Ako Topiť čokoládu V Mikrovlnnej Rúre: Foto + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako topiť čokoládu: jednoduché mikrovlnné riešenie

Skutočné sladké chute poznajú tisíce spôsobov, ako používať čokoládu pri varení. Ak ho roztopíte, môžete pripraviť polevu na pečivo, bobule a ovocie, pripraviť chutný a zdravý nápoj alebo teplú omáčku z fondue. Poďme si povedať, ako správne roztopiť čokoládu, a na tejto lekcii nám pomôže mikrovlnka.

Obsah

• 1 Nuance varenia v mikrovlnnej rúre

  1.1 Tabuľka: Približný čas topenia na základe hmotnosti produktu

• 2 Rôzne spôsoby

  • 2.1 Tmavé alebo mliečne
  • 2.2 Biela na glazúru
  • 2.3 S mliekom do omáčky
• 3 dva ľahké recepty na pochúťky s horkou čokoládou
• 4 Tipy a recenzie hostesiek
• 5 Video: ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre
• 6 Video: najrýchlejší spôsob roztopenia čokolády

Nuance varenia v mikrovlnnej rúre

Predtým sa čokoláda tradične tavila vo vodnom kúpeli. Ale mikrovlnná rúra má na výrobok podobný účinok a robí to tiež rýchlejšie. Musíte len poznať niekoľko tajomstiev a postupovať podľa postupu.

Najprv musíte zvoliť správny riad. Mala by to byť hlboká keramická alebo sklenená miska, ktorá zostáva po mikrovlnnej prevádzke studená alebo mierne teplá

Na roztopenie čokolády v mikrovlnnej rúre používajte sklenené alebo keramické náradie

Po druhé, pri varení v mikrovlnnej rúre musíte čokoládu nalámať na malé plátky, aby sa rýchlejšie topila.

Výber správnej čokolády je veľmi dôležitý. Pomocou mikrovlnnej rúry je lepšie rozpustiť čiernu a mliečnu čokoládu, ktorá obsahuje najmenej 50% kakaového masla. Biela čokoláda v čistej forme nie je pre takúto prácu príliš vhodná: je ťažké ju roztopiť a jej použitie na zdobenie pečiva je úplne nepríjemné. Poréznu čokoládu by ste tiež nemali taviť v mikrovlnke. A samozrejme by v dlaždici nemala byť žiadna výplň vrátane orechov.

Čas potrebný na priame rozpustenie čokolády závisí od pôvodného množstva.

Tabuľka: približná doba topenia v závislosti od hmotnosti produktu

Čokoládová váha	Pracovná doba mikrovlnnej rúry
30 - 50 g	1 minútu
250 g	3 minúty
500 g	3,5 minúty
do 1 kg	4 minúty

Dbajte tiež na to, aby sa do rozpustenej čokolády nedostala voda vrátane kondenzácie. To môže viesť k porušeniu konzistencie produktu.

Rôzne cesty

Mikrovlnná rúra vám oveľa ľahšie roztopí čokoládu a pripravuje ju rôznymi spôsobmi: na fondue, polevu, na pitie alebo ako prísadu do pečenia.

Tmavé alebo mliečne

Do pripravenej misky vložte polámanú tabuľku tmavej alebo mliečnej čokolády. Čím menšie kúsky, tým ľahšie sa im bude topiť. Môžete použiť strúhadlo alebo mixér.

Čokoládovú tyčinku rozdrobíme na menšie kúsky

Nastavte mikrovlnnú rúru na 50% výkonu (zvyčajne 350 alebo 400), pošlite do nej jedlá s čokoládou.

Nastavte na prístroji správny režim, výkon by nemal byť maximálny

Dbajte na to, aby bola čokoládová hmota rovnomerne zahriata, inak bude nerovnomerná. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá otočný tanier, budete musieť v pravidelných intervaloch sami otáčať misku s obsahom. Hmotu niekoľkokrát premiešajte a zastavte kvôli tomu rúru.

Nezabudnite čokoládu niekoľkokrát premiešať.

Ak ste urobili všetko správne, nádoba zostane chladná a vo vnútri bude homogénna hmota s lesklým leskom. Môžete ho použiť ako polevu na koláč a košíček, koláčovú plnku.

Správne rozpustená čokoláda má hladkú konzistenciu, je hustá a lesklá

Biela na glazúru

Biela čokoláda sa ohrieva rovnako ako tmavá alebo mliečna čokoláda, ale výkon je nastavený ešte nižšie, asi o 30% (250 - 300). V opačnom prípade ho prehrejete. Pretože sa z bielej čokolády často vyrába cukrárenská poleva, bude pravdepodobne potrebné ju počas tavenia kombinovať s inými prísadami, napríklad so smotanou alebo maslom.

Tabuľku z bielej čokolády rozbite alebo nakrájajte na kúsky, alebo ešte lepšie, nastrúhajte alebo rozomlejte v miske mixéra. Vložte do hlbokej sklenenej alebo keramickej misky a do mikrovlnnej rúry, nastavte výkon na hodnotu nižšiu ako stredná. Pokiaľ ide o zvyšok, postupujte podľa odporúčaní z predchádzajúceho odseku.

Keď sa rozpustená biela čokoláda zmieša so zmäknutým maslom, dá sa získať hladká a rovnomerná poleva.

Po rozpustení bielej čokolády necháme 5 minút mierne vychladnúť, potom zmiešame so zohriatym krémom alebo mäkkým maslom. Takto zabránite zhlukovaniu a čokoláda sa nebude zhlukovať, keď si urobíte čerešničku na torte.

S mliekom do omáčky

Na 100 g čokolády budete potrebovať 50 ml mlieka alebo smotany. Konzistencia rozpustenej čokolády bude jemnejšia a tekutejšia, nebude hneď tuhnúť. Napríklad táto metóda je skvelá, ak pripravujete omáčku z čokoládového fondue. Nastavili sme mikrovlnný výkon na 300 a kúsky čokolády naplnené mliekom rozpustíme v niekoľkých krokoch po 30 - 40 sekundách, nezabudnite odobrať a dôkladne premiešať čokoládovú hmotu.

Dva ľahké recepty na pochúťku z horúcej čokolády

Všetci majú radi horkú čokoládu. Je ľahké ho pripraviť podľa klasického receptu. Tmavú alebo mliečnu čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre pomocou prvej metódy, ktorú sme opísali, a potom do nej pridáme rovnaké množstvo horúceho mlieka. Dobre premiešajte, aby sa zmes stala homogénnou, a opäť vložte do mikrovlnnej rúry. Obsah v miske sa postupne zahreje a začne vrieť. Hneď ako zväčší objem a začne stúpať, rýchlo vypnite rúru a vyberte misu.

Ihneď podávajte a ozdobte šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Rozpustenú čokoládu podávame s mliekom s orechmi a šľahačkou

A ak máte radi korenistú arómu a originálnu chuť, skúste si pripraviť neobvyklú horkú čokoládu podľa orientálneho receptu.

Budete potrebovať:

• 5 pohárov mlieka;
• 100 g tmavej čokolády;
• ½ šálky cukru;
• 1 štipku pomletých klinčekov
• 1 lyžička škorice

• ¼ lyžička mletého muškátového orieška.

  

  Korenie dodáva horkej čokoláde pikantnú, hrejivú chuť

V hlbokej keramickej alebo sklenenej miske zmiešajte cukor, korenie, strúhanú čokoládu a 1 pohár mlieka. Odošlite do mikrovlnnej rúry s nastavením režimu rozmrazovania (150 - 200) po dobu 6 - 9 minút bez zakrytia vrchnej časti. Počas tejto doby vyberte misku zo zariadenia dvakrát, aby ste obsah dôkladne premiešali. Potom do zmesi pridajte ďalšie 4 šálky mlieka (urobte to jemne, miešajte metličkou rovnomerne) a vložte späť do mikrovlnnej rúry, ale na 9 - 13 minút. Prípravok kontrolujte: akonáhle uvidíte, že čokoláda s mliekom čoskoro uteká, okamžite prístroj vypnite a vyberte misku.

Tipy a recenzie hostesky

Video: ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre

Video: najrýchlejší spôsob roztopenia čokolády

Teraz vo vašom prasiatku receptov je niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu zdokonaliť svoje kulinárske schopnosti a prekvapiť hostí. Možno máte svoj vlastný kreatívny spôsob, ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre. Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!