Recepty Na Vynikajúce Pečivo S Jablkovou Náplňou (s Videom)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Vynikajúce a voňavé pečivo s vlastnými rukami

Horúce požehnané leto skončilo a s ním odišli takmer všetky záhradnícke starosti. Jeseň si prišla na svoje, dni sa skracujú, večery a noci sú chladnejšie. Čo by nás mohlo v tomto zahriať, zdá sa. Bezútešný čas? No samozrejme láskavo prestretý stôl a horúci čaj! A čo máte najradšej k čaju? Máte pravdu: domáce voňavé pečivo. Jeseň je vhodný čas na to, aby ste neutekali do obchodu pre správne výrobky. Takmer všetko, čo potrebujeme, je po ruke, pestuje sa nezávisle na záhrade, zeleninovej záhrade alebo sa zberá v lese. Chcem vám ponúknuť moje obľúbené recepty, podľa ktorých pre radosť rodiny a hostí často pečiem koláče, muffiny a koláče.

Obsah

• 1 Na čo môžu byť jablká užitočné?
• 2 jablkový keks - rýchly a chutný
• 3 Poézia jesenného večera - Tsvetaevsky jablkový koláč
• 4 Trochu neobvyklé riešenie: jablkový koláč so šťaveľom a mätou
• 5 Sladký život: karamelové jablká v bageloch
• 6 videí o pečení s jablkami

Na čo môžu byť jablká užitočné?

Jablká sú len klondike pre hostesku, ktorá miluje tvorenie v kuchyni. Zvyčajne existuje veľa týchto druhov ovocia a po Apple Saviour doslova nemajú kam ísť. Jablkové kompóty stočíme do zaváracích pohárov, osušíme jablká, uvaríme z nich džem. Ale to všetko sa v zime využije a teraz, keď sa jablká stále nezmenšujú, používame ich na pečenie. Jablká sú veľmi zdravý a sebestačný produkt. Obsahujú veľa vitamínov a prospešných organických kyselín, čo z tohto ovocia robí skutočného pomocníka pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Budete jednoducho prekvapení, koľko jedál sa pripravuje z jabĺk. Nie sú to len obvyklé džemy, kompóty a koláče s náplňou. V skutočnosti sa jablká používajú ako omáčky, šaláty, lečo, dresingy, predjedlá a dokonca aj do polievok a hlavných jedál! Niektoré odrody jabĺk majú kyslosť, ktorá určuje základnú poznámku o jedle, takže ovocie sa používa v jedlách, na ktoré sme zvyknutí, napríklad v mäse, a na prípravu exotických, rafinovaných výrobkov. Jablká v akejkoľvek podobe budú skutočnou ozdobou vášho stola, a to ako na sviatky, tak aj každý deň. Hlavné je zistiť viac receptov a nebáť sa experimentovať. Dnes si povieme o najjednoduchších a najjednoduchších možnostiach pečenia, ktoré naplnia váš domov arómami a pohodlím.

Jablkový keks - rýchly a chutný

Najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje veľké výdavky a veľa času, takpovediac narýchlo, je sušienka s jablkami. Niekedy sa nazýva charlotte, ktorá je v klasickej verzii pripravovaná o niečo náročnejšie. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kuracie vajcia - 6 kusov;
• Granulovaný cukor - 1 pohár;
• Pšeničná múka - 1,5 šálky;
• Mlieko - 0,5 šálky;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• 1 čajová lyžička, hasená octom alebo rovnakým množstvom prášku do pečiva;
• 3 - 5 stredne veľkých jabĺk.

Je vhodné brať jablká kyslých odrôd. Zima je ideálna, sú dostatočne tvrdé a v rúre nezmäknú. Recepty často odporúčajú nakrájať jablká na plátky, posypať ich cukrom a chvíľu nechať. Mám trochu iný prístup, pretože veľmi milujem kyslosť v jablkových koláčoch.

Takže olúpte jablká z jadra, ak je to žiaduce - z kôry a nakrájajte na plátky. Veľkosť plátkov je možné určiť podľa vlastného vkusu, ale klasická verzia sú ploché plátky rovnakej veľkosti, hrúbky 3 - 5 mm. Posypte ich cukrom (na 4 veľké jablká stačí 0,5 šálky cukru) a ihneď položte na oheň čistú suchú panvicu. Keď sú jedlá dostatočne horúce, pridajte do nich 2 lyžice múky a rozložte ich po povrchu . Múku opražíme 1-1,5 minúty a plátky jabĺk vložíme do tenkej vrstvy. Opečte ich z oboch strán pol minúty, potom, čo ste všetky rezne takto spracovali, dajte do misy a nechajte zaschnúť.

Teraz začnime test.

• Vezmite vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov.
• Bielky vyšľahajte mixérom do silnej peny, tenkým prúdom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní.
• Potom za stáleho miešania pridáme žĺtky.
• Mlieko trochu zohrejte, nemalo by byť ani studené, ani horúce.
• Nalejte ho do kúska cesta a poriadne vyšľahajte, potom pridajte múku a prášok do pečiva.
• Keď je cesto spracované, vezmite plech a vyložte ho alobalom alebo pergamenovým papierom na pečenie, posypte tenkou rovnomernou vrstvou múky alebo oleja. Ešte nemáte silikónový pekáč? Určite nakupujte! Cesto sa ho nelepí a na mazanie nepotrebujete olej.
• Na spodok formy alebo plechu na pečenie poukladajte jablká v hrubej vrstve a zakryte ich cestom.
• Vložte riad do rúry predhriatej na 180 stupňov a nechajte ju tam 20-25 minút, občas skontrolujte pripravenosť.

Poézia jesenného večera - Tsvetaevsky jablkový koláč

Radi čítate lyrické milostné básne v lúčoch zapadajúceho slnka? A aké príjemné je, keď si užívate posledné septembrové teplo, posedieť si s terasou Maríny Cvetajevovej na terase, pri šálke horúceho čaju a nadýchať sa arómy jablkového koláča. Tento recept s názvom „Tsvetaevsky Apple Pie“sa stal klasikou ruskej kuchyne a právom si vyslúžil titul jeden z najlepších dezertov. Na výrobu tohto rôsolovaného koláča budete potrebovať:

• 150 gramov masla;
• 2 šálky pšeničnej múky na cesto a 2 lyžice na poliatie;
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny, hasená octom
• 6 lyžíc kyslej smotany, z toho 4 lyžice pôjdu na cesto a na nalievanie sa použijú 2 lyžice;
• 5 stredne veľkých jabĺk;
• 150 gramov tvarohu;
• ¾ pohára kryštálového cukru;
• 1 čajová lyžička vanilky (môžete použiť rovnaké množstvo mletej škorice)
• 1 kuracie vajce.

Na vodnom kúpeli si rozpustíme maslo. Do hlbokej misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva. Ak používate sódu bikarbónu, uhaste ju už pripraveným cestom. Do misy s múkou pridáme kyslú smotanu a maslo, dôkladne premiešame. Cesto by malo byť jemné, nelepivé na vaše ruky. Vezmime si formu, v ktorej sa bude koláč piecť, cesto po ňom rozložíme tak, aby boky boli vysoké 3 - 4 cm. Teraz sa budeme zaoberať plnkou. Jablká umyjeme a olúpeme, nakrájame na kolieska. V samostatnej miske zmiešame spolu tvaroh, kyslú smotanu (2 lyžice), cukor, vanilku, škoricu a 2 lyžice múky. Jablkové kolieska môžete najskôr na cesto vložiť do formy a potom pridať nalievanie. Alebo môžete jablká zmiešať s plnkou a všetko spolu poukladať do formy. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, a ak boky vyčnievajú nad povrch, trochu ich vyrovnáme. Cvetajevský jablkový koláč sa pečie 50 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia. Ochlaďte hotový koláč a úžasný dezert je pripravený na čaj!

Trochu neobvyklé riešenie: jablkový koláč so šťaveľom a mätou

V takomto koláči je náplň nesladená, takže je vhodná ako na pitie čaju, tak aj na hlavné jedlá. Ak máte pekárničku na chleba, skvelé: na miesenie cesta sa vám bude hodiť.

1. Vezmite 600 g múky, dôkladne preosejte, môžete niekoľkokrát. Z celkovej hmoty odoberieme 100 g múky a pridáme do vedra pekárne.
2. Do zvyšku múky vysypanej do misy pridáme 7 g suchého droždia, premiešame. Pridajte 75 g vopred zmäkčeného masla, 60 g cukru, znova premiešajte rukami.
3. Porazte 2 kuracie vajcia, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, nalejte do väčšiny a pridajte 250-300 g kefíru. Poriadne premiešajte a nechajte 10 minút, aby cesto vyšlo a lepok napučal.
4. Po uplynutí stanoveného času odošlite cesto do pekárne a nastavte miesenie na režim „Pelmeni“.
5. Keď je nastavený režim dokončený, vyberte cesto z vedra a mieste ho rukami po dobu 5 minút. Nechajte na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí.
6. Cesto si znovu zapamätajte. Pohyby by mali byť jemné a plynulé, aby bola hmota nasýtená kyslíkom a nestrácala ho. Potom cesto nechajte ešte pol hodinu, aby sa opäť zmestilo.

Zatiaľ čo cesto naberá na objeme, pripravte si plnku do koláča. Budete potrebovať 3 trsy šťovíku, 3 stredne veľké jablká, 2 vetvičky mäty, 2 stonky rebarbory. Tieto potraviny dôkladne očistite, opláchnite a osušte. Šťavel, mätu a rebarboru nakrájajte najemno, posypte 20 - 30 gramami cukru, trochu si zapamätajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom zložte cedník, aby hmota nebola príliš mokrá. Zvyšok džúsu sa bude hodiť na namočenie sušienky.

Jablká olúpte, nakrájajte na plátky, podlejte 50 gramami cukru, nechajte pod plastom 15 minút. Šťavu scedíme a vmiešame šťavelovú zmes. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Prvú časť vyvaľkáme a dáme do vopred vymastenej formy, s rezervou na okraje. Druhá časť cesta bude potrebná ako veko na tortu, takže po rozvaľkaní na okrúhlu vrstvu na ňom urobte zárezy a rozložte pásy vo forme slučiek. Vložte plnku na cesto do formy, zabaľte okraje a na vrchu zakryte ozdobeným viečkom. Pečieme do mäkka pri 180 stupňoch.

Sweet Life: Caramel Apples in Bagels

Vyskúšajte tento úžasný recept. Je to jednoduché a nevyžaduje veľké výdavky, čo sa týka peňazí aj času.

• Zloženie tohto jedla:
• Jablká - 5-6 ks;
• Múka - 500 g;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Kyslá smotana - 100 g;
• Maslo - 100 g;
• Mlieko - 100 g;
• Med - 3 lyžice;
• Cukor - 50 g na cesto, 100 g na plnku;
• Suché droždie - 2 lyžičky;
• Hnedý cukor na poprašovanie - okom.

Mlieko trochu zahrejte v pohári, rozpustite v ňom cukor. Na povrch nalejte suché droždie, ale nemiešajte ich, ale zakryte ich obrúskom a nechajte pôsobiť, kým sa nevytvorí kvasnicový uzáver. Mrazené maslo najemno nastrúhame na múku a dôkladne potrieme dlaňami.

Keď sa kvasnice aktivujú v pohári mlieka, nalejte ich do pripravenej múky s maslom, pridajte vajcia, kyslú smotanu, soľ a vanilku. Dobre premiešajte. Zároveň nepridávajte ďalšiu múku, miešajte rukami, kým cesto nebude elastické a neopadne z vašich rúk. Ak je to možné, použite pekárničku. Cesto dajte do misy a nechajte 2 - 3 hodiny na chladnom mieste. Medzitým si dajte zabrať s plnkou.

1. Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte na kocky, zalejte citrónovou šťavou.
2. Zmes preložíme do hliníkového hrnca a podlejeme cukrom. Varíme na miernom ohni za občasného miešania.
3. Jablká najskôr pustia šťavu, ale počas varenia sa odparí. Zostane vám hustá plnka, mierne kyslá a s citrónovou vôňou.

Teraz cesto vyberte a rozdeľte ho na 3 kúsky. Vyvaľkajte kruhy o priemere 30 - 40 cm a každý z nich nakrájajte na trojuholníkové sektory. Vložte náplň na základňu takého trojuholníka, rožte bagel. Pripravené bagely nechajte na chvíľu zdvojnásobené, aby vyšli. Potrieme rozšľahaným vajcom a cukrom a pečieme 15-20 minút vo vyhriatej rúre.

Video o pečení s jablkami

Teraz viete, ako sa zamestnať dlhými jesennými večermi. A ak sa chcete o týchto a ďalších receptoch dozvedieť viac, čakám na vaše otázky v komentároch, kde sa s vami podelím o svoje vedomosti a určite sa od vás niečo nové dozviem!