Ako Správne Variť Zelený čaj - Listový A Nielen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie zeleného čaju je tou pravou cestou pre zdravie a potešenie

Zelený čaj je už dlho známy pre svoje prospešné vlastnosti a lahodnú chuť. Všetci ho milujú - od mladých po starých. Vieme však, ako správne pripraviť zelený čaj, aby nepremárnil svoje výhody pre organizmus? O tom, ako variť čaj bez chýb, si prečítajte v tomto článku.

Obsah

• 1 Výhody zeleného čaju
• 2 Čo potrebujete na správne varenie

• 3 Spôsoby varenia v čajovej kanvici

  • 3.1 So zázvorom
  • 3.2 S darčekmi z vašej záhrady
  • 3,3 Mlieko oolong

• 4 Varte v pohári

  4.1 Čajové vrecká

• 5 Bežné chyby
• 6 Ďalšie tipy z fór
• 7 Video o správnom varení zeleného čaju

Výhody zeleného čaju

Zelený čaj poskytuje ľuďom zdravie už stovky rokov, ale iba v posledných desaťročiach sa vedecky dokázala jeho účinnosť. A odvtedy si veľa ľudí nedokáže predstaviť svoj život bez tohto nápoja s príjemnou chuťou. Najmä ľudia, ktorí sledujú postavu a vedú zdravý životný štýl.

Zelený čaj obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov, ktoré zvyšujú imunitu, bojujú proti vírusom, regulujú tráviaci proces, stabilizujú nervový systém, posilňujú cievy a pozitívne vplývajú na endokrinný systém. Pre ženy je zelený čaj skutočným nálezom: vitamín B2 robí pokožku pružnou, B15 uľahčuje prienik výživných látok do tela a prírodné antioxidanty účinne odstraňujú radikály z tela.

Zelený čaj je nielen chutný, ale aj zdravý nápoj

Výhody zeleného čaju:

• hypertonici (reguluje krvný tlak);
• tehotné ženy počas toxikózy;
• dojčiace matky počas laktácie;
• videnie;
• plavidlá;
• metabolické procesy;
• nervový, tráviaci, imunitný, diuretický systém;
• mliečna žľaza a prostata;
• s cukrovkou a nadváhou.

Aby zelený čaj pracoval efektívne, musíte ho skonzumovať 2 šálky denne. Tehotným ženám sa odporúča, aby to striedali s kompótmi a ovocnými nápojmi.

Je veľmi dôležité, aby bol čaj vysoko kvalitný: falošný alebo nekvalitný výrobok nielenže stráca svoje prospešné vlastnosti, ale môže tiež poškodiť telo. Správne varenie piva však funguje aj ako záruka zachovania prvkov potrebných pre organizmus.

Čo potrebujete pre správne varenie

Či už je to pravý čajový obrad alebo jednoduchý domáci čaj, do procesu varenia je zapojených veľa prísad. A musíte sledovať kvalitu každého z nich.

1. Voda musí byť čistá, filtrovaná alebo ne-sýtená pitná voda. Je potrebné ju uviesť do bodu varu 100 stupňov. Ale na varenie zeleného čaju musíte použiť mierne ochladenú vriacu vodu, 80-85 stupňov.

2. Čajová kanvica na varenie by mala byť keramická alebo porcelánová, s hrubými stenami - udržujú teplotu dlhšie. Podmienkou je kryt nielen na vrchu, ale aj na výtoku. Pred vložením čajových lístkov sa čajová kanvica polieva vriacou vodou zvonka aj zvnútra.

   

   Dôležitý je výber správneho čajníka

3. Čajové lístky musia byť vysoko kvalitné, je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá skladovania (v tesne uzavretom obale, na tmavom a suchom mieste). Čaj môžete do čajníka preniesť iba suchou a čistou lyžičkou. Pred varením listy opláchnite vriacou vodou a až potom nalejte.
4. Čas potrebný na správne varenie závisí od druhu čaju. Veľkým listom trvá varenie malých dlhšie. Ak pripravujete čaj pre pár alebo rodinu, nechajte ho asi 5 minút. Pre veľkú spoločnosť, keď potrebujete zriediť čaj v pohároch s vriacou vodou, varte 10-15 minút, aby bol nálev silný a bohatý.
5. Pri varení zeleného čaju sa zvyčajne dodržujú tradičné pomery: 1 čajová lyžička listov na 200 ml šálky. Ak plánujete väčšiu skupinu čaju, pridajte nad normu ešte 1 lyžicu.
6. Podľa chuti môžete do zeleného čaju pridať cukor, mlieko, citrón alebo med. Pridanie mlieka sa veľmi odporúča tehotným a dojčiacim matkám.

Metódy varenia čajníka

Zelený čaj sa dá variť rôznymi spôsobmi, ale nie každý to dokáže správne. Existuje veľa tradičných a originálnych receptov. Vybrali sme pre vás tie najužitočnejšie a najzaujímavejšie.

Klasický čínsky zelený čaj (listový) je základom pre všetky ostatné spôsoby varenia. Kanvicu mierne zahrejte prepláchnutím vriacou vodou alebo miernym ohňom. Pomocou čistej a suchej lyžice nalejte čajové lístky v množstve 1 lyžice na každý čajový večierok a 1 ďalšej lyžice.

Čajovú kanvicu omotajte uterákom alebo obrúskom a nechajte niekoľko minút sedieť. potom čajové lístky na tretinu čajovej kanvice zalejeme horúcou vodou. Namočte požadovaný čas (naznačili sme to vyššie) a kanvicu doplňte.

Nezabudnite šálky, z ktorých budú hostia piť čaj, opláchnuť vriacou vodou. Steny riadu sa zahrejú a nápoj si udrží dlhšie teplo. Nalijte čaj v rovnakých dávkach, aby všetky šálky chutili rovnako.

So zázvorom

Prospešné vlastnosti zázvoru sú známe už dávno. Ak si ho pridáte do čaju, môže vám pomôcť pri chudnutí.

Budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 3 cm koreňa zázvoru;
• ½ citrónu;
• podľa chuti - 2-3 ks. klinčeky, škorica alebo kardamón;
• listový zelený čaj.

Uvarte čaj podľa klasického receptu a nechajte ho 5 minút lúhovať. Počas tejto doby zázvor nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Keď je čaj nalievaný, preceďte ho a sceďte do malého hrnca. Tam si vytlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte, bez olúpania, zvyšnú šupku a dužinu. Kardamón, klinčeky a škorica - tam tiež. Vložte hrniec s čajom na malý oheň a duste asi pol hodiny. Pred pitím nápoj opäť preceďte.

Pri chudnutí môže pomôcť zázvor a citrón v zelenom čaji

S darčekmi z vašej záhrady

Naši predkovia, ktorí nepoznali čaj, vyrábali nápoje podobné kvality a mali úžitok z toho, čo bolo v záhrade, napríklad zrelé šťavnaté jablká, voňavé listy ríbezlí a sladké egreše. A tieto produkty môžeme ľahko skombinovať so zeleným čajom pre ešte väčšiu chuť a výhody.

1. Vezmite veľké jablko (alebo dve malé). Ak sú plody z vašej vlastnej záhrady, nie je potrebné ich šúpať: v šupke je uložených veľa užitočných prvkov. Jablká zakúpené v obchode môžu mať na povrchu chemikálie, ktoré sa používajú na ich ošetrenie počas dozrievania a skladovania. Nezabudnite ich teda olúpať.
2. Odstráňte jadro jablka, dužinu nakrájajte na kocky.
3. Varte zelený čaj podľa klasického receptu, nechajte ho zovrieť.
4. Do kanvice vložte kúsky jablka, niekoľko plátkov citróna a lyžičku škorice. Prilejte nalievaný precedený čaj, kanvicu zakryte viečkom, zabaľte uterákom a vydržte 10-15 minút. Takýto čaj by sa mal nalievať do šálok cez sitko.

Zelený čaj s jablkom a škoricou

Ak chcete pripraviť zelený ríbezľový čaj, vložte niekoľko listov ríbezlí spolu s čajovými lístkami do vyhriatej kanvice. Listy môžu byť čerstvé alebo sušené. Naplňte horúcou prevarenou vodou (do 85 stupňov), zakryte viečkom. Trvajte na tom, 5 minút.

Na čaj z egreše si vezmite niekoľko bobúľ (1 čajovú lyžičku na pohár vody) a listy egreše. Bobule prepichneme ihlou, podlejeme cukrom. Počkajte, kým dajú šťavu.

Vložte listy spolu s čajovými lístkami do kanvice, zalejte horúcou vodou. Necháme zovrieť. Pred nalievaním čaju vložte do každej šálky niekoľko bobúľ.

Mlieko oolong

Mnoho ľudí si mylne myslí, že mliečny oolong je čaj varený v mlieku. Je to vlastne druh ochuteného oolongu a jeho chuť sa líši podľa odrôd. Napríklad na Taiwane sa čaj pestuje s karamelovo-krémovou arómou, ktorá sa dosahuje vďaka podnebiu a vlastnostiam pôdy. V čínskej provincii Fujian sú čajové kríčky postriekané mliečnym extraktom, ktorý dodáva čaju zvláštnu príchuť.

Ak ste si kúpili čaj oolong s farbami a príchuťami identickými s prírodnými, dostali ste falošný. Takýto čaj nemá nič spoločné s originálom a poteší vás iba chuťou, nie však výhodami a kvalitou.

Dôležitá však nie je iba oolongová odroda a jej kvalita. Tento nápoj je potrebné správne uvariť, aby ste si mohli naplno vychutnať jeho darček.

Mlieko oolong

Čaj oolong sa považuje za niečo ako medzičlánok medzi zeleným a čiernym čajom. Od toho sa odvíja rozdiel v dobe varenia a teplote vody.

Pre ľahko fermentovaný mliečny oolong zahrejte vodu na 60-80 stupňov. Čajové lístky nechajte krátko, až 3 minúty.

Pre hlbšie kvasený oolong potrebujete vodu s teplotou 80-90 stupňov. Doba varenia je 2–5 minút.

Všeobecným pravidlom pre varenie mlieka oolong je príprava. Čajovú kanvicu predhrejte prepláchnutím vriacou vodou. Nalijte správne množstvo oolongu, zalejte ho horúcou vodou a ihneď sceďte. Opakujte a potom čaj uvarte. Takže oolong plne odhalí svoju chuť a arómu.

Variť v pohári

Bohužiaľ, nie vždy máme možnosť usporiadať tradičný čajový večierok s klasickým čajníkom a čajom pripraveným podľa receptúry. Napríklad v práci si radšej dáme rýchlu šálku čaju so sendvičom bez toho, aby sme sa trápili dlhými obradmi. Zvyčajne dávame čajové lístky priamo do šálky alebo používame čajové vrecúška.

V prvom prípade je dôležité používať rovnako kvalitný zelený čaj, aký používate doma. Lyžičku čajových lístkov nalejte do šálky predhriatej s vriacou vodou, zalejte horúcou vodou (do 85 stupňov), zakryte obrúskom alebo podšálkou a nechajte zovrieť. Pre elitný čaj z mladých listov stačí na vylúhovanie 30 sekúnd. Veľkolisté odrody potrebujú asi 3 minúty. Nie je potrebné trvať dlhšie, inak chuť zeleného čaju zhorkne.

Čajové sáčky

Nie je to samozrejme najlepší čaj. Do vrecúšok zvyčajne používajú práškové listy nie najvyššej kvality. Ale na druhej strane existuje nesporná výhoda: varenie vám zaberie pár minút a po pití čaju nebudete musieť riad poriadne umyť.

Sáčky so zeleným čajom sú pohodlným a rýchlym spôsobom, ako si vychutnať svoj nápoj

Vložte čajové vrecúško do šálky (nemusíte ho zaliať vriacou vodou) a naplňte ho horúcou prevarenou vodou, nie však vriacou. Chuť vrecúšok zeleného čaju je zvyčajne vylepšená prísadami a príchuťami, pretože pri drvení čajových lístkov sa jeho pôvodná chuť stráca. Priaznivé vlastnosti však zostávajú, a aby ste ich vylepšili, pridajte do čaju trochu cukru podľa chuti - tým sa zvýši množstvo vo vode rozpustných glykozidov.

Typické chyby

Ak porušíte spôsob varenia zeleného čaju, môže to spôsobiť značné škody.

Hlavnou chybou je pridanie surovej (nevarenej) vody do čajovníka. Môže spôsobiť žalúdočné a črevné ťažkosti.

Nerobte infúziu príliš silnou kvôli dlhému infúzii alebo nadbytočnému množstvu čajových lístkov. Nalačno taký čaj príliš tonizuje, čo je škodlivé pre ľudí s mnohými chronickými chorobami počas exacerbácie a pre tehotné ženy, najmä s hrozbou potratu. Silný nočný čaj spôsobuje nespavosť a nervové napätie.

Nezabudnite na staré čínske príslovie: „Čerstvý čaj je ako balzam, zostávajúci cez noc je ako had“. Nepokúšajte sa oživiť včerajší varenie zriedením čerstvou vriacou vodou: tento čaj nemá žiadne užitočné vlastnosti, chuť ani arómu. Lepšie je uvariť si čerstvý čaj.

Infúzor nevarte. Stačí, keď dosiahne 100 stupňov a začne vrieť. Predĺžené varenie ničí užitočné látky vo vode a dáva zrazeninu solí a kovov. To čaju nepridá žiadne zdravotné výhody.

Niekoľko ďalších tipov z fór

Video o správnom varení zeleného čaju

Teraz viete, ako správne pripraviť zelený čaj, ktorý vám urobí potešenie a postará sa o vaše zdravie. Povedzte nám v komentároch, ako varíte tento skvelý nápoj. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!