Ako Nastrúhať Chren Doma Na Strúhadle A Inými Rýchlymi Spôsobmi Bez Sĺz, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako si rýchlo nastrúhať chren bez sĺz doma

Chren je užitočná rastlina, ktorá sa široko používa pri varení. Listy sa používajú na konzerváciu a koreň sa používa na prípravu všetkých druhov jedál a omáčok. V obchode si môžete kúpiť aj hotové cestoviny, ale je známe, že drvená rastlina stratí väčšinu svojich prospešných vlastností v priebehu 14-15 hodín. Z tohto dôvodu je racionálnejšie pripraviť si hmotu sami a zjesť ju čo najrýchlejšie. Pred varením je potrebné koreň nastrúhať, to je však hlavný problém. Je to možné urobiť doma bez plaču?

Obsah

• 1 Prečo je také ťažké postrúhať koreň chrenu
• 2 Brúsne nástroje a optimálne pracovné podmienky

• 3 spôsoby sekania doma, ich klady a zápory

  • 3.1 Strúhanie s potravinovým vreckom
  • 3.2 Zmrazenie a skrútenie v mlynčeku na mäso

  • 3.3 Krútenie v mlynčeku na mäso + vrecúško

    • 3.3.1 Iný spôsob prepojenia
    • 3.3.2 Video: ako rýchlo skrútiť chren v mlynčeku na mäso bez sĺz
  • 3.4 Ľahké sekanie v mixéri
  • 3.5 Sekanie v kuchynskom robote alebo v odšťavovači: ako to urobiť správne

  • 3.6 Príprava suchého koreniaceho prášku: recept

    3.6.1 Video: ako sa vyrába prášok z chrenu

• 4 Ako si umývať ruky po manipulácii s chrenom
• 5 Video: ako čistiť a trieť chren

Prečo je také ťažké postrúhať koreň chrenu

Trieť chren bez sĺz je oveľa ťažšie ako strúhať cibuľu. Podráždené červené oči, slané prúdy tečú po tvári a dokonca sa krútia v nose. Takéto nepríjemné vedľajšie účinky môžu odradiť akúkoľvek túžbu nezávisle pripravovať jedlá z tejto prospešnej rastliny. Faktom je, že obsahuje éterické oleje, ktoré keď sa rozdrví koreň, rýchlo sa dostanú do vzduchu, čo ho zhorí a dráždi sliznice. Preto je také ťažké ho ručne trieť, najmä vo veľkých množstvách. Okrem toho musia byť korene umyté od nečistôt a očistené.

Olúpať chren je oveľa jednoduchšie ako strúhať, už len z toho dôvodu, že sa vonku uvoľňuje menej horiacich látok. Na uľahčenie čistenia je vhodné korene vopred namočiť na 5-6 hodín do studenej vody. Umývanie sa najlepšie vykonáva pod kohútikom pomocou kefy alebo kuchynskej špongie. Kôra sa odstráni ostrým nožom, škrabkou na zeleninu alebo oceľovou vlnou.

Premeniť koreň chrenu na malé hobliny nie je ľahká úloha

Nástroje na sekanie a optimálne pracovné podmienky

Aby sa tento proces nestal skutočným testom odolnosti, odporúčame ho robiť vonku. Na ulici sa vôňa éterických olejov odparuje rýchlejšie, takže nedochádza k menšiemu nepríjemnému pocitu. Ak sa rozhodnete brúsiť doma, potom aspoň otvorte okno alebo zapnite kapotu na plný výkon.

Na brúsenie sú vhodné tieto nástroje a zariadenia:

• ostrý nôž;
• jemné strúhadlo;
• mlynček na mäso;
• mixér;
• kuchynský robot;
• odšťavovač.

Strúhanie chrenu je najťažšie. Tu vo väčšej miere vzniká riziko úrazu a nepohodlie. Najlepšie je použiť strúhadlo, keď potrebujete nastrúhať malú chrbticu alebo keď nie je k dispozícii iné náradie.

K procesu môžete pristupovať s humorom a nosiť plavecké okuliare, ktoré ušetria vaše oči od spálenia

Je oveľa jednoduchšie krútiť koreň v mlynčeku na mäso, ale nedosiahne sa kašovitá konzistencia. Predčistená koreňová zelenina sa krája na malé porcie. Ideálny je mixér alebo kuchynský robot. Stroj za vás urobí všetko vysoko kvalitne a čo je dôležité, rýchlo a bez sĺz.

Metódy sekania doma, ich klady a zápory

S čím geniálni kuchárski špecialisti neprídu, aby minimalizovali nepohodlie pri mletí tohto štipľavého, štipľavého koreňa. Nasadili si potápačskú masku, ochranné okuliare, dokonca aj plynovú masku. Celý proces mletia chrenu sa pre potešenie prítomných v dome zmení na komediálne predstavenie. Existujú ale menej zábavné spôsoby, ako zmeniť štipľavý koreň na kašu bez plaču alebo plaču. Zvážme každý z nich.

Strúhanie s potravinovým vreckom

Toto je pravdepodobne jeden z najstarších spôsobov. Moderné ženy v domácnosti ho už prakticky nepoužívajú kvôli jeho prácnosti a časovej náročnosti v porovnaní s inými metódami. Ak sa v kuchyni nenašlo nič iné ako strúhadlo z vhodných nástrojov, potom sa bude hodiť aj obyčajná taška na potraviny na skladovanie potravín. Samozrejme, mal by byť priehľadný, čistý a pomerne priestranný.

Podrobný návod:

1. Korene umyte a očistite ľubovoľným vhodným spôsobom.
2. Vložte strúhadlo a olúpaný chren do vrecka.
3. Vrecúško pevne zviažte.
4. Vezmite koreň pravou rukou na hornú časť vaku a ľavou chyťte strúhadlo (alebo naopak, ak ste ľavák).
5. Potierajte koreň, dávajte pozor, aby ste nepoškodili vrece.
6. Keď je práca hotová, rozviažte tašku.
7. Výslednú kašu preneste do požadovanej nádoby.

8. Chren je pripravený na ďalšie spracovanie.

   

   Chren, nastrúhaný na jemnom strúhadle, vhodný na prípravu cestovín, omáčky

Nevýhodou tejto metódy je, že je dosť ťažké nastrúhať veľké množstvo chrenu. Okrem toho nie je veľmi vhodné to robiť v balíku. Výhoda spočíva v tom, že látky, ktoré dráždia sliznicu, zostávajú vo vrecku a proces mletia prebieha prakticky bez sĺz.

Lepšie je použiť strúhadlo, iba ak potrebujete nastrúhať malý kúsok chrenu

Zmrazenie a skrútenie v mlynčeku na mäso

Je oveľa jednoduchšie krútiť chren v mlynčeku na mäso. Aby počas brúsenia nezožieral oči, musí sa najskôr zmraziť. Pri zmrazení nestráca svoje užitočné vlastnosti, stáva sa mäkkým a menej horiacim.

Pred odoslaním olúpaných koreňov do mrazničky je vhodné ich ihneď nakrájať na malé kúsky. Potom sa vyberú, rozmrazia a začnú sa brúsiť. Ako na to:

1. Chren umyte a očistite.
2. Nakrájajte na kúsky dlhé 3 - 4 cm.

3. Vložte do igelitového vrecka a vložte na 4 - 5 hodín do mrazničky

   

   Olúpané korene sa zložia do vrecka a odošlú do mrazničky

4. Vyberte z mrazničky a rozmrazte.
5. Pod výpust mlynčeka na mäso umiestnite dostatočne hlbokú nádobu.
6. Prejdite chrenom cez mlynček na mäso.

7. Keď sú všetky kúsky pomleté, začnite pripravovať jedlo.

   

   Použitím mlynčeka na mäso nebude možné rozdrviť koreň na kašu

Veľkou výhodou tejto metódy je, že po rozmrazení bude koreň mäkší a oveľa ľahšie sa krúti. To je dvojnásobne dobré, ak máte starý sovietsky mlynček na mäso a musíte pracovať rukami. Nevýhodou tejto metódy je, že manuálne skrútenie veľkého množstva chrenu nie je také ľahké, ako sa zdá. Okrem toho musíte najskôr zmraziť koreň, potom rozmraziť atď.

Krútenie v mlynčeku na mäso + balenie

Ak ste šťastným majiteľom moderného elektrického mlynčeka na mäso, potom nebude mletie chrenu vôbec ťažké. Okrem zázračného zariadenia budete potrebovať aj priestrannú tašku na jedlo. Je to on, kto vás zbaví štipľavej arómy a sĺz. Vrecko sa nasadí na otvor mlynčeka na mäso, z ktorého vychádza drvená hmota. Konce sú pevne zviazané alebo zafixované gumičkou.

Aby olúpaný koreň nestmavol, zaleje sa studenou vodou

Podrobný návod:

1. Predtým umytý a olúpaný chren nakrájajte na kúsky.

   

   Aby sa koreň ľahšie mlel na mlynčeku na mäso, musí sa nakrájať na malé kúsky.

2. Vrecko zasuňte cez vývod a konce priviažte.

   

   Vak musí byť pevne zviazaný, aby počas skrúcania nekĺzal

3. Zapnite mlynček na mäso a krútte chrenom.

   

   Vďaka tomu, že mleté častice okamžite padnú do vaku, nevznikajú nepríjemné pocity

4. Odviažte vak a vyberte ho zo zariadenia.

5. Nasekaný koreň preložíme do vhodnej nádoby.

   

   Je lepšie neskladovať nasekaný chren dlhšie ako 15 hodín - začne strácať svoje prospešné vlastnosti

Ako vidíte, pomocou moderného elektrického mlynčeka na mäso a malého triku chren môžete pomlieť naozaj ľahko a čo je dôležité, bez sĺz. Týmto spôsobom môžete použiť konvenčný ručný mlynček na mäso.

S týmto trikom pôjde nasekaný koreň chrenu okamžite do misy.

Ďalším spôsobom prepojenia

O mletí chrenu je veľmi zaujímavé know-how. Budete potrebovať moderný elektrický mlynček na mäso, úzku plastovú tašku bez rúčok, pollitrovú sklenenú nádobu a dve gumičky. Koreň nemusíte mraziť, stačí ho nakrájať na malé kúsky. Postupujte takto:

1. Odrežte zváraný koniec vrecka, aby ste vytvorili rukáv.
2. Jeden koniec „rukáva“nasuňte na hrdlo plechovky a zaistite gumičkou.
3. Posuňte nádobu bližšie k výstupu mlynčeka na mäso.
4. Voľný koniec „objímky“nasuňte cez vývod a zaistite tiež gumičkou.
5. Zapnite prístroj a krútte chrenom.

Pomocou tejto jednoduchej metódy ide drvený koreň priamo do nádoby. Vôbec netrpíte ani neplačete, ale len rýchlo nasekaný koreň rýchlo vložíte do mlynčeka na mäso a užijete si postup. Metóda je dobrá, ak potrebujete skrútiť veľké množstvo chrenu, a prakticky nevyžaduje žiadne úsilie z vašej strany.

Video: ako rýchlo krútiť chren v mlynčeku na mäso bez sĺz

Jednoduché nasekanie v mixéri

Budete potrebovať stacionárny mixér so sklenenou alebo plastovou sekacou miskou. Venujte pozornosť jeho výkonu - je nepravdepodobné, že by zariadenia s výkonom nižším ako 700 W zvládli túto úlohu.

Dôležité: misku nemôžete naplniť až na vrch a pevne ju naplniť kúskami chrenu. Prístroj úplne nerozdrví korene a môže sa dokonca zlomiť. Je tiež zbytočné hádzať pár kúskov a zapnúť mixér - nerozomelie ich to.

Takže máte dobrý stacionárny mixér a chrenové korene, ktoré je potrebné spracovať. V takom prípade je dôležité pri peelingu tuhú kožu úplne odrezať - bude sa ľahšie brúsiť a získa sa jednotná konzistencia. Budete tiež potrebovať reznú dosku a nôž, pretože olúpané korene je potrebné nakrájať na kolieska. Ak je koreň veľký, najlepšie je rozrezať ho pozdĺžne na dva kusy a potom nakrájať na kúsky.

S výkonným mixérom môžete rýchlo zomlieť chren bez toho, aby ste vyronili slzu

Inštrukcie:

1. Korene umyte a očistite.
2. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm.

3. Vložte nasekaný chren do misky na sekáčky.

   

   Ostré sekacie nože nasekajú nadrobno koreň

4. Pridajte trochu vody, asi 1/3 šálky.
5. Zatvorte veko a pripevnite rukoväť s motorom.

6. Zapnite mixér.

   

   Mixér rozdrví chren s vysokou kvalitou, čo výrazne šetrí váš čas a energiu

7. Keď sú korene úplne rozomleté, mixér vypnite a otvorte veko.
8. Chren preložte do vhodnej nádoby.
9. Umyte misu mixéra.

Nemusíte hneď nalievať vodu. Pozrite sa na situáciu a spôsob zaobchádzania s drvičom. Ak sa motor ľahko otáča, nepridávajte vodu.

Aby ste chren pomleli rýchlejšie a lepšie, pridajte do misky trochu vody

Obrovskou výhodou tejto metódy je, že aj malé korene sú vhodné na spracovanie. Neexistujú prakticky žiadne nevýhody. Ale ak sa rozhodnete pridať vodu, nezabudnite, že drvená hmota bude trochu riedka a nebude vhodná pre každé jedlo.

Nakrájanie v kuchynskom robote alebo odšťavovači: ako na to správne

Asi najjednoduchšia a najrýchlejšia cesta. Kuchynský robot túto úlohu zvládne ľahko. Veľkým plusom je, že nie je potrebné vopred nakrájať koreň na malé kúsky. To výrazne ušetrí čas.

Potrebujete teda trysku s jemným otvorom. Inštrukcie:

1. Korene umyte a očistite.
2. Zapnite kombajn.
3. Vložte olúpaný koreň do špeciálnej nádoby a stlačte na ňu.
4. Zatlačte špeciálnym tlačidlom.
5. Takto pokračujte, až kým všetko nerozdrvíte.
6. Vypnite kombajn.

7. Nakrájaný chren preložíme do misy.

   

   Veľké množstvo chrenu je možné nasekať pomocou kuchynského robota

Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché, rýchle a bez sĺz.

Ak nemáte kuchynský robot, ale máte výkonný odšťavovač na tvrdé ovocie a zeleninu - pokojne ho použite. Korene je možné nakrájať na kúsky alebo nechať tak, ako sú. Rovnako ako v prípade ovocia a zeleniny dostanete samostatnú šťavu a koláč. Potom, čo ste nakrájali všetok chren, už len zmiešajte všetko dohromady v miske, až kým nezískate jednotnú konzistenciu. Veľkou výhodou tejto metódy je, že chren je zomletý veľmi jemne, doslova na kašu. Nenašli sa žiadne nedostatky.

Príprava suchého korenia vo forme prášku: recept

Chren sa zberá aj v suchej forme. Najčastejšie sa sušené korene melú na prášok a používajú sa na prípravu horúcich omáčok. Sušené v konvenčnej peci pri teplote 50-60 ° C alebo v špeciálnej elektrickej sušičke na ovocie a zeleninu. Rozdrvte na múku pomocou ručného alebo elektrického mlynčeka na kávu, mixéra. Možno rozdrviť aj v malte.

Podrobný návod:

1. Korene umyte a očistite.

2. Nakrájajte na tenké plátky.

   

   Na sušenie sú vhodné tenko narezané korene

3. Uložíme na plech v jednej vrstve.
4. Vložte plech do rúry predhriatej na 50 ° C.

5. Dvierka rúry nechajte mierne pootvorené, aby sa mohla vlhkosť voľne odparovať.

   

   Aby vlhkosť mohla rýchlejšie unikať, môžete medzi dvere a samotnú rúru vložiť drevenú tyčinku.

6. Po 3 hodinách sa teplota zvýši na 60 ° C.
7. Po 2 hodinách plech vyberte a rúru vypnite.
8. Ak uvidíte, že kúsky nie sú dostatočne suché, predĺžte sušenie o ďalšiu hodinu.

9. Chren necháme vychladnúť.

   

   Po zaschnutí sú plátky chrenu krehké a ľahko sa brúsia

10. Sušené kúsky pomelieme na múku akýmkoľvek vhodným spôsobom.

11. Korenie na suchý chren je pripravené.

    

    Sušená chrenová múka sa môže skladovať 2 roky

Chren môžete najskôr rozdrviť v mažiari a potom rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Toto korenie sa uchováva v tesne uzavretých sklenených nádobách celú zimu a používa sa podľa potreby. Pred začatím varenia sa prášok zriedi vo vode na požadovanú konzistenciu.

Koreň môžete tiež nastrúhať na hrubom strúhadle alebo v kuchynskom robote pomocou hrubej trysky. Potom sa proces sušenia zníži minimálne na polovicu.

Video: ako vyrobiť chrenový prášok

Ako si umývať ruky po manipulácii s chrenom

Pravdepodobne je nadbytočné tvrdiť, že pri práci s chrenom musíte nosiť rukavice. Pretože väčšina žien v domácnosti to nerobí, potom po vyčistení, trení a iných manipuláciách sú ich ruky zvyčajne špinavé. Faktom je, že chrenová šťava má tendenciu tmavnúť na vzduchu, kvôli tomu sa pokožka rúk a nechtov znečistí tmavou farbou. Pigment preniká do prasklín a otrepov, takže si nebudete môcť ruky umyť teplou vodou a mydlom. Citrónová šťava, stolový ocot, peroxid vodíka, amoniak pomôžu obnoviť čistotu. Tu je niekoľko efektívnych spôsobov:

1. Citrón. Rukami si vtierajte citrónový klin, aby ste odstránili drobné nečistoty. Na zosvetlenie nechtov si nakrájajte citrón na polovicu a na pár minút ponorte prsty do oboch strán. Ak sú na rukách rany a otrepy, je lepšie túto metódu nepoužívať. Kyselina dráždi lézie na koži a je cítiť silný pocit pálenia.
2. Ocot. Na čistú špongiu naneste kúsok octu a vydrhnite si ruky. Nepoužívajte túto metódu, ak je pokožka poškodená.
3. Peroxid vodíka. Naneste výrobok na vatový tampón a trieť si ruky, kým nebudú opäť čisté a krásne.
4. Ručné kúpele. Pripravte si teplý kúpeľ na ruky s 2 lyžicami. voda, 1 lyžička. amoniak, 2 lyžičky. peroxid vodíka a 3 lyžice. lyžice saponátu na riad. Ruky si namočte na 10 minút do roztoku a potom ich rozotrite štetcom. Ak neznesiete zápach amoniaku, používajte iba peroxid.

Kefa vám po umytí chrenu pomôže umyť si ruky.

Video: ako čistiť a trieť chren

Ako vidíte, strúhanie chrenu nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá. Vďaka našim tipom sa z krájania tejto horúcej koreňovej zeleniny môže stať dokonca veľmi zaujímavé cvičenie. Preto pokojne uvarte chrenové jedlá a potešte svoju rodinu chutným zdravým jedlom.