Prečo Nemôžete Variť Vodu Dvakrát: Vedecký Fakt Alebo Mýtus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Znovu vriaca voda: existuje nebezpečenstvo?

Mnoho ľudí túto situáciu pravdepodobne pozná: je čas popíjať čaj v práci, niekto si ide dať kanvicu a doplniť v nej zostávajúcu studenú vriacu vodu. Kolega, ktorý si to všimne, je hodený na stoličke - z tejto kanvice určite nič nepije. A to všetko preto, lebo v otázkach pitia čaju sa spoločnosť rozdelila na dva tábory: prvý verí, že je nemožné v každom prípade dvakrát prevariť vodu, a druhý, ako sa hovorí, to nezaujíma. Ktorý má pravdu?

Čo sa stane s vodou po opätovnom varení

Musím povedať, že názory na túto otázku sa výrazne líšia, napriek tomu sa väčšina ľudí vyznávajúcich fyzikálne a chemické procesy prikláňa k názoru, že po opakovanom varení sa štruktúra a zloženie vody k lepšiemu nemení.

Najskôr prevaríme vodu, aby sme zničili škodlivé a chorobu pôsobiace baktérie, ktoré sú v nej obsiahnuté. Celá táto organická zložka, či už je z prameňa alebo z vodovodu, sa počas prvého varu zničí. Avšak už pri opakovanom varení aktívny chlór prítomný vo vode reaguje s inými minerálmi. A konečný výsledok týchto reakcií závisí od toho, ako hlboko bola voda vyčistená. V každom prípade zahrievací proces urýchľuje všetky reakcie, ktoré prebiehajú medzi prvkami rozpustenými v kvapaline. Preto sa verí, že ak vodu varíte niekoľkokrát, potom sa v dôsledku prebiehajúcich chemických reakcií zvyšuje riziko tvorby rôznych karcinogénov, ktoré spôsobujú vývoj zhubných nádorov a dioxínov, nebezpečných toxických látok.

Vriaca voda dvakrát zvyšuje aj obsah dusičnanov, arzénu a fluóru, ktoré majú škodlivý účinok na ľudský organizmus. Navyše pri opakovanom varení sa z vody odparuje kyslík a vodík, v dôsledku čoho je narušená jeho chuť, stáva sa tvrdšou a ťažšou. Výsledkom je, že voda „zomrie“pri opakovanom varení.

Po prvom varení vody sa jeho štruktúra zmení

Vedci sa nakoniec prikláňajú k názoru, že koncentrácia škodlivých látok vo vode, aj keď existuje niekoľko varov, zostáva taká nízka, že nemôže poškodiť ľudské telo, ale je lepšie obmedziť sa na jedno úplné zahriatie. Škodlivé mikróby teda budú vylúčené a negatívne chemické reakcie sa nespustia.

Možno by nestálo za to venovať príliš veľa času uvažovaniu o vriacej vode. Dokonca aj odborníci sa zhodujú, že negatívne zmeny v zložení vody po opakovanom varení sú zanedbateľné. Aby bola voda skutočne nepoužiteľná a zdraviu škodlivá, musí sa znova variť desiatkykrát. Ak ste si však istí, že to nie je bezpečné pre zdravie, vodu nikdy nevarte, pretože s tým nie sú žiadne ťažkosti.