Ako Nahradiť Majonézu V šaláte: Recepty Na Dresingy Doma A Fotografie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako nahradiť majonézu v šaláte: užitočné tipy a recepty na domáce dresingy

Mnoho žien v domácnosti si nevie predstaviť šalát bez majonézy. Ale stane sa, že majonéza nie je po ruke. Omáčky v obchode často obsahujú prísady, ktoré sú pre telo škodlivé, navyše sú veľmi kalorické. Dajú sa však ľahko nahradiť zdravými dresingmi bez toho, aby sa pokazila chuť jedál.

Obsah

• 1 Aké je zloženie majonézy

  1.1 Tabuľka: Porovnávací obsah kalórií v jednoduchých šalátových dresingoch

• 2 Čo môže nahradiť majonézu v šalátoch

  • 2.1 Nízkokalorický obväz pre slede pod kožuchom
  • 2,2 „Olivier“

  • 2.3 „Cézar“

    • 2.3.1 Klasická šalátová omáčka Caesar
    • 2.3.2 Originálny obväz pre "Caesar"
  • 2.4 Mimóza

  • 2.5 Ako dochutiť šalát kalamárom a inými morskými plodmi

    • 2.5.1 Domáci tatarák s majonézou
    • 2.5.2 Klasický tatarák bez majonézy - video
  • 2.6 Krabí šalát

  • 2.7 Šalát s cviklou

    • 2.7.1 Klasická vinaigretová omáčka
    • 2.7.2 Vinaigretová omáčka s bylinkami
    • 2.7.3 Zdravé recepty z červenej repy so zálievkou z kyslej smotany
  • 2.8 Rybí šalát
• 3 Ďalšie tipy z fór

Aké je zloženie majonézy

Každý vie, že tento výrobok zakúpený v obchode škodí zdraviu a tvaru. Obsahuje nielen konzervačné látky a príchute, ale je často vyrobený z umelých prísad. A jeho nízkokalorická verzia sa často vyrába na základe upravených, lacných výrobkov, ktoré nemajú nič spoločné s diétnou výživou.

Aké je východisko zo situácie? Skúste škodlivú omáčku, na ktorú sme zvyknutí, nahradiť zdravšími prírodnými produktmi, napríklad kyslou smotanou.

Tabuľka: Porovnávací obsah kalórií v jednoduchých šalátových dresingoch

Tankovanie	Majonéza	Kyslá smotana 25% tuku	Citrónová šťava	Olivový olej	Prírodný jogurt 2% tuku
Originálny produkt	pitná voda; deodorizovaný olej; výrobky zo suchých vajec; stabilizátory; konzervačné látky; sorban draselný; benzonát sodný atď.	Krém	Citróny	Olivy	Mlieko
Výživová hodnota	bielkoviny - 0,6 g; tuky 67 g; sacharidy - 2,05 g.	bielkoviny - 2,6 g; tuky - 15 g; sacharidy - 3,6 g.	bielkoviny - 0,9 g tuky - 0,1 g; sacharidy - 3 g.	proteíny - 0; tuky - 99,8 g; sacharidy - 0 g.	bielkoviny - 4,3 g; tuky - 2 g; sacharidy - 6,2 g.
Obsah kalórií	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Doba skladovania	180 dní	7-14 dní	neobmedzene	Až 6 mesiacov	3-5 dní

Ak sledujete svoje zdravie a tvar, chcete sa stravovať zdravo a zdravo, musíte prehodnotiť svoje názory na obliekanie obľúbených šalátov. Nie všetky jedlá môžu byť ochutené kyslou smotanou. Existujú šaláty, ktoré pozostávajú z rybích výrobkov a ktoré sa výborne hodia k citrónovej šťave. Nakrájanú zeleninu môžeme dochutiť rastlinným olejom a horčicovými omáčkami.

Čo môže nahradiť majonézu v šalátoch

Po príprave obľúbeného šalátu s inou omáčkou môžete získať zaujímavú chuť, neobvyklé jedlo. Známe ošetrenie by sa malo spestriť novým obväzom.

Nízkokalorický obväz pre slede pod kožuchom

Slede pod kožuchom sú obľúbeným ľudovým jedlom, ktoré počas slávnostných hodov nestráca obľubu. Zvyknú sa variť provensálske šaláty a mnohí si budú myslieť, že nahradenie majonézy vo sleďoch pod kožuchom, pokiaľ je to možné, je možné, tak iba domácou majonézou. Existuje však aj iná kompromisná možnosť: pripraviť zmes kyslej smotany a horčice.

Výsledkom je diétne jedlo, ktoré sa dá jesť v takmer neobmedzenom množstve.

Pre omáčku:

1. V malej nádobe zmiešajte pohár tukovej kyslej smotany, lyžicu horčice.
2. Zmes dobre zomelieme, pridáme soľ a jablčný ocot.
3. Šalát dochutíme omáčkou.

Slede pod kožuchom s kyslou smotanou

Olivier šalát

1. Spojte kyslú smotanu, nadrobno nakrájané bylinky a citrónovú šťavu.
2. Zmes poriadne premiešajte a pridajte k nakrájaným surovinám.

Olivier na báze omáčky z kyslej smotany nie je o nič menej chutný ako ochutený majonézou

Caesar

Toto jedlo je tradične ochutené nie majonézou, ale špeciálnou omáčkou. Kulinárski odborníci ho nazývajú „Worcester“, pretože sa pripravuje na základe špeciálneho sladkokyslého dresingu Worcester. Skúsení kuchári dokonca rozlišujú dva druhy: založené na slávnej omáčke a ančovičky, založené na varenom žĺtku.

Klasická šalátová omáčka Caesar

Zloženie:

• vajíčko - 1 ks.;
• Worcesterová omáčka (môže byť nahradená balzamikovým octom) - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
• citrón - 0,5 ks.;
• soľ, korenie, horčica - podľa vkusu.

Postup varenia:

1. 30 minút pred začiatkom varenia ponorte kuracie vajce na jednu minútu do vriacej vody (vajíčko by malo mať izbovú teplotu). To umožní žĺtku nevrieť, ale zhustnúť na požadovanú konzistenciu.
2. Vajíčko ihneď ochlaďte a rozbite ho do nádoby, kde bude pripravený dressing. Pridajte citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie, vyšľahajte dohladka.
3. V ďalšom kroku postupne pridávajte zmes rastlinných olejov a ďalej šľahajte. Na záver pridajte pár kvapiek worcesterovej omáčky.

Originálny obväz pre "Caesar"

Zloženie:

• parmezán - 100 g;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• horčica - 1 lyžička;
• filé zo sardely (solené) - 2 ks.;
• olivový olej - 0,5 lyžice.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Postup varenia:

1. Filetu sardely opláchnite zo soli, osušte a nakrájajte nadrobno.
2. Prejdite cesnakom cez lis.
3. Nastrúhame parmezán.
4. V miske zmiešame horčicu, citrónovú šťavu, strúhaný syr, ančovičky, korenie, soľ, dobre zomelieme.
5. Za stáleho šľahania pridáme olivový olej. Hmota sa uvedie do homogenity.
6. Je dôležité nechať zmes 15 minút lúhovať a jedlo tesne pred podávaním okoreniť.

Slávny šalát s originálnou omáčkou

Mimosa

Prírodný jogurt bez cukru je v poriadku. Podľa chuti si ju môžete osoliť, pridať nadrobno nakrájané bylinky alebo korenie.

Šalát Mimosa na báze jogurtu perfektne drží svoj tvar a na slávnostnom stole vyzerá nádherne

Ako dochutiť šalát kalamárom a inými morskými plodmi

Chuť morských plodov zvlášť dobre zdôrazňuje citrónová šťava. Pripravte zálievku z kyslej smotany s trochou citrónovej šťavy. Predjedlo môžete obložiť morskými plodmi s tatárskou omáčkou. Tatárska omáčka je obľúbenou omáčkou francúzskej kuchyne, technológia prípravy a zloženie klasického studeného dresingu pripomína prípravu domácej majonézy. Francúzska omáčka má dva spôsoby prípravy.

Krabí a morský šalát oblečený s klasickou tatárskou omáčkou

Domáci tatarák s majonézou

Zjednodušenou verziou omáčky je domáca majonéza zmiešaná s kúskami nakladaných uhoriek alebo kapary so sekanou zelenou alebo cibuľou a vareným žĺtkom.

Klasický zubný kameň bez majonézy - video

Krabí šalát

Skúste toto jedlo ochutiť olivovým olejom! Chuť sa nielenže nezhorší, ale tiež sa stane veľmi zaujímavou. Škodlivý „provensálsky“zakúpený v obchode môžete nahradiť prírodným jogurtom bez prísad tak, že doň rozdrobíte zeleň a pridáte trochu cesnaku.

Krabí šalát ochutený kyslou smotanou s citrónovou šťavou

Šalát z červenej repy

Zeleninové šaláty sú tradične dochucované rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Známa vinaigretta sa vyrába zo zeleniny a dochucuje sa omáčkou na báze rastlinného oleja a horčice.

Klasická vinaigretová omáčka

Hodí sa na šaláty z čerstvej a varenej zeleniny, na mäsové a rybie pokrmy, na predjedlá k morským plodom a používa sa aj na zálievku klasickej vinaigretty.

Zloženie:

• vínny ocot-1 polievková lyžica. l;
• olivový olej - 3 lyžice l;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Postup varenia:

1. Zložky omáčky vložte do nádoby, pevne ju uzavrite viečkom a dobre pretrepte.
2. Výsledkom je mierne zakalená omáčka s korenistou príchuťou. Zálievku môžete zmiešať pomocou šľahača alebo mixéra.

Vinaigretová omáčka s bylinkami

Táto možnosť je ideálna na zdobenie zeleninových šalátov, ako aj k pokrmom z rýb.

• jablčný ocot - 2 lyžice l;
• hrubá soľ podľa chuti;
• olivový olej - 8 lyžice l;
• mletá feferónka;
• jemne nakrájané stolové zelené podľa chuti.

Postup varenia:

1. Ocot a soľ poriadne premiešame.
2. Pridáme olivový olej a zmes vyšľaháme. Zmes vyšľahajte dohladka.
3. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Ukáže sa lahodný šalát s cviklou, ku ktorému sa pridáva pražená cibuľa. Cibuľu nakrájame nadrobno, restujeme na rastlinnom oleji a šalát okoreníme.

Cvikla sa hodí k rastlinnému oleju

Recepty na zdravú cviklu so zálievkou z kyslej smotany

Jedným z najobľúbenejších jedál z tejto zeleniny je šalát zo sušených sliviek a cvikly s vlašskými orechmi - „Zdravie“. Aby pamlsok splnil svoje meno, musíte ho naplniť kyslou smotanou a do kompozície pridať šťavnaté jablko. Ovocný džús a kyslá smotana dokonale doplnia chuť jedla.

Cvikla s cesnakom sa tiež často objavuje na našich stoloch. Ak chcete urobiť občerstvenie zdravším, mali by ste použiť zálievku z kyslej smotany s prídavkom horkej horčice.

Rybí šalát

Šaláty z konzervovaných rýb sú dochutené omáčkou na báze marinády v konzervách. Rybí džús scedíme do nádoby, pridáme pár strúčikov cesnaku, citrónovú šťavu. Šalát premiešame a okoreníme.

Konzervovaný rybí šalát s originálnou omáčkou

Skvelým spôsobom, ako nahradiť škodlivú omáčku v solených jedlách z červených rýb, je pridať šťavnaté ovocie, ako je pomaranč, kivi, jablko, grapefruit. Šalát oblečený so šťavnatým ovocím, olivovým olejom a posypaný bylinkami poteší hostí!

Vyskúšajte niektorý z týchto šalátov - budete milo prekvapení novou chuťou známych produktov!

Niekoľko ďalších tipov z fór

Na prípravu jedál zalievaných ústami nemusíte používať majonézu zakúpenú v obchode. Môžete si pripraviť vlastnú omáčku alebo si pripraviť inú zdravú kyslou smotanou, jogurtom alebo horčicovým dresingom. Pri varení existuje veľa zaujímavých omáčok, ktoré sa hodia k vašim obľúbeným jedlám.