Ako Si Vybrať Ten Správny Med V Obchode Alebo Na Trhu: Znaky Kvalitného Produktu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Dobrý med od správnych včiel: múdro vyberať pochúťku

Každý vie, že med je neuveriteľne chutný a zdravý produkt. Snáď nie každý má rád svoju sladkosť, ale med by mal byť v každej domácnosti: dokonale nahrádza cukor, lieči mnoho chorôb a používa sa pri pečení a dezertoch. Letné mesiace sú časom na výrobu medu a táto pochúťka napĺňa pulty trhov a obchodov. A s tým idú ruka v ruke zbytočné a dokonca škodlivé falzifikáty. Dnes vám povieme, ako si kúpiť kvalitný prírodný produkt a nestať sa obeťou podvodu.

Trh alebo obchod: kde je zaručená kvalita produktu?

Nie je vôbec ťažké kúpiť si med. Predáva sa na trhu, na špeciálnych medových veľtrhoch, v supermarketoch a dokonca aj v internetových obchodoch. Kvalitu produktu ale môžete správne určiť, iba ak skontrolujete med priamo na pulte. Nie každý obchod (najmä na internete) vám môže poskytnúť túto príležitosť. Med je zabalený, obal je hermeticky uzavretý a nie každý predajca ho bude chcieť (alebo môže) otvoriť iba ako vzorku.

1. Med si môžete kúpiť v obchode, ale vyberte si taký, ktorý pochádza z vašej oblasti. To môže naznačovať, že bol nedávno zhromaždený. Ak je v blízkosti dovážaný med za nízku cenu, je to dôvod myslieť na zlú kvalitu.
2. Na sezónnych medových veľtrhoch môžete získať skutočne dobrý med. Tieto udalosti majú často špecializované mobilné laboratóriá, kde môžete skontrolovať kvalitu produktu. Informácie o týchto veľtrhoch sa šíria vždy prostredníctvom médií.
3. Požiadajte predajcu medu o jeho vizitku a uveďte čas, kedy na tomto mieste obchoduje. Ak budete neskôr pochybovať o kvalite produktu, môžete ho vrátiť.
4. Najlepšie zo všetkého je, ak si kupujete med na rovnakom mieste, kde kupujete zvyšok jedla. Každý predajca vie, že je nepravdepodobné, že by príležitostný kupujúci stratil čas vrátením tovaru a bežný zákazník s dobrou mienkou o predajcovi má svoju váhu v zlate!

Nakúpte med zozbieraný vo vašom regióne v určitom čase a od dôveryhodných včelárov

Toto sú najjednoduchšie tipy, ktoré vám pomôžu zorientovať sa vo výbere medu. A teraz vám povieme podrobnejšie, podľa akých kritérií zvoliť kvalitný produkt a identifikovať faloš pomocou improvizovaných prostriedkov.

Ako skontrolovať kvalitu medu

Existuje niekoľko značiek, pomocou ktorých môžete najskôr skontrolovať kvalitu medu „od oka“. Nejde o 100% metódy, pomôžu vám však chrániť sa pred falšovaním.

Kvalitný med sa nalieva do šmýkačky so záhybmi, ktoré sa pomaly rozširujú

1. Med môže byť tekutý iba mesiac po zbere. Toto obdobie trvá od konca júla do konca septembra (niekedy sa líši v závislosti od druhu medu). Koncom októbra všetok med hustne a kryštalizuje, okrem vresu a arabskej gumy, ktoré majú trochu odlišné zloženie. Ak vám v zime ponúknu tekutý med na trhu alebo v obchode, potom sa roztaví alebo zriedi glukózovým sirupom.
2. Ak chcete skontrolovať, aký je prírodný tekutý med, vložte ho do lyžice a zdvihnutím ho nechajte odtekať. Vysoko kvalitný med steká dolu pomaly, v nitke a vytvára tobogán, ktorý sa bude postupne rozširovať. Otočte lyžicu a pravý med sa zloží. Ak sa rýchlo rozleje alebo sa rozsype postriekaním - istý znak falošného.
3. Ak sa na povrchu medu objaví pena s bublinkami plynu, znamená to, že sa začali fermentačné procesy. Sú spôsobené obsahom vody vo výrobku viac ako 20%. Med tiež kvasí po nekvalitnom zahriatí na príliš vysoké teploty, ktoré ničí štruktúru látky. Prírodný, čerstvý med kvôli svojim baktericídnym vlastnostiam nekvasí.
4. Požiadajte predajcu o čuchanie a chuť medu. Mal by mať voňavú arómu a charakteristickú chuť, ktorá je charakteristická pre rastliny, z ktorých sa zbierala. Absencia týchto vlastností naznačuje, že med bol vyrobený umelo. Karamelová príchuť naznačuje vystavenie vysokej teplote.
5. Kvalitu medu je ťažké určiť podľa jeho farby. Produkt je biely - nemusí to byť nevyhnutne cukor. Tmavo hnedá - nemusí sa nevyhnutne pridávať melasa alebo cukrový sirup. Melilot, akáciový a ohnivý med sú svetlého odtieňa, zatiaľ čo medovicový, višňový a pohánkový med je tmavohnedý. Zvyšok odrôd má farebnú škálu od svetlo žltej po tmavo jantárovú.

Ako určiť kvalitu doma

Nezrelosť medu môže poškodiť jeho vlastnosti a výrazne znížiť trvanlivosť. Ak bol med odčerpaný skôr, ako by mal byť, potom v ňom ešte nie sú ukončené potrebné biologické procesy. Takýto produkt nebude mať žiadny úžitok, snáď okrem sladenia čaju namiesto cukru. A zvýšený obsah vlhkosti ešte viac uškodí a spôsobí kvasenie.

Nerovnomerná kryštalizácia bude znamenať, že ste si kúpili nezrelý med. Spodná časť je už pocukrovaná, horná časť zostáva sirupovitá. Niekedy sa pozoruje delaminácia podľa farby: medzi spodnou a hornou časťou je tmavá vrstva. Ak súčasne nie sú žiadne známky fermentácie, je potrebné čo najskôr jesť taký med: nebude sa dlho skladovať.

Niektorí bezohľadní predajcovia pridávajú do medu nečistoty. To pomáha zlepšovať vzhľad produktu a znižovať jeho náklady. Napríklad sa pridáva piesok na zvýšenie hmotnosti a želatína na zahustenie. Na urýchlenie kryštalizácie falošného medu sa do nej naleje škrob, krieda alebo múka.

1. Na stanovenie mechanických nečistôt vložte do priehľadného pohára trochu medu, pridajte destilovanú vodu a premiešajte. Nerozpustné nečistoty sa usadia alebo plávajú.
2. Pridajte niekoľko kvapiek jódu do roztoku medu a vody. Ak je prítomný škrob, roztok sa zafarbí na modro.
3. Na zistenie prítomnosti želatíny budete potrebovať 50% roztok tanínu. Nie je veľmi ľahké ho nájsť, ale je to možné. Zmiešajte roztok medu a tanínu 1: 2. Želatína bude vypadávať v bielych vločkách. Obvyklá oblačnosť roztoku naznačuje dobrú kvalitu produktu.

Existuje veľa druhov medu a každý z nich má svoju vlastnú farbu, konzistenciu a čas potrebný na cukor

Ale týmto spôsobom môžete skontrolovať med bez toho, aby ste opustili pult. Vezmite so sebou prázdny kúsok papiera. Natrieme na ňu trochu medu a zospodu ju zapálime zápalkou alebo zapaľovačom. Ak dôjde k falšovaniu medu, papier sa začne pripaľovať a výrobok bude bublinkovať a zuhoľnatieť, pretože cukor sa dokonale spaľuje. V opačnom prípade požiar zhasne, akonáhle sa dostane k medu, kvôli vysokej hustote produktu.

Video o tom, ako zvoliť správne kvalitný med

Určite využite našu radu a ochránite sa pred falšovaním a podvodom. Podeľte sa o svoje metódy určovania kvalitného medu v komentároch. Pamätajte, že tento výrobok by nemal prinášať iba potešenie, ale aj zdravie. Veľa šťastia!