Ako Vyprážať Pražmu Lahodne A Správne, Vrátane Jej Kaviáru, Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Vyprážané pražmy: tipy na varenie

Jar a leto je čas na rybolov, čo znamená ľahké a zároveň výdatné rybie pokrmy. Dnes si povieme, ako vyprážať pražmu na panvici, aby boli hostia potešení pochúťkou! Niekoľko receptov z tejto lahodnej, úžasnej a ľahko použiteľnej ryby spestrí vašu dovolenku a každodenný stôl.

Obsah

• 1 Rôzne druhy chleba
• 2 Vyprážané pražmy s cibuľovými krúžkami
• 3 S prílohou z mladých zemiakov
• 4 Varenie v cestíčku a cesto
• 5 Vyprážaný kaviár z pražmy
• 6 Video o varení pražmy

Rôzne chlebovky

Aby aj obyčajná rodinná večera mohla mať rôzne chute, odporúčame vám pražmu pražiť na štyroch rôznych príchutiach. K tomu použite rôzne panvice alebo panvicu prepláchnite vždy, keď meníte chlieb.

Pre toto jedlo budete potrebovať:

• pražma veľká - 1 ks;
• soľ - podľa vkusu (1-2 štipky);
• čierna alebo červená paprika - podľa vkusu;
• čerstvo stlačená citrónová šťava - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - koľko je potrebné na vyprážanie.

Na chleby použijeme múku, krupicu, kokos a suchú bazalku.

Ryby dôkladne očistite a opláchnite

Ryby očistite od vnútorností a šupín, umyte a osušte. Oddeľte chvost a hlavu, môžu sa použiť na varenie rybacej polievky. Ostrým nožom rozdelíme korpus na tenké plátky (hrubé menej ako 2 cm), vložíme ich do misy a zmiešame s korením a soľou, posypeme citrónovou šťavou.

1. Chrumkavá a jemná múka. Rybu ponorte zo všetkých strán do múky a prebytočnú časť pretrepte. Ak rybu dôkladnejšie zviniete do múky, bude pri vyprážaní chrumkavá. Predhrejte si panvicu na oleji, rybu opekajte z každej strany 2 - 3 minúty na prudkom ohni do zlatista.
2. Pikantné suché bazalkové pečivo. Nalejte na rovný tanier bazalku a vyvaľkajte plátky pražmy. Smažte z oboch strán na silne rozohriatom rastlinnom oleji 3-4 minúty.
3. Chrumkavá krupicová kaša. Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich metódach zrolujte kúsky ryby v krupici. Smažte na rozpálenom oleji na strednom ohni 2 - 3 minúty.
4. Kokosové vločky - chlieb s príchuťou orechov. Plátky pražmy ponorte do kokosu, aby vrstva nebola príliš hrubá. Smažte z oboch strán na strednom ohni do zlatista.

Takto si môžete pripraviť na obed štvorchodový sortiment z jednej ryby.

Vyprážaná pražma s cibuľovými krúžkami

Tento recept je veľmi jednoduchý a ryby pripravené podľa neho sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou - zemiaky, ryža alebo pohánka. Budete potrebovať:

• čerstvý pražma - 4 kg;
• žiarovky - 2 kusy strednej veľkosti;
• múka - 5 lyžíc;
• slnečnicový olej - 1/3 šálky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Z tohto množstva ingrediencií získate 4 porcie.

Cibuľa dáva pražme jemnú korenistú príchuť

1. Cibuľu vyčistite odstránením šupín a vnútornej strany. Dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode. Odrežte hlavu a rozdeľte ju cez korpus na štvrtiny. Plátky dajte do misy, dochuťte soľou, korením a poriadne premiešajte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
2. Plátky pražmy ponorte do múky bez toho, aby ste ich otriasli. Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho veľmi vysoko. Umiestnite rybu a smažte ju na miernom ohni odkrytú 10 minút z každej strany.
3. Po opečení oboch strán pridáme cibuľu a povaríme ďalších 10 minút. Teraz môžete panvicu zavrieť viečkom, čo najviac znížiť teplotu a dusiť 10 minút.

Vyprážaná pražma s cibuľou je pripravená. Vyskúšajte a uvidíte: cibuľa dodá rybám nádhernú korenistú príchuť. Vaša rodina a priatelia budú týmto jedlom potešení!

S prílohou z mladých zemiakov

Pražené vyprážané do zlatista na slnečnicovom oleji je jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Mnoho ľudí najradšej vypráža celé ryby. Ak je malý. Ale v poslednej dobe sa čoraz častejšie objavujú sťažnosti, že v riečnych rybách sa vyskytujú parazity, ktoré sú zdraviu škodlivé. Preto je dôležité pražmu správne rezať.

Budete potrebovať:

• 2 veľké pražmy (alebo 4 stredne veľké);
• múka - 2-3 lyžice;
• rastlinný olej - koľko je potrebné na vyprážanie (asi 1/3 šálky);
• podľa chuti osolíme.

Na ozdobu použite mladé zemiaky, paradajky a čerstvý kôpor.

Mladé zemiaky a čerstvá zelenina sú najlepšou prílohou ku grilovanej pražme

1. Vyčistite pražmu od váhy, vnútorností, odstráňte hlavu. Aby sa ryby mohli kvalitatívne vyprážať, prerežte ich nie naprieč, ako v predchádzajúcich receptoch, ale pozdĺž hrebeňa. Každý kúsok namočíme do múky a osolíme.
2. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme doň 2 kúsky ryby. Dusíme zakryté minimálne 10 minút z každej strany, rybu dobre uvaríme.

Zostáva len na prípravu prílohy. Uvarte nové zemiaky, položte ich na tanier s pražmou, posypte kôprom a zelenou cibuľkou. Paradajky nakrájame na kolieska a poukladáme ich vedľa seba. Miska je pripravená!

Varenie v cestíčku a cesto

Plátky pražmy, vyprážané v cestíčku alebo ceste, získajú jemnosť, ľahkosť a jemnú chuť. Preto nemôžete ignorovať túto metódu varenia. Budete potrebovať:

• 500 g filé z pražmy;
• 5 lyžíc múky;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• pol citróna;
• 2 vajcia;
• 100 gramov tuku na vyprážanie.

Najprv si pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku, soľ a 2 lyžice rastlinného oleja (alebo rozpusteného masla), pridajte pol pohára teplej vody. Miešajte, aby neboli hrudky. Cesto prikryjeme a necháme stáť.

Filetové kúsky pražmy v cestíčku

Filé z pražmy nakrájame na plátky dlhé 5 - 7 cm a hrubé najviac 1 cm. Posypeme zmesou korenia a soli, nadrobno nakrájaných bylín, vytlačíme citrónovú šťavu. Miešajte a marinujte 20 minút.

Odstráňte cesto a pridajte doň vyšľahané bielka z dvoch vajec. Každý plátok ryby ponorte do cesta a vložte do panvice a predhrejte v nej tuk na vyprážanie. Počas vyprážania panvicu občas potraste, aby boli kúsky filé úplne pokryté tukom.

Pred podávaním pokrm zohrejeme, zakryjeme ho obrúskom, na ktorý vložíme plátky ryby do cesta v podobe pyramídy, zdobíme bylinkami - petržlenovou vňaťou, cibuľou, kôprom. Podávame s vyprážanou pražmou s paradajkovou omáčkou alebo majonézou s uhorkami.

Vyskúšajte pražmu praženú v cestíčku. Proces varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, ale na cesto budete potrebovať:

• 250 g piva;
• 1,5 šálky múky;
• 1-2 vajcia;
• soľ, korenie, rybie korenie - podľa vkusu.

1. Potraviny rozšľahajte v mixéri alebo mixéri a nechajte cesto 10 minút.
2. Nakrájajte ryby. Nemusíte ho soliť, v cestíčku by malo byť dostatok soli.
3. Rybie plátky ponorte do cesta a ihneď vložte do panvice so zahriatým olejom alebo tukom. Smažte 10 minút z každej strany bez pokrievky.

Varené zemiaky, ryža a zeleninový šalát sú dobrou prílohou k praženici.

Vyprážaný kaviár z pražmy

Na jar, počas neresu, pravdepodobne narazíte na pražmu kaviárovú. Z kaviáru môžete pripraviť aj veľa jedál. Sme viac zvyknutí na solený kaviár, ale ak ho nie je veľa, potom je lepšie sa s veľvyslancom netrápiť, jednoducho ho vyprážať a podávať spolu s rybami. Toto je navyše rýchla a ľahká úloha.

1. Počas čistenia opatrne odstráňte kaviár z brucha rukami, čím od neho oddelíte prebytočné vnútornosti. Na vyprážanie nie je potrebné kaviár opláchnuť, rovnako sa nevyžaduje čistenie z filmov.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, aby ním nebol kaviár úplne pokrytý.
3. Kaviár namočíme do múky a osolíme (môžeme pridať korenie) a vložíme do panvice. Zakryte viečkom 3-4 minúty, aby kaviár nevyschol, ale zachoval si jemnosť.
4. Potom, čo kaviár na spodnej vrstve stmavne a zhustne, opatrne ho prevrátime, aby sa kúsky nerozpadli. Varíme ešte 3 - 4 minúty. V tomto okamihu nemusíte panvicu zakrývať.

Palacinky sa dajú pripraviť aj z kaviáru. Toto jedlo bude trvať viac času a ťažkostí, ale verte mi - stojí to za to.

Kaviár z oboch strán dôkladne orestujeme na vriacom oleji

1. Dôkladne vyčistite kaviár od filmov. Miešajte vidličkou a rozšľahajte, aby ste odstránili všetky cudzie častice.
2. Na 0,5 kg kaviáru pridajte 1 čajovú lyžičku soli, korenia a korenia podľa chuti, 1 - 2 vajcia, 1,5 šálky múky. Všetko premiešajte až do konzistencie kyslej smotany.
3. Na panvici s rozohriatym olejom alebo tukom rozložte hmotu lyžicou tak, aby vám vzniklo niekoľko malých palaciniek. Varíme 4-5 minút z každej strany. Ak panvicu zakryjete pokrievkou, kaviárové palacinky budú jemné a šťavnaté. Ak je panvica otvorená, kaviár bude viac vyprážaný a chrumkavý.

Vyprážaný kaviár podávajte s varenými zemiakmi, zeleninovým šalátom a dostatkom čerstvých bylín.

Video o varení pražmy praženej

Dúfame, že naše recepty budú pre vás užitočné v každodennej aj slávnostnej kuchyni. Podeľte sa s nami o svoje tajomstvá varenia pražmy a jedál z jej kaviáru a položte svoje otázky v komentároch. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!