Ako Pripraviť želé Z Mrazených Bobúľ: Recepty Z Brusníc, Ríbezlí, čerešní (s Videom)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako variť lahodné želé z mrazených bobúľ?

Kissel je vynikajúci nápoj, ktorý uspokojí váš hlad a slúži zároveň ako dezert. Je plný vitamínov a základných mikroelementov a chutí veľmi dobre. V lete a na jeseň pripravujeme želé z čerstvých bobúľ a ovocia. Ale v zime a najmä na jar, v období nedostatku vitamínov, sa naozaj chcete nechať rozmaznávať! A na záchranu prídu mrazené bobule, vopred pripravené v mrazničke.

Obsah

• 1 Čo je bobuľové želé a ako sa správne varí
• 2 Mrazené ríbezle: skvelá voľba pre batoľatá
• 3 Recept na brusnice
• 4 Čerešne: nielen chutné, ale aj ušľachtilé
• 5 Jahodové želé - klasika žánru
• 6 Vitamínový kokteil: experimentovanie s rôznymi bobuľami
• 7 S akými bobuľami môžete kombinovať rakytník s rôsolom
• 8 Video o príprave želé z mrazených bobúľ

Čo je bobuľové želé a ako ho správne variť

Kissel je nám známy už od staroveku. Samozrejme, skôr to bolo vyrobené úplne iným spôsobom ako teraz: bol to dlhý a namáhavý proces, pri ktorom sa používalo veľa výrobkov, vrátane kváskov. Moderné kissely sú podobné starým iba v konzistencii, ale nie sú nižšie ako výhody a potešenie, a dajú sa pripraviť veľmi rýchlo, bez toho, aby ste trávili čas a úsilie.

• Pre želé budete potrebovať:
• mrazené bobule podľa vášho vkusu;
• škrob (najlepšie zemiakový);
• voda;
• cukor.

Niektoré recepty môžu obsahovať ďalšie prísady. Takéto prípady budeme posudzovať osobitne.

Akékoľvek mrazené bobule sú vhodné pre želé.

Zvyčajne sa množstvo škrobu pre želé užíva rýchlosťou 2 lyžice. l. na 1 liter vody, ak chcete získať tekuté želé, a 4 lyžice. za hrubšiu.

1. Je lepšie rozmraziť bobule na želé a pretrieť cez sito. Na prepasírovanie šťavy môžete namiesto sitka použiť gázu.
2. Varte vodu do hrnca a vložte tam bobuľový koláč. Varíme 10 minút. Výsledný kompót dobre preceďte.
3. Vložte kompót do ohňa a priveďte ho do varu a pridajte cukor.
4. Vezmite šťavu, ktorá zostala po rozomletí rozmrazených bobúľ, a zriedte v nej škrob. Túto zmes prilievajte postupne do vriaceho kompótu za stáleho miešania, aby ste sa vyhli hrudkám. Opäť privedieme k varu a panvicu odstavíme z ohňa.

A teraz vám ponúkneme niekoľko jednoduchých, ale originálnych a chutných receptov na želé z rôznych bobúľ.

Mrazené ríbezle: skvelá voľba pre batoľatá

Čierne, biele a červené ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý nevyhnutne potrebujeme v zime a skoro na jar. Ako viete, v tomto období sa prechladnutie zvlášť zhoršuje a malé deti sú na ne náchylné ako nikto iný.

Môžete zmraziť iba čierne ríbezle: hustejšia šupka bobúľ a dužina si pri nízkych teplotách zachovajú svoju štruktúru bez poškodenia. Preto je v chladnom období práve čierna ríbezľa, ktorá vašej rodine pomôže v boji proti prechladnutiu. A v podobe želé sa to bude páčiť hlavne deťom.

Zmrazený ríbezľový kissel

Aby ste si mohli pripraviť ríbezľové želé z mrazených bobúľ, vezmite nasledujúce ingrediencie:

• 600 g (3 šálky) ríbezlí;
• asi 1,5 litra (7 pohárov) vody;
• 200 g (1 šálka) cukru
• 4 lyžice zemiakového škrobu.

Varte vodu v hrnci a nalejte do nej ríbezle. V takom prípade bobule ani netreba rozmrazovať. Potom, čo ríbezle varia doslova vo vriacej vode doslova 5 minút, za stáleho miešania pridáme cukor, aby sa piesok rýchlejšie rozpustil. Varte ďalších 5 minút a odstavte z ohňa.

Výsledný ovocný nápoj musí byť prefiltrovaný cez plátno bez chladenia. Medzitým dôkladne rozmiešajte škrob v pohári vody, aby sa rozlomili všetky hrudky, ktoré sa objavia.

Ovocný nápoj je napätý a je potrebné ho opäť dať do ohňa bez bobúľ. Počkajte, kým sa nerozvarí, a za stáleho miešania tekutiny v panvici tenkým prúdom jemne nalejte rozpustený škrob. Po prevarení, ale nie uvarenom, odstráňte želé z ohňa.

Brusnicový recept

Brusnice sú skutočným domácim liekom! Dá sa nájsť aj čerstvé, pretože brusnice sa vďaka obsahu kyselín dobre skladujú, ale zmrazené nestratia svoje liečivé vlastnosti. A ak ríbezle pomáhajú ako prevencia proti nachladnutiu, potom môžu brusnice ľahko vyliečiť aj chrípku.

Brusnicové želé môže ľahko nahradiť jedno z vašich jedál po celý deň. Je veľmi užitočný pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu a vysokou kyslosťou, pretože má alkalizujúci účinok na sliznicu.

Pre želé budete potrebovať nasledovné:

• 2 litre vody;
• 300-400 gramov brusníc;
• 4 lyžice škrobu;
• cukor - podľa preferencie.

Predtým, ako začnete s prípravou brusnicového želé, opláchnite mrazené bobule a nechajte ich úplne rozmraziť v hlbokej miske, aby nestratili šťavu. Potom všetku šťavu pretlačte cez gázu. Sito používajte iba vtedy, ak je dostatočne jemné, aby sa koláč z bobúľ nedostal do tekutiny.

Zatiaľ čo voda vrie v hrnci, rozpustite škrob v studenej vode a premiešajte s brusnicovým džúsom. Stále miešajte, aby sa škrob neusadil na dne misky, inak sa v želé vytvoria hrudky. Keď voda v hrnci zovrie, pridajte tam zmes šťavy a škrobu, pridajte cukor, povarte asi 5 minút a môžete vypnúť oheň.

Cranberry kissel môže byť nielen úplným jedlom, ale aj liekom

Toto brusnicové želé je dobré teplé aj studené. Môžete použiť kukuričný škrob, ale jeho adstringentné vlastnosti sú oveľa nižšie ako kukuričný škrob. Môže sa ukázať, že Kissel je buď veľmi tekutý z menšieho množstva škrobu, alebo bez chuti - s vysokým obsahom.

Čerešne: nielen chutné, ale aj ušľachtilé

Čerešne sú veľmi sofistikované bobule. Jeho chuť skvele doplní aj slávnostný stôl. A čerešňové želé sa pripravuje veľmi ľahko, takže nimi môžete svoju rodinu potešiť každý deň.

Zloženie pre toto želé:

• čerešňa -2 šálky alebo 200 gramov;
• cukor - 7 lyžíc s vrchom;
• škrob - 3 vrchovaté lyžice;
• voda - 1 liter.

1. Vložte čerešne do hrnca. Nie je však potrebné ich rozmrazovať. Je lepšie, ak sú čerešne bez jadierok, ale tento recept je dobrý, pretože semená vám nebudú prekážať.
2. Zalejeme litrom vody a prevaríme. Po tom rozdrvte bobule drvinou, aby bol vývar obzvlášť nasýtený, a povarte ďalších 5 minút.
3. Výsledný vývar preceďte cez gázu. Čerešne môžete z hrnca vybrať pomocou štrbinovej lyžice. Pridajte cukor a poriadne premiešajte.
4. Teraz pridajte škrob do 0,5 šálky vody a premiešajte. Výslednú zmes za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom do vriaceho čerešňového kompótu. Ihneď po naliatí škrobu zložte želé z ohňa.

Naše čerešňové želé bude strednej hustoty. Mnoho ľudí má rado chladené. Ak chcete efektívne naservírovať čerešňové želé na stôl, nalejte ho do pohárov a posypte malým množstvom jemne nasekaných mandlí: najlepšie doplnia chuť nápoja.

Čerešňové želé - lahodný a ušľachtilý nápoj

Mimochodom, môžete urobiť vynikajúce koláče pre čerešňové želé. Varené bobule, ktoré ste dostali zo sirupu, otočte v priebehu procesu varenia na mlynčeku na mäso (ale iba ak sú bez semien), pridajte jablká, jahody alebo akékoľvek iné bobule podľa vášho výberu a na želanie aj trochu cukru. Táto plnka je ideálna na palacinky a koláče z akéhokoľvek cesta. Môže sa dokonca jednoducho aplikovať na bochník alebo bochník, napríklad na džem - ľahký, chutný a uspokojivý!

Jahodové želé - klasika žánru

Jahody sú v našich zemepisných šírkach také populárne, že by bolo nesprávne na ne v tomto článku zabudnúť. Tieto mrazené bobule pravdepodobne máte od leta v mrazničke, čo sa môže hodiť na kompót a koláč, a ešte viac na jahodové želé. Tento nápoj je taký lahodný, že ho neodmietnu ani dospelí, ani deti!

Klasické jahodové želé

Vezmite tieto produkty:

• mrazené jahody - asi 0,5 kg;
• kryštálový cukor - 6 lyžíc;
• škrob - 2 lyžice s vrchom;
• voda - asi 2 litre.

Jahody nie je potrebné rozmrazovať. Počkajte, až voda v hrnci zovrie, pridajte cukor a pár minút povarte. Nalejte jahody a akonáhle voda opäť varí, bobule ihneď odstráňte.

Nechajte vývar na veľmi malom ohni, aby neprestal dusiť. Medzitým pomocou mixéra urobte z jahôd hladké pyré.

Škrob rozpustíme vo vode a za stáleho miešania túto zmes pridáme do vriaceho vývaru. Ihneď pridajte jahodové pyré. Dôkladne premiešajte a nechajte želé prevrieť. Stiahneme z ohňa.

Jahodové želé sa zvyčajne podáva vychladené. Tento nápoj je veľmi dobrý v teple, ale keďže sme ešte ďaleko od leta, jahodové želé perfektne doplní horúcu párty na počesť dovolenky.

Vitamínový kokteil: experimentovanie s rôznymi bobuľami

Samozrejme, želé by malo byť rovnako chutné a zdravé. Rakytník sa už dlho používa na výrobu rôznych nápojov. Navrhujeme, aby ste si z týchto mrazených bobúľ pripravili želé. Budete potrebovať:

• rakytník - 1 pohár;
• voda - 3 poháre;
• cukor - ¾ pohára;
• škrob - 2 lyžice.

Bobule opláchnite a len trochu rozmrazte, aby ste ich mohli hniesť. Môžete použiť mixér.

Rakytník je skvelá bobuľa na výrobu želé

V hrnci si uvaríme vodu, pridáme cukor a pridáme do nej drvené bobule. Prilejte zriedený škrob, premiešajte a nechajte doslova 3 minúty prevrieť. Môžete podávať rakytníkové želé.

Teraz si pripravme pravý vitamínový kokteil. Pridajte bobule do už známeho receptu: po pol pohári čučoriedok a brusníc. Budete potrebovať viac vody - asi 4 litre a 3 lyžice škrobu.

Výrobný proces je takmer rovnaký, iba brusnice a brusnice musia byť celé. Musia byť varené vo vriacej vode po dobu 10 minút, potom vytiahnuté zo sirupu. Vývar preceďte a znovu vložte do ohňa. Keď opäť vrie, pridáme cukor, pyré z rakytníka a škrobový roztok. Privedieme k varu a udržujeme asi 5 minút, potom želé odstavíme z ohňa.

Podávajte chladené rakytníkové kissel, aj s prídavkom ďalších bobúľ. Skúste použiť akékoľvek iné bobule a ako základ nápoja nechajte rakytníkové pyré. Takže svojich hostí môžete potešiť rôznymi chuťou a farbami želé. Ľahká kyslosť veľmi dobre osvieži v teple a v chlade vás zasýti vitamínmi a užitočnými prvkami.

S akými bobuľami môžete kombinovať rakytník s rôsolom

Video o príprave želé z mrazených bobúľ

Aké pekné, ak ste sa na zimu dokázali zásobiť mrazenými bobuľami! Je to také jednoduché - kedykoľvek počas roka sa nechajte rozmaznávať lahodným a výživným želé, ktoré sa tiež môže stať diétnym produktom. Je obzvlášť príjemné experimentovať s rôznymi príchuťami z pohodlia domova. Budeme veľmi radi, ak sa o svoje recepty podelíte v komentároch. Dobrú chuť!