Recepty Na Zber Paradajok Na Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Signor Tomato: ako zavrieť paradajky na zimu, aby ste sa nehanbili naservírovať ich na stôl

Kto je šetrný, je šťastný. Skúste paradajky uzavrieť jedným z týchto receptov a do zimy si môžete preniesť kúsok leta. A ak ste zozbierali veľkú úrodu, konzervovanie zeleniny rôznymi spôsobmi.

V korejčine

Aj tí, ktorí nemajú radi kórejské jedlo, si toto korenené predjedlo obľúbia. Zachováva chuť a výhody domácej zeleniny. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg mäsitých paradajok;
• cesnak podľa chuti;
• 1 mrkva a 1 sladká paprika;
• 70 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. stolová soľ;
• 70 ml octu;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa.

Najprv musíte nakrájať korenie a cesnak. Mrkvu nastrúhame, najlepšie na kórejskom strúhadle na zeleninu. Zeleninu nakrájajte nožom. Všetky tieto výrobky zmiešajte pridaním prísad do marinády.

Teraz naplňte nádoby nasekanými paradajkami a zeleninovou zmesou a rozložte ich po vrstvách. Je potrebné sterilizovať polotovary v závislosti od objemu nádob. Pol litra - do 10 minút, ak je plechoviek viac, predĺžte čas spracovania. Zrolujte a zabaľte polotovary.

Kaviár s cuketou

Zeleninový kaviár môže byť dobrým doplnkom raňajok a hlavným chodom na obed. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg cukety;
• 1,3 kg paradajok;
• 3 veľké cibule a 3 mrkvy;
• 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička ocot.

Cuketu umyjeme, nakrájame na veľké kúsky, preložíme na plech a posypeme rastlinným olejom. Pečieme pri 200 ° C do mäkka, asi 30 minút. Medzitým môžete zomlieť ďalšiu zeleninu.

Paradajky musia byť olúpané, za čo je možné ich na 30 sekúnd blanšírovať a potom ponoriť do studenej vody. Nakrájajte dužinu.

Teraz na rozohriatom oleji osmažte cibuľu do transparenta, pridajte mrkvu a osmažte ju do mäkka. Ďalším krokom je zavedenie paradajok a dusenie ešte pol hodiny so zatvoreným vekom. Potom pridáme soľ, korenie a posypeme cukrom.

Teraz všetku zeleninu spolu s cuketou vyšľahajte mixérom. Výsledné pyré priveďte do varu a potom za pravidelného miešania povarte 15-20 minút. Na konci pridajte ocot a potom vložte kaviár do nádob, zrolujte ich.

Adjika s cesnakom

Spravidla je adjika vyrobená z papriky a cesnaku, ale aby bola menej pikantná, môžete pridať paradajky. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 3 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 6 čili papričiek
• 1 kg papriky;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 150 g cukru a nerafinovaného masla;
• 0,5 lyžice. ocot;
• korenie podľa chuti.

Umytú zeleninu dvakrát preveďte cez mlynček na mäso alebo rozomlejte mixérom. Túto hmotu priveďte do varu a potom povarte aspoň hodinu. Medzitým si nasekáme cesnak, pridáme zvyšné prísady do adjiky a povaríme ďalších 7 minút. Poukladajte do nádob a zrolujte.

Kečup so slivkami

Táto omáčka je vhodná na mäsové aj rybie pokrmy. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 650 g paradajok;
• 250 g sliviek;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička Sahara;
• soľ, korenie, oregano podľa chuti;
• 0,5 lyžičky ocot;
• 1 strúčik cesnaku

Paradajky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a potom dusíme pol hodiny pri slabom varu. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte ešte pár minút na ohni.

Medzitým umyjeme slivky, vyberieme hlúb a rozšľaháme mixérom. Výsledné pyré prilejeme k paradajkám, pridáme korenie a dusíme do zhustnutia bez zakrytia.

Rozdrvíme cez sitko, pridáme soľ a cukor a potom na miernom ohni varíme do požadovanej konzistencie. Kečup pred vložením do pohárov zmiešajte s octom.

Baklažánový šalát

Jedlo si obľúbia najmä vegetariáni ako prílohu k prílohám. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 9 stredných baklažánov;
• 3,5 kg paradajok;
• 300 g cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 12 čl. l. ocot.

Paradajky pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Baklažány olúpte, nakrájajte na plátky a podlejte soľou. Po 25 minútach opláchnite a osušte, kombinujte s paradajkami, soľou a cukrom.

Privedieme k varu a varíme 12 - 17 minút, kým nezmäknú. Zalejeme octom, podľa potreby pridáme nakrájanú zeleninu, dusíme ešte pár minút. Usporiadajte v bankách a zrolujte.