Ktorá Doska Na Krájanie Je Lepšia: Drevo, Plast Alebo Sklo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Drevené, plastové alebo sklenené: ktorá doska na krájanie je lepšia?

Jedným z hlavných parametrov výberu reznej dosky je materiál, z ktorého je vyrobená. Farba, ani tvar rukoväte, ani rozmery významne neovplyvnia životnosť a bezpečnosť výrobku. Pred nákupom je dôležité preštudovať vlastnosti rôznych druhov dosiek a vybrať si presne tie, ktoré budú vhodné nielen cenou, ale aj oblasťou použitia.

Výhody a nevýhody rôznych rezacích dosiek

Existujú 3 najbežnejšie typy dosiek na krájanie: drevo, plast a sklo. Keď stojíte pred voľbou, musíte jasne pochopiť, aké sú výhody a nevýhody jednotlivých materiálov.

Drevené

Drevené dosky na krájanie sú obľúbenou klasikou a nájdete ich v každej kuchyni. Môžu byť vyrobené z buku, javora, orecha a iných druhov dreva. Podľa usporiadania vlákien sa rozlišujú dva typy:

• Pozdĺžne. Jedná sa o dosky, v ktorých usporiadanie drevených vlákien prebieha rovnobežne s povrchom. Táto možnosť je najbežnejšia, ale rýchlo sa zhoršuje v dôsledku vzhľadu brázd od noža.

• Koniec. V nich sú vlákna umiestnené kolmo na reznú plochu, čo im umožňuje rozchádzať sa a opäť sa zbiehať bez toho, aby boli zakryté výtlkmi z čepele.

  

  V koncovej doske je stromček umiestnený tak, aby vlákna boli kolmé na reznú plochu

Jednoznačnou výhodou drevených dosiek na krájanie je ich ekologická nezávadnosť, pretože drevo je prírodný materiál. Okrem toho majú príjemný vzhľad, dajú sa použiť na podávanie niektorých jedál (napríklad na steaky alebo tvarohové rezne), sú stabilné na stole a umožňujú vám dlhšie udržiavať ostré nože.

Drevené dosky sú vhodné nielen na rezanie jedál, ale aj na servírovanie riadu

Ale drevené dosky majú svoje nevýhody:

• neznášanlivosť na dlhodobý kontakt s vodou, a teda nemožnosť umývania v umývačke riadu;
• schopnosť absorbovať pachy, džúsy a krv z potravy;
• potreba pravidelnej starostlivosti.

Bežné dosky na krájanie sú skvelé na chlieb, zeleninu, ovocie a bylinky, ale na surové mäso alebo ryby ich radšej nepoužívajte - nasiakavosť povrchu spôsobí, že je takáto doska nevhodná pre iné výrobky, ktoré nevyžadujú ďalšie tepelné ošetrenie. Drevené dosky, ktoré sa olejujú raz týždenne, postrádajú hlavnú nevýhodu - schopnosť absorbovať šťavy a pachy, čo ich robí univerzálnym pri používaní.

Drevo nie je ťažké vyčistiť, stačí ho umyť v horúcej vode so saponátom, prípadne škvrnu odstrániť - potrieť citrónovou šťavou a soľou. Ale v prípade drážok je čistenie náročné - niekedy je jednoducho nemožné odstrániť nejaké nečistoty. Životnosť priamo závisí od kvality produktu: lacné a neošetrené dosky budú vhodné iba na pár mesiacov a kvalitné a namočené v oleji môžu slúžiť v kuchyni viac ako rok.

Plast

Plastové dosky sú veľmi pohodlnou voľbou pre kuchyňu, najmä pre surové potraviny (mäso a ryby). Sú zbavení nevýhod drevených výrobkov - nič neabsorbujú a neboja sa kontaktu s vodou, ktorá umožňuje ich akékoľvek umývanie, najmä v umývačke riadu. Medzi výhody rezných povrchov z plastu tiež patria:

• rôzne veľkosti, tvary a farby;
• hygiena;
• neotupujte nože;
• dlhá životnosť (1–2 roky).

Plastové dosky sú známe svojou rozmanitosťou farieb a hygieny

Kvalitné dosky sú dosť drahé a vážia veľa. Ale bez ohľadu na cenu nemôžete plast položiť horúci a jeho použitie ako servírovacieho riadu nie je veľmi estetické. Hlavné nebezpečenstvo spočíva v produktoch z lacného plastu: sú tenké, ľahko sa zlomia a poškriabajú a môžu uvoľňovať zdraviu škodlivé látky.

Sklo

Dosky na rezanie tvrdeného skla sa osvedčili ako hygienické výrobky, ktoré neabsorbujú vlhkosť ani zápach. Veľkými výhodami sú odolnosť proti vysokým teplotám, ako aj najrôznejšie vzory - práve tieto dosky sa predávajú nielen farebne, ale aj s rôznymi vzormi, čo vám umožňuje zvoliť si možnosť, ktorá je úplne vhodná pre štýl kuchyňa. Je dôležité, aby sa sklo ľahko čistilo.

Sklenené dosky sa stávajú skutočnou ozdobou kuchyne

Jedná sa o univerzálne výrobky na rezanie, sú vhodné ako na zeleninu, tak aj na mäso, ale nemali by ste na nich mlátiť mäso ani krájať kosti - existuje veľké riziko, že vám doska praskne. Existujú ďalšie nevýhody rezných povrchov skla:

• rýchlo tupé nože;
• pri rezaní vydávať nepríjemný brúsny zvuk a pri rezaní silno klepať.

Životnosť takýchto dosiek, založená na vlastnostiach materiálu, je dlhá, môže ich hostiteľka úspešne využívať roky. Ale táto doba použiteľnosti sa dá výrazne skrátiť, pretože takáto doska sa môže pri páde jednoducho zlomiť.

Kvalitné krájacie dosky, o ktoré sa hostiteľka správne stará, sú všestranným zariadením, ktoré má dlhú životnosť. Existujú však jemnosti: je lepšie nepoužívať drevené dosky na surové mäso a ryby, plastové dosky sa môžu ľahko poškriabať a sklenené dosky sa môžu pri páde zlomiť. Výber by sa mal robiť na základe osobných preferencií a objemu varenia.