želé by sa mali roztlačiť

3. V smaltovanom kastróle musíte spojiť dva druhy pyré, poriadne ich rozmixovať a nádobu s obsahom ovocia a bobúľ odložiť na mierny oheň.
4. V procese zahrievania hmoty pridajte cukor a za stáleho miešania pokračujte v varení ďalšiu 1 hodinu.
5. Po zahustení odstavíme z plameňa a nalejeme do sterilizovaných nádob, ktoré zrolujeme viečkami.
6. Dózy nechajte vychladnúť a uložte na chladnom mieste. Na tento účel je ideálna pivnica.

Takýto polotovar môžete uložiť po celú zimu.

Varíme v pekárni

Môžete použiť pekárničku. Tento všestranný spotrebič, ktorý sa stal dôstojným pomocníkom v kuchyni pre mnoho žien v domácnosti, si s touto úlohou dokonale poradí.

Vezmite:

• 1 citrón;
• 1 kg jahôd;
• 300 g cukru;
• 5 g pektínu.

Takéto varenie:

1. Dobre umyté, roztriedené a olúpané jahody nastrúhame na zemiakovej kaši.
2. Program Jam použite stlačením príslušného tlačidla na ovládacom paneli zariadenia. Ak vezmeme do úvahy individuálne vlastnosti rôznych modelov pekárov, bude výrobok hotový asi za 1-1,5 hodiny.
3. Opatrne vyberte misku s obsahom bobúľ a zmes nalejte do plochej a širokej misky, vychladnite.
4. Výsledný produkt vložte do sterilizovaných nádob s uzáverom, na ktoré sa dá uložiť do budúceho leta. Obrobok môžete jednoducho vložiť do chladničky otvorený. Za týchto podmienok sa môže uchovávať najviac jeden mesiac.

Jahodové želé s celými bobuľami je možné vyrobiť v pekárni

Jednoduchý videorecept na jahodové želé

Pomocou ktoréhokoľvek z uvedených receptov si môžete sami pripraviť chutné želé. Takéto užitočné a aromatické prípravky sa stanú obľúbenou pochúťkou rodiny a posilnia imunitný systém.