Ryžový Ocot: čo Je Možné Nahradiť Doma Sushi, Rožky A ďalšie; Jablko, Bežné A ďalšie Možnosti + Fotka A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Čo bez môže nahradiť ryžový ocot bez poškodenia chuti jedál

Ryžový ocot je zdravý produkt, ktorý sa používa na prípravu orientálnych jedál. Toto je nevyhnutná prísada do rožkov a sushi, ktorú nie je možné vylúčiť z receptúry, ale je možné ju nahradiť.

Obsah

• 1 Ryžový ocot - vlastnosti a vlastnosti aplikácie

• 2 Čo ho môže nahradiť v receptoch na sushi a rolády

  • 2.1 Ideálni náhradníci - galéria

  • 2.2 Jablčný mušt a dresing z vínneho octu

    2.2.1 Video - Varenie ryžového dresingu

  • 2.3 Citrónová šťava
  • 2.4 Kontroverzné možnosti: neobvyklé balzamové a bežné stolovanie
• 3 Varenie ryžového octu doma

• 4 Možnosti marinovania mäsa, rýb, zázvoru

  4.1 Videorecept - nakladaný zázvor

Ryžový ocot - vlastnosti a vlastnosti aplikácie

Existuje veľa druhov octu - víno, jablko, ryža, balzamikový, stolný. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky:

1. Ocot z bieleho vína je jemnejší ako balzamikový, dodáva zaujímavú poznámku šalátom, omáčkam, mäsu. Jeho odrodou je hroznový ocot. Má sladkokyslú chuť a ľahkú arómu.
2. Jablčný ocot je v jedlách rozpoznateľný vďaka ľahkej kyslasto-ovocnej chuti a jemnej aróme.
3. Balzamikový ocot je tmavý a hustý so sladkokyslou chuťou. Je vhodný na polievky, šaláty a dezerty.
4. Stolový ocot si nemožno s ničím zameniť, pretože má štipľavý zápach a obarenú kyslú chuť. Spomedzi ďalších octov je najkoncentrovanejší. Jedná sa o syntetický produkt, ocot je však obľúbený kvôli nízkym nákladom a používa sa na morenie zeleniny, ovocia, mäsa ako šalátový dresing.
5. Ryžový ocot má najjemnejšiu príchuť. Používa sa na marinovanie rýb, na prípravu šalátov a omáčok, na výrobu závitkov a sushi.

Ryžový ocot sa používa na prípravu zálievky na sushi a rožkovú ryžu

Ryžový ocot má miernu chuť a jemnú arómu a je menej kyslý ako iné druhy octu. Je to diétny produkt so zdraviu prospešnými účinkami.

1. Nepoškodzuje žalúdočnú sliznicu, nie je kontraindikovaný pre ľudí s chorobami tráviaceho systému.
2. Obsahuje aminokyseliny a stopové prvky, pomáha vylučovať toxíny z tela.
3. Podporuje normalizáciu metabolizmu.

Ryžový ocot v sushi nie je bežnou ingredienciou, ktorú je možné vylúčiť. Má dôležitú funkciu - drží pohromade ryžu a riasy. Ak to nie je možné použiť pri príprave žemlí alebo sushi, existujú dve možnosti:

• pripravte si vlastný ryžový ocot;
• vymeňte ju.

Ryžový ocot je zdravý diétny produkt

Ako ho môžete nahradiť v receptoch na sushi a rohlíky

Sushi a rožky sú obľúbené hlavne u labužníkov. Mnoho ľudí chce jesť bez nákladov tým, že si ich pripravia vlastnými rukami. Niekedy je ťažké kúpiť si ocot, ktorý zohráva úlohu zálievky do jedál, kvôli jeho nedostatku v obchode alebo vysokej cene. Neodporúča sa vylúčiť ho z receptúry, pretože konečný výsledok pravdepodobne nepoteší. Môžete ho však nahradiť. Jablčný ocot, vínny (biely alebo hroznový) ocot, ako aj zázvorová marináda alebo citrónová šťava sa považujú za dobrú alternatívu pri príprave sushi a rožkov. Vypočítajte množstvo zálievky a ryže v pomere 1: 5. Vo všeobecnosti ho môžete pridať do ryže podľa chuti.

Ideálne náhrady - galéria

Jablčný ocot je rozpočtovou náhradou za ryžu

Hroznový ocot so soľou a cukrom môže byť namiesto ryžového octu zaradený do receptov na rožky

Citrónová šťava - alternatíva k ryžovému octu v orientálnych jedlách

Jablčný mušt a dresing z vínneho octu

Príprava dresingu z jablčného octu môže vašej ryži dodať jemnú chuť a ovocnú arómu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• ocot - 2 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• horúca voda - 3 lyžice. l.

Spojte v kastróle jablkový ocot s cukrom a soľou. Pridajte horúcu vodu a ingrediencie dobre premiešajte, kým nevznikne hladký obväz.

Ocot z bieleho vína je tiež skvelou náhradou za ryžový ocot, pretože majú podobnú chuť a arómu.

Zoznam požadovaných produktov:

• 2,5 lyžice. l. vínny ocot;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 list nori.

Všetky ingrediencie zmiešame a zmes zahrejeme, pridáme rozdrobený list nori. Suroviny vyšľaháme do hladka. Ak si varíte dressing s nori, nemusíte ho pridávať pri príprave ryže na sushi a rožky.

Nori vínny ocot - skvelý sushi dresing

Video - varenie ryžovej zálievky

Citrónová šťava

Citrónová šťava dobre zasýti ryžu na rožky a dodá chuti príjemnú kyslosť. Budete potrebovať produkty:

• citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• cukor - 1 lyžička;
• teplá voda - 2 lyžice. l;
• soľ - ½ lyžičky.

Nalejte 2 polievkové lyžice. l. teplej vody v citrónovej šťave, pridáme cukor a soľ a všetko poriadne premiešame.

Citrónová šťava dobre nasiakne ryžou, ktorá sa používa na výrobu sushi, závitkov

Kontroverzné možnosti: neobvyklé balzamikové a bežné stolovanie

Kuchári sa zhodujú, že balzamikový ocot nie je vhodný na prípravu sushi a rožkov, pretože mení chuť ryže na jasnú bylinkovú. Stále však neexistuje konsenzus o jedálni. Jeho odporcovia také namočenie na ryžu neodporúčajú. Iní sú optimistickejší a veria, že pri šikovnej príprave nie je striedanie cítiť. Pridanie sójovej omáčky navyše zjemní drsnú chuť a vôňu. Recept na obliekanie je jednoduchý. Musím vziať:

• 50 ml stolového octu (6%);
• 20 g cukru;
• 50 ml sójovej omáčky.

Všetky suroviny v miske poriadne premiešame. Ak nie je možné použiť inú náhradu, môžete vyskúšať tento recept. V takom prípade by sa však nemalo spoliehať na sofistikovanosť chutí a arómy. Hlavnou vecou nie je preháňať to a držať sa proporcií.

Varenie ryžového octu doma

Ak nemáte v úmysle kúpiť si ryžový ocot a nechcete používať náhrady, urobte si ho doma. Je pravda, že by ste mali byť trpezliví, pretože varenie bude musieť stráviť čas a úsilie.

Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• guľatá ryža - 300 g;
• cukor - 900 g;
• suché droždie - 1/3 lyžice. l.

Postup varenia:

1. Ryžu prepláchneme v studenej vode a zalejeme 1,2 litrom vody. Používajte sklo.
2. Nechajte ryžu teplú 4 - 5 hodín a potom ju preložte na 4 dni do chladu.
3. Ryžu preceďte a pridajte 900 gramov cukru.
4. Trvajte na zmesi na vodnom kúpeli po dobu 30 minút, potom ochlaďte a nalejte do nádoby.
5. Pridajte droždie predtým zriedené v teplej vode, ako je uvedené v pokynoch na obale.
6. Trvajte na zmesi po dobu jedného mesiaca (nezatvárajte nádobu vekom, ale na to použite gázu).
7. Kmeň a varte zloženie.

Objem bude dostatočný pre niekoľko aplikácií.

Ryžový ocot si môžete pripraviť doma

Možnosti marinovania mäsa, rýb, zázvoru

Pri nakladaní zázvoru sa tradične používa ryža, ktorú je možné nahradiť jablčným alebo hroznovým octom zriedeným na koncentráciu 4%. Obchody majú koncentráciu 9%. Ak chcete získať roztok so 4% koncentráciou, musíte ich zriediť prevarenou vodou: na 1 diel octu 1,5 dielu vody.

Náhradou za marinovanie morských plodov alebo mäsa je impregnácia citrónovou šťavou, predtým zmiešanou s cukrom rozpusteným vo prevarenej vode:

• citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice;
• varená voda - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 2 lyžičky.

Pred marinovaním sa morské plody rozmrazia a varia sa 2-3 minúty v slanej vode:

• pripravte marinádu z citrónu, cukru a vody s použitím pomerov opísaných vyššie;
• vložte vychladené morské plody do malej nádoby;
• pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja (pre 2 lyžičky. citrónovej marinády), ak je to potrebné, pridajte korenie;
• ručne premiešajte, rovnomerne rozdeľte prísady a nádobu zatvorte vekom;
• nechajte 10-12 hodín na chladnom tmavom mieste.

Pri nakladaní zázvoru môže byť hroznový alebo jablčný ocot nahradený ryžovým octom.

Videorecept - nakladaný zázvor

Nevzdávajte sa myšlienky na varenie a vyskúšanie chutných a zdravých jedál len preto, že neznáme názvy potravín sú zastrašujúce. Pripravte si doma sushi a rožky lacno tak, že ryžový ocot nahradíte jablkom alebo vínom a citrónovou šťavou. Ak chcete dosiahnuť chuť blízku originálu, pripravte si vlastný ryžový ocot.