Ako Zamraziť Jahody S Cukrom Na Zimu + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako správne mraziť jahody: Osvedčené domáce spôsoby

Vôňa zrelých jahôd vyvoláva príjemné emócie, najmä keď za oknom padajú na zem nadýchané snehové vločky. Toto letné bobuľové ovocie je obľúbenou pochúťkou dospelých i detí a vďaka procesu mrazenia ich môžete svojej rodine dopriať kedykoľvek počas roka. Lahodné jahody mleté s cukrom sa stanú vynikajúcou náplňou pre domáce pečenie a obohatia telo o mnoho užitočných prvkov. Ako to teda na zimu zamraziť? Existujú pravidlá obstarávania?

Obsah

• 1 Prečo sú mrazené jahody také populárne

  • 1.1 Koľko a za akých podmienok sa mrazené bobule skladujú
  • 1.2 Ako správne rozmrazovať jahody
  • 1.3 Všeobecné pravidlá pre mrazenie bobúľ
  • 1.4 Niečo o odrodách jahôd

• 2 spôsoby zmrazenia jahôd

  • 2.1 Zmrazenie celých bobúľ bez cukru
  • 2.2 Zmrazenie celých bobúľ s práškovým cukrom
  • 2.3 Mrazenie jahôd s cukrom
  • 2.4 Bobule, nastrúhané na cukre
  • 2.5 Jahodový džem s medom na zimu
  • 2.6 Ako zmraziť lúčne a lesné plody cukrom

• 3 recepty s použitím mrazených jahôd

  • 3.1 Mrazené jahody s cukrom a kyslou smotanou
  • 3.2 Mrazené bobule so šľahačkou
• 4 Video: ako správne zmraziť jahody

Prečo sú mrazené jahody také populárne

Čerstvé jahody samozrejme obsahujú viac vitamínov, napriek tomu zostanú užitočné aj po zmrazení.

1. Práve v tomto produkte je prítomné veľké množstvo vitamínu C. Vedci dokázali, že ho je toľko v piatich bobuliach ako v jednom pomaranči.
2. Jahody obsahujú živiny potrebné na udržanie normálneho fungovania tela: kyselina listová, vitamíny skupiny B, sodík, draslík, vápnik a vláknina.
3. Prírodná sladkosť bobúľ nepochybne osloví deti a jej jedinečná aróma môže okamžite povzbudiť chuť do jedla a zachráni vás pred depresiou.
4. Je to jahoda, ktorá je vynikajúcim prostriedkom na zníženie cukru a pomáha zbaviť telo toxínov a toxínov.

Pri absencii alergií môžu byť jahody použité ako cenná prísada pri príprave rôznych domácich kozmetických prípravkov. Ale na to potrebujete bobule zmrazené bez použitia cukru. Okrem toho má výrobok množstvo ďalších výhod:

• na jahodách si môžete pochutnať bez ohľadu na ročné obdobie;
• mrazené bobule obsahujú menej kadmia, olova a pesticídov;
• nemôžu sa v nich vyvíjať baktérie škodlivé pre ľudské telo;
• v mrazených bobuliach je len o niečo menej živín ako v čerstvých, pri zachovaní chuti a neporovnateľnej arómy;
• mrazené jahody sú vynikajúcim doplnkom hotových obilnín, tvarohu, mliečnych koktailov, zmrzliny a jogurtov a kompóty z nich sú skutočnou vitamínovou špajzou;
• Tento výrobok vyrába vynikajúce peny, omáčky a želé, ktoré sa môžu stať skutočnou ozdobou stola, ako aj náplne do sušienkových koláčov, muffinov a kvasnicových koláčov.

Mrazené jahody uchovávajú veľa vitamínov

Koľko a za akých podmienok sa mrazené bobule skladujú

Doma sa mrazničky používajú hlavne na skladovanie mrazených jahôd, ktoré umožňujú zabezpečiť optimálnu teplotu -18 ° C. Za takýchto podmienok sa môže uchovávať najviac 8 - 9 mesiacov.

Potraviny skladované v chladničkách pre domácnosť sa niekedy dajú predčasne rozmraziť, napríklad z dôvodu neplánovaného výpadku napájania. Roztopené bobule nemožno znovu zmraziť a môžu byť zdraviu škodlivé. Najlepším riešením v takejto situácii by bolo úplné rozmrazenie produktu, po ktorom musia byť jahody uvarené. Potom sa ochladené bobule môžu opäť zmraziť.

Mraznička je skvelým miestom na skladovanie jahôd.

Ako správne rozmrazovať jahody

Pred konzumáciou mrazených bobúľ je veľmi dôležité zaujať zodpovedný postoj k procesu rozmrazovania, ktorý musí byť vykonaný správne.

1. Na rozmrazenie jahôd môžete použiť zapečatené nádoby, ktoré musia byť ponorené na 45 minút do studenej vody.
2. Ešte lepšou možnosťou je umiestniť bobule do bežnej chladničky pri teplote 4 ° C. V takom prípade môže proces odmrazovania trvať asi 7 hodín. Takto si zachováte pôvodný tvar a chuť bobúľ.

Všeobecné pravidlá pre mrazenie bobúľ

Existuje niekoľko druhov jahôd, z ktorých každá má jednotlivé výhody. Nech už sa rozhodnete zmraziť akýkoľvek, mali by ste dodržiavať všeobecné pravidlá.

1. Ak sa zberáte sami, skúste zbierať zrelé jahody skoro ráno pred objavením sa rosy alebo tesne pred západom slnka. Je potrebné poznamenať, že plodiny zozbierané v tomto čase si lepšie zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a arómu a tiež majú rafinovanejšiu chuť.

   

   Jahody sa odporúča zbierať skoro ráno alebo pred západom slnka

2. Pred začatím procesu zmrazovania musia byť bobule starostlivo vytriedené a pokazené a zdeformované vzorky musia byť stranou.

   

   Pokazené jahody sa nesmú mraziť

3. Ak sú vaše jahody bezchybne čerstvé, môžete umývanie vynechať. Postačí, keď bobule zľahka ofúknete fénom. Takto zostane prírodná ochrana aktívna 3 hodiny po zbere. Je to tenký film pozostávajúci zo špeciálnych látok, ktoré účinne chránia bobule pred škodlivými baktériami.
4. Ak ste kupovali jahody z trhu, je vhodné ich poriadne umyť tak, že ich vložíte do cedníku a ponoríte do vody. Jemné bobule tak zostanú nedotknuté.

5. Jahody je potrebné sušiť, aby nezamrzla prebytočná voda.

   

   Pred zmrazením musia byť jahody umyté a dôkladne vysušené.

6. Pri balení jahôd do igelitových vrecúšok je potrebné odstrániť čo najviac vzduchu, čo môže spôsobiť mráz. Uvedenie dátumu na obaly vám umožní sledovať dátum vypršania platnosti obrobku.
7. Pri umiestňovaní jahôd do mrazničky by ste sa mali vyhýbať možnej blízkosti silne voňajúcich jedál, najmä rýb.
8. Ak je z nejakého dôvodu potrebné odmraziť mrazničku, pomôže jahoda chrániť pred kontaktom s teplým vzduchom, v ktorej stačí bobule na krátky čas zabaliť.

Niečo o odrodách jahôd

Existujú tri druhy jahôd:

• záhrada (najväčšie bobule);

  

  Záhradná jahoda sa líši od poľnej vo väčších rozmeroch

• lúka (pole);

  

  Poľné jahody sú veľmi podobné jahodám, ale ich bobule sú väčšie.

• lesná jahoda).

  

  Lesné jahody sa dajú ľahko oddeliť od zeleného vývodu

Lučné jahody sú často zamieňané s jahodami, ktoré majú menšie a voňavejšie bobule. Výraznou črtou jahôd je, že sa ľahšie oddelia od zeleného pohára. Má tiež veľa prospešných vlastností a celý rad vitamínov. Jahody sa vyznačujú svojou výraznou sladkou chuťou, vôňou adstringencie a hustotou. Je veľmi ťažké ich odtrhnúť z konára, čo trochu sťažuje proces čistenia.

Prvé zrelé bobule sa objavujú od 15. júna. Pri zbere poľných jahôd sa krája priamo z vetvičiek a kytíc, pretože je veľmi ťažké bobule rýchlo odtrhnúť od stopky. Lesné jahody sa vyznačujú zvýšenou krehkosťou a mäkkosťou, z tohto dôvodu s nimi musíte narábať čo najopatrnejšie, aby sa bobule nedrobili a nenechali šťavu tiecť.

Mrazenie jahôd

Jahody je možné zberať niekoľkými spôsobmi, aby sa zabezpečili dobré výsledky.

Zmrazenie celých bobúľ bez cukru

1. Vezmite jahody pripravené v súlade so všeobecnými pravidlami, rozložte ich v tenkej vrstve na plastové dosky alebo na veľké kuchynské taniere pokryté potravinovou fóliou.
2. Pri natieraní jahôd sa snažte dodržať malú vzdialenosť medzi bobuľami. Toto zabráni ich zlepeniu.
3. Potom pošlite dosky alebo taniere naplnené bobuľami do mrazničky, nechajte ich tam asi deň. Ak je vaša chladnička vybavená funkciou Super Freeze, je vhodné ju použiť. Potom proces nebude trvať dlhšie ako 3 hodiny.
4. Bobule vyberte, vložte do suchých plastových vrecúšok a potom ich pošlite späť do mrazničky.

Mrazené bobule sú umiestnené v plastových vreciach a uložené v mrazničke

Zmrazenie celých bobúľ s práškovým cukrom

Bolo zistené, že počas procesu mrazenia sú jahody schopné čiastočne stratiť svoju pôvodnú sladkosť. Z tohto dôvodu sa veľa ľudí rozhodne zmraziť ho práškovým cukrom. Proporcie: na 1 kg jahôd je potrebné vziať 200 g práškového cukru.

1. Rozložte pripravené bobule na lietadlá, ktoré máte, predtým pokryté potravinovou fóliou. Zároveň pozorujte vzdialenosť medzi bobuľami.
2. Pošlite lietadlá s jahodami na 1-2 hodiny do mrazničky.

3. Potom bobule znova odstráňte, opatrne ich vyberte z filmu a vložte ich do plastových nádob na potraviny, každú vrstvu posypte práškovým cukrom.

   

   Jahody mrazené v práškovom cukre nestratia svoju sladkosť

4. Nádoby na ovocie umiestnite do mrazničky na uskladnenie.

Mrazenie jahôd s cukrom

Existuje iný spôsob, ako zmraziť jahody s cukrom. Keď sa použije, bobule dá šťavu. Pre tento recept na 1 kg jahôd musíte brať 300 g cukru.

1. Vezmite jahody pripravené na zmrazenie vopred, vložte ich do plastovej misy a každú vrstvu posypte cukrom.

   

   Každá vrstva jahôd musí byť posypaná cukrom bez poškodenia bobúľ

2. Vložte misku s bobuľami na spodnú poličku chladničky na 2 - 3 hodiny.
3. Počkajte, kým jahody nedajú šťavu.
4. Bobule jemne premiestnite do plastových nádob na potravinárske účely, naplňte ich čo najtesnejšie a vylejte ich veľkým množstvom šťavy.
5. Vložte jahody do mrazničky.

Bobule, nastrúhané s cukrom

Pre túto metódu budete potrebovať:

• mixér;
• Jahoda;
• cukor - 300 g na 1 kg bobúľ.

Prevádzkový postup:

• pripravené jahody pretlačte mixérom;

  

  Pohodlnejšie je mletie jahôd s cukrom pomocou mixéra

• pridajte cukor, premiešajte;

• Vložte pyré do nádob na potraviny a vložte do mrazničky.

  

  Jahodové pyré zmrazené v nádobách na potraviny

V takom prípade je možné cukor pridať tak počas prípravy pyré, ako aj po jeho rozmrazení.

Môžete tiež naliať bobule s hotovým sirupom pri izbovej teplote a potom odoslať nádoby do mrazničky. Na prípravu sirupu si vezmite:

• 1 liter vody;
• 300 g cukru;
• 5 g kyseliny citrónovej alebo 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Zmiešajte všetky prísady a vložte do ohňa. Odstráňte z tepla pri prvom náznaku varu.

Môžete tiež zmraziť jahody v cukrovom sirupe.

Jahodový džem s medom na zimu

Na prípravu takého polotovaru na 1 kg bobúľ budete potrebovať:

• 2 poháre medu;
• 1 jablko;
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Prevádzkový postup:

• pripravené jahody nasekáme v mixéri až na pyré;
• ošúpané jablko nastrúhame na strednom strúhadle;
• Zmiešajte jablkovú hmotu s jahodovým pyré, pridajte med a 1 lyžicu citrónovej šťavy;
• zmes dajte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút;
• Naaranžujte hotový jahodový džem do nádob na potraviny, ochlaďte a pošlite do mrazničky.

Ako zmraziť lúčne a lesné plody cukrom

Na zmrazenie poľných jahôd, ktoré sa líšia tvrdosťou ovocia, môžete použiť nasledujúci recept.

1. Zmiešajte pripravené bobule s cukrom: na 3 šálky jahôd musíte použiť 4 šálky cukru.
2. Bobule naaranžujte s cukrom do pollitrových nádob, nádoby naplňte iba do 3/4.
3. Nalejte cukor do zostávajúceho voľného miesta až po samotné hrdlo nádoby.
4. Zatvorte nádoby viečkami ošetrenými vriacou vodou.
5. Dózy dajte do chladničky alebo do pivnice.
6. Po 2 týždňoch môžete opäť pridať cukor do hrdla nádoby, pretože počas tejto doby sa džem trochu usadí.

Je veľmi výhodné zmrazovať jahody v plastových pohároch

Recepty s použitím mrazených jahôd

Mrazené bobule sa dajú použiť v širokej škále jedál.

Mrazené jahody s cukrom a kyslou smotanou

Jednou z najjednoduchších možností sú jahody v pyré s cukrom a kyslou smotanou. Na jeho prípravu môžete použiť celé mrazené ovocie alebo zemiakovú kašu pripravené skôr.

1. Ak dávate prednosť práci s celými bobuľami, najskôr ich rozmrazte a jahody zjemnite mixérom alebo iným dostupným spôsobom.
2. Ak boli jahody zmrazené bez cukru, pridajte 2 lyžice cukru na 400 gramov bobúľ.
3. Potom pridáme 3 lyžice kyslej smotany a výsledné pyré rozmixujeme. Váš dezert je pripravený.

Jahody s kyslou smotanou sú vynikajúcim a zdravým dezertom

Mrazené bobule so šľahačkou

Z mrazených jahôd môžete pripraviť aj originálny dezert so šľahačkou.

Na to budete potrebovať:

• jahodové pyré - 400 g;
• silný krém - 400 ml;
• 2 žĺtky;
• krupicovy cukor podla chuti.

Keď sú všetky výrobky pripravené, môžete začať pripravovať sladké majstrovské dielo.

1. Do rozmrazeného jahodového pyré pridáme žĺtky.
2. Výslednú zmes dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte do zhustnutia.
3. Šľahačku vyšľaháme dotuha a pridáme k vychladnutej jahodovej zmesi.
4. Chuť dezertu upravte pridaním práškového cukru.
5. Usporiadajte pochúťku do váz a pošlite ju do mrazničky, kým nestuhne.
6. Podávajte dezert k stolu.

Jahody so šľahačkou vysoko ocenia deti i dospelí

Video: ako správne zmraziť jahody

Pomocou jednoduchých pokynov môžete ľahko zmraziť jahody na zimu. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá, pretože vďaka nim je možné v týchto bobuliach uložiť čo najviac užitočných vitamínov. Takéto prípravky vám umožnia cítiť chuť a vôňu leta aj uprostred chladnej zimy, rovnako ako spestria vaše domáce menu.