Prečo Sa Vegánstvo Stalo Náhle Populárnym - Mýty A Realita

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Prečo sa vegánstvo stalo populárnym: nová móda alebo cesta k zdraviu a dlhovekosti?

Trend vegánstva a vegetariánstva, ktorý sa stal módnym a formoval sa pred niekoľkými rokmi, už zaujal nielen slávnych podnikateľov, politikov a kultúrnych osobností, ale aj bežných ľudí. Príbehy o zázračnom vyslobodení z nevyliečiteľných chorôb, štíhlosti niekdajších skvostných tiel a iných kvalitatívnych vylepšení v živote, vysielaných z televíznych obrazoviek a stránok lesklých časopisov, sú niekedy také presvedčivé, že je ťažké v ne neveriť. Chcel by som nasledovať príklad, otestovať svoje telo a konečne raz a navždy vyriešiť nahromadené problémy. Nie všetky sú však také jednoduché. Populárny trend má negatívum. Poďme zistiť, čo je podstatou tohto konceptu a či je skutočne užitočný pre naše zdravie.

Obsah

• 1 Ako to celé začalo: dôvody popularity vegánstva v USA

  1.1 Fotogaléria: Slávni vegetariáni a vegáni sveta

• 2 Dávna minulosť a popularita vegánstva v Rusku

  • 2.1 Fotogaléria: Slávni vegetariáni minulosti
  • 2.2 Video: Kanál „Rusko 24“o senzačnom objave WHO

• 3 Koncept vegetariánstva: 7 zákerných presvedčení

  • 3.1 Mäso je ťažké jedlo
  • 3,2 Vegáni žijú dlhšie
  • 3.3 Zlepšenie trávenia a fungovania gastrointestinálneho traktu
  • 3.4 Rastlinné potraviny tiež obsahujú bielkoviny
  • 3.5 Vegáni nie sú otrávení toxínmi
  • 3.6 Vegetariáni nikdy nie sú tuční
  • 3.7 Majte zľutovanie nad zvieratami

Ako to všetko začalo: dôvody popularity vegánstva v USA

Všetko sa to začalo v roku 2005 publikáciou The China Study (Štúdia o Číne), ktorú vypracovali Colin Campbell (profesor biológie potravín na Cornellovej univerzite) a jeho syn Thomas Campbell, lekár. Žáner knihy je literatúra faktu. Dej je založený na skutočnom výskume, ktorý uskutočnili tri z popredných svetových univerzít: Cornell, Oxford a China Academy of Preventive Medicine. Samotný výskum trval 20 rokov a mal bezprecedentný rozsah.

Predmetom štúdie bola korelačná závislosť úmrtnosti na ktorýkoľvek zo 48 typov rakoviny od stravovacích preferencií. Štúdia sa uskutočnila v 68 okresoch Číny s geneticky homogénnymi populáciami, nízkou mierou migrácie a statickými stravovacími návykmi. Celkovo bolo vyšetrených 6800 ľudí (100 z každého okresu). Miera spotreby produktov živočíšneho pôvodu sa navyše v jednotlivých okresoch výrazne líšila. Colin Campbell vo svojej knihe uvádza vplyv konzumácie živočíšnych produktov na časté úmrtia na rakovinu a iné bežné „choroby Západu“: cukrovka, mŕtvica a ďalšie.

Colleen Campbell a jeho syn, Thomas Campbell, sú autormi knihy Exploring China

Štúdium Číny zmenilo názor bežných Američanov

Fotogaléria: slávni vegetariáni a vegáni sveta

Henry Ford veril, že svet bude oveľa lepší, ak človek prestane jesť mäso

Jedna z najmocnejších žien v politike - Christine Lagardeová - dôsledne dodržiava vegetariánsku stravu, obmedzuje sa iba na zeleninu, ovocie a bez problémov sa vyhýba mäsovým jedlám.

Josh Tetrick je nielen vegetarián, ale aj zakladateľ spoločnosti Hampton Creek Foods, ktorá je organickou náhradou zeleniny za vajcia a majonézu.

Tvorca „sveta vychytávok“Steve Jobs bol počas svojho pôsobenia v Apple prísnym Fruitarianom.

Jeden z najväčších ázijských mediálnych magnátov Stephen Chan Chi-Wan sa stal vegetariánom s jediným cieľom - konečne schudnúť

Pavel Durov sa dávno vzdal mäsa a je presvedčený, že pre nový systém výživy neexistujú žiadne tajomstvá a prefíkané diéty - prírodná strava, ovocie, zelenina, voda.

Alfred Ford, pravnuk legendárneho Henryho Forda, zdedil nielen impérium svojho predka, ale aj vegetariánsku stravu

Bill Clinton, 42. prezident Spojených štátov, prešiel na rastlinnú stravu, aby zostal zdravý

Sir James Paul McCartney nielenže uskutočnil charitatívne koncerty a dodržiaval vegetariánsku stravu, ale stal sa aj ochrancom životného prostredia

Amitabh Bachchan, jeden z najpopulárnejších bollywoodskych hercov, sa narodil v tradičnej indickej rodine, takže bol od detstva vegetariánom

Bob Dylan je spevák, hudobník a básnik, nositeľ Nobelovej ceny za literatúru za rok 2016 a člen Austrálskej vegetariánskej spoločnosti

Carl Lewis - atletický atlét, viacnásobný majster sveta, majiteľ 9 zlatých olympijských medailí - vysvetľuje svoj úspech pravidelným tréningom a odmietaním potravy pre zvieratá

Mike Tyson - boxer, ktorého netreba nijako zvlášť predstavovať - prišiel k vegetariánstvu po skončení svojej športovej kariéry

Martina Navrátilová - svetoznáma tenistka - je nielen vernou vegetariánkou, ale aj aktivistkou organizácie PETA, ktorá bojuje za práva zvierat.

Brad Pitt od začiatku roku 2000 úplne opustil mäso a živočíšne výrobky.

Pamela Anderson - herečka a televízna moderátorka, známa vegetariánka a ochrankyňa zvierat

Dávna minulosť a popularita vegánstva v Rusku

Pre spravodlivosť musím povedať, že odmietanie potravín živočíšneho pôvodu Američania nevymysleli. Dávno predtým, ako sa to stalo hlavným prúdom, v našej krajine ponúkali odmietnutie mäsových výrobkov v mnohých budhistických, hinduistických a džinistických centrách, ktoré sa otvorili po rozpade ZSSR. Samotné náboženstvá praktizovali vegetariánstvo po celé tisícročia. Napríklad joga, ktorú už dávno všetci poznajú z fyzických cvičení (správny názov je hatha joga), je iba časťou náboženského trendu. Filozofická zložka jogy (bhakti jóga) je v tradíciách a duchovnej kultúre blízka budhizmu a hinduizmu a prvou požiadavkou je „nepoškodzovať nenásilie“, ktorá sa považuje najmä za použitie rastlinných potravín.

Náš krajan Lev Tolstoj bol tiež veľkým humanistom, ktorý sa ako jeden z prvých v našej krajine pridržiaval vegetariánstva. Predpokladá sa, že jeho vplyv hral na konci 19. storočia významnú úlohu vo vývoji vegetariánskeho hnutia v Rusku.

Fotogaléria: Slávni vegetariáni minulosti

Existuje názor, že Pythagoras zo Samosu, starogrécky filozof, matematik a mystik, bol vegetarián.

Známy vynálezca a umelec Leonardo da Vinci vysvetlil odmietnutie mäsa humanistickými názormi

Významný fyzik a nositeľ Nobelovej ceny Albert Einstein bol v dospelosti verným vegetariánom a pár mesiacov pred jeho smrťou sa stal vegánom

Lev Tolstoj je slávny humanista a jeden z prvých vegetariánov v Rusku

Vegetariánska jedáleň v Moskve na Nikitskom bulvári

Skutočný rozmach vegánstva sa však u nás začal až v roku 2013, po vydaní prekladu knihy Colina Campbella. Vydavateľstvo „Mann, Ivanov a Ferber“, ktoré vydalo ruskú verziu pod názvom „China Study“, v sprievodnom predhovore hovorí veľmi nadšene o hlavnej myšlienke a vyjadruje želanie, aby si knihu prečítalo a začalo čo najviac ľudí herectvo. Je pravda, že v tej istej predslove je potrebné poznamenať, že vydavateľstvo nezaručuje účinnosť metódy a vo všeobecnosti si nie je celkom isté, či „bol nájdený univerzálny prostriedok nápravy“, ale žiada: „Prečo to nevyskúšať? „ To je všetko, stlačená spúšť, Jin sa uvoľní z fľaše. A čo Rus nesníva o „čarovnej pilulke“?

Nové kolo sa začína v októbri 2015 po zverejnení senzačnej správy Svetovej zdravotníckej organizácie. Podľa výsledkov výskumu 22 odborníkov z 10 krajín uviedlo, že konzumácia nespracovaného červeného mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie) a najmä mäsových výrobkov z neho (klobásy, klobásy, šunka) vedie k výskytu rakoviny. Spravidla išlo pôvodne o vývoj s pravdepodobnosťou 18% iba rakoviny konečníka a pravdepodobne s výrazne nižšou pravdepodobnosťou rakoviny prostaty a rakoviny pankreasu. Navyše s výhradou denného použitia 50-gramovej porcie. Ale slová „možno“, „každý deň“a číslo „18%“akosi rýchlo ustúpili do úzadia. A teraz letia expedície, nadpisy článkov sa navzájom prekrývajú: MASO - RAK. Priama závislosť. 100%. Žiadne možnosti. Na tomto pozadí nie je potrebné počítať s názorom skromných odborníkov na výživu a onkológov, ktorí sa domnievajú, že škodou nie je ani tak samotné mäso, ale skôr látky,čo mu dodáva obchodovateľný vzhľad (dusitany, ktoré sa menia na nitrozamíny - najsilnejšie karcinogény). Psychológovia sú si úplne istí, že mäso nie je také škodlivé ako rozprávanie o ňom. Osoba, ktorá vie o nebezpečenstvách produktu, ale naďalej ho konzumuje, je oveľa pravdepodobnejšie, že bude trpieť. Ale zotrvačník už začal. Vegetariánske hnutie je silnejšie ako kedykoľvek predtým. MASO - RAK.

Video: kanál „Rusko 24“o senzačnom objave WHO

O rok neskôr oficiálne stanoviská lekárskych a výživových organizácií v Spojených štátoch nehovorili nič zvlášť nové. Pokiaľ však nezdôraznili, že dodržiavanie rastlinnej stravy sa odporúča úplne pre všetkých: od tehotných žien a malých detí po staršie osoby vrátane športovcov, a to aj v období intenzívneho tréningu. Napriek tomu jednoznačne prispeli k popularite vegetariánstva a vegánstva.

Naše hviezdy samozrejme hrali významnú úlohu pri popularizácii vegánstva a vegetariánstva. Jeden po druhom a občas medzi sebou súperili, ponáhľali sa informovať fanúšikov o svojich kulinárskych preferenciách. Ukazuje sa, že niektorí mali iba rok, iní už päť a ďalší nekonzumovali živočíšnu stravu celých 10 rokov. Ťažko povedať, či všetci nejedia mäso, ako sa tvrdí. Ale také vyhlásenia nepochybne zvyšujú popularitu a propagujú osobnú značku. Nasledovanie módy je nevysloveným pravidlom všetkých ľudí na verejnosti.

Koncept vegetariánstva: 7 zákerných presvedčení

Čo konkrétne sa nám teda ponúka? Vegetariánstvo je úplne bezmäsitá strava. Ktokoľvek. Hydina, ryby, morské plody a samozrejme dobytok sú zakázané. Vo vegánstve, prísnej forme vegetariánstva, nemôžete jesť žiadne živočíšne produkty, najmä vajcia, mlieko, med. Existuje niekoľko oblastí, ktoré sú medzi vegetariánstvom a vegánstvom:

• Ovo-vegetariánstvo - môžete jesť vajcia, ale nie mlieko.
• Lakto-vegetariánstvo - vajcia nie sú povolené, mlieko je povolené.
• Surová strava - iba surová (nespracovaná) rastlinná strava.
• Ovocinárstvo - surové ovocie, bobule, orechy, semená.

Zdá sa, že všetko je jasné, ľahké a jednoduché. A vzhľadom na významné správy, štúdie a knihy to určite potrebujeme. Ale prečo potom ostatní odborníci na výživu a lekári považujú tento výživový systém za veľmi pochybný, sebavedome zastávajú svoje pozície a nehodlajú sa ich vzdať. Zvážte základné viery vegetariánov a protiargumenty tých, ktorí nesúhlasia.

Mäso je ťažké jedlo

Podľa výskumu vedcov „predvegetariánskej éry“musí človek na zabezpečenie života skonzumovať 100 - 150 gramov mäsa denne. Toto množstvo je dosť na nasýtenie a udržanie vitality. A kde je váha? Rastlinné potraviny skôr dodajú tiaž, ktorá neposkytuje požadovaný pocit sýtosti, a preto sa môžu konzumovať vo veľkom množstve.

Vegáni žijú dlhšie

A prečo sa teda národy Kaukazu, v ktorých strave vždy prevládalo mäso, považujú za dlho pečeň? Alebo severné národy, ktoré žijú až 100 rokov staré? Všeobecne sa živia výlučne rybami a divinou. Najzaujímavejšie je, že pred príchodom módy pre vegetariánstvo už gerontológovia dokázali, že neexistuje priama závislosť dĺžky života od výživového systému. Samozrejme, každý dôkaz možno vždy napadnúť. Napríklad jedzte arzén a dĺžka života sa zníži na pár minút - tu je priamy vzťah. Ale vážne, to, ako môže viac ako 20 rokov výskumu dokázať, že vegáni žijú o 7 - 15 rokov dlhšie s priemernou dĺžkou života človeka 80 rokov, zostáva nejasné.

Mäso šašlik - národné jedlo v Gruzínsku

Zlepšenie trávenia a fungovania gastrointestinálneho traktu

Pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu je potrebná vláknina, ktorá nie je v mäse, ale veľa v zelenine - vegáni sú presvedčení. Kto s tým môže polemizovať? Navrhujú jedáci mäsa vzdať sa rastlinnej stravy? Samozrejme, že nie. Hovoríme o vyváženej strave, ktorá zahŕňa zeleninu aj mäso. To znamená, že trávenie jedákov nie je o nič horšie ako u vegetariánov.

Rastlinné potraviny obsahujú aj bielkoviny

Ľudské telo môže nezávisle produkovať iba 12 z 20 esenciálnych bielkovinových aminokyselín. Zvyšných osem vstupuje do tela zvonku. Vegáni tvrdia, že sú všetko rastlinného pôvodu, takže nie je potrebné jesť mäso. Ale tu je jedna smola, absorbujú sa iba v tandeme so živočíšnymi bielkovinami. Bez nich nebude fungovať nič. Okrem toho je stráviteľnosť rastlinných bielkovín 50%, zatiaľ čo stráviteľnosť zvierat 70 - 100%. A to je iba jedna zložka správnej vyváženej stravy. A existujú aj nasýtené a nenasýtené tuky živočíšneho pôvodu, bez ktorých sa v tele vyskytujú poruchy.

Vegáni nie sú otrávení toxínmi

Podľa EPA sa 95% zvyškov pesticídov nachádza v mäse, rybách a mliečnych výrobkoch. Ryby obsahujú najmä ťažké kovy (ortuť, arzén, olovo, kadmium), ktoré sa pri tepelnom spracovaní neodstraňujú. Ale sú to iba potraviny bohaté na škodlivé látky? Čo však dusičnany, dusitany a ďalšie chemikálie dodávané do nášho tela rastlinnými potravinami?

Podľa tejto logiky by najlepším riešením bolo úplne odmietnuť jedlo. Možno by ste si mali pestovať zeleninu a ovocie na vlastných 4 hektároch? Ale prečo si tam potom nezaložiť svoje vlastné zviera, aby ste netrpeli na spracované a škodlivé mäso?

Vegetariáni nikdy nie sú tuční

Obezita nepochádza z mäsa, ale z banálneho prejedania sa. Vyskúšajte neobmedzenú stravu typu chlieb-banán-hrozno (nie mäso!). A o mesiac vyhodnotiť výsledky. Všetko je dobré s mierou, len to, že odmietnete mäso, nikoho zoštíhli.

Jesť ovocie nie je zárukou harmónie

Zľutuj sa nad zvieratami

Ak predchádzajúce argumenty zlyhajú a stále budete jesť mäso, prídu aktivisti za práva zvierat.

Používajú sa rôzne argumenty: od sentimentálnej morálky sa hovorí: „milióny zvierat zomierajú, aby uspokojili váš hlad“, až po priame urážky, „mäso jedia iba mrchožrouti“. Navyše, na vývoj aj na existenciu biologických reťazcov sa akosi zabúda naraz. Pokúste sa prinútiť medveďa, aby sedel v malinovej škvrne, ak ryba spadla z rieky. Zastavte žabu pred chytaním komárov. Nie, nechceš? A človek je preto ideálny na experimenty so zmenou povahy prírody. A tiež zaujímavé je, že ste sa pýtali zeleniny, či ju chcú jesť?

Zelenina verzus vegetariáni

Keď slávne vegetariánske hviezdy hovoria, že nechcú byť predátormi, z nejakého dôvodu sa mi pripomína vzdialená minulosť našej planéty. Éra druhohôr. Dinosaury. Bolo o nich známe, že boli bylinožravce a mäsožravce. Prvá pokojne obhrýzaná tráva a „oplakaná“zjedených bratov. A druhá mala vždy čerstvé jedlo.

Ako vidíte, o vegánstve a vegetariánstve existujú diametrálne odlišné názory. Preto je určite nemožné nazvať tento koncept všeliekom na všetky choroby a cestou k zdraviu a dlhovekosti. A či sa možno bude držať tohto trendu, mal by sa rozhodnúť každý sám.