Ako Zapáliť Liatinovú Panvicu Pred Prvým Použitím A V Iných Prípadoch: Soľ, Olej A Iné Metódy + Fotografie A Videá

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kalcinačné staré a nové liatinové panvice: odstránenie nečistôt a usadenín uhlíka

Takmer každá ruská rodina má v kuchyni minimálne jednu liatinovú panvicu. Niekto to zdedil, niekto si kúpil nový. Liatinové panvice sú veľmi ťažké na pozadí ľahkých keramických a teflónových panvíc. Majú ale jednu neodškriepiteľnú výhodu - obnovu nepriľnavého povlaku doma bez špeciálneho vybavenia. Stará liatinová panvica môže byť použiteľná; musíte ju len zapáliť.

Obsah

• 1 Prečo zapaľovať liatinové panvice

• 2 Ako správne temperovať produkt pred prvým použitím

  • 2.1 Ako ošetriť panvicu z motorového oleja na sporáku
  • 2.2 Pečenie v rúre: odporúčania krok za krokom
  • 2.3 Kalcinácia liatinovej panvice na sporáku - video
• 3 Ako vypáliť starú liatinovú panvicu
• 4 Ďalšie tipy z fór

Prečo zapaľovať liatinové panvice

Aby bola vaša liatinová panvica iba prospešná a zvládala svoje povinnosti, je potrebné ju najskôr zapáliť. Ak je výrobok nový, vypáli sa, čím sa zbaví vrstvy motorového oleja. Používajú sa na zakrytie liatinového riadu v továrni, aby nehrdzaveli. Staré panvice sa kalcinujú, aby sa odstránili dlhodobé usadeniny.

Existujú tri hlavné účely kalcinácie:

1. Odstránenie vrstvy továrenského oleja alebo usadenín uhlíka zo starej panvice.
2. Na vnútornom povrchu vytvára nepriľnavý povlak.
3. Prevencia korózie.

Pečenie liatinových panvíc pomáha zbaviť sa strojného oleja a usadenín uhlíka

Pri zahrievaní sa póry materiálu rozširujú a vstupujú do nich častice rastlinného oleja. Keď sa panvica ochladí, póry sa zúžia a olej vytvorí tenkú vrstvu, ktorá slúži ako nepriľnavý povlak. Má tiež protikoróznu funkciu, ktorá chráni liatinu pred hrdzavením.

Pri procese kalcinácie používajú prostriedky, ktoré sú vždy v kuchyni: soľ a rastlinný olej.

Ako správne žíhať produkt pred prvým použitím

Doma sa panvice kalcinujú na bežných sporákoch alebo rúrach.

Pred použitím je potrebné zapáliť novú liatinovú panvicu.

Bez ohľadu na zvolenú metódu je žiaduce, aby ste mali možnosť miestnosť dobre vetrať. Vrstva motorového oleja, ktorá pokrýva novú panvicu, sa pod vplyvom vysokých teplôt začne odparovať, v byte sa bude objavovať dym s pretrvávajúcim nepríjemným zápachom.

Ako vyčistiť panvicu od strojového oleja na sporáku

1. Panvicu umyte akýmkoľvek čistiacim prostriedkom.

   

   Na umytie svojej novej liatinovej panvice pred pečením budete potrebovať akýkoľvek jemný saponát

2. Dajte ho do ohňa a zapaľujte ho, kým neprestane fajčiť.

   

   Prázdna liatinová panvica na sporáku po zapálení už nefajčí

3. Odstavíme zo sporáka, opláchneme a osušíme.

   

   Pred ďalším krokom panvicu dôkladne osušte

4. Opäť položte panvicu na sporák, pridajte 1 cm vrstvu soli.

   

   Zapaľte panvicu so soľou

5. Zapnite kachle, panvicu zapaľte na miernom ohni 25 - 30 minút.

6. Po uplynutí času soľ zožltne, čo znamená, že absorbovala všetky zvyšky motorového oleja.

   

   V procese kalcinácie soľ zožltne a absorbuje zvyšný strojový olej

7. Vypnite plyn, nechajte soľnú panvicu vychladnúť.
8. Nalejte soľ a dôkladne opláchnite vodou.
9. Vložte mokrú panvicu do ohňa. Keď sa z neho odparí všetka vlhkosť, namažte spodnú a bočné steny rastlinným olejom.

10. Panvicu s olejom zahrievajte 10 minút.

    

    Po pečení s rastlinným olejom sa na povrchu panvice vytvorí nelepivá vrstva

11. Opakujte predchádzajúci krok ešte dvakrát a zakaždým vymeňte olej.
12. Vychladnutú panvicu opláchnite tečúcou vodou bez čistiacich prostriedkov. Ak chcete, aby výsledný nepriľnavý povlak zostal neporušený, neumývajte ho žieravými čistiacimi prostriedkami alebo brusivami.
13. Osušte suchou handričkou alebo vreckovkou.

Pečenie v rúre: odporúčania krok za krokom

Mechanizmus zapálenia panvice v rúre je takmer rovnaký ako na sporáku. Táto metóda nepoužíva soľ; potrebujete rastlinný olej a fóliu.

1. Novú panvicu umyte saponátom a dôkladne osušte.

2. Dno a boky namažte rastlinným olejom.

   

   Suchú liatinovú panvicu namažte olejom

3. Panvicu dajte dnom hore na mriežku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Na spodnú poličku dajte plech na pečenie pokrytý fóliou, aby ste vypustili olej.

   

   Aby sa vytvoril stabilný nepriľnavý povlak, musí sa pečenie v rúre niekoľkokrát opakovať.

4. Trvajte v rúre 50-60 minút pri 18 stupňoch. Aby bola nepriľnavá vrstva silnejšia, vykonajte tento postup najmenej trikrát. Musíte zohnať panvicu, znovu ju namazať a opäť vložiť na hodinu do rúry.
5. Panvicu opláchnite pod vodou a osušte.

Kalcinácia liatinovej panvice na sporáku - video

Ako vypáliť starú liatinovú panvicu

Niektoré staré liatinové panvice zhromažďujú prach doma na princípe „škoda ho vyhodiť“, pretože sú nevhodné na varenie a sú pokryté dlhodobou vrstvou uhlíka a hrdze. Aj také veci sa však dajú dať do úplného poriadku.

Staré liatinové panvice sú pokryté vrstvou uhlíka a hrdze

Starú liatinovú panvicu môžete obnoviť do vynikajúceho stavu v troch krokoch:

1. Pálenie, aby sa odstránili staré usadeniny uhlíka. Vykonáva sa v peci, pretože je potrebné dlho dodržiavať režim vysokej teploty. Vložte panvicu do rúry hore dnom, zapnite funkciu samočistenia na 2-3 hodiny a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak vaša rúra túto funkciu nemá, predhrejte ju na 250 stupňov a panvicu za týchto podmienok udržujte 2-3 hodiny.

   

   Pečenie starých panvíc v rúre

2. Odstraňovanie hrdze. Zriedte 1: 1 vodu a ocot v umývadle alebo umývadle. Ponorte panvicu do roztoku, počkajte 30 minút. Počas tejto doby prebehne chemická reakcia, bubliny so vzduchom vystúpia z povrchu (ako v sýtenej vode). Potom panvicu vyberte, umyte ju pod vodou špongiou a saponátom. Dôkladne osušte a potrite rastlinným olejom.

   

   Panvice s vrstvou hrdze čistia roztok vody a octu

3. Vytvorenie nového nepriľnavého povlaku. Naolejovanú panvicu vložíme na hodinu do rúry na 180 stupňov a necháme ju tam vychladnúť. Postup opakujte ešte dvakrát a zakaždým namažte povrch rastlinným olejom, aby ste spevnili nepriľnavú vrstvu.

Stará liatinová panvica teraz vyzerá ako nová a je pripravená na použitie.

Stará liatinová panvica pred a po kalcinácii

Niekoľko ďalších tipov z fór

Rovnomerné zahrievanie, bezpečnosť, schopnosť vytvárať nový nepriľnavý povlak - vlastnosti liatinovej panvice, ktoré ocenia všetci ľudia, ktorí veľa vedia o varení. Podľa jednoduchého postupu kalcinácie získate spoľahlivého a všestranného pomocníka v kuchyni na mnoho ďalších rokov. Varte s radosťou a dobrou chuťou!