Ako Si Vybrať Tomel, Ktorý Nepletie Správne: Zrelý, Sladký, Chutný, Sušený, Kráľ Alebo Sharon + Fotka A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako si vybrať správne tomel, správne určiť jeho kvalitu a stupeň vyspelosti

S nástupom neskorej jesene sa na pultoch ruských trhov objavuje zimné bobule - tomel. Sladké ovocie krásnej oranžovej farby okamžite upúta pozornosť kupujúcich, ktorí uprednostňujú túto šťavnatú a zdravú pochúťku, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré sú v zime tak potrebné. Pri pokuse o persimmons sa však mnohí stretávajú s zvieravým vnemom v ústach, ktorý môže pokaziť pozitívny dojem z nákupu, pretože nie každý vie, ako zvoliť správne ovocie, ktoré sa líši v rôznych odrodách.

Obsah

• 1 Čo je tomel a aké sú jeho prospešné vlastnosti

  1.1 Video: užitočné vlastnosti persimmons

• 2 Aké odrody nájdete na pultoch obchodov

• 3 Ako si zvoliť správne tomel

  • 3.1 Vlastnosti výberu odrody tomel Korolek
  • 3.2 Ako si vybrať správne chutné a sladké ovocie, ktoré sa nepletieme: video
  • 3.3 Čo tomel by sa nemal kupovať
  • 3.4 Sušené tomel. Ako si vybrať ten správny
• 4 Ako správne skladovať po zakúpení

Čo je tomel a aké sú jeho prospešné vlastnosti

Krása tomelu sa pre svoju úžasnú chuť a výhody pre ľudské telo často nazýva „srdcové jablko“, „oranžové slnko“a „jedlo bohov“. Tieto plody možno bezpečne pripísať subtropickým druhom, ktoré radšej rastú v teplom podnebí. V súčasnosti je známych viac ako tristo odrôd tejto rastliny, ktorá má rôzne odtiene chuti, od bohatej torty po sladkú sladkú.

Tomel je chutné a zdravé ovocie

Maximálna liečivá sila rastliny sa prejavuje v novembri - decembri. Na pultoch obchodov však najčastejšie nájdete nezrelý typ s menším množstvom výživných látok. Z tohto dôvodu je pri nákupe vhodné uprednostniť tie najzrelšie struky, ktoré sa vyznačujú sladšou chuťou a sú schopné poskytnúť vášmu zdraviu maximálny úžitok.

Tomel stromy môžu dorásť až do 30 metrov

Nezrelé plody sú známe svojou koláčovou chuťou vďaka vysokému obsahu tanínu, ktorý počas procesu zrenia zmizne. Práve vďaka tanínu sa tejto rastline darí chrániť svoje „semená“pred predčasným zjedením vtákmi, zvieratami a mikroorganizmami.

Výhody tomel sú známe od staroveku, pretože to bolo toto bobule, ktoré bolo známe pre svoje úžasné vlastnosti, ktoré mohli chrániť človeka pred prechladnutím. Vzhľadom na obsah vitamínov skupín A, C, P v ňom bol považovaný za vynikajúci imuno-posilňujúci prostriedok, ktorý vám tiež umožňuje zachovať mladistvosť pokožky, znížiť pravdepodobnosť rakoviny a tiež zvýšiť odolnosť tela niekoľko krát.

Zrelé plody navyše obsahujú veľa pektínu, ktorý pomáha vyrovnať sa s poruchami trávenia. Veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v tomto bobule môže účinne obnoviť činnosť čriev. Okrem vápniku, horčíka, železa, trieslovín, jódu, fosforu a draslíka obsahuje antioxidanty, ktoré človeku umožňujú predĺžiť mladosť. A vysoký obsah glukózy vám umožňuje starať sa o zdravie kardiovaskulárneho systému. Pravidelnou konzumáciou jedného ovocia denne môžete prekonať nahromadenú únavu, zlepšiť výkon a upokojiť nervový systém. Nemali by ste však zneužívať tomel.

Tomel obsahuje veľa užitočných vitamínov a prvkov

Video: užitočné vlastnosti persimmons

Aké odrody nájdete na pultoch obchodov

Napriek veľkému počtu odrôd ovocia na regáloch ruských obchodov nájdete iba časť z nich, ktoré sa vyznačujú najatraktívnejšou chuťou. Jednou z obľúbených odrôd tohto produktu je tomel Korolkovaya, ktorý je známy svojou zvláštnou sladkosťou. Táto skupina zahŕňa také známe odrody ako:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Jednou z najbežnejších odrôd persimmons rodiny Korolkov je Hyakume, ktorá sa vyznačuje veľmi veľkými a krásnymi, mierne podlhovastými plodmi s hmotnosťou 250 g a intenzita farby sa pohybuje od svetlo žltej po hnedú. Buničina tejto odrody je veľmi jemná a sladkastá, a svojou farbou pripomína čokoládu, preto je táto odroda často zamieňaná s odrodou Zenji-Maru. Hustá a hladká pokožka tejto odrody je kľúčom k úspešnej preprave a dlhému skladovaniu. Navyše, ak získate ešte nezrelé ovocie, nebudete cítiť koláčovú chuť.

Tomel odroda Hyakume

Odroda Zenji-Maru tomel je vo väčšine svojich charakteristík prakticky nerozoznateľná od odrody Hyakume, s výnimkou prítomnosti dužiny tmavšej čokolády. Chuť tohto ovocia je ešte sladšia a počet semien je tiež veľmi vysoký, čo naznačuje vyššiu úroveň chuti tohto produktu. Tento tomel rastie v oblastiach, kde teplota vzduchu neklesá pod +15 stupňov Celzia.

Tomel odroda Zenji-Maru

V dôsledku kríženia tomel s jabloňou bolo možné získať odrody jabĺk, nemenej zaujímavé a milované mnohými Rusmi, z ktorých najslávnejšia je Sharon. Jeho jemná aróma, obsahujúca noty charakteristické pre dule a marhule, je kombinovaná s mimoriadnou šťavnatosťou a úžasnou chuťou. Dužina tejto hybridnej odrody, aj keď je úplne zrelá, zostáva pevná a jasne oranžová. Navyše v týchto plodoch nenájdete semená.

Tomel odroda Sharon je známa tým, že nemá semená

Sú známe najväčšie veľkosti ovocia, odrody východného alebo japonského tomelu. Jeden strom môže svojich majiteľov obdarovať 500 kg úrody a výškou najviac 10 metrov.

Japonský tomel je známy svojimi veľmi veľkými plodmi

Okrem odrôd milujúcich teplo existujú aj mrazuvzdorné odrody, ktoré sa medzi ruskými záhradníkmi tešia osobitnej úcte. Tie obsahujú:

• Virginian alebo Američan,
• Ruská žena,
• Mount Hoverla,
• Mount Roman-Kosh.

Tomel virgínsky je pomerne veľký strom, vysoký asi 25 m, schopný odolávať teplotám pod bodom mrazu bez potreby prístrešia do -35 ° C. Plody tejto odrody sú malé, s priemerom od 2 do 6 cm a chutnou dužinou.

Virginská odroda tomel

Odroda Rossiyanka, najskôr vyšľachtená na Kryme, má tiež veľmi malé ovocie. Luxusný strom vysoký asi 4–5 metrov dáva nádherné, mierne sploštené bobule s voskovým povlakom. Hmotnosť každého z nich sa môže rovnať 70 g. Tento druh dozrieva do konca októbra a v novembri jeho plody veľmi zmäknú. Nezrelé vzorky majú adstringentný účinok a v oblasti dosiahnutia zrelosti sa tento tomel stáva zakrpateným a jeho dužina dosahuje konzistenciu želé.

Tomel odroda ruská žena

Odroda Gora Hoverla má veľké plody s hmotnosťou 270 g a jej dužina sa vyznačuje vínovou farbou a vynikajúcou chuťou. Obdobie dozrievania plodiny spadá na koniec októbra a samotné stromy odolávajú mrazom až do -24 ^o C.

Tomel odroda Goverla Mountain

Tomel Gora Roman-Kosh dáva svojim obdivovateľom žlté plody pripravené na konzumáciu začiatkom novembra. Výhodou týchto bobúľ je ich dlhá trvanlivosť, ktorá vám umožní vychutnať si ich vynikajúcu chuť až do januára.

Tomel odroda Mountain Roman-Kosh

Ako si správne zvoliť tomel

Pri výbere persimmons má väčšina kupujúcich tendenciu kupovať sladké, neastringentné ovocie dostatočnej zrelosti. Malo by sa pamätať na to, že sladkosť závisí nielen od jej dozretia, ale aj od odrody. Najsladšou chuťou je zástupca rodiny Korolkov, pri zachovaní pevnosti dužiny.

Ak však nie je zrelý, vždy existuje šanca pocítiť pri konzumácii adstringentný účinok.

Ak chcete kúpiť zrelý a chutný lak, stačí venovať pozornosť niekoľkým faktorom, ktoré naznačujú jeho úplnú pripravenosť na konzumáciu.

1. Farba zrelých plodov má bohatý červeno-oranžový odtieň. Ak máte pred sebou ovocie so svetlooranžovou farbou, znamená to, že nie sú zrelé.
2. Zrelý tomel má tenkú a hladkú, mierne priesvitnú šupku, ktorá plodu dodáva určitú podobnosť s jantárom.

3. Výrazným znakom sladkého ovocia sú tiež tenké suché pruhy na koži, umiestnené v kruhovom vzore.

   

   Znakom sladkého kaki sú také pruhy.

4. Pri výbere tomel by ste mali venovať pozornosť jeho pružnosti. Veľmi tvrdé ovocie bude pravdepodobne nezrelé a príliš mäkké, praskajúce v rukách, bude určite veľmi sladké, ale prezreté.

Amniotické listy, ktoré by mali mať tmavú farbu a mali by byť sušené, môžu naznačovať dostatočne zrelé plody tomelu. Ak ich zdvihnete a v tejto oblasti uvidíte hnedý odtieň, môžete si byť istí, že máte v ruke úplne zrelé ovocie. Pod listami nezrelého ovocia si všimnete žiarivo oranžovú farbu.

Plodové listy kaki musia byť suché

Pri pohľade na stopku môžete určiť, v akom stave zrelosti boli plody tomelu zo stromu odstránené. Vysušená stopka naznačuje, že tomel bol odstránený v úplne pripravenom stave na konzumáciu a plody s nie celkom vysušenou stopkou boli vopred odstránené a vyzreté už počas prepravy a skladovania. Tomel bude menej aromatický, napriek tomu bude mať najlepšiu chuť.

Vlastnosti výberu odrody tomel Korolek

Ak si musíte vybrať tomel patriaci do rodiny Korolkov, musíte venovať pozornosť ďalším vlastnostiam charakteristickým pre tieto odrody. Keď sa pozriete na časť ovocia, ktorú ukazuje predajca, uistite sa, že sú v nej vytvorené semená, ktoré sú znakom opelenia. Práve tieto plody, ktoré sa vyznačujú hnedastým odtieňom buničiny, budú mať najsladšiu chuť. Dustless Kinglet, napriek svojim vynikajúcim vlastnostiam, môže mať nadmernú adstringenciu.

Tomel Korolek výrez

Šupka zrelého ovocia tejto odrody má tradične červeno-tmavý odtieň a jedinečnú arómu. Buničina má veľké množstvo tmavohnedých žíl, pričom sa vyznačuje svojou pružnosťou.

Jedným zo znakov prezretia je nadmerná mäkkosť ovocia. Taký tomel sa doslova rozpadá v rukách a ukazuje dužinu, ktorá konzistenciou pripomína džem. Prezreté plody sa nedajú dlho skladovať a malo by sa jesť veľmi opatrne.

Prezretá tomel je príliš mäkká.

Ako si vybrať správne chutné a sladké ovocie, ktoré sa nepletieme: video

To, čo tomel sa neoplatí kupovať

Pri výbere ovocia na trhoch a na pultoch obchodov starostlivo vyhodnotte vzhľad produktu a odmietnite kúpiť ten, ktorého plody sú poškodené. Za podmienok prepravy je trvanlivosť tohto produktu od 1,5 do 4 mesiacov. Nesprávne skladovanie však môže vyvolať výskyt čiernej a šedej hniloby na plodoch, čo môže mať vplyv aj na nezrelé plody. Problém je v tom, že chorobu nie je možné zistiť počas procesu zberu. Prvé známky hniloby sú viditeľné až vo fáze skladovania a dozrievania.

Zhnitá tomel nie je vhodná na konzumáciu

Jedným z hlavných znakov hniloby je výskyt čiernych bodiek s výrazným okrajom. Postupom času sa stávajú čoraz viac a ich priemer sa výrazne zväčšuje. Plody s rôznym mechanickým poškodením sú zvyčajne náchylné na poškodenie šedej hniloby.

Jednou z chýb tomelu, ktorý zistil, že je žiaduce ho odmietnuť, je tiež jeho ochladenie. Takéto plody sa vyznačujú prítomnosťou tmavohnedej farby, ich kalich sa ľahko oddelí a dužina je vodnatejšia.

Mrazený tomel

Prezreté persimmons sú tiež nevhodné na konzumáciu, trpia chorobami ako je antraknóza, penicilóza, kladospriroza a rhizoctoniasis spôsobené porušením podmienok skladovania.

Sušená tomel. Ako si vybrať ten správny

Sušený tomel má nádhernú a vynikajúcu chuť, ktorá pripomína figu. Na jeho prípravu sa zvyčajne používajú elastické plody, bez semien. Proces varenia zahŕňa lúpanie a nakrájanie jeho plodov na malé kúsky, ktoré sa sušia pri teplote 45 ° C.

Sušený tomel chutí vynikajúco

Sušené tomel sa vynikajúco skladuje a nemá sťahujúci účinok. Pri výbere tohto produktu venujte pozornosť jednej podstatnej nuancii. Sušený tomel musí mať jednotný biely kvet. Ak prejdete prstom po sušenom tomeli, všimnete si, že sa doska vyčerpáva, v žiadnom prípade si nekúpte taký výrobok, snažia sa vás oklamať posypaním ovocia múkou alebo škrobom.

Skutočným kvetom je cukor, ktorý sa na ovocí objavil počas procesu sušenia a ktorý je takmer nemožné vymazať. Pri nákupe by ste mali uprednostniť mäkké suché ovocie pripomínajúce gumu.

Ako správne skladovať po zakúpení

• Po zakúpení tomel je potrebné zabezpečiť správne podmienky pre jeho uskladnenie. Čerstvo kúpené zrelé a jemné ovocie je možné vložiť do chladničky s inými výrobkami, je však vhodné spotrebované do troch dní spotrebovať.
• Tomel umiestnením na nižšiu teplotu 0 stupňov Celzia a zaistením vlhkosti vzduchu 90% možno tomel skladovať 2 - 3 mesiace. Pri nižšej úrovni vlhkosti sa ovocie začne scvrkávať a vyššie percento vlhkosti povedie k hnilobe.
• Môžete tiež použiť rýchle zmrazenie pomocou mrazničky. Táto metóda skladovania zbaví plody trpkosti a umožní ich skladovanie 6 mesiacov. Dužina rozmrazeného kaki je však príliš mäkká. A samotný proces rozmrazovania je žiaduce vykonávať pri izbovej teplote a umiestňovať ich do studenej vody.
• Pri skladovaní v skriniach, lodžiách alebo pivniciach musíte dbať na pravidelné vetranie. K tomu je vhodné použiť škatule, v ktorých sú plody uložené v dvoch vrstvách, s použitím hoblín ako zmäkčujúceho obalového materiálu. Spodná vrstva ovocia by mala byť položená tak, že pohár je nadol a horný pohár je hore.
• Okrem opísaných metód je možné persimmons skladovať aj sušené a sušené. Neodporúča sa však varenie, pretože jeho buničina môže pod vplyvom vysokých teplôt získať jemnú chuť.

Keď ste sa naučili vyberať správne tomel, zamerali sa na vlastnosti jeho odrôd, nikdy nebudete sklamaní z dokonalého nákupu. Toto krásne, šťavnaté a zdravé ovocie sa stane skutočnou ozdobou stola a veľkoryso vás obdarí mnohými vitamínmi a minerálmi, nevyhnutnými najmä v zimnom období. Za predpokladu, že sú požadované podmienky pre skladovanie tomel, môžete si vychutnať jeho jedinečnú chuť niekoľko mesiacov.