Recept Na Klasickú Charlottu S Jablkami V Rúre, Pekárňou Atď. + Fotka A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kulinárska klasika - Varenie Charlotte s jablkami

Azda najlepšou zábavou je večer v teplej spoločnosti pri šálke čaju a dobrej konverzácii. A na čaj si určite musíte pripraviť sladký dezert. Počas letných večerov by tento dezert mal byť ľahký a vzdušný. Najlepšou možnosťou je jablkový charlotte, rýchly na prípravu a vynikajúci. Povieme vám, ako pripraviť takúto charlotte niekoľkými spôsobmi, aby ste mohli spestriť dezertný stôl.

Obsah

• 1 jednoduchá rýchla charlotte
• 2 Tieto tipy vám pomôžu
• 3 Trochu histórie: tradičná charlotte
• 4 Trochu originality: charlotte a la russe z čierneho chleba v rúre
• 5 Varenie v pomalom sporáku
• 6 Domáce pekárne sú ďalším pomocníkom v kuchyni
• 7 Video o varení voňavej charlotte

Jednoduchá rýchla charlotte

Samozrejme, charlotte je možné vyrobiť z takmer všetkých druhov bobúľ a ovocia, ale obľúbenosť si tradične zachovávajú jablká, najmä tie kyslé, napríklad Antonovka. Kyslosť v tomto jedle je najdôležitejšia vec a jablká sa dajú najľahšie spracovať, takže táto možnosť je najjednoduchšia a najrýchlejšia.

Tento šarlotku upečieme v rúre. Pre ňu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 3 veľké jablká;
• 3 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• 1 šálka múky;
• 1 čajová lyžička brandy;
• soľ na špičke noža;
• vanilkový cukor.

Pripravte si jedlo tak, aby bolo všetko na dosah ruky, pretože je pre nás dôležité, aby sme nestrácali čas.

Na výrobu šarloty použite kyslé jablká

1. Poriadne rozšľahajte 3 vajcia a 1 pohár cukru, aby sa cukor úplne rozpustil a hmota mierne zväčšila svoj objem. Na to použite mixér alebo mixér.
2. Pridajte pohár múky, určite preosejte, trochu vanilkového cukru a soľ. Miešajte. Zároveň nalejte lyžičku brandy. Po upečení sa alkohol rozpustí a cesto bude vzdušné.
3. Nakrájajte náhodne jablká. Môžu byť nakrájané na tenké plátky alebo nakrájané na kocky. Vložte do vymastenej formy a podlejte cestom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov asi na 1 hodinu.

Keď je šarlotka úplne pripravená, chutí kôrka na jej povrchu ako vzdušný bizet. Čím dôkladnejšie a lepšie budete vajcia šľahať na cesto, tým bude krajšia a chutnejšia kôrka.

Tieto tipy vám pomôžu

Trochu histórie: tradičná charlotte

Vedeli ste, že charlotte sa objavila v 18. storočí a jej vynález bol venovaný kráľovnej Charlotte, manželke anglického kráľa Juraja III.? Vtedajšia charlotta nie je veľmi podobná tomu, čo pripravujeme teraz, pretože bola vyrobená zo zvyškov chleba, ktorý sa v tom čase považoval za neprijateľný. Pokúsme sa použiť starý recept v modernom prostredí.

Klasická charlotte bola vynájdená už v 18. storočí.

Budete potrebovať bochník alebo bochník pšeničného chleba. Ak sú trochu zatuchnuté, potom je tento recept správny. Z bochníka vyberte kôru, nakrájajte na tenké plátky.

Roztopte asi 100 gramov masla a každý plátok chleba dôkladne ponorte.

Vezmite malý hrniec, jeho steny z vnútornej strany vymastite maslom. Dno a boky vystelieme plátkami bieleho chleba namočenými v masle.

Olúpte niekoľko jabĺk (3 - 5), nakrájajte nadrobno a vložte do iného hrnca. Podlejte 150 gramami cukru, pridajte trochu škorice (doslova štipku) a lyžicu masla. Dusíme na vysokom ohni za stáleho miešania, kým jablká nie sú jemné. Túto zmes vložte do hrnca s plátkami chleba. Na vrch dáme ešte niekoľko plátkov toho istého namočeného v oleji a posypeme strúhankou.

Rúru predhrejte na 180 stupňov a už vložte hrniec s charlotte. Než pol hodiny.

Toto nie je konečná verzia klasickej charlotte. Francúzi priniesli do receptu svoju príchuť a vy ho môžete vyskúšať tiež, pretože to nie je vôbec ťažké. Zvláštnosť receptu je v krémeši, ktorý je obalený vrstvami chleba a jabĺk, z ktorých charlotta svojou štruktúrou pripomína koláč. V takom prípade je možné biely chlieb nahradiť maslovými koláčikmi a získate slávnu „Charlotte v ruštine“, ktorú ako prvá pripravila francúzska kulinárska špecialistka Marie-Antoine Carem pre ruského cisára Alexandra I.

Trochu originality: charlotte a la russ z čierneho chleba v rúre

Tento recept je komplikovanejší ako rýchly charlotte, ale verte, že recenzie hostí vás nenechajú ľutovať strávený čas. Vezmite tieto produkty:

• 1 šálka strúhanky z ražného chleba
• 3 šálky strúhaného zatuchnutého čierneho chleba
• 100 g masla
• ½ lyžičky mletá škorica
• 1 citrón (kôra)
• 3 klinčeky
• 1 polievková lyžica kandizovaný pomaranč
• 1 šálka cukru
• 6-8 jabĺk
• ½ pohára bieleho vína
• 30 ml rumu

Spojte ražné a čierne sucháre a podlejte rozpusteným maslom. Poriadne premiešajte, orestujte na panvici, pridajte drvené klinčeky, škoricu, polovicu pohára cukru, polovicu nakrájaného kandizovaného ovocia a polovicu kôry.

Originálne riešenie: pre charlotte v ruštine použite starý ražný chlieb

Biele víno zrieďte vodou v pomeroch 1: 1, povarte ho so zvyšnou polovicou cukru.

Jablká olúpeme od jadra, nakrájame nadrobno, pridáme k vínnemu sirupu a povaríme 5-7 minút. Nalejte pohár rumu.

Formu vymastíme, posypeme cukrom. Dno formy môžete položiť naolejovaným papierom. Rozložíme vrstvu sušienok, jabĺk, opäť vrstvu sušienok. Postupne rozotrieme tak, aby bol vrch pokrytý chlebom. Trochu potrieme tanierom, pečieme v rúre 15 minút.

Takáto charlotte je veľmi dobre doplnená krémom a môže sa podávať s čajom, kávou, džúsmi a koktailami.

Varenie v multivarke

Úžasný vynález - multivarkár! Tento úžasný stroj vám uvoľní veľa voľného času a okrem toho urobí jednoduché jedlá ešte chutnejšími a originálnejšími

Zvážime jednoduchý recept na charlotte z neobvyklého uhla: varíme v pomalom sporáku. Takto cesto veľmi dobre stúpa a získate skutočný koláč s priemerom 22 cm a výškou až 10 cm.

Budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 1 šálka cukru;
• 5 jabĺk;
• 1 šálka múky.

Najskôr si pripravte jablká: ošúpte ich a zbavte jadier, nakrájajte, vložte do misy a posypte citrónovou šťavou.

Niektorí ľudia radi pridávajú do šarloty viac jabĺk. Nepreháňajte to, aby všetko cesto nezostalo v medzerách medzi kúskami. Jablká tiež nie je možné olúpať z kôry, pretože počas procesu varenia sú mäkké a aromatické.

Vajcia rozšľahajte cez jednotnú penu. Na uľahčenie šľahania vajcia vopred vychladíme a pridáme k nim štipku soli.

Pokračujte v šľahaní a postupne pridávajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Potom za lyžicu za stáleho miešania pridáme múku, aby nezostali hrudky. Cesto by malo dopadnúť ako hustá kyslá smotana v konzistencii.

V multivarke sa ukázalo, že charlotte je obzvlášť vzdušná

Panvicu na multivarke vymastite olejom a nalejte trochu cesta, rozdeľte ho tak, aby malou stranou pokryli dno a časť stien. V tomto prípade bude hrúbka cesta asi 0,5 cm.

Uložíme jablká, navrch dáme zvyšné cesto a mierne ich pretrepeme (nie však tak, aby sa plátky jabĺk a cesto zmiešali!). môžete pridať ďalšiu vrstvu jabĺk.

Zapnite režim "Pečenie" na multivarke, nastavte čas - 60 minút. Počas varenia šarloty nezdvíhajte veko, aby cesto počas procesu nekleslo. Čím viac jabĺk máte, tým dlhšie sa môže piecť. Po vypnutí charlotte ho musíte nechať v multivarke ďalších 10 minút a potom ho vybrať z panvice.

Domáce pekárne sú ďalším pomocníkom v kuchyni

Ako vidíte, v modernej kuchyni je veľa možností a metód na výrobu šarloty. Ak máte doma pekárničku, je hriech ju nepoužívať.

Vezmite tieto produkty:

• 3 vajcia;
• 200 gr. múka;
• Sp lyžička sóda, hasená octom alebo práškom do pečiva;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 kyslé jablká;
• hrozienka, škorica.

Pripravte jablká rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch: olúpte, nakrájajte, posypte cukrom a škoricou.

Pripravte cesto: vajcia vyšľahajte s cukrom, kým nevznikne homogénna spenená hmota, pridajte múku, dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky. Uplatnite sódu do cesta, znova zaveste.

Vezmite si misku na pečenie chleba. Keďže ste už cesto vymiesili, nepotrebujete na miešanie surovín lopatku - vyberte ju. Boky misy namažte maslom.

Domáca pekáreň vám pomôže pripraviť originálnu šarlotku

Spojte cesto s pripravenými jablkami, premiešajte. Zmes dáme do misy a vložíme do pekárne.

Vyberte nastavenie Pečenie alebo Košíček. Domáca pekáreň je dobrá, pretože požadovaný čas počíta podľa režimu. Teraz môžete pokojne pokračovať vo svojej práci, kým nezačne pípať časovač, ktorý signalizuje koniec varenia.

Otvorte pekárničku a počkajte trochu, kým forma vychladne. Potom charlotte jemne pretrepte na misu, nakrájajte a podávajte.

Video o varení voňavej charlotte

Existuje veľa receptov na charlotte, všetky sú veľmi odlišné a v každej krajine dávajú tomuto jedlu zvláštnu príchuť. Ponúkli sme vám najjednoduchšie možnosti, ktoré možno ľahko a rýchlo implementovať z produktov, na ktoré sme zvyknutí. Dúfame, že naše recepty spestria vašu kuchársku knihu a potešia vašich hostí. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!