Ako Zmraziť Paradajky Na Zimu čerstvé A Je Možné To Urobiť + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Mrazenie čerstvých paradajok na zimu: jednoduché pravidlá

Na konzervované paradajky sme zvyknutí, a pripravujeme ich nakladané vo forme lecha, šalátov, omáčok a džúsov. Zároveň trávime veľa času sterilizáciou a šitím plechoviek. Okrem toho vystavenie vysokým teplotám mení chuť paradajok. A ako chcete v zime cítiť chuť čerstvých paradajok … Preto vám dnes povieme, ako zmraziť paradajky pre budúce použitie.

Príprava

Môžu byť paradajky zmrazené? Samozrejme áno! Niekto môže namietať, že hlboké zmrazenie naruší štruktúru zeleniny, po rozmrazení je príliš mäkká a zbavuje ju základnej chuti. V skutočnosti sú tieto obavy prehnané. Paradajka takmer nestráca svoje užitočné a príjemné vlastnosti.

Čo potrebujete na zmrazenie? Len akékoľvek množstvo paradajok a v niektorých prípadoch voliteľné dochucovadlá. Ovocie by malo byť zrelé, ale pevné. Prirodzene by nemalo byť dovolené poškodenie, najmä prehnité strany. Nezabudnite paradajky umyť pod studenou tečúcou vodou.

Na zmrazenie vyberte zrelé paradajky malej veľkosti, s hustou dužinou

Pripravte si vhodnú nádobu na uskladnenie. Môžu to byť zapečatené vrecká alebo špeciálne plastové nádoby, ktoré odolávajú nízkym teplotám.

Možnosti zmrazenia

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako uchovať paradajky čerstvé na zimu zmrazením.

Celé paradajky so šupkou

Vyberte silné, mäsité, malé paradajky. Najlepšou odrodou je krém s hrubou pokožkou alebo podobné im podobné. Tieto paradajky majú malé semenníkové komory s niekoľkými semenami. Na tento druh mrazenia sú ideálne aj malé cherry paradajky.

Opláchnite paradajky a poukladajte ich do jednej vrstvy na vhodný podnos. Nastavte mrazničku na maximum mrazenia a vložte do nej tácku s paradajkami.

Po úplnom zmrazení paradajok ich vyberte a vložte do praktickej nádoby.

Celé mrazené paradajky v šupke

Tieto paradajky sa udržia dobre počas celej zimy. Môžu byť použité na prípravu prvého, druhého chodu a šalátov. Vyberte paradajky z mrazničky a nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote. Šupka sa ľahko odtrhne a zeleninu nakrájate tak, ako chcete.

Plátky paradajok bez šupky

Pre túto možnosť sú vhodné paradajky s miernymi chybami: mierne zvrásnené, po stranách zlomené alebo mierne zhnité. Všeobecne by ale plody mali byť husté, hrubej šupky. Poškodené miesta odrežte ostrým nožom a opatrne odstráňte pokožku. Dužina by sa nemala plaziť, keď nakrájate paradajky na plátky alebo plátky.

Pripravené paradajky nakrájame na plátky

Nakrájané ovocie naaranžujte po vrstvách na doštičku alebo na podnos, obnovte ho potravinovou fóliou. Každá vrstva by mala byť tenká, v jednom rade lobulov. Vložte do mrazničky pri maximálnom zmrazení.

Po 48 hodinách môžete paradajky vybrať, preložiť do vhodnejších nádob a zložiť späť.

Po rozmrazení sa také paradajky dajú použiť do polievok, omeliet, pizze, praženice, ale nie do šalátov.

Mrazenie v „tabletách“

A táto metóda je dokonalá, ak máte veľa „neštandardných“paradajok (polámaných, pokrčených, príliš veľkých na konzervovanie a mrazenie celých mäkkých odrôd) a nechcete sa s nimi vôbec trápiť.

Paradajky umyte, poškodené miesta ošúpte a nakrájajte na kúsky. Prejdite mlynčekom na mäso alebo nakrájajte v mixéri. To, či ovocie najskôr ošúpete alebo nie, závisí od vašej túžby - nie je v tom žiadny zásadný rozdiel.

Paradajky zomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri

Výslednú hmotu rozdeľte na malé nádoby. K tomu použite poháre na muffiny, koktailové zmrzliny alebo plechovky na zmrzlinu. Na veľkonočné koláče môžete použiť detské plastové „koláče“a dokonca odrezať dno plastových fliaš.

Formy na paradajky dajte na podnos a vložte ich do mrazničky nastavenej na rýchle rýchle zmrazenie.

Paradajkovú hmotu rozdelíme na plechovky a zamrazíme

Po úplnom zmrazení tabliet z paradajok ich vyberte z foriem a vložte do plastových vrecúšok alebo špeciálnych nádob. Hmota sa ľahko oddelí od stien formy, ak jej dno ponoríte na pár sekúnd do horúcej vody. Silikónová forma je dosť ľahká na to, aby sa mohla ukázať.

Pri tejto možnosti sa nemusíte obmedzovať iba na samotné paradajky. V štádiu mletia pridajte podľa chuti papriku, bylinky (kôpor, petržlen, bazalka, koriander), feferónky a akékoľvek ďalšie dochucovadlá. Všetko poriadne premiešajte. Nie je potrebné soliť!

Na prípravu paradajkových „tabliet“použite bylinky a korenie.

Tieto paradajkové „tabletky“môžete použiť do polievok alebo hlavných jedál, kde recept obsahuje čerstvé paradajky a bylinky. Rozdiel vôbec nie je cítiť.

Recenzie hostesiek: kto sa odvážil zmraziť paradajky a čo sa stalo

Video: možnosti zmrazenia čerstvých paradajok na zimu

Čerstvo zmrazené paradajky si zachovávajú 90% vitamínov, ktoré obsahujú. V zime je to pre imunitu veľmi dôležité. Poskytnete svojej rodine nielen chutný, ale aj užitočný bonus. Podeľte sa s nami o svoje recepty na mrazenie čerstvých paradajok. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!